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Cogumelos como a russula são encontrados na floresta com muito mais frequência do que outros representantes desta família. Em termos de sabor, não são de forma alguma inferiores aos chanterelles, boletus e boletus, amados por muitos gourmets. Para os amantes da "caça tranquila", a russula é uma boa apanha, a partir da qual as donas de casa podem posteriormente preparar uma grande variedade de iguarias saudáveis ​​e nutritivas, tanto para o uso diário como para o armazenamento no inverno. A russula pode ser fervida em água salgada, frita com cebola e vegetais, assada e seca, mas a decapagem é a forma preferida de cozinhá-la. Russula em conserva para o inverno é um prato delicioso que pode ser preparado de acordo com as receitas abaixo.

Preparando-se para marinar russula para o inverno

Você está interessado na questão de como marinar russula para o inverno, quais receitas são melhores para usar? Hoje, um grande número de métodos para preparar esses presentes da natureza foram inventados e testados, porém, antes de se proceder diretamente ao cozimento, é necessário processar corretamente o produto principal. Esta preparação é realizada da seguinte forma:

1. Os cogumelos devem ser separados, aqueles que têm buracos de minhoca e outros danos devem ser reservados;
2. Retire todos os restos dos cogumelos (folhas, gravetos, etc.), coloque a matéria-prima em uma peneira e enxágue abundantemente com água corrente;
3. Remova o filme da superfície da tampa. A maneira mais conveniente de fazer isso é com uma faca;
4. Transfira a russula para uma panela e cubra com água quente;
5. Leve o conteúdo da panela para ferver, cozinhe por 7 a 10 minutos (dependendo do tamanho) e retire do fogo.

Depois que todos os procedimentos preparatórios forem concluídos, você pode começar a escolher uma receita de russula em conserva para o inverno, as mais populares das quais estão listadas abaixo.

A preparação clássica de cogumelos russula em conserva para o inverno

Você pode cozinhar cogumelos russula em conserva para o inverno da maneira clássica. É utilizado pela maioria das donas de casa e garante um preparo saboroso e bem guardado durante todo o inverno.

Ingredientes:

• 5 kg russula;
• 20 ervilhas de pimenta-do-reino;
• 750 ml de vinagre 9%;
• 3 colheres de sopa. eu. sal de mesa;
• 10 folhas de louro;
• cravo a gosto;
• 25 g de açúcar;
• 2 litros de água.

Preparação:

1. Leve a água para ferver em uma panela funda, adicione sal, açúcar e especiarias, ferva por 5 minutos;
2. Combine a mistura com vinagre e mergulhe os cogumelos preparados da maneira acima, leve para ferver e cozinhe por 10 minutos;
3. Nesse ínterim, você precisa preparar os frascos - lave e enxágue com água fervente;
4. Arrume os cogumelos em potes preparados, regue com a marinada restante e feche.

Guarde a peça de trabalho em um local fresco, como uma adega ou porão.

Receita de russula em conserva para o inverno com raiz-forte

Quem gosta de pratos de sabor incomum e brilhante certamente vai gostar da receita de fazer russula em conserva para o inverno com raiz-forte.

Ingredientes:

• 1 kg de cogumelos;
• 5 guarda-chuvas de endro;
• 5 peças. Pimenta;
• 1 colher de chá Sahara;
• 2 dentes de alho;
• 30 g de sal;
• 10 folhas de groselha;
• raiz de rábano;
• 1,5 litros de água;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre.

Não sabe marinar a russula para o inverno em potes e duvida que conseguirá? Na verdade, o processo de cozimento do outono é simples, tem a seguinte aparência:

1. Esterilize os frascos e cubra-os com as tampas;
2. Pique finamente o alho, as folhas de groselha e o endro, corte a raiz do rábano em rodelas;
3. Coloque temperos e ervas no fundo dos potes;
4. Corte os cogumelos preparados (já cozidos) em pedaços, coloque-os em potes por cima das ervas e temperos;
5. Leve a água para ferver, dissolva o açúcar e o sal e misture bem;
6. Agora você pode adicionar vinagre, misture bem a mistura e despeje em potes com os cogumelos preparados.

Enrole as latas e, depois que esfriarem, leve-as para um local fresco para armazenamento.

Russula em conserva deliciosa para o inverno: uma receita com uma foto

Marinar a russula para o inverno em potes, preparada de acordo com a receita abaixo, acaba sendo muito saborosa e com um sabor incomum. A cebola, incluída na lista de ingredientes principais, confere ao prato um sabor picante.

Na Internet, você pode encontrar uma variedade de receitas para fazer russula em conserva para o inverno com fotos detalhadas que demonstram claramente todo o processo e ajudam você a fazer tudo certo.

Ingredientes:

• 1 kg de cogumelos;
• 250-300 ml de vinagre 9%;
• 5 folhas de louro;
• 5 grãos de pimenta preta;
• 5 cravos;
• 300 g de cebolas;
• 2 colheres de chá Sahara;
• 500 ml de água;
• 2 colheres de sopa. eu. sal.

Preparação:

Coloque os cogumelos preparados em potes pasteurizados

Leve água em uma panela para ferver, adicione todos os temperos, sal, açúcar, vinagre

Descasque a cebola e mande inteira para a marinada, cozinhe por 7 minutos

Retire a cebola da marinada, corte em 4 pedaços e coloque em potes

Despeje a marinada em potes, enrole e deixe esfriar.

É aconselhável guardar esses espaços em branco para o inverno na geladeira.

Como marinar russula para o inverno: uma receita com um vídeo

O processo de preparação da russula é praticamente o mesmo, mudando apenas a composição e as proporções dos ingredientes. Sabendo como preparar cogumelos russula para o inverno, você pode experimentar e usar uma grande variedade de opções. Por exemplo, você pode usar o seguinte conjunto de ingredientes:

• 1,5 kg de cogumelos;
• 800 ml de água;
• 350 ml de vinagre 9%;
• 2 colheres de chá gengibre seco;
• cravo-da-índia, ervilhas pretas e pimenta da Jamaica a gosto;
• 1 colher de chá cominho;
• 5 maçãs verdes ácidas;
• 5 colheres de chá Sahara;
• 2 colheres de sopa. eu. sal.

Preparação:

1. Leve a água para ferver e adicione sal, açúcar e especiarias, ferva por 5 minutos, adicione as maçãs lavadas, cortadas em rodelas;
2. Combine a mistura com vinagre e mergulhe os cogumelos preparados da maneira acima, leve para ferver e cozinhe por mais 7-10 minutos;
3. Coloque os cogumelos em potes preparados, regue com a restante marinada e a rolha.

Os cogumelos preparados de acordo com esta receita são muito aromáticos e picantes de uma forma oriental.

É melhor entender como marinar russula para o inverno, o vídeo de instruções abaixo ajudará:

Como cozinhar cogumelos russula em conserva para o inverno com mostarda

Aqueles que amam pratos picantes provavelmente estão interessados ​​em como cozinhar cogumelos russula em conserva para o inverno com ingredientes como a mostarda. A tecnologia para preparar esses cogumelos não é muito diferente da descrita nas receitas acima. A mostarda é adicionada diretamente à marinada ao mesmo tempo que o vinagre.

O seguinte conjunto de ingredientes pode ser usado:

• 1 kg russula;
• 1,5 litros de água fervida;
• 50 ml de vinagre;
• 3 colheres de sopa. eu. mostarda pronta;
• pimenta a gosto;
• 25 g de sal;
• 1 Colher de Sopa. eu. vegetação;
• 1 Colher de Sopa. eu. Sahara.

A partir das receitas acima, cada dona de casa poderá diversificar seus preparativos para o inverno. O mais importante é abordar a preparação das principais matérias-primas com toda a responsabilidade, caso contrário os bancos podem "explodir" se contiverem cogumelos estragados no seu interior.