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Os cogumelos com mel são considerados um dos corpos frutíferos mais populares da Rússia. Sua produtividade só pode ser invejável, porque se você encontrar apenas um toco ou árvore com cogumelos crescendo, você pode coletar mais de uma cesta. No entanto, muitas pessoas consideram os cogumelos mais coletados como cogumelos de outono, que são freqüentemente chamados de cogumelos "Uspensky". Eles geralmente terminam a temporada de cogumelos e são os últimos representantes dos corpos frutíferos na floresta.

Os cogumelos "Uspenskie" são assim chamados pelo seu crescimento em massa no final do verão, nomeadamente apenas para a celebração da festa ortodoxa da Dormição do Santíssimo Theotokos. Este feriado é conhecido pelo fato de que neste dia, cogumelos de outono começam a aparecer nas florestas e plantações florestais da Rússia. Coletores de cogumelos experientes corajosamente vão para a floresta para os primeiros cogumelos jovens, que crescem por 2 a 3 semanas a partir de hoje. Há anos em que, devido a um verão seco e quente, as datas de colheita dos cogumelos Uspensky podem ser adiadas por 2 semanas, mas são casos muito raros.

Quando recolher "Uspensky" e cogumelos de outono?

Quando coletar cogumelos "Uspensky", você pode perguntar? Algumas regiões do território da Rússia abundam em cogumelos de outono. No hemisfério norte, você pode observar 2 ou até 3 ondas de frutificação no outono e agarics de mel "Uspensky". Dependendo das condições climáticas de uma determinada área, esses cogumelos podem ser colhidos quase até o final de outubro. Oferecemos a você para ver fotos de agáricos de mel "Uspensky" crescendo em nossas florestas:

Os cogumelos de outono ou cogumelos "Uspensky" começam a aparecer primeiro em bétulas ou tocos de bétula. Seu tamanho se assemelha a uma cabeça de alfinete, que não pode ser cortada ou espetada com uma faca. No entanto, em apenas 2-3 dias, voltando a este lugar, você será capaz de colher uma grande colheita de cogumelos. Como os cogumelos "Uspensky" crescem, veja a foto que o ajudará a ver esses corpos frutíferos mais de perto:

Como os cogumelos "Uspensky" crescem e fotos de cogumelos

Como os cogumelos crescem em grandes colônias, coletá-los é um prazer. Tendo encontrado um lugar para cogumelos, tudo o que você precisa fazer é fazer um trabalho monótono - cortar cogumelos de mel e colocá-los em uma cesta. Além disso, os cogumelos "Uspensky" transportam-se perfeitamente em qualquer contentor. O principal é que eles precisam ser entregues rapidamente em casa para que não "queimem" e se espalhem em uma fina camada. Você ficará surpreso como os cogumelos são fortes, porque apenas cogumelos maduros demais podem quebrar durante o transporte. Se forem coletados em tempo chuvoso, durante o transporte perdem sua aparência atraente, mas o aroma e o sabor permanecem os mesmos. Destes cogumelos mel, será possível cozinhar caviar, patê, fritar ou ferver e congelar.

Para os iniciantes na colheita de cogumelos que estão indo para a floresta para uma "caça tranquila", oferecemos uma foto e uma descrição dos cogumelos "Uspensky":

Na verdade, às vezes esses corpos frutíferos são confundidos com falsos representantes desta espécie, de modo que todos precisam conhecer as características distintivas.

A principal diferença entre o fungo do mel de outono e o falso é uma "saia" feita de uma película sobre uma perna, localizada ao nível da borda inferior da tampa do cogumelo. Em agarics de mel jovem, o espaço sob o chapéu é sempre coberto por uma película branca. Durante o crescimento do cogumelo, a "saia" se desprende da tampa e permanece no caule, formando um anel ao mesmo tempo. Observe que nem um único tipo de falso agarics possui tal anel. Os cogumelos comestíveis de outono em tenra idade têm um chapéu hemisférico. Com a idade, a capa torna-se umbelada com um tubérculo, e então completamente achatada. Tem um diâmetro de 2 a 12 cm Os chapéus dos cogumelos comestíveis são cobertos por pequenas escamas, mas desaparecem na idade adulta. A cor das tampas varia do creme ao avermelhado. As pernas têm de 2 a 17 cm de comprimento e até 3 cm de circunferência.

Os colhedores de cogumelos experientes aconselham sempre lembrar os lugares onde você encontrou tocos ou árvores caídas com cogumelos "Uspensky". Sua colheita subsequente sempre pode ser feita no local de coleta anterior, se ninguém a encontrar antes.

Os especialistas consideram os cogumelos um inimigo perigoso para as florestas. Esses corpos frutíferos infectam árvores enfraquecidas e doentes, mas também podem se estabelecer em árvores saudáveis. Os cogumelos do mel espalharam-se para as partes da floresta onde nunca existiram antes, especialmente se o abate fosse realizado lá sem prevenção.

Mas esta informação é de pouco interesse para os fãs da "caça silenciosa". Um toco no qual crescem muitos cogumelos de mel é uma dádiva de Deus para qualquer colhedor de cogumelos. E no que diz respeito à culinária, aqui ele simplesmente não tem igual entre as outras espécies.

Embora os cogumelos "Uspensky" sejam colhidos do final do verão a outubro, a temporada de colheita pode mudar tanto em uma direção quanto na outra, dependendo das condições climáticas. No entanto, a colheita é em setembro e início de outubro.

Agora, depois de olhar as fotos dos agáricos de mel "Uspensky" e saber como são esses corpos de fruta, você pode ir com segurança para a floresta mais próxima. No entanto, não se esqueça das regras de segurança e não vá para a floresta sozinho, especialmente se essa floresta for completamente desconhecida para você.