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Muitas pessoas consideram a juliana com carne e cogumelos um prato puramente de restaurante e nem tentam prepará-la em casa. E é em vão, porque existem muitas receitas para preparar esta deliciosa obra-prima da culinária, entre as quais cada dona de casa pode encontrar a opção mais aceitável para si mesma.

Para preparar juliana com carne e cogumelos de acordo com a receita clássica, usa-se champignon, e os motivos são muitos. O principal motivo é que eles cozinham muito rapidamente. Mas além disso, os champignon também são muito úteis, pois contêm muitas vitaminas (grupos B, PP, E, D) e ácidos e minerais orgânicos úteis, e pela quantidade de fósforo que contêm, podem competir com os frutos do mar. Como cozinhar a juliana com cogumelos e carne corretamente? As receitas abaixo irão ajudá-lo com isso.

Julienne com carne e cogumelos, cozida no forno

Juliana com carne e cogumelos cozidos no forno com certeza agradará a todos os membros da família, e o seu aroma ficará na sua memória por muito tempo. Para prepará-lo, você precisará de:

• filé de frango cozido;
• champignon - 250-300 g;
• cebola - 1 cabeça;
• queijo duro sem açúcar - 100 g;
• creme - 200-220 ml;
• farinha de trigo - 2 colheres de sopa. colheres;
• óleo vegetal - 50 ml;
• pimenta, sal e especiarias a gosto.

Processo de cozimento:

1. Corte o filé em cubos médios. Descasque a cebola, corte em rodelas finas. Lave os cogumelos em água corrente em uma peneira e corte em fatias;

2. Aqueça óleo vegetal em uma frigideira e frite a cebola até obter uma bela cor amarelo dourado;

3. Adicione os cogumelos à cebola, sal, adicione pimenta, temperos e cozinhe por cerca de 10 minutos para evaporar o excesso de líquido;

4. Adicione a carne à frigideira, misture tudo bem e cozinhe por mais 5 minutos para que a carne absorva os aromas de cebola e cogumelos;

5. Frite a farinha em uma frigideira separada por 3-5 minutos e, em seguida, adicione gradualmente farinha a ele, esfregando cuidadosamente todos os caroços formados;

6. Adicione o molho resultante à carne com cogumelos e cebola. Mexa bem e coloque em formas para assar. Polvilhe com queijo duro por cima e leve para assar por 20 minutos no forno a 180 graus.

É importante que todos os ingredientes sejam picados muito finamente. O creme pode ser substituído por creme de leite com baixo teor de gordura.

Receita Julienne com cogumelos, carne e batatas

A juliana com cogumelos ganhou popularidade sem precedentes, por isso, com o tempo, surgiram muitas receitas desse prato, e outros produtos começaram a ser adicionados à sua composição, e um deles é a batata. Um prato muito apetitoso e farto é a juliana com cogumelos, carne e batata. Para prepará-lo, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 450 g de cogumelos frescos;
• 300 g de frango cozido;
• 650 g de batatas;
• 150 g de cebola amarela;
• 250 ml de creme de leite;
• 100 ml de leite pasteurizado;
• 250 g de queijo duro;
• 50 g de farinha;
• especiarias, sal.

Processo de cozimento:

1. Descasque a cebola, pique finamente e doure em óleo de girassol bem aquecido;

2. Lave os cogumelos, pique em fatias finas, acrescente à cebola, mexa, cozinhe por 5-7 minutos e despeje o leite;

3. Misture bem as natas com farinha, bata com um batedor, ferva e acrescente aos vegetais;

4. Moa a carne, adicione à panela, misture todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo;

5. Descasque as batatas, lave, corte em cubos, frite em uma segunda frigideira até dourar.

Quando todos os ingredientes estiverem meio cozidos, você pode começar a colocar a futura juliana em uma assadeira. Devem ser dispostos em camadas na seguinte ordem: batatas fritas, depois massa vegetal, uma camada de queijo ralado. Depois disso, é necessário enviar o prato ao forno por 15-20 minutos.Sirva quente e decore com ervas picadas.

Juliana farta com carne e cogumelos em potes

Para quem gosta de pratos mais fartos, juliana com carne e cogumelos em potes, em que está presente porco em vez de frango, será um excelente enfeite para a mesa festiva. Para prepará-lo, você precisa dos seguintes ingredientes:

• 600 g de porco (lombo);
• 400 g de champignon;
• 20 g de manteiga;
• 30 g de farinha;
• 50 ml de leite;
• 50 ml de creme de leite;
• 200 g de queijo duro;
• sal, especiarias, pimenta.

Processo de cozimento:

1. Lave o lombo e ferva até ficar meio cozido;

2. Descasque a cebola, pique finamente e refogue em óleo quente até ficar transparente;

3. Adicione os cogumelos lavados e picados, frite com cebola por 7 minutos, mexendo ocasionalmente;

4. Depois que os cogumelos estiverem dourados, você precisa adicionar à frigideira carne cozida cortada em pedaços. Frite por 5-7 minutos e espalhe sobre as panelas.

Agora você pode começar a preparar o molho, para isso você precisa derreter a manteiga em uma panela, colocar a farinha nela mexendo sempre e fritar. É importante que não se formem grumos, por isso é necessário misturar com muito cuidado. Em seguida, você precisa despejar o leite e cozinhe o molho até engrossar, no final adicione a maionese e o creme de leite. Despeje o conteúdo das panelas com o molho acabado, polvilhe com queijo ralado por cima e leve ao forno a 180 graus por 15 minutos.

Receita de Jillien com carne, cogumelos, queijo e noz-moscada

Os fãs de pratos inusitados vão certamente gostar da receita de fazer juliana com carne, cogumelos e queijo, que também contém ingredientes como limão e noz-moscada, que conferem a esta obra-prima culinária um sabor e aroma requintados. Para prepará-lo, você precisa estocar os seguintes ingredientes:

• 300-400 filetes de frango;
• 200-250 g de champignon fresco;
• 150-200 g de queijo duro;
• 350-400 ml de leite;
• uma cebola grande;
• 40 g de manteiga;
• 20 g de farinha;
• noz-moscada a gosto, sal.

O processo de cozimento é semelhante ao descrito na receita anterior, com a única exceção de que, junto com os temperos, o suco de limão deve ser espremido na cebola com cogumelos e a noz-moscada deve ser adicionada ao molho no momento do cozimento junto com o creme de leite.

Como cozinhar rapidamente juliana com carne e cogumelos

A juliana com cogumelos é preparada de forma muito rápida e simples de acordo com a receita abaixo. Este prato será um óptimo aperitivo caso os convidados cheguem de forma inesperada ou apenas desejem comer algo saboroso. Para prepará-lo, você precisará de:

• 300 g de champignon;
• 250 g de queijo duro;
• 150 ml de creme de leite;
• 2 cebolas;
• óleo de girassol;
• farinha, sal e pimenta.

O processo de cozimento é o seguinte:

1. Corte a cebola em meias argolas, frite em óleo até dourar;

2. Corte os champignon em fatias finas, adicione à cebola, cozinhe por 5 minutos;

3. Adicione o creme de leite e uma colher de chá de farinha para engrossar, cozinhe por 3-5 minutos, em seguida, adicione sal e pimenta.

Agora, os cogumelos e as cebolas precisam ser transferidos para uma assadeira, polvilhada com queijo ralado, leve ao forno por 8 minutos. Sirva quente com croutons com ervas provençais e salsa picada.