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Tradicionalmente, ao preparar pratos, as pernas das tampas do leite de açafrão são cortadas e descartadas. A sua ligeira rigidez, de acordo com alguns especialistas culinários, torna o produto acabado não tão saboroso e macio. Mas deve ser dito que tal atitude em relação a partes individuais dos cogumelos é completamente infundada.

O que fazer com as pernas cortadas do cogumelo? Elas podem ser usadas separadamente? Donas de casa experientes preparam deliciosos pratos com pés de cogumelo, acrescentando todo o tipo de vegetais, frutas e carnes. Há um grande número de receitas para cozinhar pernas de cogumelo, e sua aspereza é facilmente corrigida.

O que cozinhar com as pernas das tampinhas de leite de açafrão para que o prato fique macio, saboroso e satisfatório para toda a família? Devo dizer que as pernas requerem um processamento separado, ou seja, fervendo em água com sal por 40 minutos. Neste caso, é adicionalmente recomendado adicionar uma pitada de ácido cítrico. Se as pernas dos cogumelos forem picadas com um moedor de carne ou liquidificador, o tratamento térmico é reduzido para 25-30 minutos.

Oferecemos várias opções de como usar as pernas de camelina para cozinhar lanches.

É possível fritar as pernas de cápsulas de leite de açafrão e como fazê-lo corretamente?

Muitas, principalmente donas de casa novatas, estão interessadas em saber se é possível fritar as pernas com cápsulas de leite de açafrão. Sim, e uma descrição passo a passo mostrará como fazer isso corretamente. Garantimos que sua família e amigos vão adorar esta receita.

• Pernas de camelina - 1 kg;
• Manteiga - para fritar;
• Sal a gosto;
• Cebolas - 3 cabeças;
• Pimenta preta moída - 1 colher de chá.

Após a fervura preliminar, as pernas dos cogumelos são colocadas em uma frigideira seca pré-aquecida e fritas em fogo médio até que todo o líquido tenha evaporado.

Apresente 1 colher de sopa. eu. manteiga e leve ao fogo baixo e frite até dourar.

Despeje a cebola, previamente descascada e cortada em meias argolas finas, sobre as pernas de camelina fritas.

Mexa, adicione mais 2 colheres de sopa. eu. manteiga e continue a fritar por 10 minutos.

Despeje a pimenta-do-reino moída, sal a gosto, mexa e cozinhe em fogo baixo por 5-8 minutos.

Este prato é servido quente com batatas cozidas ou arroz.

Receita para fazer molho de perna de cogumelo

O que mais se pode cozinhar com as pernas de camelina, além de simplesmente fritar? Experimente fazer molho de cogumelos para enriquecer o sabor e o aroma de alimentos que estão longe de serem perfeitos, tornando-os mais nutritivos e suculentos.

Assim, a seleção de ingredientes para o molho pode tornar até o prato mais simples uma verdadeira iguaria.

• Pernas de camelina - 400 g;
• Creme de leite - 2 colheres de sopa. eu .;
• Cebolas - 3 cabeças;
• Manteiga - 3 colheres de sopa. eu .;
• Farinha de trigo - 1,5 colher de sopa. eu .;
• Sal a gosto;
• Pimenta preta moída - ½ colher de chá.

A receita para cozinhar pernas de cogumelo como molho é bastante simples e não leva muito tempo.

1. Ferva as pernas descascadas em água fervente por 25 minutos, escorra o excesso de líquido.
2. Passe 2 vezes por um moedor de carne e coloque na frigideira com a manteiga derretida.
3. Em outra frigideira por 1 colher de sopa. eu. manteiga, frite a farinha até dourar.
4. Despeje em cogumelos, misture, sal, adicione pimenta do reino.
5. Frite as cebolas picadas separadamente até dourar e misture com os cogumelos.
6. Mexa, deixe esfriar um pouco e triture a massa com um liquidificador de imersão.
7. Cozinhe por 5 minutos, despeje o creme de leite e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
8. Sirva quente e frio para qualquer refeição.

As pernas das tampas de leite de açafrão são salgadas e como isso é feito?

Algumas donas de casa preferem salgar não apenas as gorros dos cogumelos da floresta, mas também as pernas. As pernas cortadas das tampas de leite de açafrão são salgadas e como isso é feito? Observe que essas partes não têm sabor inferior ao dos chapéus, especialmente se forem salgadas. Um deleite tão delicioso e apimentado pode agradar os hóspedes até em um banquete festivo.

• Pernas de camelina - 1 kg;
• Sal - 50 g;
• Alho - 6 dentes;
• Guarda-chuvas de endro - 2 unid .;
• Pimenta da Jamaica - 5 ervilhas;
• Folhas de groselha preta - 8-10 unid.

Usando a salga quente de cogumelos, você pode tratá-los como um lanche após 7 a 10 dias.

1. Coloque as pernas limpas e lavadas em uma panela de esmalte, encha com água e ferva por 40 minutos, retirando constantemente a espuma.
2. Coloque as pernas em uma peneira, deixe escorrer e coloque-as sobre um pano de prato.
3. Coloque folhas limpas de groselha, guarda-chuvas de endro, parte da pimenta-da-jamaica e parte do alho cortado em rodelas em potes secos estéreis com capacidade para 0,5 litros.
4. Distribuímos os cogumelos em camadas, cada uma das quais polvilhamos com sal.
5. Distribua o restante alho, pimenta da Jamaica por cima e pressione com as mãos para que o ar saia.
6. Recheie com o caldo com que as pernas foram cozidas e feche com as tampas bem fechadas.
7. Deixamos esfriar completamente na sala, depois levamos para o porão ou colocamos na geladeira.

Sopa de perna de camelina com batata

Este prato é familiar a todos, mas ainda assim tem uma característica distintiva - a sopa é preparada com pernas de cogumelos. É perfumado e rico, capaz de agradar a todos os membros da família.

• Pernas de camelina - 500 g;
• Batatas - 5 pcs .;
• Água - 2-2,5 litros;
• Cenoura e cebola - 1 un .;
• Alho - 2 dentes;
• Óleo vegetal;
• Sal e pimenta-do-reino moída - a seu gosto;
• Folha de louro - 1 un .;
• Salsa e / ou manjericão.

1. Corte as pernas do cogumelo descascadas ao meio e ferva em água fervente por 20 minutos.
2. Enquanto as pernas fervem, vamos cuidar dos vegetais: descasque e lave as batatas, as cebolas e as cenouras.
3. Corte as batatas em cubos e envie para os cogumelos, cozinhe por 10 minutos. em fogo baixo.
4. Rale as cenouras em um ralador grosso e leve à sopa, ferva por 10 minutos.
5. Frite a cebola em óleo vegetal até dourar e tempere com a sopa.
6. Ferva por 10 minutos, acrescente sal a gosto, pimenta do reino moída, louro e alho picado.
7. Deixe ferver de 2 a 4 minutos, desligue o fogão e acrescente as verduras picadas.
8. Sirva com creme de leite e rodelas de limão.

Pernas de camelina fritas em creme de leite com cebola

As pernas de camelina fritas na nata azeda praticamente não se diferenciam de um prato feito de chapéus.

Um petisco perfumado de cogumelos só vai decorar a sua mesa, surpreendendo a todos os presentes com a ternura do paladar.

• Pernas de cogumelo - 500-700 g;
• Cebola Lk -3-5 cabeças;
• Água - 200 ml;
• Manteiga - 2 colheres de sopa. eu .;
• Farinha de trigo - 4 colheres de sopa. eu .;
• Creme de leite - 5 colheres de sopa. eu .;
• Sal e seus temperos favoritos a gosto.

Como fritar corretamente as pernas de cápsulas de leite de açafrão em creme de leite vai lhe dar uma receita passo a passo.

1. Corte as pernas cozidas no sentido do comprimento e cozinhe em uma frigideira funda por 30 minutos, adicionando 1 colher de sopa. agua.
2. Derreta a manteiga em uma frigideira separada, acrescente a farinha, mexa e frite até dourar.
3. Adicione aos cogumelos, misture, acrescente a cebola cortada em meias argolas e frite até ficar macia.
4. Tempere com sal, adicione seus temperos favoritos e cozinhe por 10 minutos.
5. Despeje o creme de leite, cozinhe por 3-4 minutos, desligue o fogo e deixe em local fechado por 15 minutos.

O que mais você pode fazer com pernas de cogumelo: receita de caviar de cogumelo

O que mais você pode fazer com as pernas das cápsulas de leite de açafrão em casa? Experimente fazer caviar que você possa disfarçar para o inverno. Devo dizer que essa conservação serve para fazer recheios deliciosos para tortas e pastéis. Além disso, se você precisa organizar um lanche rápido com chá, basta abrir um pote de caviar de cogumelos e espalhar sobre o pão.

• Pernas de camelina - 1 kg;
• Cenouras - 3 unid .;
• Açúcar - 1 colher de chá;
• Arco - cabeças;
• Sal a gosto
• Cravinho de alho - 4 unid .;
• Óleo vegetal - para fritar;
• Pimenta da Jamaica e cravo - 2 unid.

Para aprender a preparar caviar de cogumelo com pernas de camelina, você precisa seguir as regras da receita passo a passo.

1. As pernas do cogumelo são lavadas, descascadas e cortadas em cubos.
2. As cenouras são descascadas, lavadas e raladas em ralador com orifícios grandes.
3. As cabeças da cebola, juntamente com os dentes de alho, são descascadas e cortadas em cubos.
4. Os cogumelos e todos os vegetais preparados são transferidos para uma frigideira pré-aquecida com óleo quente e fritos por 30 minutos em fogo baixo.
5. A massa tem tempo para esfriar e depois é picada com um moedor de carne.
6. O sal é adicionado a gosto, açúcar, 2-3 colheres de sopa. eu. óleo, pimenta da Jamaica e cravo, mexa e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
7. Transferido para frascos secos estéreis e colocado em água quente para esterilização.
8. O caviar é esterilizado em 30 minutos. em fogo baixo.
9. Os bancos são fechados com tampas de náilon, completamente resfriados e levados para o porão.