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Uma linha em forma de melada ou amarrada - um representante lamelar muito raro do "reino" do cogumelo, que forma micorriza com pinheiro. É classificado como comestível condicionalmente, o que significa que este corpo de fruta pode ser consumido após um tratamento térmico completo.

Sugerimos que você se familiarize com a aparência do favo de mel ryadka, graças à foto e à descrição.

Descrição da linha de carmesim (enfaixado)

Nome latino: Tricholoma Focale.

Família: Ordinário.

Sinônimos: a linha está amarrada, caveira. Sinônimos latinos: Armillaria zelleri, Tricholoma zelleri.

Chapéu: 5 a 10 cm de diâmetro, às vezes até 12 cm. Os espécimes jovens têm um gorro convexo, mas à medida que amadurecem, ele se endireita e se torna convexo estendido, e então quase plano. Às vezes fibroso-escamosas, as bordas costumam estar rachando, às vezes é possível observar os restos de uma manta floculante em sua superfície. A foto mostra que a fileira enfaixada tem um chapéu marrom-avermelhado, vermelho-alaranjado ou marrom-tijolo, com as pontas rebatidas.

Perna: longa (de 4 a 10 cm) e grossa (até 3 cm de diâmetro), cilíndrica, fusiforme, às vezes estreita na base. Em uma idade jovem, a estrutura é dura e densa, e na velhice torna-se oca, longitudinalmente fibrosa. Há também uma saia-anel na perna, a superfície acima da qual é pintada de branco farinhento. A parte inferior, que se estende do anel até a base, é da mesma cor do chapéu. Às vezes, essa área pode ser coberta com pequenas escalas. A perna da linha do favo de mel é mostrada na foto abaixo:

Polpa: branca, densa, firme, tem um cheiro fraco a farinha fresca e um sabor ligeiramente amargo, por vezes completamente insípido. Quanto ao caule da melada de cogumelo ryadovka, aqui a polpa é fibrosa. Sob a pele, a polpa apresenta uma leve tonalidade avermelhada.

Placas: dentadas, frequentes, parcialmente aderidas ao pedúnculo, brancas ou ligeiramente amareladas. Em espécimes jovens, as placas ficam completamente escondidas sob uma capa fibrosa de tonalidade marrom-avermelhada. Com a idade, esse véu se rompe, deixando rastros.

Disputas: ovalado ou esférico, branco.

Comestibilidade: cogumelo condicionalmente comestível, mas no exterior é classificado como venenoso. Pode ser consumido somente após tratamento térmico preliminar. Após fervura por 30 minutos, o caldo deve ser escorrido, sem a possibilidade de uso posterior.

Semelhanças e diferenças: é quase impossível confundir com qualquer representante venenoso. A única espécie que se parece com uma fileira enfaixada é a fileira marrom-esbranquiçada (Tricholoma albobrunneum). Este último também cresce em grupos, preferindo os pinheiros. No entanto, essas espécies apresentam diferenças notáveis: a fileira marrom-esbranquiçada tem um amargor muito forte e uma perna ímpar de duas zonas incomum. Embora haja informações de que este cogumelo é fervido e depois comido. Uma foto e uma descrição da melada de cogumelo ryadovka ajudarão a distingui-la corretamente de espécies semelhantes não comestíveis.

Aplicação e distribuição de uma linha

Aplicação: aplicado fresco (após fervura), frito, salgado e em conserva. Além disso, a linha amarrada produz um delicioso caviar de cogumelos, bem como primeiros pratos.

Distribuição: cresce em pinhais, preferindo musgos verdes e solos arenosos. Cresce em pequenos grupos ou isoladamente de meados de agosto a meados de outubro. Alguns espécimes podem crescer mesmo depois das primeiras neves, mas o clima não permite que amadureçam até o fim para que os esporos apareçam. O fungo é comum nas florestas da Europa e da América do Norte.Em nosso território, é menos comum, e em algumas regiões até está listado no Livro Vermelho.

Aqueles colhedores de cogumelos que estão familiarizados com a aparência e o sabor da linha enfaixada (Tricholoma Focale) notam que este é um corpo de fruta muito bonito e forte. Além disso, este representante possui uma polpa suculenta e densa que não se enruga nem se esfarela. Muitas pessoas ficam impressionadas com o favo de mel ryadovka, porque sua estrutura tolera perfeitamente tanto o tratamento térmico quanto o congelamento. Graças a esta característica, o cogumelo tem uma grande vantagem - uma crocância única. Os amantes experientes da "caça silenciosa" notam que é melhor usar corpos frutíferos jovens e fechados. Às vezes, o cheiro de ryadovka não é agradável para todos os "fãs" de pratos de cogumelos, mas isso pode ser corrigido - você pode se livrar do aroma específico com a ajuda de especiarias e ervas. Lembre-se que durante o tratamento térmico, o caldo dos cogumelos deve ser drenado, pois adquire cheiro de refrigerante e uma cor escura, sendo pouco provável que cause apetite. É melhor ferver a linha em 2 águas por 10 minutos para cada corrida.