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Cogumelos de leite com creme de leite são bons em qualquer forma, sejam cogumelos pré-fritos, salgados ou em conserva, fritos ou cozidos. Como cozinhar cogumelos ao leite com creme de leite em diferentes variações é descrito nesta página. Aqui você encontra receitas de cogumelos fritos, cozidos no forno e na panela elétrica. Os cogumelos de leite preto e branco são excelentes com a adição de batatas e outros vegetais tradicionais do nosso país. Cogumelos de leite em conserva ou salgados temperados com creme de leite e cebolas verdes finamente picadas são úteis como aperitivo ou salada. Quer variedade? Pegue a massa folhada como base e amasse os cogumelos no forno. Acontece muito apetitoso. E depois de cozinhar, você pode recheá-los com creme de leite e tratar os convidados. Veja a foto dos cogumelos de leite com creme de leite em diferentes opções de culinária - aqui você encontra pratos para todos os gostos.

Cogumelos de leite em conserva em creme de leite

Para 6 porções:

• carne de frango - 300 g
• cogumelos de leite em conserva - 150 g
• queijo - 250 g
• ervilhas enlatadas - 100 g
• creme de leite - 150 g
• raiz-forte
• sal
• verdes.

Para preparar cogumelos de leite marinados em creme de leite com frango, ferva o frango em água salgada com especiarias, corte em cubos.

Rale o queijo.

Pique os cogumelos em conserva.

Misture tudo, acrescente ervilhas, sal, tempere com uma mistura de creme de leite e raiz-forte ralada.

Decore a salada pronta com ervas.

Cogumelos de leite em conserva com creme de leite

Ingredientes:

• 4 batatas cozidas
• cogumelos de leite em conserva - 300 g
• creme de leite - 200 g
• 1 cabeça de cebola
• Pimenta preta da terra
• sal a gosto.

Para cozinhar cogumelos de leite em conserva com creme de leite, lave os cogumelos em água, corte as batatas em tiras. Pique a cebola finamente. Adicione sal, pimenta ao creme de leite e tempere a salada preparada com esta mistura.

Receita de cogumelos de leite salgado com creme de leite

Para preparar cogumelos de leite salgado com creme de leite de acordo com esta receita, você precisa levar os seguintes ingredientes:

• cogumelos de leite salgado - 300 g
• batatas cozidas - 400 g
• cebolas - 50 g
• creme de leite - 250 g
• pimenta moída
• sal.

Lave os cogumelos (cogumelos muito salgados podem ser fervidos em água), corte em tiras, pique também as batatas, pique a cebola finamente. No creme de leite, misture sal, pimenta, cebola, cogumelos e (últimas) batatas.

Receita de cogumelos de leite salgado em creme de leite

Ingredientes:

• língua fervida - 250 g
• filé de frango cozido - 150 g
• cogumelos de leite salgado - 200 g
• aipo cozido - 100 g
• maionese - 200 g
• creme de leite - 100 g
• sal
• Pimenta
• suco de limão.

De acordo com a receita de cogumelos de leite salgado em creme de leite, língua cozida, filé de frango, aipo e cogumelos cortados em tiras. Misture a maionese com o creme de leite, adicione o suco de limão, sal, pimenta, despeje a mistura sobre os produtos cozidos e transfira com cuidado para uma saladeira.

Cogumelos de leite salgado com creme de leite e alho

Ingredientes:

• cogumelos de leite salgado - 300 g
• cebolas - 100 g
• creme de leite - 50 g
• alho 2 dentes
• Pimenta
• verdes

Despeje os cogumelos de leite salgados com água fria por uma hora, escorra e pique finamente. Pique as cebolas. Misture os cogumelos de leite salgados preparados com creme de leite e alho, adicione pimenta, tempere com creme de leite. Decore a salada pronta com ervas.

Cozinhar cogumelos ao leite em creme de leite

Os ingredientes para fazer cogumelos de leite em creme de leite são os seguintes:

• 5 fatias de pão branco (preto)
• 1 Colher de Sopa. colher de gordura
• margarina - 20 g
• cogumelos de leite - 150-200 g
• 1 Colher de Sopa. uma colher de farinha
• leite ou creme de leite - 100 ml
• 2 cebolas
• 1-2 colheres de sopa colheres de sopa de queijo ralado
• Pimenta
• sal.

Frite o pão na margarina. Prepare um molho espesso com os cogumelos de leite: frite-os na gordura, acrescente a farinha, frite mais, depois acrescente o leite ou o creme de leite, ensopado, sal, pimenta, acrescente a cebola ralada e o queijo. Coloque o molho picante sobre as fatias de pão quentes.

Como cozinhar cogumelos de leite fritos com creme de leite

Ingredientes:

• cogumelos de leite - 200 g
• pão de trigo ou centeio - 200 g
• margarina - 50 g
• manteiga - 25 g
• 1 Colher de Sopa. uma colher de farinha
• creme de leite - 100 ml
• Pimenta
• sal.

Antes de cozinhar cogumelos ao leite fritos com creme de leite, frite as fatias de pão na margarina. Frite os cogumelos ao leite em óleo, acrescente a farinha, frite mais e, acrescentando o creme de leite, cozinhe até ficar macio. Tempere com sal e pimenta. Coloque sobre fatias de pão quentes, sirva imediatamente à mesa.

Receita de cogumelos de leite branco com creme de leite

Ingredientes:

• 5 fatias de branco (pão preto)
• 1 Colher de Sopa. uma colher de manteiga (margarina)
• cogumelos de leite - 150-200 g
• 1 Colher de Sopa. uma colher de farinha
• leite ou creme de leite - 100 ml
• 1 tomate
• 1 cebola
• 1-2 colheres de sopa colheres de sopa de queijo ralado
• Sal
• pimenta a gosto.

De acordo com esta receita, pique os cogumelos com creme de leite, cozinhe em óleo, adicione a farinha e refogue. Em seguida, misture com leite ou creme de leite e cozinhe até engrossar o molho; reabastecer. Em cada fatia de pão, coloque uma camada grossa de cogumelos, coloque por cima rodelas de tomate e rodelas de cebola, polvilhe com queijo ralado. As cebolas podem ser cozidas com cogumelos. Asse em forno quente até que a superfície esteja dourada.

Como cozinhar cogumelos de leite em creme de leite

Ingredientes:

• cogumelos de leite branco - 200 g
• 2 cebolas
• manteiga - 50 g
• creme de leite - 200 g.

Antes de cozinhar cogumelos de leite em creme de leite, os cogumelos devem ser embebidos e fervidos. Pique a cebola, frite levemente na manteiga, coloque os cogumelos ali, salgue e continue a fritar até ficar macia. Em seguida, coloque em máquinas de cocotte, regue com o creme de leite e leve ao forno.

A receita de cogumelos ao leite fritos com creme de leite

• cogumelos de leite fresco branco - 300 g
• manteiga - 50 g
• vinho branco seco - 50 g
• creme de leite - 50 g
• Queijo suíço - 50 g
• pão - 200 g
• Pimenta preta da terra
• colorau
• sal.

De acordo com a receita de cogumelos ao leite fritos com creme de leite na manteiga derretida, frite os cogumelos por 15 minutos. Em seguida, adicione o vinho e mantenha em fogo alto por mais 2 minutos. Reduza o fogo, salpique o prato, sal, mexa e acrescente o creme de leite e o queijo ralado e mexa bem até engrossar.

Sirva com pão torrado e com manteiga.

Cogumelos de leite preto com creme de leite

Ingredientes:

• Cogumelos pretos de leite - 150 g
• 5 fatias de pão preto ou branco
• 1 Colher de Sopa. colher de manteiga ou margarina
• 1/2 colher de sopa. colheres de sopa de farinha
• leite ou creme de leite - 100 ml
• 1 tomate
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de queijo ralado
• 1 cebola
• sal
• Pimenta.

Para cozinhar cogumelos pretos de leite com creme de leite, pique os cogumelos, refogue em margarina, acrescente a farinha e refogue, a seguir misture com leite ou creme de leite e cozinhe até engrossar o molho; Tempere a gosto. Coloque uma camada espessa de cogumelos sobre o pão, coloque rodelas de tomate e rodelas de cebola por cima e polvilhe com queijo ralado. As cebolas também podem ser picadas e cozidas junto com os cogumelos. Asse os sanduíches em um forno quente até que estejam dourados por cima.

Como cozinhar cogumelos de leite salgado com creme de leite

Ingredientes para 4-5 porções:

• 1 kg de cogumelos de leite salgado
• 50 g de queijo
• 2-3 colheres de sopa de manteiga
• 1 copo de creme de leite
• 1 colher de chá de farinha
• sal.

Antes de preparar cogumelos de leite salgado com creme de leite, corte os cogumelos em rodelas, sal e frite em óleo, no final adicione a farinha aos cogumelos e misture bem, em seguida, despeje o creme de leite, ferva, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno. Ao servir este prato, polvilhe com salsa ou endro.

Cogumelos fritos ao leite com batatas em creme de leite

Ingredientes para cozinhar cogumelos ao leite cozidos em creme de leite com batatas para 3 porções:

• 7-8 batatas
• 4-5 cogumelos secos
• 2 cebolas
• 30 g de queijo
• 1 colher de sopa de manteiga
• verdes
• sal
• gordura profunda
• 1/2 xícara de molho de creme azedo

Preparação: Descasque as batatas, corte-as em forma de “barril”, faça um furo no interior sem danificar o fundo e frite até dourar. Cozinhar carne picada: refogue os cogumelos cozidos e picados com cebola, acrescente o molho de creme de leite e cozinhe por alguns minutos. Recheie as batatas fritas com carne picada, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno.

Ao servir cogumelos ao leite fritos com batatas em creme de leite, polvilhe com ervas finamente picadas.

Repolho cozido com cogumelos ao leite.

Ingredientes para 4-5 porções:

• Lata de 1 litro de chucrute
• 1 cabeça de cebola
• 4-5 cogumelos secos
• 2 colheres de chá de farinha
• 2/3 xícara de creme de leite
• pimenta moída
• sal.

Preparação: esprema o chucrute e cozinhe no caldo de cogumelos até ficar metade cozido. Frite os cogumelos de leite fervidos e a cebola picada junto com a farinha, tempere com pimenta, creme de leite e misture com o repolho, mexa tudo bem e leve ao fogo brando até ficar macio.

Rutabaga recheado com cogumelos de leite.

Ingredientes para 4-5 porções:

• 4-5 rutabagas
• 4-5 cogumelos frescos
• 2 cebolas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 copo de creme de leite
• sal.

Modo de preparo: Enxágüe os rutabagas, leve ao forno, descasque. Faça uma depressão em cada raiz vegetal de modo que a espessura da parede seja de 1 a 1,5 cm. Pique finamente a rutabaga removida. Lave os cogumelos de leite, pique e frite em óleo com cebola picadinha. Misture os cogumelos fritos com a polpa de rutabaga preparada, recheie os rutabagas com esta massa, coloque numa frigideira funda, despeje com azeite, tampe e leve ao forno quente por 40 minutos. Em seguida, despeje o creme de leite sobre os rutabagas e leve ao forno novamente por 10 minutos.

Abobrinha frita com cogumelos e tomate.

Ingredientes para 4-5 porções:

• 1 abobrinha média
• 3-4 cogumelos brancos
• 4-6 tomates
• 1/2 xícara de manteiga
• 4 colheres de sopa de creme azedo
• 4 colheres de sopa de farinha
• sal
• Pimenta
• verdes.

Modo de preparo: corte a abobrinha descascada em rodelas de 1 a 1,5 cm de espessura, tempere com sal, pimenta empanada na farinha e frite na manteiga. Lave os cogumelos, coloque-os em água fervente por 2-3 minutos, corte em fatias, coloque em uma tigela funda, acrescente o creme de leite e cozinhe até ficar macio. Corte os tomates pelados em 2 partes, tempere com sal, pimenta e frite. Em uma porção, os cogumelos são colocados em abobrinha cozida em creme de leite, por cima deles - tomate frito, polvilhe tudo com salsa picada.

Caroço preto em creme de leite

Ingredientes para 5-6 porções:

• 0,5 kg de polpa de frango
• uma fatia de pão branco
• 1/2 xícara de leite
• 5-8 cogumelos de leite preto
• 2 colheres de sopa de creme de leite
• 2 colheres de sopa de óleo.

Cozinhar cogumelo de leite preto em creme de leite: corte a polpa da carcaça, pique 2 vezes com pão branco embebido em leite, sal e mexa. Descasque, enxágue bem e pique finamente os cogumelos brancos do leite frescos, coloque-os em uma tigela, tampe com uma tampa, leve ao fogo baixo e cozinhe em fogo baixo. Após 15-20 minutos, adicione o creme de leite ou molho de leite espesso e sal. Cozinhe até ficar cozido por mais 25-30 minutos, depois leve à geladeira. Corte a carne picada em pequenas tortilhas, coloque uma colher de sopa de cogumelos no meio de cada uma. Una as pontas, enrole os bolos na farinha de rosca e frite em uma frigideira bem aquecida com manteiga ou ghee. Sirva as ervilhas verdes como acompanhamento.

Cogumelos ao leite cozidos em massa folhada com creme de leite

Ingredientes:

• 350-400 g de massa folhada
• 100 g de cogumelos secos
• 120 g de cebola
• 100 g de queijo duro
• 1 ovo
• 30-35 g de manteiga
• 10 g de farinha
• caldo de cogumelos
• Sal e pimenta a gosto

Para cozinhar cogumelos ao leite cozidos em massa folhada com creme de leite, enrole a massa em uma camada de 5 mm de espessura, coloque em uma forma, fure com um garfo, despeje uma camada de ervilhas por cima e leve ao forno pré-aquecido por 10-15 minutos . Em seguida, retire as ervilhas. Lave os cogumelos, cubra com água fria, deixe por 2-3 horas.Ferva na mesma água, escorra em uma peneira para colocar a água no copo, passe por um moedor de carne. Descasque a cebola, pique finamente e frite junto com os cogumelos no óleo em fogo baixo por 10-15 minutos. Despeje a farinha, despeje o caldo de cogumelos, cozinhe até engrossar. Ferva o ovo, descasque, pique finamente, acrescente aos cogumelos. Tempere com sal, pimenta e misture bem. Coloque o recheio sobre a crosta cozida, polvilhe com queijo ralado. Asse a torta no forno a 180-200 ° C até ficar macia.

Preparação de massa. A massa folhada cremosa difere da composição usual e mais complexa. Para a sua preparação, 0,5 partes de manteiga e 0,4 partes de creme de leite são tomadas para 1 parte de peso de farinha. Adicione também 0,5 colher de chá à massa. fermento em pó, que é primeiro misturado com 0,25 colher de chá.sal e só então despeje na farinha. Em seguida, adiciona-se à farinha manteiga gelada, picada em pedaços. Continuam a picar junto com a farinha, depois acrescentam o creme de leite e sove a massa. A partir dele, forma-se uma bola, que é coberta com um pano úmido e resfriada na geladeira.

Peixe com creme de leite e molho de cogumelos.

Ingredientes:

• 380 g de conservas de peixe (sardinhas, saury, etc.)
• 300 g de cogumelos de leite preto fresco
• 200 g de creme de leite
• 100 g de queijo
• 3 tubérculos de batata
• 1 ovo
• 5 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
• 2 colheres de sopa. eu. farinha de trigo
• aneto
• sal

Descasque os cogumelos, lave, pique e frite em 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal. Descasque as batatas, lave, corte em rodelas e frite também por 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal. Ferva bem o ovo, deixe esfriar, descasque e corte em rodelas finas. Coloque as batatas numa frigideira untada com óleo vegetal, espalhe por cima as conservas de peixe, depois de escorrer o óleo, coloque os cogumelos fritos, as rodelas de ovo cozido. Despeje o molho sobre o prato, para o preparo misture o óleo de peixe, o creme de leite e a farinha, o sal e deixe ferver por 5 minutos. Polvilhe com queijo ralado por cima e leve ao forno até ficar macio. Na hora de servir, polvilhe o peixe com o molho de endro bem lavado e picadinho.