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Uma boa colheita de cogumelos é sempre um acontecimento alegre e agradável. E é especialmente agradável quando um grande número de cogumelos pode ser preparado para o inverno. Nesse caso, a decapagem ajudará muito bem - uma das formas mais populares de conservar cogumelos por muito tempo. Quase todos os corpos frutíferos da floresta podem ser conservados, entre os quais cogumelos mel podem ser notados separadamente. No entanto, às vezes as anfitriãs, tendo preparado esses cogumelos para o futuro, podem perguntar: Quais são as condições e os termos de armazenamento de cogumelos em conserva em casa?

Prazo de validade de cogumelos em conserva em casa na geladeira

Devo dizer que a duração do armazenamento dos cogumelos em conserva depende diretamente de sua correta preparação preliminar. Portanto, para este processo de processamento, recomenda-se tomar corpos frutíferos jovens e fortes, que não apresentem qualquer dano ou vermifugação.

Antes de iniciar a decapagem, os cogumelos de mel devem ser separados por tamanho, e os frutos maduros e vermifugados devem ser removidos. Além disso, você deve limpar os cogumelos dos detritos aderentes, remover a "saia" da perna e enxaguar abundantemente em água corrente. É melhor mergulhá-los por 1 hora em água fria com sal para remover completamente a areia e a terra do corpo do fruto.

Além disso, a vida útil dos cogumelos em conserva aumentará significativamente se você pré-esterilizar os frascos com tampas e, em seguida, realizar o mesmo procedimento, mas já com a peça de trabalho.

Se você quiser marinar, o que não foi projetado para um armazenamento de longo prazo, esterilizar as latas é completamente desnecessário. Você pode usar a decapagem expressa de agarics mel, graças ao qual a peça pode ser consumida em poucas horas, e será armazenada na geladeira. Esta é uma forma muito lucrativa, principalmente nos casos em que a mesa precisa ser posta em um curto espaço de tempo. No entanto, observamos que a vida útil dos cogumelos em conserva na geladeira na ausência de esterilização não é superior a 2 semanas.

Tradicionalmente, os cogumelos em conserva são mantidos em potes de vidro. No entanto, o processo de armazenamento também pode ocorrer em louça de barro, bem como em outros recipientes que não são passíveis de oxidação.

Como fazer picles de cogumelos com mel sem refrigeração

Se muitos corpos frutíferos forem preparados, faz sentido colocá-los no porão ou no porão. Se você planeja conservar cogumelos com mel sem refrigeração, o que deve fazer então? Notamos desde já que aqui você não pode prescindir da esterilização preliminar das latas. Além disso, o vinagre em combinação com o ácido cítrico são excelentes conservantes, graças aos quais aumentam a vida útil dos cogumelos em branco e evitam o desenvolvimento de bactérias butulistas. Porém, deve-se lembrar que o ácido acético deve ser adicionado pouco antes do final do processo, caso contrário, sua concentração durante a fervura diminuirá. A marinada é despejada quente em potes esterilizados e selados com tampas de metal, que também devem ser fervidos por 10-15 minutos antes. Deixe esfriar e envie para um quarto escuro e fresco, onde a temperatura do ar não exceda + 10 ° C. Se a temperatura do ar cair abaixo de zero, os cogumelos congelarão, começarão a se desintegrar e perder o sabor. O mesmo pode ser dito sobre temperaturas superiores a 10 ° C de calor: os cogumelos ficarão mofados e ficarão inutilizáveis.

Para evitar que a marinada reaja com tampas de metal, você pode colocar algumas colheres de sopa de óleo vegetal quente em cada frasco antes de selar. Você pode armazenar tal peça de trabalho por cerca de 12 meses e coletar a primeira amostra após 20-25 dias.

Agáricos de mel em conserva para armazenamento em casa

A duração do armazenamento de cogumelos em conserva em casa pode ser aumentada se forem usadas tampas de vidro em vez de metal. Nesse caso, a vida útil dos cogumelos em branco será de 2 anos. No entanto, deve-se lembrar que se a tampa do frasco estiver inchada, é altamente desaconselhável comer corpos frutíferos.

Agarics de mel em conserva para armazenamento em casa não é nada difícil de realizar. É muito importante seguir todas as recomendações para a limpeza adequada e processamento posterior dos corpos de fruta. Além disso, você precisa se lembrar das condições de temperatura de armazenamento.