Cogumelos crocantes em conserva: receitas para o inverno, como fazer picles de cogumelos
Os cogumelos do mel são considerados um dos cogumelos mais úteis que podem afetar positivamente a glândula tireóide, bem como os processos hematopoiéticos no corpo humano. E o sabor dos agáricos com mel é simplesmente incrível. Eles podem ser cozidos, fritos, adicionados a saladas, enlatados, caviar de cogumelos feito. E cogumelos crocantes em conserva serão um excelente prato para uma mesa festiva.
Para a decapagem, é melhor levar cogumelos de um tamanho pequeno e do mesmo tamanho, para que fiquem bonitos em um frasco. Se os cogumelos forem grandes, corte-os em pedaços. Você só pode marinar as tampas, e deixar as pernas de cogumelo em outros pratos, por exemplo, sopas, caviar de cogumelos ou molhos.
Cogumelos crocantes em conserva para o inverno serão sempre "convidados" bem-vindos em sua mesa.
Uma receita rápida de cogumelos crocantes de mel em conserva
Sugerimos o uso de uma receita rápida de cogumelos crocantes marinados que seus familiares vão adorar.
- Cogumelos frescos - 2 kg;
- Água - 4 colheres de sopa;
- Sal - 1,5 colheres de sopa eu .;
- Vinagre 9% - 3 colheres de sopa eu .;
- Açúcar - 1 colher de sopa. eu .;
- Pimenta preta - 5 unid .;
- Cravo - 5 inflorescências.
Como marinar cogumelos crocantes para impressionar os convidados com um sabor excelente?
Limpe os cogumelos mel de contaminação e corte o micélio, deixe de molho por 30 minutos em água salgada.
Retire e coloque em uma panela com água, deixe ferver.
Após ferver por 15 minutos, escorra a água, selecione os cogumelos com uma escumadeira e coloque novamente na água destinada à marinada.
Ferva os cogumelos novamente, acrescente todos os temperos de acordo com a receita e ferva em fogo baixo por 20 minutos.
Distribua os cogumelos em conserva em potes esterilizados e despeje a marinada até o pescoço.
Feche com tampas de plástico apertadas ou enrole com tampas de metal.
Deixe os cogumelos esfriarem em temperatura ambiente e leve-os para o porão.
Cogumelos crocantes em conserva para o inverno com vinagre balsâmico
A receita de cogumelos crocantes em conserva para o inverno é preparada com vinagre balsâmico, o que torna o sabor picante. Experimente cozinhá-lo e você mesmo entenderá que esta é uma das opções mais deliciosas para conservar agarics com mel.
- Cogumelos com mel - 2 kg;
- Água - 1 l;
- Sal - 1,5 colheres de sopa eu .;
- Açúcar - 2,5 colheres de sopa. eu .;
- Cravo - 5 inflorescências;
- Lavrushka - 4 peças;
- Pimenta da Jamaica - 7 pcs .;
- Canela - 1 palito;
- Folhas de lingonberry ou groselha preta;
- Vinagre balsâmico - 150 ml.
Despeje previamente os cogumelos limpos com água, leve ao lume e deixe ferver durante 20 minutos, retirando constantemente a espuma formada.
Escorra a água, deixe os cogumelos em uma peneira para passar o líquido em um copo.
Prepare a marinada: em água quente, misture o sal, o açúcar e deixe ferver por 5 minutos, esfriar.
Despeje o vinagre balsâmico, mexa e deixe descansar por 10 minutos.
Distribua os cogumelos cozidos em potes pequenos, junte todos os temperos da receita fornecida e regue com a marinada.
Cubra os frascos com tampas e esterilize.
Esterilize potes de 0,5 l por 20 minutos em fogo baixo, potes de 1 litro - 25 minutos.
Enrole, vire de cabeça para baixo, embrulhe em uma manta e deixe esfriar completamente.
Leve o produto acabado para o porão para armazenamento de longo prazo.
