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Cada estação pode ser caracterizada pela oportunidade de desfrutar de algum tipo de comida, que é abundante apenas neste período específico. Durante anos, donas de casa com visão de futuro têm praticado o truque de congelar alimentos e usá-los o ano todo. O congelamento de cogumelos não foi exceção. E o resultado foi a invenção de muitas receitas nas quais eles são usados. São várias sopas, tortas, tortas e até pizzas. Molhos caseiros feitos de cogumelos congelados são especialmente populares. O mais importante nesta situação é que o produto retenha todas as suas propriedades e estrutura úteis.

Molho de cogumelos com cogumelos porcini congelados com vinho

Note-se de imediato que este molho ficará bastante espesso e satisfatório, podendo até se passar por um prato maduro. A composição inclui:

• 500 g de cogumelos brancos congelados;
• 4 cebolas;
• 200 ml de vinho branco seco;
• 500 ml de creme de leite;
• 30 g de manteiga;
• 1 colher de chá Sahara;
• pimenta preta moída e sal - a gosto;
• 1 cacho médio de endro.

Não importa como planejado preparar o molho de cogumelos congelados, primeiro você precisa descongelá-los.

Primeiro, coloque os cogumelos em uma tigela, despeje água fria sobre eles e, após 2 minutos, escorra com uma peneira.

Em seguida, você deve descascar a cebola, cortá-la em rodelas finas e envenená-la em uma frigideira pré-aquecida com manteiga. Para que a cebola dê um sabor especial a um prato, é preciso cozinhá-la corretamente.

Frite por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, depois acrescente 50 ml de vinho e cozinhe até que o líquido evapore. Repita este processo mais 3 vezes.

Quando todo o vinho tiver evaporado, é hora de adicionar açúcar e deixar a panela no fogo por mais um minuto. No total, a cebola leva cerca de 20 minutos para cozinhar.

O próximo passo é adicionar os cogumelos porcini picados à panela. Você precisa fritá-los até que o líquido evapore, após o qual você pode adicionar o creme de leite, sal e pimenta.

Este molho de cogumelos porcini congelado deve ser cozido por pelo menos 30 minutos. No final, o prato é polvilhado com endro picado.

Molho de cogumelos com cogumelos porcini congelados com creme

1. O cozimento começa, é claro, com o descongelamento dos cogumelos porcini na quantidade de 500 g.
2. Em seguida, uma frigideira é aquecida com 1 colher de sopa. eu. manteiga e 3 cebolas, cortadas em rodelas finas, são fritas nele. Durante o preparo das cebolas, adiciona-se também 200 ml de vinho branco seco, como na receita anterior, e no final - também 1 colher de chá. açúcar para um sabor doce.
3. Os cogumelos fatiados devem ser enviados à cebola e submetidos a tratamento térmico até que o líquido evapore completamente.
4. O próximo passo sobre como fazer um molho de cogumelos líquido a partir de cogumelos congelados será diferente, pois você não só precisa colocar 500 ml de creme de leite, mas também 250 ml de caldo. Pode ser cogumelo ou frango.
5. Depois de adicionar estes ingredientes, não se esqueça de salgar e apimentar o futuro molho a gosto.
6. Agora, o mais importante é não expor demais a panela ao fogão.
7. O tempo total de cozimento em fogo baixo não deve ultrapassar 30 minutos.
8. Depois de meia hora, o molho de cogumelos de cogumelos porcini congelados com creme e caldo pode ser considerado pronto. Pique finamente se desejar

   um monte de endro e polvilhe esta criação com ervas.

Molho de cogumelos feito de cogumelos congelados com creme de leite

Esta receita é provavelmente a mais popular de todas, porque é esta combinação de produtos que se considera a mais harmoniosa. Cozinhar inclui as seguintes etapas:

1. Descongele 300 g de champignon e remova o excesso de umidade com guardanapos.
2. Numa frigideira, derreta 40 g de manteiga e frite os cogumelos até dourar.
3. Em outra frigideira seca, é necessário fritar 20 g de farinha de trigo, adicionar 100 ml de caldo de cogumelos e misturar tudo com um batedor para que não apareçam grumos.
4. Este molho é adicionado aos cogumelos e toda a massa é cozida durante vários minutos.
5. Em seguida, é necessário pegar dois ovos, separar as gemas deles e misturar com o creme de leite de teor médio de gordura na quantidade de 150 ml usando um batedor. Tempere com sal e pimenta a gosto, acrescente 3 ml de suco de limão e despeje a massa resultante nos cogumelos.
6. Mantenha o futuro molho em fogo baixo por cerca de 5 minutos. O principal nesta fase é evitar que as gemas coagulem. Se possível, cozinhe melhor em banho-maria.

O molho de cogumelos feito de cogumelos congelados com creme de leite está pronto. Pode ser servido quente ou frio.

Como fazer molho de cogumelo congelado com tomate

A receita a seguir precisará dos seguintes ingredientes:

• champignon congelados - 500 g;
• cebolas - 150 g;
• cenouras - 150 g;
• manteiga - 40 g;
• farinha de trigo - 3 colheres de sopa. eu .;
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa eu .;
• água - 150 ml;
• folha de louro - 2 unid .;
• ½ colher de chá açúcar granulado - opcional;
• Sal e pimenta a gosto.

Escolha vegetais doces e frescos e certifique-se de que os cogumelos não congelam.

A receita para fazer molho de cogumelos a partir de cogumelos congelados inclui as seguintes etapas:

1. Primeiro você precisa aquecer a manteiga em uma frigideira e fritar as cenouras e as cebolas picadas nela.
2. Em seguida, é necessário descongelar os cogumelos, secá-los com um guardanapo e enviá-los para a panela com os vegetais. Frite tudo junto até que o líquido tenha evaporado completamente.
3. Enquanto os vegetais são assados, a farinha é frita em uma frigideira seca separada até caramelizar. Então você deve adicionar água a ele e moer a massa até uma consistência homogênea. Os caroços devem ser evitados. Se isso acontecer, você precisa coar a massa por uma peneira.
4. À mistura resultante adiciona-se pasta de tomate, folha de louro, sal, pimenta e meia colher de açúcar, se desejar. Se você não gosta do sabor adocicado, você pode passar sem ele. Tudo que você precisa para misturar muito bem e despeje a massa resultante de cogumelos e vegetais.
5. O molho é cozido em fogo médio com tampa fechada por 5 minutos. Certifique-se de que nada queima, mexa bem.

Não deve haver nenhuma dificuldade em fazer o molho de cogumelos descrito com pasta de tomate de cogumelos congelados.