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O que pode ser mais aromático e saboroso do que a sopa de cogumelos ao leite, com adição de vegetais ou cereais tradicionais. Claro que nada. E como preparar adequadamente a sopa com cogumelos frescos ou salgados, congelados ou secos, você pode descobrir nesta página.

Um grande número de receitas são oferecidas, como dizem, para todos os gostos. Antes de ferver a sopa de cogumelos de leite, é preciso descobrir o layout dos produtos, pois para alguns, o primeiro prato é necessariamente um ensopado tradicional, e para alguém, purê de batata. Afinal, a sopa mais deliciosa feita com cogumelos do leite ou quaisquer outros cogumelos é o prato que vai agradar a todos os membros da família. Então, escolha uma receita adequada para sopa de cogumelos com uma foto e tente prepará-la para o almoço hoje.

Receita de sopa de purê de cogumelos com cogumelos de leite

Para preparar sopa de creme de cogumelos a partir de cogumelos do leite para 6 porções, você precisará tomar:

• cogumelos de leite desidratado - 200 g
• cebolas - 400 g
• cenouras - 200 g
• leite cozido - 2 l
• raízes (salsa, endro) - 70 g
• creme - 300 g
• sal,
• Pimenta.

Seguindo a receita da sopa de cogumelos, coloque a salsa e as raízes de endro em uma panela, acrescente os cogumelos, a cebola, a cenoura e despeje sobre o leite cozido. Moa os ingredientes fervidos em uma batedeira junto com o caldo. Adicione o creme à mistura. Refogue a farinha e adicione ao prato de cozimento, em seguida, adicione as ervas e mexa.

Receita de sopa de cogumelos com leite em pó

Esta receita de sopa de cogumelos ao leite em pó não é difícil, pois exigirá os seguintes produtos:

• cogumelos de leite desidratado - 100 g
• cebolas - 2 unid.
• batatas - 600 g
• óleo vegetal - 6 colheres de sopa. colheres
• farinha - 1 colher de sopa. colher
• ameixas
• passa
• círculo de limão
• sal

Ferva os cogumelos de leite em pó, retire do caldo e pique. Coloque os cogumelos, as cebolas picadas, levemente fritas em óleo vegetal, a farinha frita levemente em caldo de cogumelos coados e leve para ferver. Em seguida, adicione as batatas cortadas, ameixas, passas, círculo de limão e cozinhe até ficar macio.

Como preparar sopa de cogumelos com leite salgado: uma receita com uma foto

A composição dos produtos para sopa de cogumelos com sal inclui:

• cogumelos de leite salgado - 50-100 g
• cebolas - 1-2 unidades.
• batatas - 200-300 g
• óleo - 1-2 colheres de sopa. colheres
• cenouras - 1 un.
• salsa - 1 raiz
• creme de leite - 2 colheres de sopa. colheres
• verdes
• sal

Veja como fazer uma sopa a partir de cogumelos de leite salgados em uma receita com uma foto, onde todo o processo culinário de beneficiamento dos produtos é apresentado passo a passo.

Antes de ferver a sopa de cogumelos de leite salgado, corte a cenoura e a salsa em rodelas e frite levemente na manteiga.

Coloque as batatas, os vegetais fritos em água fervente e cozinhe por 15-20 minutos.

Quando as batatas estiverem fervidas, coloque os cogumelos em conserva picados, cebolas fritas e cozinhe por 15-20 minutos.

Na hora de servir, tempere a sopa com creme de leite e polvilhe com ervas.

Sopa de cogumelo com leite preto com tomate

Para preparar sopa de cogumelo ao leite preto com tomate, é necessário levar os seguintes produtos:

• cogumelos de leite preto desidratado - 150 g
• manteiga - 3 colheres de sopa. colheres
• cebola - 1 unid.
• tomates - 2 unid.
• arroz cozido
• aletria ou mistura de vegetais cozidos - 2-3 colheres de sopa. colheres
• pimentão vermelho doce - 1 vagem
• leite azedo - 1 copo
• ovos - 2 unid.
• Pimenta preta
• salsa
• sal.

Separe os cogumelos secos, enxágue e cubra com água fria por 2-3 horas. Frite levemente a cebola, a farinha, o pimentão vermelho e os tomates no óleo, regue com água fervente, acrescente os cogumelos e cozinhe até ficarem macios. Em seguida, coloque arroz, macarrão ou legumes cozidos cortados em tiras na sopa. Tempere a sopa com leite azedo e ovos.

Tempere com pimenta e salsa antes de servir.

Receita de sopa de cogumelos com leite branco

Esta receita de sopa de cogumelos brancos pode ser usada para preparar o primeiro prato de cogumelos frescos, congelados ou secos.

• 500 g de cogumelos de leite
• 500 g de batata
• 200 g de raízes e cebolas
• 2 colheres de sopa. colheres de manteiga
• 3 litros de água
• Sal
• Folha de louro
• cebolas verdes
• aneto
• nata

Descasque e lave os cogumelos frescos. Corte as pernas, pique e frite em óleo. Frite as raízes e as cebolas separadamente. Corte as tampas dos cogumelos em rodelas, escalde-as, coloque-as no passador e, quando a água escorrer, transfira para uma panela, cubra com água e cozinhe por 20-30 minutos, acrescentando as batatas aos cubos. Em seguida, coloque as pernas do cogumelo frito, raízes, cebola, sal, pimenta, louro em uma panela e cozinhe por mais 10 minutos. Ao servir, acrescente o creme de leite, a cebolinha picada e o endro. Sopa com cogumelos frescos também pode ser preparada em caldo de carne. Neste caso, acrescente a semolina à sopa (10 g por prato).

Sopa de cogumelos com leite salgado e cevada

A composição dos produtos para fazer uma sopa de cogumelos de leite salgados com cevada é bastante simples e inclui:

• 50 g de cogumelos de leite salgado
• 1/2 xícara de cevada pérola
• 500 g de batata
• 200 g de raízes e cebolas
• 2 colheres de sopa. colheres de manteiga
• Pimenta
• Sal
• Folha de louro
• verdes

Coloque o caldo de cogumelos para cozinhar. Despeje 1,5 xícaras de água fria na cevada bem lavada e deixe-a inchar por 2 horas. Em seguida, escoando a água, coloque os cereais no caldo, deixe ferver e após 10-15 minutos coloque as batatas em cubinhos, raízes fritas, sal, pimenta, louro e cozinhe até ficarem macias. Polvilhe endro ou salsa sobre a sopa antes de servir.

Sopa de carne de coxa de leite

Os ingredientes para fazer sopa de carne com as pernas dos cogumelos são produtos como:

• 300 g de carne com osso (qualquer)
• 500 g de cogumelos de leite
• 2 cebolas
• 1 raiz de salsa
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
• 50 g de queijo (qualquer)
• 100 g de gordura
• 100 g de vermicelli
• alho,
• verdes (qualquer).

Método de cozimento.

Pique a cebola descascada, frite na gordura, acrescente os cogumelos descascados picados, acrescente um pouco de água e cozinhe até ficar macio. Lave a carne, cubra com água fria (2 litros) e leve ao fogo baixo. Quando a água ferver, retire a espuma e cozinhe por cerca de uma hora. Em seguida, coloque os cogumelos, extrato de tomate, alho picado, adicione sal, ferva, adicione o queijo e as ervas raladas em um ralador grosso. Ferva o macarrão separadamente e coloque-o na sopa antes de servir.

Sopa de cogumelos com milho.

Composição:

• 100 g de raiz de gengibre
• 200 g de milho enlatado
• 4 tubérculos de batata
• 4 l de água
• 300 g de cogumelos de leite fresco
• 2 colheres de chá de molho de soja leve
• 1 colher de chá de vinho de arroz
• 1 Colher de Sopa. uma colher de farinha premium
• 2 colheres de chá de óleo de gergelim
• Verdes
• sal.

Ferva os cogumelos em água salgada e retire os cogumelos cozidos do caldo. Despeje sobre os cogumelos com água limpa, misture com pequenas batatas aos cubos e um pouco de sal. Combine separadamente a farinha, o óleo de gergelim, a raiz de gengibre picadinha, o milho, o molho de soja, o vinho de arroz, misture bem e adicione à sopa um pouco antes de as batatas estarem cozidas. Mexa bem e adicione as ervas picadas.

Sopa de xamã.

Composição:

• 2 litros de água
• 2 tubérculos de batata
• 300 g de cogumelos de leite fresco
• 1 cenoura
• 2 cebolas
• 300 g de carne
• 1 pimentão
• 1 copo de leite
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha
• 1 gema
• pimenta preta a gosto
• sal.

Ferva os cogumelos lavados em água e sal. Descasque e pique as cebolas, pimentões e cenouras. Em uma tigela, ferva a carne em água salgada, acrescente os cogumelos, cebola, cenoura, farinha combinada com leite, batatas descascadas e cortadas em cubos. Coloque tudo em fogo baixo até que as batatas estejam cozidas. Em 5 min. adicione o ovo batido até ficar macio.

Sopa de aldeia.

Composição:

• 50 g de manteiga
• 2 cebolas
• 2 ovos
• cozido duro
• 300 g de cogumelos de leite fresco
• 30 g de farinha premium
• salsa
• 150 ml de creme
• 2,5 l de água
• Sal
• pimenta a gosto.

Farinha por 10 minutos. seque em fogo baixo. Lave bem os cogumelos, passe por um moedor de carne junto com as cebolas. Adicione 0,5 l de água e óleo à mistura resultante e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.Nos restantes 2 litros de água, adicione cuidadosamente a farinha, uma mistura de cogumelos e cebola, salsa picada. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Em 15 min. até ficar macio, adicione o creme de leite, os ovos picados, sal e pimenta a gosto.

Sopa com orelhas.

Composição:

• Cogumelos de leite em pó - 100 g
• Óleos magros - 50 g
• Cebola - 1 peça.
• Água - 7 pratos
• Sal, bouquet - a gosto
• Arroz - 100 g

• Para o teste:
• Farinha - 200 g
• Água - ½ copo
• Óleos - 1 colher de sopa. eu.
• Sal a gosto

Ferva o caldo de cogumelos. Prepare uma massa espessa fresca assim: despeje a farinha sobre a mesa, faça uma depressão no meio, despeje o óleo vegetal e a água fria, acrescente sal e amasse uma massa bem firme. Prepare o arroz esfarelado para a carne picada e misture com cogumelos cozidos picados, fritos com cebola picada. Abra a massa bem fina, como nos bolinhos, e corte em quadradinhos. Coloque um pouco de carne picada em cada quadrilátero e dobre primeiro com um lenço, ou seja, um triângulo, cole as bordas com água e depois conecte as duas pontas do lenço; assim, você obtém o formato da orelha. Feitas todas as orelhas, cozinhe-as separadamente em água fervente com sal, como o macarrão, e, antes de servir, coloque-as no caldo de cogumelos coado pronto.

Sopa cremosa de ervilha com cogumelos de leite

A composição dos produtos para a preparação desta sopa cremosa de cogumelos de ervilha é a seguinte:

• 300 g de ervilhas partidas
• 30 g de cogumelos secos
• 1-2 unid. batatas
• 2 cebolas
• 2 cenouras
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal
• 1/2 colher de chá de açúcar granulado
• Brinde
• sal.

Lave as ervilhas, deixe de molho em água fria durante a noite. Os cogumelos secos também são embebidos em água fria durante a noite, adicionando açúcar granulado. Descasque as batatas e as cebolas, corte em cubos pequenos. Descasque as cenouras, rale em um ralador grosso. Aqueça 1 colher de sopa em uma frigideira. uma colher de óleo vegetal e frite a cebola com a cenoura até que a cebola fique transparente, salgada. Despeje 2 litros de água fria em uma panela, cozinhe por cerca de 1 hora sob uma tampa. Retire os cogumelos, corte em tiras, frite com 1 colher de sopa. colher de óleo. Coe o caldo de cogumelos. Coloque as ervilhas embebidas (junto com o líquido) no caldo, cozinhe por cerca de 1 hora com fervura baixa sob a tampa. Adicione os cogumelos, batatas, cenouras e cebolas (com óleo), sal. Cozinhe a sopa em fogo baixo por cerca de 30 minutos. sob a tampa. Sirva com croutons.

Receita de sopa de cogumelo com leite congelado

A sopa de cogumelos com leite congelado contém os seguintes produtos:

• 6 cogumelos de leite congelados
• 3 cebolas
• 4 coisas. batatas
• 100 g de ameixas
• 50 g de passas (sem sementes)
• 2-3 st. colheres de sopa de óleo vegetal
• 1-2 colheres de sopa colheres de sopa de farinha
• 4 canecas de limão
• Verduras de hortelã (ou endro) finamente picadas
• sal.

A receita da sopa de cogumelos com leite congelado começa com a preparação do caldo. Pique os cogumelos cozidos e lavados, frite em óleo vegetal. Coe o caldo. Descasque as cebolas, pique finamente, frite numa frigideira em óleo vegetal até ficarem transparentes. Polvilhe com farinha e continue a fritar, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos. Descasque as batatas, corte em cubos. Lave bem as ameixas e as passas e, em seguida, mergulhe-as em água fria por 2 horas. Ferva 2–2,5 litros de caldo de cogumelos em uma panela, adicione água se necessário. Coloque os cogumelos picados fritos, a cebola frita com farinha, leve para ferver. Adicione as batatas, as ameixas secas e as passas. Tempere com sal e cozinhe até que as batatas estejam macias.

Ao servir, despeje a sopa em tigelas porcionadas, coloque uma caneca de limão cada. Polvilhe com hortelã picadinha (ou endro).

Sopa de camponês com cogumelos ao leite em conserva

A composição dos produtos para a sopa camponesa de cogumelos de leite em conserva são os seguintes ingredientes simples:

• 30 g de cogumelos de leite em conserva
• 3 litros de água
• 1/2 cabecinha de repolho fresco
• 7-8 batatas
• 2 cenouras
• 1 cebola grande
• 5-6 tomates médios
• 2-3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 Colher de Sopa. uma colher de salsa
• 1 Colher de Sopa. uma colher de endro
• 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal
• Sal
• Pimenta

Ferva os cogumelos em conserva bem lavados até ficarem macios.Coe o caldo em uma gaze colocada em uma peneira. Lave os cogumelos cozidos em água corrente para que não fique areia. Pique os cogumelos, cebola e cenoura, sal, frite em uma panela em óleo vegetal até dourar. Despeje com água e caldo de cogumelos, leve para ferver, acrescente as batatas picadas, ferva um pouco, acrescente o repolho, o louro, a pimenta em grão e cozinhe quase até ficar macio. Coloque os tomates picados grosseiramente, leve ao fogo por 15 minutos, retire a sopa do fogo, acrescente as ervas picadas e o alho esmagado.