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O aperitivo de cogumelos em conserva é um atributo muito importante para uma festa festiva e quotidiana. Por exemplo, se estamos falando de corpos frutíferos, então os cogumelos do mel fazem um excelente trabalho com essa função. São eles que muitas donas de casa com freqüência e com prazer colhem para o inverno. Oferecemos-lhe algumas receitas simples para preparar cogumelos com mel para o inverno em casa.

Devo dizer que a decapagem é um processo bastante demorado, pois inclui várias etapas, incluindo limpeza e fervura. No entanto, o tempo e o esforço despendidos são totalmente compensados ​​ao abrir um frasco de deliciosos e aromáticos cogumelos no inverno frio.

Antes de aprender sobre as maneiras mais simples de marinar cogumelos para o inverno, você precisa se lembrar de alguns segredos do preparo correto de cogumelos. Portanto, é melhor colher cogumelos pequenos e fortes, portanto, ao chegar da floresta, a colheita deve ser imediatamente separada e selecionada. Também é necessário cortar a parte inferior do caule de cada cogumelo e limpar com uma faca de sujeira forte. Em seguida, você deve mergulhá-los em água fria, fazendo uma solução salina - 1,5 colher de sopa. eu. sal por 1 litro de água. Após uma hora, escorra o líquido e enxágue bem os corpos frutíferos sob a torneira. O próximo passo será a fervura preliminar - garantia de alta qualidade e preparo correto. Este procedimento para mel agarics é de 20 minutos, então eles precisam ser enxaguados novamente em água corrente.A decapagem simples de agáricos com mel ocorre de duas maneiras: fria e quente. No primeiro caso, os cogumelos cozidos são colocados em potes e regados com a marinada quente. Quanto à segunda opção, aqui os corpos de fruto preparados são fervidos diretamente na marinada e distribuídos entre os bancos. No entanto, seja qual for o método que você usar, a marinada é sempre preparada da mesma maneira.

As opções para a decapagem simples de agarics com mel do inverno diferem na adição de temperos e temperos. Aqui estão 4 maneiras de ajudá-lo a preparar um lanche delicioso usando os ingredientes mais simples.

A receita clássica para conservar cogumelos com mel

Esta receita de agarics de mel em conserva para o inverno é considerada a mais simples. Ele pode ser corretamente chamado de clássico, porque é universal para todos os tipos de corpos frutíferos. Também é popular entre aqueles que marinam cogumelos pela primeira vez.

• Cogumelos cozidos - 3 kg;
• Água purificada - 1 l;
• Sal - 1,5 colheres de sopa eu .;
• Açúcar - 3,5 colheres de sopa. eu .;
• Vinagre (9%) - 7 colheres de sopa. eu .;
• Folha de louro - 5 unid .;
• Pimenta preta (ervilhas) - 10-12 unid .;
• Cravo - 2 ramos (opcional).

Nesta receita, vamos usar o método de marinada a quente - fervendo na marinada.

Devo dizer que você pode usar cogumelos congelados, mas primeiro é preciso descongelá-los, deixando-os na geladeira por 10-12 horas.

1. Ferva os cogumelos com mel em uma marinada, acrescentando todas as especiarias, exceto o vinagre. O processo de cozimento não deve durar mais de 15 minutos.
2. Já no final, acrescente o vinagre e deixe ferver a massa por alguns minutos.
3. Distribuímos os cogumelos junto com a marinada em potes de vidro esterilizado e enrolamos.
4. Após o resfriamento completo, transferimos os espaços em branco para o porão para posterior armazenamento.

Como fazer picles de cogumelos com mel de uma forma simples e saborosa

Uma decapagem igualmente simples e saborosa de agarics de mel é obtida graças à receita descrita abaixo. Os alimentos e temperos mais simples também são usados ​​aqui.

• Cogumelos com mel - 1 kg;
• Água purificada - 1,5 colheres de sopa;
• Vinagre 9% - 4 colheres de sopa eu .;
• Sal - 1,5 colher de chá;
• Açúcar - 3 colheres de chá;
• Salsa / manjericão / manjerona ou tomilho - 2-3 raminhos;
• Cravo (opcional) - 3 botões;
• Folha de louro - 3 unid .;
• Pimenta da Jamaica (ervilhas) - 7 a 10 unidades.

Se a colheita de cogumelos pequenos for muito pequena, também podem ser conservados em conserva grandes espécimes, previamente cortados em pedaços.

Então, pré-ferva os corpos de fruto em água fervente por 15 minutos.Para evitar que o produto perca a cor, pode-se colocar ácido cítrico na frigideira durante o cozimento com a ponta de uma faca. Em seguida, coe os cogumelos e enxágue com água.

Em seguida, colocamos os cogumelos cozidos em potes esterilizados e preparamos a marinada.

Combine todas as especiarias na água, incluindo ervas finamente picadas e vinagre.

Cozinhe a marinada por 10 minutos em fogo médio e desligue o fogão.

Despeje a marinada ainda quente em potes de cogumelos, enrole, deixe esfriar e leve ao porão.

Cogumelos mel em conserva simples com alho

Outra receita que mostra a decapagem mais simples de cogumelos com mel é adicionar alho e óleo vegetal.

• Cogumelos cozidos - 1 kg;
• Vinagre (9%) - 6 colheres de sopa. eu.
• Óleo vegetal - 12 colheres de sopa. eu .;
• Água - 2 colheres de sopa;
• Alho - 4-5 dentes;
• Sementes de endro - 1 colher de chá (sem slide);
• Sal - 1,5 colher de chá;
• Açúcar - 3-4 colher de chá;
• Folha de louro - 5 unid .;
• Pimenta preta - 10-15 unid.

Este método de conservar o agaric com mel é saboroso, simples e rápido. Você pode comer esse lanche em poucas horas.

1. Combine água com sal, açúcar, óleo vegetal e vinagre em uma panela de esmalte.
2. Adicione o alho picado ou amassado, o endro, a pimenta e a folha de louro.
3. Misture e envie os cogumelos para a frigideira, misture novamente e deixe cozinhar por 10-15 minutos.
4. Espalhamos a massa quente em potes de vidro lavados e deixamos esfriar um pouco.
5. Fechamos com tampas de plástico e colocamos na geladeira para guardar.

Agáricos de mel em conserva para o inverno com ácido cítrico

Agarics de mel em conserva para o inverno de uma forma simples é muito popular, especialmente quando você precisa processar uma grande colheita de cogumelos em um curto período de tempo.

• Cogumelos cozidos ou congelados - 1,5 kg;
• Água - 2 colheres de sopa;
• Sal e açúcar - 1,5 colher de chá cada. (sal - sem slide);
• Pimenta preta - 10 ervilhas;
• Canela - na ponta de uma faca;
• Cravo - 1 botão;
• Ácido cítrico - 1/5 colher de chá;

Para este método, tomaremos ácido cítrico, que preservará sua peça por muito tempo, não pior do que o vinagre. Muitas vezes, donas de casa novatas usam uma receita tão simples.

1. Misture os cogumelos, a água e todos os outros ingredientes especificados na receita (exceto o ácido cítrico) em uma panela.
2. Cozinhe a massa em fogo médio por 10 minutos, depois reduza o fogo ao mínimo e continue cozinhando por mais 7 minutos.
3. Adicione o ácido cítrico e ferva por alguns minutos, desligue o fogo.
4. Colocamos a peça em frascos esterilizados, enrolamos e deixamos esfriar.

Levamos para o porão ou porão para armazenamento.