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Cada dona de casa, decidindo quais pratos e preparações serão feitos com cogumelos trazidos da floresta, com certeza deixará um pouco para os primeiros pratos. A sopa de cogumelos feita com cogumelos de mel fresco é simplesmente uma visita obrigatória à mesa da comida caseira na época de colheita dos corpos frutíferos. Não é apenas saboroso e aromático, mas também muito saudável. Além disso, vários ingredientes podem ser adicionados à sopa de cogumelos, o que a torna mais nutritiva e rica, ou simplesmente dietética.

Graças às receitas propostas, até uma dona de casa novata pode preparar sopa de cogumelos com cogumelos frescos. Chefs experientes, por sua vez, podem adicionar novas combinações ao seu livro de receitas.

Sopa deliciosa de cogumelos frescos de outono com batatas

Uma vez que a época principal da colheita dos cogumelos é no outono, é dos cogumelos frescos do outono que se obtém uma sopa que transmite o sabor e o aroma mais brilhantes da floresta. Esta receita clássica do primeiro prato é preparada sem carne e sem fritura, por isso vai se recomendar perfeitamente à mesa de vegetarianos e adeptos de uma dieta alimentar.

• 400-500 g de corpos de fruta frescos;
• 5 a 8 tubérculos de batata (dependendo da densidade desejada);
• 1 pc. cenouras e cebolas;
• Cerca de 3 litros de água;
• Sal, especiarias;
• Verdes.

Antes de fazer uma deliciosa sopa com agarics de mel de cogumelos frescos, você precisa descascar as batatas, cortá-las, colocá-las em água e deixar por 20-30 minutos. Isso irá liberar amido desnecessário e, durante o cozimento, os cubos de vegetais permanecerão intactos e não irão transbordar.

Enquanto isso, mantenha os cogumelos preparados em água fervente por 3-4 minutos e depois enxágue na torneira.

Freqüentemente, não há necessidade de cortar cogumelos com mel, mas se aparecerem espécimes grandes, é melhor cortá-los em pedaços.

Adicione batatas, cogumelos com mel à água da receita, bem como cenouras, picadas em cubos ou raladas com células grandes.

Cozinhe até que as batatas estejam prontas, depois acrescente a cebola cortada em cubinhos.

Após 7 a 10 minutos. adicione sal e seus temperos favoritos a gosto, desligue o fogão e polvilhe com ervas picadas finamente.

Deixe fermentar um pouco e depois sirva à mesa, desejando um bom apetite.

Você também pode assistir a um vídeo sobre como fazer sopa de cogumelos frescos.

Sopa de cogumelos de mel agarics: receita para o primeiro curso de cogumelos frescos com queijo

Você pode fazer uma sopa com cogumelos frescos com queijo. A receita proposta pode ser atribuída com segurança à categoria das simples, mas o sabor do prato acabado não pode ser chamado assim. O queijo derretido vai embrulhar a sopa de cogumelos com um sabor cremoso, e esta é uma combinação muito sofisticada.

• 450 g de cogumelos frescos descascados;
• 4 batatas;
• 3 queijos processados;
• 70 g de manteiga ou pasta;
• 1 cebola;
• 1,8-2 litros de água;
• 1 dente de alho;
• Vários ramos de endro fresco;
• Sal.

Como fazer sua própria sopa de cogumelos frescos com queijo derretido?

1. Descasque, enxágue e moa as batatas, escolhendo a forma de fatiar que desejar.
2. Mergulhe em uma panela com água e leve ao fogão para cozinhar.
3. Estamos empenhados em fritar: coloque os cogumelos em uma panela com manteiga.
4. Frite por 5-7 minutos. e adicione a cebola picada, continue a fritar por mais 10 minutos. em fogo baixo.

Enquanto a fritura estava sendo feita, as batatas tinham que ser fervidas até ficarem meio cozidas.

5. Adicione os cogumelos fritos e as cebolas às batatas, depois envie o queijo em cubos e o alho picado.
6. Cozinhe a sopa por cerca de 10 minutos, depois sal a gosto e polvilhe com endro picado.
7. Retire do fogo, deixe fermentar um pouco e despeje em pratos com porções.

Como preparar uma sopa leve de cogumelos com cogumelos frescos em uma panela elétrica

Entre os vários “ajudantes” de cozinha, a multicozinha é um dos mais importantes. Usando este eletrodoméstico, não há necessidade de se preocupar se o prato vai queimar ou "fugir". Portanto, cozinhar sopa de cogumelos frescos em uma panela elétrica é um prazer absoluto.

• 400 g de corpos de fruto frescos;
• 300 g (3-4 pcs.) Batatas;
• 1,5 litros de água purificada;
• 1 cebola e 1 cenoura;
• Óleo vegetal (inodoro);
• Sal;
• 3-4 ervilhas de pimenta-do-reino;
• 3-4 raminhos de endro fresco.

Uma sopa rica e ao mesmo tempo leve feita com cogumelos frescos irá ajudá-lo a preparar uma receita com uma foto.

1. Corte as cebolas e as cenouras em pequenos cubos depois de descascadas.
2. Mergulhamos os vegetais picados na tigela multicooker, despejamos um pouco de óleo.
3. Selecionamos a função "Fry" no painel do dispositivo e definimos o tempo apropriado - 15 minutos.
4. Lavamos os cogumelos, limpamos a sujeira e os detritos e os cortamos em pedaços, mas isso só se os espécimes forem grandes. Cogumelos pequenos são melhor jogados na sopa inteira.
5. A meio do ciclo de “Fritura”, durante cerca de 7-8 minutos, junte os cogumelos aos vegetais e aguarde um sinal sonoro que avisará do fim do processo.
6. Adicione as batatas aos cubos e despeje 1,5 litros de água.
7. Adicione a pimenta-do-reino e ajuste o programa "Sopa" por 1 hora.
8. Poucos minutos antes de ficar pronto, abra a tampa, pique as ervas e o sal a gosto, misture e feche a tampa.
9. Aguardamos a notificação sonora e a deixamos em infusão na multicooker por mais 20 minutos.

Sopa de cogumelos de mel fresco com macarrão caseiro em caldo de galinha

Algumas donas de casa, que têm um pouco mais de tempo livre na cozinha, preferem fazer sopa de cogumelos frescos com macarrão caseiro.

Nesse caso, em vez de água, você pode tomar caldo de galinha.

• 350 g de corpos de frutos frescos;
• 100-150 g de macarrão caseiro;
• Cerca de 2 litros de caldo de galinha;
• 4-5 batatas;
• 1 cenoura + 1 cebola + 1 pimentão pequeno;
• Óleo de girassol;
• Pimenta, sal, louro.

Antes de cozinhar sopa de cogumelos frescos, você deve descobrir como fazer macarrão em casa. Para fazer isso, você precisa preparar ½ colher de sopa. água, 1 ovo de galinha cru, 1 colher de sopa. farinha de trigo, sal.

1. Quebre um ovo em qualquer prato conveniente, adicione água e uma pitada de sal e bata.
2. Aos poucos, introduza a farinha e sove uma massa macia, mas elástica.
3. Após amassar, dê à massa um pequeno "descanso" - cerca de 30 minutos.
4. Em seguida, dividimos a massa em várias partes, que estendemos em camadas finas e secamos em uma frigideira seca por 30 segundos de cada lado.
5. Cortamos as camadas de massa em tiras finas ou escolhemos outra forma de corte.

O macarrão resultante para uma sopa será muito, então pegamos o peso necessário para a receita. O resto do macarrão pode ser armazenado em uma jarra de vidro.

Sopa de cozinha:

1. Em uma panela com água, mergulhe as batatas descascadas e picadas.
2. Colocamos o fogão para cozinhar e, entretanto, estamos empenhados em fritar vegetais.
3. Em uma frigideira com óleo vegetal, frite as cenouras, os pimentões e as cebolas cortadas em cubinhos.
4. Quando as cenouras estiverem macias, adicione os cogumelos, frite por 7 a 10 minutos.
5. Enviamos a fritura para as batatas em uma panela e cozinhe até ficar macio.
6. Em 5-7 minutos. até o final do processo, adicione o macarrão, sal, pimenta e adicione 1 a 2 folhas de louro.

Sopa fresca de cogumelos com mel com trigo sarraceno e batatas

A sopa de cogumelos frescos com trigo sarraceno é muito simples de preparar. Adicionar este cereal dará ao prato um sabor e aroma especiais.

• 300 g de corpos de fruto (descascar e enxaguar);
• 4 colheres de sopa. eu. trigo sarraceno;
• 4 tubérculos de batata;
• 1 cenoura;
• 1 dente de alho;
• 1,5 litros de água purificada;
• 1 cebola pequena;
• Sal, folhas de louro;
• Ervas secas ou frescas.

Como cozinhar sopa de cogumelos frescos com trigo sarraceno? Para sua conveniência, você pode consultar a receita passo a passo abaixo.

1. Retire a casca das batatas, corte em pedaços, enxágue e mergulhe em uma panela com água.
2. Cortamos os cogumelos, se necessário, e mandamos para as batatas.
3. Separamos o trigo sarraceno e enxaguamos abundantemente com água e enviamos depois dos cogumelos.
4. Depois de alguns minutos, coloque as cenouras cortadas em cubinhos na frigideira.
5. Cozinhe a sopa quase até que as batatas estejam prontas, em seguida, coloque a cebola picada e o alho picado na panela.
6. Ferva por 10 minutos, acrescente a folha de louro, sal (a gosto) e ervas.
7. Mexa e, após um minuto de fervura, desligue o fogão.

Como preparar sopa de cogumelos frescos com batatas

Você também pode fazer sopa de purê com cogumelos de mel fresco. Apesar de tal prato ser muito simples de preparar, você pode alimentar com segurança os convidados que vieram à sua festa.

• 400 g de cogumelos;
• 0,5 l de creme de gordura média;
• 1 cebola;
• 3 batatas;
• Sal, pimenta, manteiga.

Antes de cozinhar a sopa de cogumelos frescos, prepare os ingredientes necessários com antecedência e leia a receita detalhada.

1. Ferva as batatas descascadas em um pouco de água salgada até ficarem macias.
2. Frite os corpos de fruta frescos, prontos para manipulações culinárias, na manteiga com cebola picada.
3. Adicione a fritura às batatas e cozinhe por 10 minutos.
4. Deixe esfriar um pouco e depois triture a massa no liquidificador até obter um purê.
5. Despeje o creme de leite e leve ao fogo a panela, leve para ferver, tempere com sal e pimenta.
6. Se desejar, sirva guarnecido com ervas frescas e cogumelos inteiros.

Sopa fresca de cogumelos com pasta de tomate

Oferecemos para preparar sopa de cogumelos de cogumelos frescos de acordo com a receita com pasta de tomate.

Cor rica, sabor e aroma incríveis - tudo isso será combinado em um prato que simplesmente não pode deixá-lo indiferente.

• 250-300 g de mel agarics;
• 1,5 litros de água ou caldo de galinha;
• 3 ou 5 batatas (dependendo do tamanho)
• 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• 1 cebola branca pequena;
• Sal, óleo vegetal inodoro;
• 1-2 folhas de louro;

A receita de uma sopa feita de cogumelos frescos com extrato de tomate é dividida em etapas passo a passo.

1. Coloque as batatas cortadas em cubos em uma panela, acrescente a água da receita e leve ao fogo, ligando o fogo.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e coloque os cogumelos preparados junto com a cebola picada.
3. Frite primeiro com a tampa aberta por alguns minutos, depois feche a tampa e cozinhe em fogo baixo por 7 minutos.
4. Adicione a massa de tomate à fritura e cozinhe por cerca de 10 minutos.
5. Passe a fritura em água fervente para as batatas e cozinhe até ficarem macias.
6. No final, adicione sal, folhas de louro, suas especiarias e ervas favoritas (opcional).

Sopa de cogumelos com mel fresco com adição de carne

Com a adição de carne, a sopa de cogumelos frescos torna-se ainda mais rica e aromática. Se você precisa alimentar os representantes da metade forte da humanidade, a receita proposta será muito útil.

• 400 g de corpos de frutos frescos que foram submetidos ao processamento primário;
• 350 g de polpa bovina;
• 3-4 batatas;
• 1 cebola;
• 5 grãos de pimenta preta;
• 1-2 folhas de louro;
• 1 dente de alho;
• 1,5-2 litros de água;
• Sal, óleo de girassol refinado.

Como preparar sopa de cogumelos frescos com adição de carne?

1. Despeje a água em uma panela, adicione a carne lavada, a pimenta e a folha de louro e leve ao fogo para ferver.
2. Enquanto isso, frite a cebola picada no óleo.
3. Quando ficar transparente, adicione os cogumelos, frite por 5-7 minutos.
4. Em seguida, dilua a fritura com o caldo da frigideira, mande o alho picado lá e cozinhe tudo junto em fogo baixo por 10 minutos.
5. Quando a carne estiver cozida, retire-a e corte em rodelas.
6. Volte para a panela, mergulhe as batatas descascadas e picadas ali, cozinhe até que as batatas estejam meio cozidas.
7. Em seguida, adicione a fritura e cozinhe a sopa por pelo menos 10 minutos, no final adicione sal a gosto.