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Como você sabe, o boleto, ao contrário de outros cogumelos da floresta, é mais adequado para a decapagem. Eles ganharam sua popularidade por seu sabor excelente, textura corporal delicada e um verdadeiro aroma de cogumelo. Existem muitas maneiras diferentes de conservar a manteiga, e as donas de casa as usam com prazer.

Um fator muito importante na preparação de cogumelos para o inverno é a preparação preliminar para enlatamento: limpeza e tratamento térmico obrigatório. Ferva a manteiga em água e sal por 20-25 minutos.

A manteiga é um tipo de cogumelo que possui uma película pegajosa e escorregadia em sua superfície, na qual todos os detritos da floresta são coletados: areia, restos de grama e folhas. Essa casca deve ser retirada da tampa, pois se não for feito, a marinada ficará amarga. É melhor marinar cogumelos pequenos inteiros em uma jarra e cortar os grandes em várias partes.

A maneira clássica de conservar manteiga para o inverno

A maneira mais fácil de conservar a manteiga é com a receita clássica.

Para a sua preparação, são tomados os seguintes ingredientes:

• 3 kg de óleo;
• 2,5 litros de água;
• 100 g de açúcar granulado;
• 120 g de sal;
• 30 g de essência de vinagre;
• 30 g de coentro;
• 10 peças. cravos;
• 10 peças. ervilhas da pimenta da Jamaica;
• 7 pcs. folha de louro.

Corte a manteiga fervida em pequenos pedaços, acrescente água e deixe ferver.

Despeje o sal, o açúcar, mexa até dissolver e deixe ferver por 20 minutos.

Durante a fervura, forma-se espuma na superfície da salmoura, que deve ser removida de vez em quando.

Coloque lavrushka, coentro, cravo e pimenta da Jamaica em potes esterilizados.

Coloque os cogumelos prontos em potes sem marinada.

Despeje a essência do vinagre na salmoura, mexa bem e despeje os potes de cogumelos.

Cubra com tampas de metal, coloque em uma panela e esterilize em água fervente por 20 minutos.

Enrole, vire e embrulhe com um cobertor até que esfrie completamente.

Uma maneira tão simples de conservar a manteiga para o inverno ajudará a manter a colheita durante todo o inverno.

Marinar manteiga para o inverno com sementes de alho e mostarda

Outra forma de conservar a manteiga para o inverno é uma variação da colheita com sementes de alho e mostarda.

Os seguintes produtos e temperos são oferecidos a ela:

• 2 kg de óleo;
• 1 litro de água;
• 40 g de açúcar;
• 50 g de sal;
• 50 ml de vinagre (9%);
• 10 dentes de alho;
• 1 Colher de Sopa. eu. sementes de mostarda;
• 10 peças. folha de louro;
• 8-10 grãos de pimenta da Jamaica.

Ferva o azeite com antecedência em água com adição de sal e vinagre por 15 minutos, descarte em uma peneira.

Despeje açúcar, sal, louro, pimenta da Jamaica e sementes de mostarda em 1 litro de água, deixe ferver o líquido.

Descasque os dentes de alho, corte ao meio e junte à marinada, junte o vinagre.

Pique os cogumelos ao acaso, jogue água com especiarias e cozinhe por 10 minutos.

Distribua a manteiga em potes junto com a marinada, cubra com tampas de metal e esterilize por 15 minutos.

Enrole as latas, vire-as de cabeça para baixo e cubra-as com um cobertor. Nesse estado, o óleo deve esfriar completamente.

Leve os cogumelos para o porão ou leve à geladeira.

De acordo com esta receita, a manteiga marinada é crocante com um sabor picante.

Uma maneira rápida de marinar manteiga com tempero coreano

De que outra forma você pode marinar a manteiga de uma forma simples para que fique bem saborosa? Devo dizer que os cogumelos, como um produto nutritivo, são bem adequados para todos os tipos de saladas, que são consideradas um lanche delicioso na mesa festiva. E o boleto em conserva é o melhor cogumelo adequado para essa função. Portanto, neste caso, você pode usar um método rápido de manteiga em conserva com tempero coreano e pimenta.

Para esta colheita de inverno, você precisa dos seguintes ingredientes:

• 2 kg de óleo;
• 500 g de cenouras;
• 500 ml de água;
• 2 pçs. Pimenta;
• 12 dentes de alho;
• 150 ml de óleo vegetal;
• 1 pacote de tempero coreano;
• 5-7 st. eu. 9% de vinagre;
• 7 colheres de chá açúcar granulado;
• Sal a gosto.

Corte a cebola ao meio rodelas, coloque numa frigideira pré-aquecida com azeite e frite até ficar macia.

Descasque e rale as cenouras em tiras compridas, misture com as cebolas e frite por 10 minutos.

Corte os cogumelos pré-cozidos em rodelas, acrescente as cenouras e as cebolas e deixe ferver durante 15 minutos.

Despeje na água o açúcar, o sal, o vinagre, a pimenta malagueta cortada em rodelas finas, o tempero coreano e os dentes de alho picados.

Deixe ferver por 5 minutos e despeje o conteúdo da panela.

Deixe ferver por 10 minutos, retire do fogo e despeje em potes esterilizados.

Cubra e esterilize em água fervente em fogo médio por 20 minutos.

Enrole os frascos e deixe-os aquecidos até que esfriem completamente (não é preciso embrulhá-los).

Manteiga quente para marinar: uma receita simples

Seguindo a seguinte receita para marinar a manteiga a quente, também se pode preparar um excelente preparo para o inverno.

Precisamos dos seguintes ingredientes:

• 2 kg de óleo;
• 800 ml de água;
• 7 ervilhas de preto e pimenta da Jamaica;
• 5 peças. folhas de louro;
• 5 dentes de alho;
• 2,5 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 4 colheres de sopa. eu. 9% de vinagre;
• 1,5 colher de sopa. eu. sal.

Corte os cogumelos previamente fervidos em pedaços de qualquer forma.

Dissolva o açúcar, o sal na água quente, misture a folha de louro, uma mistura de grãos de pimenta, deixe ferver e acrescente a manteiga.

Ferva por 15 minutos, despeje o vinagre e acrescente o alho picado.

Deixe ferver por mais 5 minutos, retire do fogo e coloque em potes.

Enrole as tampas, vire, cubra com uma manta quente e deixe esfriar completamente.

Usando um método simples de manteiga em conserva, cada dona de casa, escolhendo seu próprio buquê de especiarias e especiarias, será capaz de criar sua própria receita única.

Manteiga de conserva fria de maneira fácil

Outra opção simples é marinar a manteiga a frio, o que permite fazer uma colheita muito rápida para o inverno.

Para fazer isso, você precisa dos seguintes produtos e especiarias:

• 2 kg de óleo;
• 1 litro de água;
• 7 colheres de sopa. eu. Óleo refinado;
• 3 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 1,5 colher de sopa. eu. sal;
• 5 colheres de sopa. eu. vinagre;
• 7 dentes de alho;
• 4 folhas de louro;
• 5 grãos de pimenta da Jamaica.

Ferva os cogumelos em água salgada e azeda por 20 minutos, coloque-os em uma peneira e deixe escorrer bem.

Prepare a marinada: misture o açúcar e o sal na água até dissolver completamente, coloque o vinagre, misture o alho picado, o louro e a pimenta da Jamaica.

Deixe ferver e adicione a manteiga fatiada à marinada.

Despeje tudo em frascos esterilizados junto com o líquido.

Em uma frigideira limpa, calcine o óleo vegetal refinado e 2-3 colheres de sopa. eu. despeje em cada frasco de cogumelos em conserva. Isso é feito para que a peça de trabalho não seja exposta ao molde.

Feche os frascos com as tampas seladas, embrulhe-os e deixe-os arrefecer debaixo de um cobertor.

Leve para o porão ou guarde na geladeira.

Uma maneira tão fácil de conservar a manteiga permitirá que cada chef consiga um lanche de excelente sabor que pode ser consumido em 3-4 dias. Esse espaço em branco pode ser armazenado por cerca de 6 meses.

Importante lembrarque, com base em um método simples e rápido de conservar manteiga, você pode experimentar e criar suas próprias variações originais. A colheita de inverno pode incluir a adição de aipo, endro seco, curry, cebola, alho e muito mais. Seja criativo e crie suas próprias obras-primas de cogumelos em lata. Esses boletos em conserva ficarão lindos em uma festa festiva e certamente agradarão a todos os seus convidados.