Cogumelos assados no forno: receitas e fotos, como assar cogumelos corretamente e fazer uma caçarola
Os pratos de cogumelos assados mais populares são as caçarolas. São bastante simples de preparar, o nome alemão para essas receitas de cogumelos assados e outros ingredientes soa como "Auflauf", que pode ser traduzido como "na corrida", ou seja, não requerem muito tempo e nenhuma habilidade especial fazê-los. Para assar cogumelos no forno, tanto para as refeições do dia-a-dia em casa como para uma mesa festiva, basta regar os ingredientes preparados com creme de leite ou outro molho e levar ao forno.
Como cozinhar caçarola de cogumelos: receitas com fotos
Caçarola de cogumelos frescos
Ingredientes:
600-800 g de cogumelos frescos, 100 g de manteiga de cebola, 1 xícara de creme de leite (ou creme), 3-5 colheres de sopa. colheres de sopa de migalhas de pão, 5 ovos, 100 g de queijo ralado, sal a gosto, pimenta.
Preparação:
Descasque os cogumelos, enxágue, pique um pouco, sal e pimenta, coloque em uma panela com manteiga e cebolas pré-fritas, tampe e cozinhe por 20-25 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Em seguida, adicione o creme de leite ou creme de leite, deixe ferver, acrescente o pão ralado, os ovos batidos, misture bem e coloque em um prato untado com manteiga e polvilhado com o pão ralado.
Polvilhe a caçarola com queijo ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido.
Como você pode ver na foto, qualquer molho de cogumelos ou creme de leite pode ser servido com a caçarola de cogumelos:
Caçarola de Cogumelos
Ingredientes:
1 kg de cogumelos, 5 cebolas, 1/2 xícara de óleo vegetal, 1 xícara de biscoitos, pimenta, sal a gosto.
Preparação:
Para fazer uma caçarola de cogumelos, ferva os cogumelos frescos e pique finamente. Adicione aos cogumelos a cebola picada, os biscoitos moídos, fritos em óleo vegetal, despeje o óleo vegetal e um pouco de caldo de cogumelos, sal, pimenta e misture bem.
Deite a massa preparada numa forma untada e polvilhada com farinha de rosca moída, nivele a superfície, feche a tampa e leve ao forno.
Caçarola de cogumelos com arroz
Ingredientes:
130 g de cogumelos secos, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, 1 cebola, 1/2 xícara de arroz, 1 colher de sopa. uma colher de creme de leite, 1 colher de sopa. uma colher de bolacha moída, sal, pimenta a gosto, creme de leite.
Preparação:
Ferva os cogumelos secos até ficarem macios, descarte em uma peneira, escorra a água, pique finamente e frite em óleo. Adicione a cebola frita, sal, pimenta e frite todos juntos.
Separe o arroz, enxágue, despeje em água fervente com sal e ferva até ficar macio. Em seguida, coloque o arroz na peneira, tempere com manteiga. O arroz deve ser esfarelento.
Combine o arroz com os cogumelos, acrescente o creme de leite, mexa e coloque em uma frigideira untada e polvilhada com pão ralado. Unte a superfície com ovo e creme de leite, polvilhe com pão ralado. Coloque a caçarola de cogumelos no forno e leve ao forno até dourar.
Sirva com creme de leite ou manteiga.
Como fazer uma caçarola de cogumelos no forno
Caçarola de Cogumelos
Ingredientes:
50 g de cogumelos porcini secos, 200 g de pão de trigo, 1 colher de sopa. uma colher de ghee, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de migalhas de pão, 1/2 xícara de creme de leite, 1 colher de sopa. uma colher de queijo ralado, 1 ovo.
Preparação:
Antes de fazer essa caçarola de cogumelos, os cogumelos devem ser lavados bem em várias águas, coloque em uma panela, despeje 4 copos de água e deixe por 3-4 horas.
Em seguida, ferva-os na mesma água até ficarem macios, retire e corte no macarrão.
Despeje bolachas, cogumelos no caldo de cogumelos, despeje o creme de leite e aqueça bem em banho de vapor, sem levar para ferver.
Corte o pão em rodelas finas e frite na manteiga de um lado.
Coloque toda a massa de cogumelos em uma frigideira funda, cubra com pão por cima (lado torrado para baixo).
De acordo com esta receita de caçarola de cogumelos, o pão deve ser colocado de forma que a borda de uma fatia ultrapasse a borda da outra. Unte com ovo por cima, polvilhe com queijo e leve ao forno.
Cogumelo Batatas Fritas
Ingredientes:
1 kg de cogumelos frescos ou 500 g de cogumelos salgados, 2-3 cebolas, 2 ovos, 400 ml de leite desnatado, 100-200 g de migalhas de pão, 2-4 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, sal.
Preparação:
Pique os cogumelos e as cebolas (dourar se desejar). Adicione o leite, a farinha de rosca e os ovos crus à massa gelada e mexa até obter uma espessura média. Coloque a massa numa forma, leve ao forno por cerca de 1 hora e sirva com o molho de tomate ou manteiga derretida.
Caçarola de cogumelos com ovo
Ingredientes:
750 g de cogumelos, 8 salsichas, 3 ovos, 200 ml de leite, 1 colher de sopa. uma colher de mostarda, queijo ralado, sal, manteiga.
Preparação:
Corte os cogumelos e as salsichas em cubos de 1 x 1 cm e coloque numa travessa untada. Despeje a mistura com leite salgado com ovos batidos e mostarda. Polvilhe com uma camada de queijo ralado por cima. Coloque a forma por 45 minutos no forno a uma temperatura de 175 ° C.
Veja a foto de uma caçarola de cogumelos de acordo com esta receita - o prato acabado é servido à mesa como o prato principal, você pode adicionar batatas cozidas com manteiga derretida nele:
Cozinhar cogumelos assados no forno com creme de leite
Aqui você aprenderá a assar cogumelos no forno adequadamente para fazer um prato delicioso para um jantar caseiro ou uma mesa festiva.
Cogumelos porcini assados em creme de leite
Ingredientes:
Para esta receita de cogumelos assados no forno, você vai precisar de 1 kg de boleto, 2 cebolas, 50 g de manteiga, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de queijo ralado, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de migalhas de pão, 1 xícara de creme de leite, sal a gosto.
Preparação:
Corte os cogumelos em rodelas, pique finamente a cebola em meias argolas.
Coloque os cogumelos e as cebolas em uma frigideira funda de ferro fundido e, adicionando algumas colheres de sopa de caldo ou água, cozinhe até ficar macio. Em seguida, despeje o creme de leite sobre os cogumelos, polvilhe com queijo misturado com migalhas de pão frito em óleo e leve ao forno por 5-7 minutos. Sirva os cogumelos assados com creme de leite quente e polvilhe com ervas.
Cogumelos Assados com Queijo
Ingredientes:
Cogumelos, manteiga, creme de leite, queijo ralado.
Preparação:
Na forma assada, você pode cozinhar cogumelos diferentes, mas os cogumelos morchels - os primeiros cogumelos - são especialmente saborosos. No entanto, esses cogumelos requerem um tratamento especial.
Para preparar cogumelos morelinhos assados, descasque, enxágue e coloque em água fervente por 5-10 minutos, depois coloque em uma peneira e enxágue novamente em água fria ou quente (lembre-se de que a decocção desses cogumelos não é adequada para comida).
Frite os cogumelos fatiados em uma frigideira pré-aquecida com manteiga. No final da fritura polvilhe com farinha, mexa, despeje o creme de leite, deixe ferver, em seguida despeje a manteiga, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno.
Cogumelos Porcini Assados com Casca
Ingredientes:
50 g de cogumelos porcini secos, 11/2 xícaras de caldo de cogumelos, 2 colheres de chá de farinha, 100 g de creme de leite, manteiga, cebola, pão branco, queijo suíço.
Preparação:
Para cozinhar esses cogumelos assados no creme de leite, eles precisam ser fervidos, filtrados e picados. Ferva um copo de caldo de cogumelos, despeje nele em uma corrente fina, mexendo sempre, 1/2 xícara de caldo frio diluído com farinha. Quando o caldo ferver e engrossar, acrescente o creme de leite, a manteiga, 2 colheres de chá de cebola picada frita, misture, aqueça sem ferver, misture com os cogumelos.
De um pão branco, corte (removendo as cascas grossas) 15-18 círculos do tamanho da borda das cascas, unte de um lado com manteiga. Coloque o lado limpo em uma assadeira untada e leve a dourar levemente no forno.
Unte 15-18 cascas com óleo, polvilhe com pão ralado, coloque em cogumelos, cubra cada casca com torrada, o lado mais avermelhado para baixo.
Polvilhe com queijo suíço, regue com azeite e leve ao forno aos poucos.
As cascas podem ser substituídas por uma frigideira grande cobrindo os cogumelos com croutons.
Cogumelos Assados com Batata
Ingredientes:
50 g de cogumelos secos, 2 cebolas, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal (para fritar), 1 colher de sopa. uma colher de manteiga, 7 batatas, 2 colheres de sopa. colheres de endro, 2 colheres de sopa.colheres de sopa de creme de leite (cogumelos), 1 ovo, 1/2 xícara de creme de leite, 2 colheres de sopa. colheres de su harey, sal e pimenta a gosto.
Preparação:
Antes de assar os cogumelos no forno, ferva-os e corte-os em rodelas, e depois frite na manteiga, acrescente a cebola frita, sal, pimenta, creme de leite.
Ferva as batatas lavadas com a casca, sem cozer demais, descasque e corte em rodelas, sal, pimenta e frite levemente.
Unte os pratos e polvilhe com pão ralado. Coloque uma camada de batatas fritas, depois uma camada de cogumelos fritos com cebola e novamente uma camada de batatas, despeje sobre um ovo batido com creme de leite e leve ao forno até dourar.
Para cogumelos com creme de leite assado no forno, você pode servir uma salada de legumes frescos.
De que outra forma cozinhar cogumelos assados em creme de leite
De que outra forma você pode assar cogumelos no forno para diversificar sua dieta?
Cogumelos assados em creme de leite
Ingredientes:
800 g de cogumelos frescos ou 150 g de cogumelos secos, 3 cebolas, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de gordura, 1/2 xícara de creme de leite, 1/2 xícara de bolachas, sal e pimenta a gosto.
Preparação:
Lave os cogumelos frescos processados, ferva e descarte em uma peneira. Pique cogumelos grandes. Em seguida, frite em óleo, adicione a cebola frita, sal, pimenta, 2-3 colheres de sopa de água e cozinhe por 15-20 minutos.
No final da cozedura, adicione o creme de leite, biscoitos fritos na manteiga, verduras picadas. Misture tudo bem. Unte uma assadeira com porções de gordura, polvilhe com pão ralado, coloque os cogumelos preparados.
Polvilhe a superfície com pão ralado e leve ao forno até dourar.
Preste atenção na foto - cogumelos assados de acordo com esta receita são servidos quentes:
Mokhoviki assado em creme de leite
Ingredientes:
1 kg de cogumelos, 2 cebolas, 50 g de manteiga, 1 xícara de creme de leite, 60 g de queijo, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de biscoitos moídos, sal a gosto.
Preparação:
Antes de assar deliciosamente os cogumelos no forno, corte-os em rodelas, deixe os pequenos inteiros, corte a cebola em tiras. Coloque os produtos preparados em uma panela, sal, adicione 2-3 colheres de sopa. colheres de água e cozinhe até ficar macio.
Despeje o creme de leite sobre os cogumelos, polvilhe com queijo ralado misturado com pão ralado moído frito na manteiga, despeje sobre a manteiga derretida e leve ao forno por 5-7 minutos.
Cogumelos assados em creme azedo com queijo
Ingredientes:
- 100 g de cogumelos secos (ou 300 g frescos), 1 colher de sopa. uma colher de manteiga, 1/2 xícara de molho de creme de leite, 1 colher de sopa. uma colher de queijo ralado, endro, 1 cebola.
- Para o molho: 100 g de creme de leite, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, sal, pimenta.
Preparação:
Mergulhe os cogumelos secos selecionados e lavados por 1 hora em água. (Você também pode levar champignon fresco.)
Antes de cozinhar os cogumelos assados, ferva-os em fogo médio por 1-1,5 horas até que estejam completamente macios, corte em rodelas, frite a cebola, acrescente o molho de creme de leite, leve para ferver, polvilhe com queijo ralado.
Regue com manteiga derretida e leve ao forno em uma frigideira. Ao servir, polvilhe com endro picado.
Cozinhar o molho. No creme de leite, aquecido a ferver, acrescente a farinha levemente frita na manteiga (sem dourar), mexa, sal e pimenta a gosto.
Cogumelos assados em creme azedo com queijo
Ingredientes:
1 kg de cogumelos frescos (branco, boleto, boleto), 40 g de manteiga, 30 g de queijo, 1 copo de creme de leite, 1 colher de sopa. uma colher de farinha, endro, sal.
Preparação:
Coloque os cogumelos novos descascados e bem lavados em água fervente por 5-6 minutos, depois escorra 1 água, corte os cogumelos em pedaços pequenos e frite em óleo por 10-15 minutos.
Adicione a farinha, o creme de leite aos cogumelos e ferva por 3-5 minutos. Coloque os cogumelos cozidos em uma frigideira funda ou outro prato, polvilhe com queijo ralado por cima e leve ao forno. Sirva com endro.
Quão saboroso você consegue assar cogumelos no forno
De que outra forma assar cogumelos deliciosos para agradar os seus entes queridos e surpreender os convidados?
Cogumelos Assados em Ovos
Ingredientes:
300 g de cogumelos em conserva, 5 ovos, 1/2 xícara de ervilhas em conserva, 1/2 xícara de óleo vegetal, 1 cebola, 1/2 xícara de leite, pimenta e sal a gosto.
Preparação:
Retire os cogumelos da marinada, pique em tiras, frite junto com a cebola picada em uma frigideira pré-aquecida por 5-7 minutos, sal, adicione as ervilhas.
Bata os ovos até formar espuma e, aos poucos, despeje o leite neles, mexendo continuamente. Despeje os cogumelos com a mistura resultante e leve ao forno pré-aquecido por 10-15 minutos.
Sirva o prato quente.
Cogumelos porcini assados
Ingredientes:
1 kg de cogumelos frescos, 100 g de manteiga, 200 g de molho de leite, 80 g de cebola, 20 g de queijo ralado, 20 g de pão ralado, 1 dente de alho, 1/4 colher de chá de pimenta, 2 colheres de chá de salsa picada, pimenta salgada.
Preparação:
Pique os cogumelos finamente, salpique com pimenta e salteie no azeite para que o sumo se evapore completamente.
Em seguida, coloque a cebola picada nos cogumelos e frite por 10-15 minutos, adicione o alho ralado, salsa.
Despeje o molho de leite, misture bem.
Coloque em uma frigideira untada, polvilhe com uma mistura de queijo e pão ralado, regue com manteiga e leve ao forno.
Cogumelos Assados com Tomate
Ingredientes:
Cogumelos, tomates, cebolas, queijo ralado, manteiga.
Preparação:
Pique a cebola finamente, refogue com a manteiga. Cogumelos (qualquer), lave, pique, acrescente à cebola e frite. Escalde os tomates, descasque, pique e frite com manteiga. Coloque os cogumelos fritos, os tomates em uma panela, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno.
Aqui você pode ver uma seleção de fotos de receitas de pratos de cogumelos assados no forno:
