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A culinária caseira é diferente, pois você pode preparar pratos familiares com uma variedade de ingredientes adicionais. Assim, a habitual carne francesa com cogumelos pode ser cozinhada com muitos outros produtos. Isso tornará o sabor mais intenso. Normalmente a carne em francês no forno com cogumelos é preparada com base em molhos de maionese. Ou você pode tentar substituí-los por creme de leite, creme de leite e iogurte. Nesta versão, a receita de carnes francesas com cogumelos será completamente diferente e fará as delicias dos amantes de pratos leves.

Leia sobre como cozinhar carne francesa com cogumelos nesta página e escolha aquele que mais combina com você. Veja a foto da carne francesa com cogumelos nas mais variadas opções de serviço. Isso o ajudará a escolher a refeição certa para sua família.

Carne francesa: filé com cogumelos

Descrição: afinal, existe uma receita de carne em francês, que os franceses ainda não conhecem, mas essa carne em francês, ou melhor, filé com cogumelos, é muito saborosa e, ao contrário das opções anteriores, não é tão pesada para o corpo. Cozinhe e divirta-se. É uma delícia!Ingredientes:

• 500 gramas de pescoço de porco
• 500 gramas de champignon,
• 3-4 cebolas,
• 3-4 tomates vermelhos,
• 200 gramas de queijo feta,
• 500 gramas de creme de leite 15%,
• 200 gramas de queijo duro
• algumas fatias de abacaxi,
• pimenta-do-reino moída grosseiramente,
• Tomilho,
• Manjerona,
• manjericão,
• mostarda e farinha para enrolar carne,
• sal e óleo magro para lubrificar o molde.

Método de cozimento:

A carne de porco é cortada ao longo do grão em pedaços de 1-2 cm de espessura. Cada pedaço é batido e untado com mostarda. Passe a carne na farinha, frite até dourar. Após (!) Fritar, adicione sal. Os champignon são cortados em pedaços grandes e fritos com azeite até ficarem visíveis vestígios de tostagem nas tampas. Cebola e tomate são cortados em rodelas.

Preparação do molho: Mash cheese em uma tigela. Adicione creme de leite líquido até que o molho corresponda ao creme de leite espesso. Adicione o tomilho, a pimenta, o manjericão e a manjerona. Misturar.

Unte levemente uma frigideira adequada para uso no forno. Camada de cebola, carne, cogumelos, cebola, tomate, pedaços de abacaxi. Unte cada camada com molho e um pouco de sal. Despeje o resto do molho sobre o abacaxi e acrescente o queijo ralado por cima. Asse no forno por meia hora em fogo médio. Ao servir, você pode usar azeitonas ou azeitonas como decoração.

Cozinhar carnes em francês com cogumelos com fotos passo a passo é bem simples, o principal é seguir as instruções.

Bife francês com cogumelos

Edição:

• 5 libras de filé de carne
• 3 cebolas,
• 5 cogumelos,
• 1/2 libra de bacon
• 1/4 libra de presunto
• 2 cenouras e 2 nabos,
• 1 copo de vinho branco
• 1 copo de creme de leite
• Pimenta,
• vinagre,
• farinha,
• açúcar.

Coloque 2,5 kg de carne em uma panela, adicione 3 cebolas grandes picadas e coloque fatias de bacon, presunto, cogumelos, cenoura e nabos no fundo da panela e em cima da carne; sal, adicione pimenta moída, um copo de vinho de mesa branco e um copo de creme de leite, feche a tampa e cozinhe por 3 horas.

Antes de servir a carne com cogumelos em francês, coe o molho, tempere com vinagre, farinha e açúcar, acrescente mais vinho, ferva e sirva separadamente em uma molheira.

Cozinhar carne de frango em francês com cogumelos

Para cozinhar carne de frango em francês com cogumelos, distribua: 3 frangos, 6 colheres de sopa de pão ralado, 4 cogumelos, 6 colheres de sopa de manteiga, 3 colheres de sopa de endro picado ou salsa, 3 colheres de sopa de bolachas.

Misture 6 colheres de sopa de biscoitos (de preferência manteiga), 3 colheres de sopa de manteiga e 3 colheres de sopa de salsa picada, misture bem, acrescente os cogumelos picados, misture novamente, sal e recheie o frango com esta massa, que depois são fritos no forno, despejando óleo; quando eles ficam vermelhospolvilhe com pão ralado e doure novamente. Corte com cuidado cada frango ao meio para que a carne picada não saia e regue com a manteiga quente, frita com pão ralado. Melhor ainda, asse em um espeto.

Sirva a salada francesa fresca separadamente.

Carne francesa com cogumelos e cebola

• Lombo de porco desossado - 1 kg
• Óleo vegetal - 40 ml
• Champignons - 400 g
• Cebolas - 300 g
• Tomates Baku - 400 g
• Creme 33% - 200 g
• Queijo Feta - 300 g
• Mistura de verduras - 50 g
• Alho - 5 dentes
• Tomilho fresco - 2-3 raminhos
• Pimenta salgada

Para cozinhar a carne em francês com cogumelos e cebola, frite o lombo de porco numa frigideira bem aquecida em óleo vegetal dos dois lados com sal e pimenta.

Corte o champignon em rodelas finas, frite com a cebola cortada em tiras. Despeje o creme sobre os cogumelos, deixe ferver duas vezes.

Corte os tomates em rodelas.

Coloque o lombo em uma assadeira, coloque os tomates e os cogumelos por cima, polvilhe com queijo ralado. Asse no forno a 180 ° C por 10 minutos.

A carne francesa é um prato que há muito tempo vem ganhando popularidade entre os russos. Vale ressaltar que não tem nada a ver com a culinária francesa, na versão em que costumam prepará-la nossas anfitriãs. E acima de tudo porque um chef francês, como qualquer outro especialista culinário profissional, nunca fará carne com maionese. A maionese é usada para temperar pratos frios! Mas creme e queijo, como na receita acima, podem ser tratados termicamente. Esta e outras receitas de carne francesa com cogumelos com instruções passo a passo permitem reproduzir com precisão o sabor pretendido.

Carne francesa em uma panela com cogumelos

• Vitela - 1 kg
• óleo vegetal refinado (azeitona, milho) - 3 colheres de chá,
• cogumelos frescos - 300 g,
• alho - 1 fatia,
• cebola picada - 0,5 xícaras,
• tomates - 1-2 unidades,
• sal - 1,5 colher de chá,
• pimenta preta moída - 0,25 colher de chá,
• farinha - 2 colheres de sopa. colheres,
• caldo de galinha forte - 1 copo,
• vinho branco seco - 0,75 xícaras,
• manteiga - 2 colheres de sopa. colheres.

Prepare a carne em francês em uma panela com cogumelos da seguinte maneira: corte o filé em pedaços de 3 cm de espessura, frite em óleo, acrescente o alho, a cebola, o tomate, os cogumelos, o sal e a pimenta. Em seguida, polvilhe com farinha e frite até a farinha escurecer. Junte o caldo e o vinho. Quando o molho estiver homogêneo, cubra os pratos com uma tampa e cozinhe por uma hora. Derreta a manteiga, despeje sobre a carne e deixe no fogo por mais um quarto de hora.

Como cozinhar carne francesa com cogumelos

Antes de cozinhar carne em francês com cogumelos, reúna todos os ingredientes necessários:

• 500 gramas de carne magra
• 500 gramas (o máximo possível) de batatas,
• 200 gramas de cogumelos frescos (podem ser congelados),
• 3-4 cebolas,
• queijo duro (300 gramas),
• maionese (pegue um pacote, oriente-se no processo).
• Óleo magro para untar uma assadeira,
• mostarda suave
• sal e ervas.

Método de cozimento:

Corte a carne magra em pedaços grossos, espalhe mostarda europeia ou apenas temperos a gosto e coloque na geladeira durante a noite para marinar.

Se você precisa se apressar para cozinhar, não precisa fazer picles. Você pode bater levemente a carne, então ela ficará mais macia. A carne pode ser colocada diretamente na assadeira, mas é mais conveniente usar uma frigideira com cabo removível ou uma frigideira especial. Então, unte uma forma com lados altos com óleo, coloque a carne nela em uma camada.

Coloque anéis de cebola na carne. Top - uma camada de batatas cortadas em fatias finas. Em cima das batatas, corte em tiras de cogumelos. Sal. Você pode repetir as camadas de carne, cebola, batata e cogumelos novamente. Despeje a camada superior com a maionese, que previamente é ligeiramente diluída em água para reduzir o teor de gordura. Você precisa diluir em uma tigela separada. Despeje o queijo ralado uniformemente sobre a maionese. Asse no forno a 200 ° C por 40 minutos até ficar cozido.

O prato deve ser furado livremente com um palito.

Como fazer carne francesa com cogumelos

Ingredientes:

• 2 pçs. filé de frango
• 2 tomates
• Champignon 300 g
• 1 cebola
• 200 g de queijo duro
• Pimenta salgada
• aneto

Antes de fazer a carne à francesa com cogumelos, enxágue bem o filé de frango e corte-o longitudinalmente em vários pedaços. Amassamos os pedaços de filé com um martelo de cozinha, mas para que não fiquem muito finos.

Lavamos os cogumelos e cortamos em pequenas fatias.

Pique a cebola finamente.

Aqueça o azeite de girassol ou azeite de oliva em uma frigideira, acrescente os cogumelos picados e as cebolas ali. Frite por 7 a 10 minutos.

Corte os tomates em rodelas pequenas e finas. Moa o endro.

Unte uma assadeira com óleo de girassol ou azeite, coloque pedaços de filé de frango, sal e pimenta. Cubra com cogumelos fritos com cebola, rodelas de tomate e endro.

Esfregue o queijo em um ralador grosso e polvilhe os pedaços de frango com ele.

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Colocamos uma assadeira com frango por 20 minutos para assar.

Depois de 20 minutos, tiramos nosso frango francês do forno. O aroma vai ficar incrível! Sirva com arroz ou qualquer outro acompanhamento. Bom apetite!

Carne à francesa com cogumelos em conserva.

• 250 g de macarrão
• 250 g de carne cozida
• 250 g de cogumelos em conserva
• 250 g de tomates
• 50 g leeks
• 2-3 st. colheres de sopa de suco de limão
• 2-3 st. colheres de sopa de óleo vegetal
• salsa picada, queijo feta ralado, pimenta e sal - a gosto

Ferva o macarrão em água com sal, coloque em uma peneira, enxágue e deixe a água escorrer. Corte a carne, cogumelos e tomates em rodelas, pepino - em círculos.

Misture todos os ingredientes com cuidado, coloque em uma assadeira e polvilhe com salsa e queijo feta. Para temperar, misture óleo vegetal, suco de limão, pimenta e sal. Despeje o molho por cima. Leve ao forno pré-aquecido. Asse no forno por cerca de 20 minutos, para que a crosta fique dourada.

Sirva o macarrão cozido com carne assada na mesa. Estude cuidadosamente esta receita de carne francesa com cogumelos com uma foto: todas as operações são apresentadas de acordo com o mapa tecnológico descrito acima.

Carne francesa com abacaxi e cogumelos

Ingredientes necessários:

• lombo de porco - 0,5 kg .;
• queijo - 200 g;
• cogumelos - 200 g;
• cebolas - 2 peças;
• maionese - 200 g;
• óleo vegetal, pimenta, sal de lavagem de abacaxi em lata.

O método de cozinhar carne em francês com abacaxi e cogumelos inclui várias etapas:

Corte a carne fresca em fatias. Batemos cada pedaço com um martelo através da película aderente, polvilhamos com pimenta e sal e transferimos para um prato separadamente. Corte a cebola em rodelas finas. Esfregue o queijo grosseiramente ou corte-o em barras. Corte os cogumelos ao meio, de preferência grandes.

Cubra o fundo da assadeira com papel-alumínio untado. Distribua a cebola uniformemente por cima e os pedaços de carne por cima. Lubrifique a carne com maionese. Para cada pedaço de carne, coloque um par de cogumelos, uma arruela de abacaxi e novamente unte com maionese. Polvilhe tudo por cima com raspas de queijo.

O prato é cozido por 30 minutos em um forno a uma temperatura de 180 ° C. O prato do Ano Novo está pronto. Acredite em mim - não é apenas lindo e original, mas também delicioso!

Filé mignon com cogumelos em francês.

• - 1 kg de cogumelos picados finamente (de preferência branco ou champignon)
• - 6 colheres de sopa colheres de sopa de manteiga - 2 colheres de chá de sal
• - 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha de trigo
• - 0,5 xícara de creme de leite
• - 6 pedaços de lombo, 2 cm de espessura
• - 4 colheres de sopa. colheres de sopa de vinho branco seco.

Frite os cogumelos em 3 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga por 5 minutos. Polvilhe com 1 colher de chá de sal, 0,25 colher de chá de pimenta e farinha. Traga a farinha até dourar, acrescente o creme de leite e mexa. Ferva, reduza o fogo e leve ao fogo baixo por mais 5 minutos. Rale a carne com o resto do sal e da pimenta, derreta a manteiga em uma frigideira separada e frite os pedaços de carne em fogo alto por 3 minutos. Adicione vinho branco seco. Leve para ferver e mantenha por mais 1-2 minutos. Sirva em uma travessa com cogumelos no centro e pedaços de carne ao redor.

Receita clássica de carne francesa com cogumelos

Esta receita clássica de cogumelos franceses permite lombinhos de carne, vitela, peru e frango. A carne de porco é levada por último.

Para lombo de 1 kg:

• - 100 g de banha
• - 0,25 copos de conhaque
• - champignon 200 g
• - Sal e pimenta a gosto
• - 100-150 g de manteiga
• - algumas cebolas pequenas ou 22 dentes de chalota ("picanço")
• - 2 copos de vinho branco seco
• - salsa
• - tomilho seco ou verde (pode ser substituído por aipo)
• - Folha de louro.

Recheie um pedaço de lombo com fatias grossas de bacon, pré-temperado com especiarias e embebido por 1 hora em conhaque (os cortes na carne devem ser feitos ao longo das fibras da carne no recheio). Amarre com barbante, esfregue com sal e pimenta. Coloque em uma frigideira ou assadeira com cebola, cogumelos, salsa, tomilho e louro. Despeje o vinho branco seco com água ou caldo e leve ao forno bem pré-aquecido (até 200 ° C) sem fechar a tampa. Retire a carne acabada. 2 colheres de sopa. Aqueça o conhaque, regue com a carne e leve ao fogo. Quando o conhaque queimar, sirva a carne com batatas fritas ou cozidas, cogumelos em conserva, purê de batatas, chicória, chucrute, couve de Bruxelas, arroz, vegetais precoces ou pasta de tomate. O lombo às vezes é marinado antes de ser frito.

Receita de vídeo de carne francesa com cogumelos

• - 1 kg de carne da pata traseira
• - 150 g de banha
• - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de salsa picada
• - 3 dentes de alho
• - 2 copos de vinho branco seco
• - 0,5 xícara de conhaque
• - 1 copo de óleo vegetal refinado
• - Sal e pimenta a gosto
• - 1 peça (50 g) de porco com pele
• - 2 cenouras
• - 1 cebola grande
• - 200 g de cogumelos da floresta picados
• - 200 g de tomate fatiado
• - azeitonas pretas (opcional)
• - ervas tomilho ou aipo
• - 1 folha de louro
• - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de caldo de carne concentrado
• - farinha e água para fazer uma corda de massa macia.

1. Corte a carne em pedaços quadrados com aproximadamente 6 cm de tamanho e amarre esses pedaços com banha, enrolada em salsinha picada e alho amassado. Coloque em uma marinada de vinho branco seco, conhaque e óleo vegetal por várias horas.
2. Coloque um pedaço de carne de porco bem lavado com pele no fundo de uma panela. Adicione as cenouras fatiadas.
3. Misture os pedaços de carne com cebolas em rodelas, cogumelos silvestres, tomates (sem pele) e azeitonas pretas (sem sementes).
4. Salpique com a restante salsa, o tomilho e as folhas de louro.
5. Despeje a marinada, 2 xícaras de água e caldo concentrado em uma panela.
6. Feche a tampa, cubra as bordas da tampa com massa e mantenha no forno ou forno médio pré-aquecido (até 120–130 ° C) por 6–8 horas.

Assista ao vídeo da receita da carne francesa com cogumelos, que demonstra toda a tecnologia de cozimento.

Vitela francesa com cogumelos.

• - 6 pedaços de vitela cozida
• - 0,25 xícaras de farinha de trigo
• - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga
• - 2 colheres de sopa. colheres de conhaque
• - 250 g de cogumelos picados (melhor do que branco ou champignon)
• - 1 colher de chá de sal
• - 0,1 colher de chá de pimenta da Jamaica moída na hora
• - uma pitada de noz-moscada
• - 0,3 taças de vinho tinto semi-doce
• - 0,6 xícaras de creme de 20%.

Passe os pedaços de vitela cozida na farinha e frite levemente na manteiga. Aqueça o conhaque, regue com a vitela e leve ao lume. Quando o fogo apagar, acrescente os cogumelos, o sal e a noz-moscada. Mantenha em fogo baixo por 5 minutos. Despeje o vinho, leve para ferver e leve ao fogo por mais 5 minutos. Adicione o creme de leite, mexendo de vez em quando, e leve ao fogo, sem ferver, por mais 10-12 minutos, até que os cogumelos estejam completamente amolecidos. Tempere com sal e sirva com batatas cozidas.

Carne de peru francês com cogumelos

Para cozinhar carne de peru em francês com cogumelos, você precisa levar os seguintes produtos:

• - Peru de 1-1,5 kg (sempre com peito)
• - 2 colheres de sopa.colheres de sopa de cebolas picadas
• - 2 colheres de sopa. cenouras finamente picadas
• - 1 dente de alho
• - 1 raminho de aipo
• - 1 ramo de salsa
• - 1 folha de louro
• - 2 grãos de pimenta preta
• - 0,5 xícara de vinho branco seco
• - 200 g de cogumelos porcini secos, pré-embebidos em água morna
• - 2 gemas de ovo
• - 0,5 xícaras de creme a 20%
• - 0,5 xícara de migalhas de pão
• - 6 colheres de sopa colheres de gordura para fritar
• - 200-500 g de arroz
• - 50 g de manteiga
• - 100 g de gordura de bacon.

Corte a carne do peru, separando os ossos e 300-350 g de carne branca (do peito). Reserve a carne branca.

Ossos, carne de peru (sem carne branca diferida) e, se houver, miúdos, coloque junto com cogumelos, cebola, cenoura, aipo, salsa, louro e pimenta em uma panela, despeje 1 copo de água e vinho branco seco, leve para ferva e cozinhe em fogo baixo por 40-50 minutos. Coe o caldo resultante. Passe os cogumelos porcini por um moedor de carne e coloque de volta no caldo, sal a gosto.

Bata as gemas com as natas e deite nelas 1 concha de caldo, mexendo sempre para que os ovos não se enrugem. Despeje os ovos no caldo e cozinhe por 5–7 minutos, mexendo e não deixando ferver. Sal a gosto. Se o molho for espesso, acrescente o creme; se for ralo, leve ao fogo por mais alguns minutos. Corte a carne branca crua em 8–12 pedaços. Mergulhe cada pedaço no molho, passe na farinha de rosca e frite na gordura fervente até dourar.

Passe a carne cozida no caldo por um picador de carne, aqueça, regue com o molho até formar uma massa espessa, sal a gosto e coloque no meio do prato aquecido. Coloque o arroz cozido separadamente, bem embebido em manteiga, ao redor e nas bordas - pedaços de carne branca frita intercalados com fatias de banha crocante torrada. Sirva o molho picante restante separadamente.

Carne francesa com cogumelos silvestres

• -1 frango pesando cerca de 2 kg
• - 2,5 colheres de chá de sal
• - 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• - 1 colher de chá de pimenta vermelha moída
• - 200 g de cogumelos frescos da floresta
• - 4 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga
• - 1 Colher de Sopa. uma colher de farinha
• - 1 copo de vinho branco seco
• - 1 copo de caldo de galinha
• - 1 folha de louro
• - 1 dente de alho picado
• - 0,25 colher de chá de alecrim
• - 2 raminhos de salsa
• - 2 gemas de ovo
• - 4 colheres de sopa. colheres de sopa de creme de 20%
• - 2 colheres de chá de suco de limão.

A carne francesa com cogumelos silvestres é preparada da seguinte forma: corte o frango em pedaços, esfregue com sal, pimenta preta e vermelha. Numa frigideira de ferro fundido, derreta a manteiga e frite o frango. Polvilhe o frango com farinha e coloque numa frigideira o louro, o alho, o alecrim e a salsa. Despeje o vinho e o caldo de galinha. Feche a tampa e leve ao forno pré-aquecido (180 ° C) por 45 minutos ou deixe até que o frango esteja macio. Coloque o frango numa travessa, retire a folha de louro e a salsa.

Coloque a panela com molho em fogo alto por 5 minutos. Bata as gemas, o creme de leite e o suco de limão e despeje em um fiozinho um pouco do molho quente da frigideira, mexendo continuamente para evitar que as gemas coagulem. Despeje as gemas e o creme de leite de volta na frigideira e misture bem. Sal a gosto. Volte a colocar o frango e aqueça, mas não deixe o molho ferver. Frite os cogumelos separadamente em uma frigideira (pode ser simples) e coloque em um prato. Sirva os cogumelos fritos com a carne.

Esta receita passo a passo de carne francesa com cogumelos ajudará até mesmo um jovem hochzyke inexperiente a dominar este prato.