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Dentre os métodos de processamento que são permitidos em relação aos boletos, a fritura é considerada um dos mais saborosos e difundidos em nosso país. Cada dona de casa divide a colheita de cogumelos frescos em várias partes, uma das quais ela certamente fritará para o almoço, jantar ou mesmo para armazenamento de longo prazo para o inverno.

Para a preparação de boletos fritos, pode-se escolher uma receita “para todos os gostos e cores”, pois a sua quantidade é muito diversa. Os corpos de fruta fritos podem ser combinados com vários ingredientes. Muitos vegetarianos, assim como aqueles que estão em jejum, valorizam muito esses pratos em sua mesa.

Processamento primário de bétulas

Boletus frito é uma iguaria muito, muito saborosa! Mas antes de iniciar a preparação da receita selecionada, você deve se familiarizar com as recomendações para o processamento primário de corpos frutíferos.

• A colheita de cogumelos frescos deve ser separada e os espécimes fortemente danificados, vermifugados e apodrecidos devem ser jogados fora.
• Pegue uma faca de cozinha e corte todas as áreas sujas, as partes inferiores das pernas, e remova também os danos menores, se houver.
• Enxágüe o produto com água da torneira por alguns minutos, depois corte cada cogumelo em pedaços pequenos.
• A imersão não é necessária para bétulas boletus, portanto, a fervura será a próxima etapa de preparação. Assim, os corpos frutíferos devem ser imersos em água fervente com sal e cozidos por 35-40 minutos em fogo baixo. Conforme o tratamento térmico avança, a espuma é liberada, a qual deve ser removida.
• Transfira os cogumelos cozidos para uma peneira ou peneira para que a água passe livremente e enxágue novamente.
• Deixe escorrer e após 10-15 minutos pode secar o produto em um pano de prato.

Como cozinhar cogumelos boletus fritos com cebolas

Cascas de bétula fritas com cebola são uma versão clássica de um aperitivo de cogumelo para um menu festivo e diário. Batatas cozidas, massas, mingaus, assim como pratos de carne vão bem com esta iguaria.

• Boletos com casca fresca - 800 g;
• Cebola - 2 cabeças médias;
• Azeite, óleo vegetal ou manteiga - para fritar;
• Verduras frescas;
• Mistura de sal e pimenta.

Como cozinhar bétula boletus frita, com base em uma receita clássica?

1. O primeiro passo é realizar o tratamento térmico dos corpos frutíferos existentes. O próprio processo de fervura é descrito no início do artigo.
2. Despeje um pouco de óleo na panela, acenda o fogo e espere até que o óleo esteja bem aquecido.
3. Envie os cogumelos e frite-os em fogo médio até que a umidade se evapore.
4. Descasque a cebola, enxágue da sujeira e pique-a ao meio rodelas ou cubos.
5. Adicione aos cogumelos, frite por alguns minutos e reduza o fogo.
6. Continue a fritar com a tampa aberta até que as cebolas estejam macias.
7. No final, adicione sal e pimenta, além de ervas picadas.

Cogumelos Boletus Fritos com Batatas

A seguinte receita de boleto frito também é bastante popular na mesa das famílias russas. Estamos a falar de adicionar batatas - um dos principais ingredientes, que é uma deliciosa combinação com cogumelos.

• Bétulas castanhas - 1 kg;
• Batatas - 0,6 kg;
• Alho - 2-3 dentes;
• Pimenta salgada;
• Óleo vegetal;
• Verdes.

Como cozinhar cogumelos boletus fritos com batatas?

1. Preparamos os cogumelos para fritar da forma mencionada no início do artigo.
2. Descasque as batatas, corte-as em rodelas ou tiras e enxágue.
3. Encha com água e deixe por 20 minutos, para que saia um pouco do amido do produto. Neste caso, as batatas acabadas terão uma crosta crocante deliciosa.Devo dizer que é melhor levar variedades rosadas de batata para fritar, pois contêm menos amido, enquanto as variedades brancas são mais adequadas para ferver.
4. Aqueça o óleo em uma frigideira e coloque os cogumelos para fritar.
5. Quando o líquido da panela evaporar, reduza o fogo ao mínimo e continue a fritar os cogumelos por 10-15 minutos.
6. Transferimos a massa para um prato e reservamos.
7. Enquanto isso, seque as fatias de batata em um pano de prato.
8. Adicione um pouco de óleo à frigideira onde os cogumelos foram fritos e coloque as batatas.
9. Frite até ficar meio cozido e acrescente os cogumelos, misture.
10. Após alguns minutos, adicione o alho picado, sal e pimenta a gosto.
11. Frite em fogo baixo até ficar macio e sirva, decore com ervas.

Cozinhar boleto, frito com ovo

Cozinhar boletos fritos inclui outras receitas para decorar uma refeição festiva e do dia a dia.

• Cogumelos cozidos - 0,5 kg;
• Ovos de galinha - 5 unidades;
• Leite ou água - 10 colheres de sopa eu .;
• Pimenta salgada;
• Penas de cebola verde.

1. Frite os cogumelos em óleo até ficarem cozidos por 10-15 minutos.
2. Bata bem os ovos com um batedor ou garfo com leite, adicionando sal e pimenta a gosto.
3. Despeje a mistura de ovos na panela com os cogumelos, reduza o fogo e tampe.
4. Decore o prato acabado com cebolinhas picadas e sirva.

Cogumelos boletus fritos: uma receita para se preparar para o inverno em potes

Como já foi mencionado, os corpos frutíferos podem ser preparados não apenas para um almoço ou jantar rápido. Existem receitas de cogumelos boletus fritos colhidos para o inverno. Essa conservação certamente o ajudará na estação fria.

• Cogumelos marrons preparados;
• Sal;
• Vegetais, manteiga.

Tradicionalmente, a maior parte da preservação para o inverno é colhida em potes, e os boletos fritos não são exceção.

1. Coloque os corpos de fruta cozidos em uma frigideira quente e seca e frite até que o líquido evapore.
2. Despeje tanto óleo vegetal que seu nível cubra os cogumelos, e eles flutuam livremente nele. O óleo pode ser substituído por ghee ou outra gordura animal.
3. Frite o boleto em óleo por cerca de 20 minutos, sal no final.
4. Prepare frascos e tampas que precisam ser esterilizados com antecedência.
5. Coloque os cogumelos em cada recipiente, deixando um local com 2 a 3 cm de altura no topo.
6. Encha o espaço dos frascos com a gordura restante e, se não for suficiente, aqueça uma nova porção e regue com ela.
7. Enrole ou feche com tampas de náilon justas, deixe esfriar, coberto com um pano quente.
8. Envie bétulas marrons fritas para serem armazenadas no porão ou na adega durante o inverno.

Receita para cozinhar cogumelos boletus fritos para o inverno

Existe outra receita de bétula boletus, frita para o inverno - com adição de vinagre. Este ingrediente é um dos melhores conservantes que permitem uma longa conservação da peça de trabalho.

• Cogumelos cozidos - 2 kg;
• Óleo vegetal - 1-1,5 colheres de sopa;
• Vinagre 9% - 4 colheres de sopa eu .;
• Alho - 5-7 dentes;
• Sal;
• Endro fresco - 1 cacho.

A receita para cozinhar cogumelos boletus fritos para o inverno é dividida em etapas:

1. Coloque os corpos de fruta cozidos em uma frigideira quente e seca e frite em fogo alto até que a umidade evapore.
2. Adicione ½ colher de sopa. óleo e continue a fritar por 10 minutos, reduzindo o fogo para médio.
3. Pique o alho e o endro e misture bem.
4. Retiramos os cogumelos da frigideira e os enviamos para potes esterilizados, dispostos em camadas de 4 a 5 cm.
5. Mudamos cada camada com alho e endro, e não relatamos os próprios cogumelos para o topo do frasco cerca de 3 cm.
6. Adicione o óleo restante na panela, depois sal a gosto e despeje o vinagre.
7. Leve a massa para ferver e despeje uma quantidade igual em cada frasco.
8. Fechamos com tampas de náilon justas, resfriamos e enviamos o blank para armazenamento no porão ou na prateleira da geladeira.

Cogumelos boletus fritos para congelar no inverno

As receitas de boletos fritos para o inverno não se aplicam apenas à preparação de conservas em potes. Muitas donas de casa usam com sucesso o método de congelamento para tais corpos frutíferos.

• Cogumelos marrons cozidos;
• Óleo vegetal.

A receita para cozinhar bétula boleto, frita para o inverno, inclui as seguintes etapas:

1. Os cogumelos são fritos em fogo alto até que o líquido evapore.
2. Adicione um pouco de óleo e continue a fritar até ficar macio, mas em fogo menos intenso.
3. Corpos de frutificação prontos resfriados são transferidos para recipientes de plástico e enviados para armazenamento em um freezer.

A vantagem desta preparação é que em qualquer altura do ano tem à mão um produto quase acabado, que só necessita de ser aquecido e servido em combinação com vários pratos.

Cogumelos boletus fritos com cebola em creme de leite

As cascas de bétula fritas no creme de leite podem ser contadas entre os pratos clássicos, pois a combinação desses ingredientes é sempre procurada na culinária caseira. E, além disso, o lanche correspondente pode ser colocado com segurança na mesa festiva.

• Boleto marrom fervido - 0,8 kg;
• Creme de leite - 1 colher de sopa. (250 ml);
• Cebola - 1 cabeça grande;
• Folha de louro - 1 un .;
• Alho - 2 dentes;
• Vegetais ou azeite;
• Sal, uma mistura de pimentão moído.

Graças ao passo a passo da receita, que se descreve a seguir, a bétula marrom frita com creme de leite certamente encontrará uma resposta positiva entre os convidados e a família.

1. Os corpos de fruta cozidos são imersos em uma frigideira.
2. Quando a umidade evaporar, adicione a quantidade certa de óleo e continue a fritar por 10 minutos.
3. A cebola, cortada ao meio rodelas, é enviada aos cogumelos e frita em lume brando até a cebola ficar macia.
4. Alho picado, sal e uma mistura de pimentão são misturados com creme de leite.
5. A massa resultante é enviada para a panela, coberta com uma tampa e estufada por 5 a 7 minutos.
6. Eles abrem a tampa, jogam a folha de louro e desligam o fogo após alguns minutos.

Se desejar, o prato pode ser polvilhado com ervas frescas e servido com batatas cozidas, macarrão ou cereais.

Receita sobre como cozinhar cogumelos boletus fritos em creme de leite com queijo

A receita de cascas de vidoeiro fritas em creme azedo com queijo agradará a todos, sem exceção.

• Produto principal - 0,6 kg;
• Cebola - 1 unidade;
• Creme de leite - 3 colheres de sopa. eu .;
• Queijo duro ou fundido - 150 g;
• Manteiga - 2 colheres de sopa. eu .;
• Pimenta salgada.

Como cozinhar cascas de bétula deliciosamente fritas em creme de leite com adição de queijo?

1. O principal produto, ou seja, os cogumelos, é descascado e fervido em água com sal. O processo de pré-processamento é descrito no início do artigo.
2. Descasque e pique a cebola, escolhendo qualquer método de corte - cubos, anéis ou meias argolas.
3. Coloque os corpos de fruta cozidos em uma frigideira seca e frite até que o líquido evapore.
4. Adicione a manteiga e a cebola e frite até ficar macio.
5. Adicione o creme de leite, sal, pimenta, mexa e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
6. Rale o queijo por cima, tampe e continue cozinhando até o queijo derreter.

Cogumelos boletos fritos em panela elétrica

Um multicooker também ajuda a lidar com receitas de cogumelos boletus fritos. Para muitas donas de casa ocupadas, este eletrodoméstico é indispensável. Enquanto a multicooker está funcionando, você pode fazer outras coisas importantes em vez de ficar perto do fogão.

• Cogumelos - 0,6 kg;
• Cebola - 1 peça média;
• Azeite de oliva ou girassol - 4 colheres de sopa. eu .;
• Sal;
• Pimenta;
• Endro fresco e / ou salsa.

Para a receita do boleto frito, também foram tiradas fotos que mostram claramente cada etapa do preparo.

Prepare os frutos para fritar: descasque e ferva.

Corte a cebola em cubos ou meias argolas, pique as ervas.

Despeje o óleo na tigela multicooker, adicione a cebola e defina o modo de assar ou fritar.

Frite o ingrediente até ficar macio - cerca de 10 minutos.

Adicione os cogumelos à cebola, tempere com sal e pimenta e continue a fritar, ajustando o cronômetro para 30 minutos.

Após o sinal sonoro, abra a tampa, acrescente as ervas e mexa.Feche a tampa e deixe o prato em infusão por 15-20 minutos, após o qual pode ser servido.

Cozinhar boleto frito com frango

O frango é uma das combinações mais bem-sucedidas com cogumelos boletus fritos. O prato acabado acaba por ser saboroso, satisfatório e aromático, mas o que mais é necessário para uma boa refeição?

• Cogumelos marrons cozidos - 0,7 kg;
• Filé de frango - 2 peças;
• Cebola - 1 unidade;
• Alho - 2-3 dentes;
• Tomates - 2 peças;
• Óleo vegetal;
• Sal, pimenta, caril à terra.

Esta receita de boleto frito é dividida em descrições passo a passo.

1. Enquanto os cogumelos escorrem do excesso de líquido após a fervura, lavo o frango e também descasco a cebola e o alho. Devo dizer que em vez de filés, você pode pegar qualquer parte da ave, mas é preciso retirar a pele, pois é uma fonte de gordura adicional. No entanto, algumas donas de casa usam a pele para fritar em vez de óleo vegetal.
2. Então, corte o frango em pedaços, tempere com sal, pimenta, alho picado e curry moído.
3. Mexa e deixe por 10-15 minutos para marinar levemente.
4. Frite os cogumelos em uma panela com óleo vegetal por 5-7 minutos, acrescente a cebola e frite até ficar macia.
5. Nesse ínterim, aqueça outra frigideira e coloque o frango. Aqui é melhor colocar muito pouco óleo vegetal ou não adicionar nada, pois a gordura liberada do frango será suficiente.
6. Frite em fogo médio até ficar macio e adicione os tomates picados.
7. Combine os cogumelos e o frango em uma panela e adicione sal, se necessário.
8. Mexa a mistura e cozinhe em fogo baixo com tampa fechada por 10 minutos.
9. No final, adicione (opcional) verduras frescas e finamente picadas de cebolas jovens, salsa e / ou endro.