emmabrewda.com

Então, nem toda dona de casa sabe fazer um molho de cogumelos com cogumelos porcini em casa, de forma que ofusque o sabor de todas as amostras compradas. Nesta página você pode aprender os segredos de como fazer molho de cogumelo porcini de acordo com uma variedade de receitas de molhos para pratos de carne e frango, massas e espaguete. Antes de fazer um molho de cogumelos com cogumelos porcini, você precisa escolher uma receita adequada e coletar todos os ingredientes necessários. Regra geral, o molho de cogumelos porcini prepara-se à base de natas, natas ácidas ou leite com adição de um espessante (amido ou farinha de fermento). Poderá descobrir todos os segredos de como fazer o molho de cogumelos porcini com um sabor pronunciado e rico, idealmente combinado com notas cremosas, podem ser encontrados mais adiante no material.

Molho de cogumelos para costeletas de batata ou caçarolas

Ingredientes:

• Cogumelos porcini secos
• 1 Colher de Sopa. eu. farinha
• 1 Colher de Sopa. eu. óleos
• Cebola
• Sal a gosto

Mergulhe os cogumelos secos lavados em água morna em três copos de água fria por 2-3 horas

e depois cozinhe na mesma água sem sal.

1 Colher de Sopa. eu. farinha frita com a mesma quantidade de óleo até marrom claro

diluir duas xícaras de caldo de cogumelo coado a quente e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos

Frite cebolas picadinhas em óleo

adicione os cogumelos cozidos picados e frite novamente, e depois transfira para o molho, adicionando sal a gosto

Receita de molho de cogumelos de cogumelos secos brancos com creme de leite

Para esta receita de molho de cogumelo porcini, você precisa levar os seguintes ingredientes:

• 400 g de cogumelos porcini cozidos
• 4 colheres de sopa. eu. raiz-forte
• 1 copo de creme de leite
• 1-2 ovos
• cebolas verdes
• salsa
• sal, açúcar, vinagre a gosto

Para preparar o molho de cogumelos porcini com creme de leite, o boleto seco deve ser fervido, picado e misturado com raiz-forte e creme de leite. Polvilhe com o endro picado e as cebolas por cima. Decore com fatias de ovo cozido e folhas de salsa.

Molho de cogumelos feito de cogumelos porcini secos.

Ingredientes:

• 200 g de cogumelos porcini
• 80 g de óleo de girassol
• 25 g de alho
• vinagre de maçã, sal a gosto.

Ferva o boleto para o molho de cogumelos de cogumelos porcini secos, corte em tiras, acrescente o alho, triturado com sal e óleo vegetal. Adicione o vinagre de maçã, mexa e sirva o molho de cogumelos porcini secos com creme de leite para a carne e costeletas de vegetais, carne cozida fria e fígado frito.

Molho de cogumelos porcini para carne

Ingredientes:

• 400 g de cogumelos porcini cozidos
• 2 cebolas
• 1 maçã
• um copo de creme de leite
• salsa, aipo, sal, açúcar, vinagre, mostarda a gosto.

Prepare o molho de creme de leite, ao qual adicione sal, açúcar, vinagre, mostarda a gosto. Pique finamente os cogumelos secos cozidos, a cebola e a maçã e misture com o molho. Salpique com ervas picadas e sirva o molho de cogumelos porcini com carne, aperitivos frios, batatas cozidas e cereais diversos.

Observe atentamente a receita do molho de cogumelo porcini com uma foto mostrando o processo de cozimento.

Molho de cogumelos porcini fresco

Ingredientes:

• 100 g de queijo fundido
• 200 g de creme de leite
• 100 g de cogumelos porcini cozidos
• 50 g de cebolinha
• Sal e pimenta a gosto.

Rale o queijo, misture com os cogumelos picados, adicione a cebola verde picada e deixe o molho de cogumelos porcini frescos repousar na geladeira por 40-50 minutos.

Molho de cogumelos húngaro.

Ingredientes:

• 500 g de cogumelos porcini frescos
• 2 colheres de sopa. eu. farinha
• 2-3 gemas
• 1 copo de creme de leite
• 1-2 colheres de sopa eu. suco de limão

Refogue os cogumelos lavados e picados com manteiga. Tempere o caldo com farinha aquecida, acrescente sal e pimenta, deixe ferver. Adicione gemas moídas, creme de leite, suco de limão. Junte o molho de cogumelos. Adicione o açúcar queimado para colorir o molho.

Molho de cogumelo.

Ingredientes:

• Água - 850 g
• Cogumelos Porcini Secos - 30 g
• farinha - 60 g
• óleo vegetal - 50 g
• cebolas - 300 g
• nata
• sal a gosto

Despeje os cogumelos secos lavados com água fria por 2-3 horas, ferva na mesma água. Quando estiver pronto, pique os cogumelos finamente. No caldo de cogumelos coado, adicione a farinha, refogada na manteiga até ficar amarelo claro, e ferva por 10-15 minutos. Frite a cebola separadamente, coloque os cogumelos picados nele, acrescente ao caldo de cogumelos com a farinha, acrescente o sal, ferva, misture com o creme de leite. Servido com costeletas de batata e caçarolas de legumes.

Molho porcini com leite

Ingredientes:

• Água - 300 g
• leite - 500 g
• cebolas - 120 g
• cogumelos porcini frescos - 200 g
• manteiga - 50 g
• farinha - 40 g
• verdes -40 g
• vinagre - 20 g
• sal a gosto

Coloque os cogumelos frescos cortados em tiras em cebolas levemente fritas e picadinhas, adicione sal, cominho e cozinhe sob a tampa até ficar macio. Diluir a farinha salteada com leite e água, misturar com cogumelos e cebola, ferver, temperar com sal, vinagre e polvilhar com salsa picada. Acompanha molho de cogumelos porcini com leite para pratos de carne.

Molho de cogumelos porcini congelado

Ingredientes:

• Molho vermelho principal - 800 g
• margarina cremosa - 45 g
• manteiga - 30 g
• cebolas - 300 g
• cogumelos porcini congelados -50 g
• vinho de uva branca - 100 g
• Folha de louro
• pimenta em grão - a gosto

Adicione os cogumelos porcini picados cozidos, pimenta em grão e folhas de louro às cebolas salteadas finamente picadas e refogue todos juntos por 5-6 minutos. Em seguida, despeje o vinho de uva branca e ferva o conteúdo em 1/3, misture com o molho vermelho, sal e cozinhe por mais 10-15 minutos em fogo baixo. Tempere o molho preparado de cogumelos porcini congelados com manteiga. Usado para assar vegetais, peixes, carnes.

Molho de cogumelos com cebola e tomate.

Ingredientes:

• Água - 500 g
• cogumelos porcini secos - 30 g
• farinha de trigo - 50 g
• gordura - 70 g
• cebolas - 300 g
• pasta de tomate -100 g
• sal, pimenta em grão, louro - a gosto.

Dissolva a linguiça branca quente com o caldo de cogumelos, mexendo continuamente para que não formem grumos, ferva por 15-20 minutos em fervura baixa, escorra. Pique a cebola e refogue, adicione os cogumelos picados e continue salteando por 5 minutos. Combine o molho coado com as cebolas, cogumelos, extrato de tomate salteado, acrescente os grãos de pimenta, o louro, o sal e deixe ferver por mais 10-15 minutos.

Servido com batata e costeletas de cereais, rolinho de batata.

Molho de cogumelos com cogumelos porcini para macarrão

Ingredientes:

• 2 cebolas
• caldo - 200 ml
• 1 Colher de Sopa. uma colher de cogumelos porcini secos moídos
• 3 colheres de sopa. colheres de sopa de creme de leite ou queijo
• Pimenta preta da terra
• sal a gosto

Frite 2 cebolas para o molho de macarrão porcini até dourar, despeje o caldo, quando ferver, acrescente os cogumelos secos moídos. Cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos. Em seguida, adicione 3 colheres de sopa. colheres de sopa de creme de leite ou queijo, pimenta do reino e molho de cogumelo cozinhe de cogumelos porcini para macarrão por mais 1 minuto. Deixe fermentar por 10 minutos.

Receita de molho de cogumelos porcini para espaguete

Ingredientes:

• 50 g de cogumelos porcini secos
• 1 Colher de Sopa. uma colher de farinha
• 100 g de margarina
• 300 g de cebola
• 1,3 l de água
• sal a gosto

De acordo com as receitas de molho de cogumelo porcini para espaguete, ferva o boleto em água até ficar macio. Frite a farinha até dourar e, bem quente, dilua com o caldo de cogumelos. Mexa, sal. Coloque a mistura em fogo baixo e, mexendo de vez em quando, leve para ferver. Deixe o molho de cogumelos porcini para o espaguete no fogo por 5 minutos e, em seguida, adicione os cogumelos cozidos picados e as cebolas salteadas.

Molho de cogumelos com cebola.

Ingredientes:

• 200 g de cogumelos porcini frescos
• 2 cebolas
• 40 ml de óleo vegetal
• 1 Colher de Sopa. uma colher de farinha
• 100 ml de caldo de cogumelos
• pimenta preta moída e sal a gosto

Pique a cebola descascada. Descasque os cogumelos, lave, pique bem fininho e despeje em uma frigideira com óleo aquecido. Adicione a cebola e frite até ficar macia. Prepare um molho sem gordura a partir da farinha, dilua com caldo de cogumelos e misture bem para que não haja grumos. Adicione os cogumelos e as cebolas lá. Misture tudo, sal, pimenta e leve para ferver.Acompanha aves fritas e pratos de caça.

Molho de cogumelos com leite.

Ingredientes:

• 100 g de cogumelos porcini frescos
• 100 ml de água
• 200 ml de leite
• 1 cebola
• 60 g de manteiga
• 1 Colher de Sopa. uma colher de farinha
• 1 Colher de Sopa. uma colher de salsa picada
• 1 colher de chá de vinagre
• cominho, sal a gosto.

Lave os cogumelos descascados e corte em tiras. Descasque a cebola, enxágue, pique e, mexendo, frite em óleo quente até o amarelo claro. Em seguida, coloque os cogumelos, sal, cominho, tampe e, mexendo ocasionalmente, cozinhe até ficar macio. Prepare um molho sem gordura a partir da farinha, dilua com leite e água e misture bem para que não haja grumos. Em seguida, combine-o com cogumelos e cebolas, leve para ferver, ferva por 3-5 minutos. Tempere com sal, acrescente o vinagre e a salsa e mexa novamente.

Sirva com pratos de aves.

Molho de cogumelos com abóbora e tangerinas.

Ingredientes:

• 100 g de cogumelos porcini frescos
• 700 g de abóbora fresca
• 600 ml de caldo de vegetais
• 4 tangerinas
• 40 ml de vinho tinto
• 3 colheres de sopa. colheres de sopa de queijo ralado
• Pimenta preta da terra
• sal

Descasque, lave e pique os cogumelos. Descasque e semeie a abóbora, enxágue e corte em cubinhos. Reserve um quarto e coloque o restante em uma panela, despeje o caldo e cozinhe no purê de batata. Sal, pimenta e tempere a massa resultante com vinho. Moa os cogumelos e o restante da abóbora (usando uma batedeira ou processador de alimentos), mergulhe o molho resultante e cozinhe em fogo baixo até ficar macio. Descasque as tangerinas da casca e das fibras brancas, desmonte em rodelas e mergulhe-as no molho ligeiramente frio. Polvilhe com queijo. Acompanha pratos de carne frita.

Molho de cogumelo.

Ingredientes:

• 50 g de cogumelos porcini secos
• 1 Colher de Sopa. uma colher de farinha
• 1 cebola
• 2 colheres de sopa. colheres de manteiga
• sal

Mergulhe os cogumelos secos lavados em água morna corrente em 2 copos de água fria por 2-3 horas e cozinhe na mesma água sem adicionar sal. Frite 1 colher de sopa de farinha com a mesma quantidade de óleo até dourar e dilua com 2 xícaras de caldo de cogumelos coado a quente. Cozinhe o molho resultante em fervura baixa por 15-20 minutos. Frite a cebola picadinha com a manteiga, acrescente os cogumelos cozidos picados e refogue tudo levemente junto, e depois transfira para o molho, sal a gosto e deixe ferver.

Molho de cogumelos com tomate e creme de leite.

Ingredientes:

• 700 ml de molho de cogumelos
• 150 g de purê de tomate
• ZO g de manteiga margarina
• 150 g de creme de leite

Prepare como o molho de cogumelos, mas no final de refogar a cebola com os cogumelos, acrescente o purê de tomate.

Tempere o molho pronto com manteiga e leve para ferver.

Creme de leite e molho de cogumelos.

Ingredientes:

• 750 g de cogumelos porcini frescos
• 1 Colher de Sopa. colher de gordura
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha
• 1 cebola
• 100 g de creme de leite
• um monte de salsa
• especiarias: pimenta preta moída e sal a gosto

Os cogumelos são lavados e picados. Esfregue a cebola em um ralador fino, separe 1 colher de sopa. uma colher de massa ralada e refogue na gordura quente, acrescente os cogumelos, a salsa picada e refogue por 15-20 minutos. Polvilhe os cogumelos cozidos com farinha, misture bem, acrescente um pouco de água (80 g), acrescente os temperos e cozinhe até que os cogumelos estejam prontos. Adicione o creme de leite e ferva por 2-3 minutos. Acompanha pratos de carne.

Molho de cogumelo agridoce.

Ingredientes:

• 800 g de molho de cogumelos
• Ameixas 50 g
• 20 g de passas
• 15 g de açúcar
• 110 g de purê de tomate
• 10 g de vinho tinto

Adicione as passas selecionadas e bem lavadas, ameixas sem caroço, açúcar, purê de tomate refogado, vinho ao molho de cogumelos e ferva por 10-15 minutos. Você não precisa adicionar vinagre ao molho. Acompanha costeletas, almôndegas, croquetes de batata e cereais.