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Pratos feitos de cogumelos e peixe não podem ser encontrados na mesa com a mesma frequência que os petiscos de carne. No entanto, a combinação destes produtos tem um sabor incrível, para além disso, existem muitas receitas de peixe com cogumelos, que servem tanto para uma mesa festiva como para todos os dias.

Vários pratos são preparados a partir de peixes com cogumelos - saladas, caçarolas, sopas.

Peixe delicioso assado com cogumelos no forno

Para cozinhar peixes deliciosos com cogumelos no forno, você vai precisar de:

• 6 filetes médios de peixe;
• manteiga;
• 3 colheres de sopa. eu. cebolas picadas;
• 250 g de cogumelos cortados em rodelas;
• salsa;
• 3 colheres de sopa. eu. farinha;
• ½ colher de chá sal;
• um copo de leite;
• pimenta preta, sal.

Peixe assado com cogumelos no forno é preparado de acordo com esta receita:

1. Numa frigideira derreta a manteiga e frite a cebola picada com uma faca até dourar.
2. Adicione os cogumelos picados e a salsa à panela e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, coloque em uma frigideira em fogo baixo até que o líquido evapore completamente.
3. Adicione a farinha de trigo e o sal e, delicadamente, despeje o leite em jato fino. Mexa o conteúdo da panela o tempo todo enquanto despeja o leite para evitar a formação de grumos. Mexa a mistura até o leite ferver. Reduza o fogo e cozinhe até a mistura engrossar, em média 5 minutos. Transfira a mistura cozida e o molho para outro recipiente.
4. Esfregue os filés de peixe por todos os lados com sal e pimenta. Numa frigideira derreta a manteiga, coloque os filés de peixe, frite dos dois lados até dourar.
5. Corte 6 pedaços de papel alumínio de 25 × 30 cm. Em cada pedaço de papel, coloque uma camada de cogumelos, coloque o peixe frito em óleo sobre eles e depois outra camada de cogumelos por cima. Dobre o papel alumínio em envelopes.
6. Coloque os envelopes com peixes e cogumelos em uma assadeira e leve ao forno bem pré-aquecido por 10 minutos.
7. Espalhe o peixe preparado com cogumelos em pratos, regue com o sumo de limão.

Salada com champignon, batata e peixe

A salada de cogumelos e peixe é uma boa entrada para um jantar festivo. Este prato é especialmente bom para os feriados de ano novo.

Ingredientes:

• Batatas com casaco - 5 peças;
• cebolas - 2 peças;
• cenouras - 4 peças;
• filé de peixe - 500 g;
• maionese;
• champignon fresco - 500 g;
• óleo vegetal.

Prepare uma salada de peixe com cogumelos como este:

1. Enquanto as batatas com casca estão cozinhando, comece a preparar o resto dos vegetais. Corte a cebola em meias rodelas, despeje o azeite na frigideira e frite até dourar.
2. Adicione os cogumelos picados à cebola e frite até ficarem macios, cerca de 10 minutos.
3. Ferva os filés de peixe em água ligeiramente salgada, deixe esfriar e desmonte com as mãos em pedaços médios, retirando as espinhas.
4. Descasque as batatas resfriadas, rale. Misture as batatas raladas com a maionese, levemente sal. Esta será a primeira camada da salada. Coloque esta massa em uma saladeira e pressione levemente com uma colher por cima, nivelando a camada de baixo.
5. A próxima camada do prato será de peixe. Disponha pequenos pedaços de filé de peixe, faça uma malha fina de maionese por cima.
6. Em seguida, rale as cenouras em um ralador fino, coloque em uma camada fina, faça uma malha de maionese por cima novamente.
7. Os champignon fritos com cebola serão a última camada, coloque-os, alise e faça uma malha de maionese por cima.
8. Você pode decorar uma salada festiva com ervas ou fazer uma fina camada de maionese. É melhor fazer a salada de manhã ou à noite, para que fique bem saturada antes do jantar de gala.

A receita de uma salada de champignon e peixe vermelho para uma mesa festiva

Salada com peixe vermelho e cogumelos é outro prato delicioso que convém a uma mesa festiva.

Ingredientes para a salada:

• filé de camarão - 300 g;
• 200 g de champignon;
• 6 cebolas médias;
• cenouras - 6 pcs .;
• maionese - 200 g;
• óleo vegetal;
• cogumelos enlatados para molho de salada.

Siga esta receita para salada de cogumelos e peixe vermelho:

Ferva a água em uma panela, adicione sal, algumas ervilhas de pimenta da Jamaica e folha de louro, abaixe o filé de peixe. Cozinhe o peixe por 20 minutos. Desconecte e deixe esfriar no caldo.

Corte o champignon em rodelas, coloque na panela. Frite até ficar macio, todo o líquido deve evaporar completamente. Transfira os cogumelos prontos para uma tigela limpa.

Corte a cebola em meias argolas ou tiras finas e coloque em uma frigideira. Frite em fogo baixo em um pouco de óleo, não use muito óleo, pois a cebola deve absorvê-lo completamente.

Rale as cenouras e frite da mesma forma que as cebolas.

Deixe esfriar todos os ingredientes para fazer a salada.

Em seguida, coloque a salada em camadas:

1ª camada: peixe inteiro.

2º: meio arco.

3º: metade dos cogumelos.

4º: meia cenoura.

5º: arco restante.

6º: a metade restante dos cogumelos.

7º: a quantidade restante de cenouras.

Cubra cada camada com maionese.

Corte os champignon enlatados para molho de salada em duas partes e coloque ao longo da borda do prato.

Sopa apetitosa com cogumelos e peixes

Para fazer uma deliciosa sopa de cogumelos e peixe usando esta receita, prepare os seguintes alimentos:

• filé de peixe branco sem pele e espinhas - 300 g;
• batatas - 3 pcs .;
• 6 pedaços de cogumelos grandes;
• cenouras grandes;
• lâmpada;
• 2 dentes de alho;
• limão - 2-3 fatias;
• salsa;
• óleo vegetal;
• sal pimenta.

Prepare sopa de peixe com cogumelos como este:

1. Corte o filé de peixe em tiras ou tiras médias.
2. Descasque todos os vegetais, corte as batatas em cubos, as cebolas, as cenouras e o alho em tiras finas.
3. Lave os champignon em água corrente. Corte os espécimes grandes em tiras e os pequenos em placas. Lembre-se de que diminuem durante a fritura, por isso não corte muito finamente.
4. Coloque as batatas em uma panela, cubra com água e leve para ferver.
5. Pré-aqueça uma frigideira, acrescente o óleo, frite os cogumelos até dourar, transfira para uma panela com batatas.
6. Na mesma frigideira, frite os pedaços de peixe, adicione óleo se necessário. Frite os filés dos dois lados para que fiquem crocantes. Transfira para uma panela em caldo fervente, reduza o fogo e cubra até a metade.
7. Numa frigideira, coloque a cebola, a cenoura e o alho picados, levemente dourados também, deixe ficar pronto, acrescente um pouco de óleo e transfira para uma panela também.
8. Adicione sal e pimenta à panela, se desejar, você pode usar seus temperos favoritos. Cozinhe a sopa até que todos os vegetais estejam macios. Poucos minutos antes de cozinhar, adicione ervas picadas e rodelas de limão à sopa.
9. Retire a panela do fogão, deixe a sopa em infusão por 7 minutos e sirva uma sopa deliciosa.

Rybnik com cogumelos secos

Este é um prato bastante invulgar, mas muito saboroso, perfeito para o jantar.

Para preparar uma peixaria com cogumelos, você precisará de:

• champignon desidratado - 7 unid .;
• filé de pescada - 2,5 kg;
• cebolas - 3 peças;
• uma cenoura;
• pão de trigo velho - 300 g;
• manteiga - 100 g;
• ovos - 2 cozidos e 1 crus;
• sal pimenta.

Este prato é preparado de acordo com a seguinte receita:

1. Lave os cogumelos, ferva em água levemente salgada, descarte em uma peneira. Quando a água escorrer, corte em tiras e frite em uma frigideira no óleo.
2. Mergulhe o pão de trigo velho no caldo de cogumelos.
3. Pique a cebola e as cenouras, junte aos cogumelos, frite tudo junto. Transfira a mistura para uma tigela separada e, quando esfriar, acrescente dois ovos cozidos picados finamente.
4. Passe o filé de pescada, separado da pele e dos ossos, duas vezes por um moedor de carne. Combine o peixe picado com pão embebido e um ovo cru. Misture tudo bem para obter uma massa homogênea.
5. Unte uma assadeira com óleo, coloque sobre ela metade da mistura de filé de peixe preparada, sobre ela - o recheio de cogumelos com vegetais, e por cima - o resto do peixe picado.
6. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e leve ao forno por 40 minutos a 180 graus.
7. O Rybnik foi projetado para 10-12 pessoas, então é melhor cozinhá-lo para as férias, quando muitos convidados se reúnem na casa.

Peixe com cogumelos, tomate e queijo, assado no forno

Peixe com cogumelos e queijo, assado no forno, vai agradar aos apreciadores de pratos de peixe e cogumelos.

Para preparar este prato festivo, você precisará de:

• filé de peixe - 500 g;
• 700 g de champignon;
• 3 tomates;
• lâmpada;
• queijo - 200 g;
• manteiga;
• 100 g de creme de leite;
• verdes;
• sal pimenta.

Esta caçarola de peixe e cogumelos com queijo é preparada de acordo com a seguinte receita:

1. Rale os filés de peixe com limão, sal e pimenta. Coloque em uma forma, previamente untada com manteiga.
2. Descasque os cogumelos, enxágue e seque levemente com uma toalha de papel. Corte os champignon descascados em rodelas finas e as cebolas em cubinhos.
3. Coloque o champignon e a cebola picados em uma frigideira pré-aquecida e frite em óleo.
4. Coloque as rodelas de tomate, os cogumelos fritos com cebola e a salsa picada sobre o filé de peixe. Cubra com fatias de queijo em fatias finas.
5. Diluir o creme de leite com um pouco de água e regar com os filetes de peixe.
6. Cozinhe a caçarola em forno pré-aquecido a 200 graus por meia hora.

Como cozinhar peixe vermelho com cogumelos no forno

Para cozinhar peixe vermelho com cogumelos no forno, use os seguintes ingredientes:

• filé de peixe vermelho - 1 kg;
• champignon - 500 g;
• cebola - dois médios;
• 150 g de queijo;
• endro e salsa - ½ cacho cada;
• 200 g de maionese;
• óleo de girassol;
• sal.

Cozinhe o peixe vermelho com cogumelos e queijo no forno assim:

1. Prepare os filés de peixe - retire a pele, as espinhas, enxágue com água e seque com uma toalha. Corte o filé de peixe em pequenas porções. Unte uma assadeira com óleo vegetal e coloque os peixes próximos uns dos outros.
2. Prepare os cogumelos - lave, descasque, corte em rodelas e frite em uma frigideira quente em óleo vegetal até dourar.
3. Rale o queijo duro separadamente em uma tigela pequena.
4. Descasque a cebola, enxágue e corte em meias argolas finas. Coloque os anéis de cebola delicadamente em cima de cada pedaço de filé de peixe.
5. Coloque cerca de uma colher de sopa de cogumelos fritos por cima da cebola. Cubra com maionese e polvilhe com queijo ralado.
6. Em um forno pré-aquecido a 180 graus, coloque uma assadeira com peixe, cebola, cogumelos e queijo. Cozinhe um prato delicioso por 25 minutos, você deve obter uma crosta dourada por cima. 3 minutos antes de cozinhar, polvilhe cada pedaço de caçarola com ervas picadas.

Cozinhar ensopado de peixe com vegetais e cogumelos

Esta receita faz um delicioso guisado de peixe com legumes e cogumelos, cozido numa frigideira.

Ingredientes:

• pescada ou juliana - 1 carcaça;
• champignon - 200 g;
• arroz - 5 colheres de sopa. eu .;
• um tomate;
• 1 cebola;
• 2 colheres de sopa. eu. farinha;
• sal, pimenta, temperos;
• óleo vegetal.

Cozinhar ensopado de peixe com cogumelos em uma panela fica assim:

1. Ferva o arroz até ficar macio sem adicionar sal.
2. Descasque a cebola, corte ao meio rodelas. Despeje o óleo na panela, coloque a cebola.
3. Lave os cogumelos, descasque a sujidade, corte em rodelas pequenas e junte à cebola na frigideira. Frite os vegetais até dourar.
4. Lave o tomate, corte em rodelas pequenas.
5. Prepare o filé de bacalhau - lave, retire a pele e os ossos, corte em porções pequenas.
6. Numa frigideira com legumes, sal e pimenta, coloque o tomate com o peixe, misture e tampe.
7. Cozinhe por 10 minutos, coberto em fogo baixo. Adicione o arroz, mexa. Polvilhe o prato com suas ervas favoritas antes de servir.