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A linha do sabonete, devido a algumas peculiaridades, pertence à categoria dos corpos frutíferos não comestíveis. Os colhedores de cogumelos experientes podem sempre distingui-lo facilmente dos representantes comestíveis, o que não se pode dizer dos iniciantes. O sabonete em barra não é comido por causa do cheiro desagradável da polpa, que lembra o sabão em pó. Mas alguns chefs ousados ​​conseguem salgar esses cogumelos com a adição de raiz de rábano e alho, após fervê-los por 40 minutos em água salgada.

Para entender mais detalhadamente, oferecemos uma descrição detalhada do cogumelo com sabão com as fotos apresentadas.

Qual a aparência de um cogumelo com sabão e onde ele cresce

Nome latino:Tricholoma saponaceum.

Família: Ordinário.

Sinônimos: Agaricus saponaceus, Tricholoma moserianum.

Chapéu: em tenra idade tem uma forma convexa hemisférica. Posteriormente torna-se generalizado, polimórfico, com altura de 5 a 18 cm, às vezes até 20 cm. Em tempo úmido torna-se pegajoso e escorregadio, em tempo seco é escamoso ou enrugado, as bordas do gorro são fibrosas e finas. A cor da tampa é cinza com um tom oliva, menos freqüentemente um tom azulado é observado.

Perna: apresenta uma cor cremosa com matiz verde-acinzentado, na base com matiz rosa, cilíndrico, por vezes fusiforme, com escamas acinzentadas. Altura de 3 a 10 cm, às vezes pode crescer até 12 cm, de diâmetro de 1,5 a 3,5 cm. A foto de uma fileira de sabonete e a descrição de sua perna ajudarão a identificar corretamente essa espécie na floresta:

Polpa: claro, friável, rosa no corte. O sabor é amargo, com um odor desagradável a sabonete, que se intensifica durante o tratamento térmico.

Pratos: rara, rara, cor cinza esverdeado, que muda com a idade para verde pálido. Quando pressionados, os pratos ficam vermelhos ou marrons.

Comestibilidade: alguns especialistas consideram o sabão de ryadovka um fungo tóxico, outros classificam-no como uma espécie não comestível. Aparentemente, não é venenoso, porém, por causa da amargura e do odor desagradável, não é coletado. Curiosamente, algumas fontes dizem que, após um longo tratamento térmico, o ryadovka pode ser ingerido, mas esses são apenas casos isolados.

Semelhanças e diferenças: O sabão ryadovka se parece com um ryadovka cinza comestível, que não tem o amargor e o cheiro de sabão.

Preste atenção na foto do sabonete ryadovka, que também é muito parecido com o ryadovka dourado, mas tem uma cor amarelada mais clara e placas rosa. O ryadovka dourado difere do cheiro de sabão de farinha fresca ou pepino.

A crista de sabão tem uma semelhança com a ryadovka comestível terrosa, cuja tampa é de uma cor mais escura com escamas pretas e um cheiro de farinha.

Das espécies não comestíveis, parece um ryadovka pontudo, em que um chapéu em forma de sino é cinza, com placas cinza ou esbranquiçadas, com um sabor amargo.

Além disso, o sabão ryadovka é semelhante ao venenoso tigre ryadovka, que se distingue por uma tampa com manchas marrom-pretas que tem uma tonalidade verde e um odor pungente.

Distribuição: o cogumelo com sabão pode ser encontrado em florestas de coníferas e mistas, bem como em florestas de pinheiros em diferentes tipos de solos. Cresce como exemplares solitários ou em pequenos grupos, formando filas. A época de colheita é nos meses de agosto a outubro. Às vezes, em condições climáticas favoráveis, cresce até as primeiras geadas. Os cogumelos de sabão Ryadovka são comuns em toda a zona temperada da Rússia. Eles crescem na Carélia, na região de Leningrado, em Altai e na região de Tver, reunindo-se quase até novembro. Eles são freqüentemente encontrados no território da Ucrânia, Europa Ocidental, bem como na América do Norte e na Tunísia.

Preste atenção no vídeo de uma fileira de sapinhos com sabão crescendo naturalmente em uma floresta mista: