emmabrewda.com

Cozinhar tortas de fermento com batatas e cogumelos é um negócio problemático, porque levará tempo para amassar a massa, colocar a massa em pé, formar produtos em pedaços, recheá-los com recheio, etc. Mas você pode fazer isso mais facilmente se usar uma base pronta, estender sobre a assadeira inteira e, após o cozimento, cortá-la em porções. Você aprenderá a fazer tortas de cogumelos e batatas de diferentes tipos de massa nesta seleção de receitas.

Torta sem fermento com batata, cebola e cogumelos

Para o teste:

• 1 kg de batatas
• 5 ovos
• sal
• Para preencher:
• 1 kg de cogumelos frescos
• 60 g de farinha
• 200 g de cebola
• 100 g de creme de leite
• 50 g de manteiga
• 5 ovos
• 100 g de pão ralado

Preparação da massa: descasque as batatas, enxágue, ferva em água levemente salgada, coloque em uma peneira e, quente, passe por uma peneira (ou picada). Despeje os ovos batidos com um batedor de arame no purê de batata e mexa bem.

Preparação do recheio: descasque os cogumelos frescos, lave e pique finamente. Descasque a cebola e frite em óleo vegetal. Misture a cebola com os cogumelos, sal e pimenta.

Cozinhe toda a massa em fogo baixo com agitação constante. Quando os cogumelos começarem a formar suco, adicione o creme de leite e a farinha. Esfriar.

Divida toda a massa em 2 partes. Coloque um em um prato untado. Espalhe o cogumelo picado por cima e polvilhe com o pão ralado. A partir da segunda parte da batata, molde os flagelos e coloque-os sobre o recheio em forma de treliça. Unte a superfície do bolo com um ovo.

Uma torta sem fermento com batatas e cogumelos deve ser colocada em um forno bem aquecido por 30 minutos.

Receita para fazer torta ossétia com batatas e cogumelos

Ingredientes para a massa:

• kefir - 0,5 l,
• farinha - 500 g,
• fermento seco - 1 sachê,
• sal,
• óleo vegetal.
• Ingredientes para o recheio:
• batatas - 2-3 peças,
• creme de leite - 2 colheres de sopa,
• champignon - 200 g,
• cebolas - 1 cebola média,
• manteiga - 3 colheres de sopa,
• Tomilho,
• Pimenta preta da terra.

Cozinhando.

Para preparar a massa, dilua o fermento no kefir quente, acrescente sal e farinha. Sove a massa resultante. Adicione 3 colheres de sopa à massa. colheres de sopa de óleo vegetal, cubra com uma toalha e coloque em local aquecido por 1 hora.

Prepare o recheio. Lave as batatas, descasque, ferva, amasse no purê de batatas. Descasque e lave as cebolas e os cogumelos, pique finamente e cozinhe em uma panela. Adicione o tomilho e o sal. Cozinhe até que o líquido evapore.

Despeje os cogumelos cozidos e as cebolas no purê de batata, acrescente o creme de leite, sal, pimenta e misture.

Para preparar uma torta ossétia com batatas e cogumelos de acordo com esta receita, divida a massa acabada em 3 partes, abra os bolos com elas. Coloque a mesma quantidade de recheio em cada bolo, conecte as bordas ao centro, aperte. Você receberá tortas na forma de bolsas. Enrole esses sacos levemente para fazer grandes tortilhas recheadas. No centro de cada um deles, faça um buraco para o vapor escapar.

Asse no forno a 180 graus. Unte as tortas prontas com manteiga.

Tortas assadas no forno com batatas e cogumelos fritos

Massa folhada com cogumelos fritos e batatas.

• 1 kg de massa folhada,
• 1,5 kg de mel agarics,
• 300 g de batata
• 550 g de manteiga
• 400 g de farinha
• 250 g de creme de leite
• 1/2 suco de limão, sal

1. Sove a massa folhada.
2. Prepare o recheio: descasque e enxágue os cogumelos.
3. Derreta a manteiga em uma assadeira funda. Coloque os cogumelos, salgue-os e frite até que estejam completamente secos.
4. Corte as batatas processadas em rodelas finas.
5. Divida a massa ao meio e enrole cada metade em uma camada de até 1,5 cm de espessura.
6. Coloque o recheio resfriado em uma das camadas, deixando as bordas livres.
7. Cubra o recheio com uma segunda camada e pressione as bordas da massa.
8. Unte a torta com um ovo, tomando cuidado para não tocar nas bordas, e leve ao forno quente por 10-15 minutos.
9. Quando a massa crescer bem e dourar, reduza o fogo e asse o bolo por 30 minutos.
10. Em seguida, separe a camada superior com uma faca e despeje o recheio com creme de leite salgado misturado à farinha, tampe novamente e coloque a torta novamente no forno para que os cogumelos absorvam o creme de leite.
11. Sirva a massa folhada quente com batatas e cogumelos.

Torta folhada com batata, queijo e cogumelos.

• 300 g de massa folhada
• Para preencher:
• 2 cebolas
• 1 Colher de Sopa. uma colher de óleo vegetal
• 400 g de champignon fresco
• 200 g de batata
• 125 g de queijo
• sal
• Pimenta preta da terra
• salsa

Para decoração:

• raminhos de salsa

1. Para preparar uma torta com cogumelos fritos e batatas, enrole a massa em uma camada de 0,5–0,7 cm de espessura para caber na assadeira. Umedeça a própria assadeira com água fria. Transfira a massa para ele com um rolo e espalhe.
2. Preparação do recheio: descasque a cebola e os cogumelos, pique e frite no azeite até dourar. Descasque, lave e pique as batatas.
3. Corte o queijo em pedaços e coloque sobre a massa enrolada juntamente com os cogumelos e as batatas. Polvilhe o recheio com cebola frita e salsa picada, tempere com sal e pimenta.
4. Asse o bolo a 220-230 ° C.

Torta pronta com cogumelos e batata, assada no forno, cortada em porções e enfeitada com raminhos de salsa

Aqui você pode ver fotos de tortas prontas com batatas e cogumelos:

Receita de torta com cogumelos salgados e batatas na massa de fermento

Massa de fermento Bezoparny em óleo vegetal:

• 500 g de farinha
• 30 g de fermento
• 1 gema de ovo
• 100-120 ml de óleo vegetal,
• 200 ml de kefir,
• 1 Colher de Sopa. eu. Saara,
• 1 colher de chá sal

Para fazer uma torta com cogumelos salgados e batatas de acordo com esta receita, misture o kefir com óleo vegetal, leve ao fogo. Adicione açúcar, sal, gema de ovo e misture bem. Coloque o fermento na mistura, mexa até que esteja completamente dissolvido. Aos poucos, adicionando a farinha peneirada, sove a massa. Cubra com um guardanapo e coloque em local aquecido até o volume aumentar 3 vezes.

O preenchimento:

• 1-1,3 kg de cogumelos salgados,
• 300 g de batata
• 450-500 g de cebola,
• 50 ml de óleo vegetal,
• sal,
• pimenta preta moída a gosto

Enxágüe os cogumelos salgados levemente com água, esprema, corte em tiras e frite em óleo vegetal. Frite as cebolas picadas separadamente. Lave as batatas, corte em círculos. Misture as batatas, os cogumelos e as cebolas, tempere com pimenta e sal se necessário. Prepare a massa de acordo com a receita especificada, divida em 2 partes, enrole cada uma em uma camada. Coloque uma camada em uma assadeira e coloque o recheio sobre ela. Cubra com uma segunda camada por cima, aperte as bordas. Fure a superfície com um garfo ou faça cortes crespos com uma faca para que o vapor saia durante o cozimento. Unte a superfície do bolo com uma solução de chá forte. Asse no forno a 200 ° C até ficar macio. Retire o bolo do forno, pincele com óleo vegetal para deixar a crosta mais macia. Cubra a torta com cogumelos salgados e batatas com uma toalha, deixe descansar por 10-15 minutos.

Como assar um rolinho de torta com cogumelos, frango, queijo e batatas

Ingredientes para a torta de frango, batata e cogumelos:

• Filé de frango - 800g;
• Massa folhada - 2 pratos;
• Champignon - 300g .;
• Batatas - 200 g;
• Queijo - 200g .;
• Cebolas - 1 cabeça grande;
• Ovos de galinha - 3 peças;
• Manteiga - 40 g;
• Óleo vegetal;
• Sal, pimenta-do-reino - a gosto

A receita usa massa folhada pronta. Este rolo de frango é preparado assim.

Descasque e lave os cogumelos, batatas, cebolas, lave os filetes. Esfregue o queijo em um ralador grosso, ferva 2 de 3 ovos cozidos, deixe esfriar e pique em cubinhos. Em seguida, corte a cebola em cubos médios, o frango em rodelas pequenas e os cogumelos em rodelas finas e as batatas em pequenos círculos.

Frite as cebolas com os cogumelos e as batatas em um pouco de óleo vegetal por 3-4 minutos. Enviamos o filé de frango para as cebolas e cogumelos, mexendo ocasionalmente, frite tudo isso por 20 minutos até ficar totalmente cozido, 5 minutos antes de ficar pronto, você pode adicionar um pequeno pedaço de manteiga ao frango, o recheio ficará muito mais saboroso com isso. Jogue o recheio resultante em uma peneira para drenar o excesso de gordura e umidade.

Antes de assar um rolo de torta com cogumelos e batatas, usando um rolo de massa, estenda a primeira camada de massa folhada com cerca de 2-3 mm de espessura, tendo previamente polvilhado uma pequena quantidade de farinha sobre a mesa (e a própria massa), pois nós vai cozinhar dois rolos, então dividimos o recheio e todos os outros componentes da nossa torta exatamente pela metade. Espalhamos metade do recheio sobre a massa, polvilhamos com queijo e ovos cozidos picados por cima do recheio, depois enrolamos cuidadosamente a torta em um rolo, beliscamos as bordas da torta dos dois lados e, da mesma forma, fazemos o segundo rolo. Em seguida, coloque as duas tortas em uma assadeira, bata 1 ovo, cubra bem as tortas com frango e cogumelos com um ovo batido. Polvilhe por cima com uma pequena quantidade de queijo ralado no ralador fino (isso deixa a crosta muito saborosa!), E mande os pãezinhos assar no forno pré-aquecido a 180 graus. Cozinhe os rolos de tortas com batatas, cogumelos e queijo até dourar.

Receita sobre como fazer uma torta simples de kefir com cogumelos e batatas

Massa de fermento com kefir:

• 500 g de farinha
• 30 g de fermento
• 1 gema de ovo
• 100-120 ml de óleo vegetal,
• 200 ml de kefir,
• 1 Colher de Sopa. eu. Saara,
• 1 colher de chá sal

1. Para preparar esta torta simples com batatas e cogumelos, o kefir deve ser misturado com óleo vegetal, ligeiramente aquecido.
2. Adicione açúcar, sal, gema de ovo e misture bem.
3. Coloque o fermento na mistura, mexa até que esteja completamente dissolvido.
4. Aos poucos, adicionando a farinha peneirada, sove a massa.
5. Cubra com um guardanapo e coloque em local aquecido até o volume aumentar 3 vezes.

Recheio para uma torta com cogumelos e batatas de acordo com uma receita simples:

• 100 g champignon,
• 200 g de batata
• 150 g de cebola
• 1 ovo,
• 70 g de queijo
• 2 colheres de sopa. eu. manteiga,
• verdes,
• sal e especiarias a gosto

Descasque as batatas, ferva em água com sal até ficarem macias, pique finamente ou rale em um ralador grosso. Adicione o ovo batido com sal e especiarias. Pique os champignon, frite com a cebola na manteiga, acrescente sal e temperos, misture com as batatas, as ervas picadas, misture delicadamente. Separe ⅔ da massa finalizada, enrole em uma camada, coloque em uma forma enfarinhada, fazendo as laterais com cerca de 3 cm de altura, coloque metade do recheio preparado, alise. Espalhe fatias finas de queijo por cima e acrescente a outra metade do recheio. Abra o restante da massa até formar uma camada fina, cubra o bolo, belisque as bordas, faça cortes em forma de raios divergindo do centro, deixe repousar por 15 minutos. Em seguida, unte com óleo vegetal e asse a torta com kefir com cogumelos e batatas no forno a 200 ° C.

Como fazer uma deliciosa torta com cogumelos, cebola e batata em uma panela elétrica

Ingredientes:

• Massa
• Levedura - 30 g
• Ovo de galinha - 1 peça.
• Leite - 100 ml
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu.
• Farinha de trigo - 300 g
• Açúcar - 1 colher de chá
• Sal - 1 colher de chá
• O preenchimento:
• Batatas - 3 unid.
• Cogumelos (você também pode congelar fresco) - 200 g
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Óleo vegetal (a gosto)
• Sal (a gosto)

Cozinhando.

1. Para preparar a massa para esta deliciosa torta de cogumelos, cebola e batata, é necessário misturar o fermento com algumas colheres de água morna, tampe e deixe por 10 minutos.
2. Antes de fazer uma torta com cogumelos e batatas, é preciso preparar o recheio.
3. Pique finamente as batatas, cebolas, cogumelos.
4. Instale o programa "Fry" na multicooker.
5. Despeje um pouco de óleo na tigela multicozinha, frite as cebolas e batatas.
6. Adicione os cogumelos, sal, pimenta a gosto, misture bem e cozinhe até ficar macio.
7. Misture o fermento inchado com ovo, leite, 1 colher de sopa. colher de manteiga, sal, açúcar, Agora você pode adicionar farinha peneirada (12 colheres de sopa) à mistura resultante, fazendo isso aos poucos.
8. Cubra a massa e deixe em local aquecido para que cresça.
9. Após 30 minutos, abra a massa e acrescente mais farinha, sove, divida em 2 partes, abra.
10. Unte o fundo da multicozinha com óleo, espalhe a massa.
11. Coloque o recheio por cima, alise.
12. Cubra o bolo com a segunda parte da massa.
13. Ligue a multicozinha ao modo "Aquecimento" por 15 minutos. para que a massa "caiba".
14. Em seguida, defina o programa de cozimento para 45 minutos.
15. Passado o tempo, retire com cuidado a torta com cogumelos e batatas da multicozinha e vire.
16. Asse por 30 minutos no mesmo modo.

Torta caseira com batata, cogumelos e carne picada

• 500 g de carne picada (cordeiro ou boi)
• 450 g de tomate enlatado
• 6-7 cogumelos (champignon)
• 5-6 batatas
• cenouras finamente picadas
• cebola
• alho
• leite para purê
• orégano (ou sábio)
• 1 colher de chá de molho inglês
• especiarias
• sal
• pimenta a gosto

Frite a carne picada até dourar; adicione a cebola, a cenoura e o alho. Enquanto mexe, cozinhe tudo junto. Se os tomates forem enlatados inteiros, pique-os finamente ou pique-os e adicione à mistura de carne. Despeje um pouco de caldo, acrescente o molho, sal, pimenta e ervas. Cubra o prato com uma tampa e cozinhe por 30 minutos.

Ferva as batatas, acrescente o leite, bata e bata bem. Coloque a mistura em um saco de confeitar.

Adicione os cogumelos à mistura de carne cozida. Transfira tudo isso para um formulário resistente ao calor. Esprema o purê por cima - em ziguezagues, círculos ou na forma de qualquer padrão de fantasia.

Coloque a torta caseira com batata, cogumelos e carne picada no forno a 220 ° C por 30 minutos.

Torta com cogumelos, carne, batata e tomilho

Ingredientes:

• 300 g de filé de peru,
• 400 g de peru picado,
• 150 g champignon,
• 200 g de batata
• 1 cebola pequena
• 2 ramos de tomilho,
• Pimenta preta,
• sal,
• óleo vegetal

Cozinhando.

1. Corte os cogumelos em 6-8 pedaços. Corte as batatas em rodelas finas. Pique a cebola, frite até ficar transparente em óleo vegetal. Aumente o fogo, acrescente os cogumelos, as batatas e as folhas de tomilho, frite até que o líquido evapore.
2. Combine a carne picada com cogumelos fritos, batatas e cebolas, adicione sal, pimenta e misture bem.
3. Corte o filé de peru, abra como um livro, cubra com película aderente e bata com cuidado, mas com cuidado, para que a carne fique intacta.
4. Coloque a carne picada com cogumelos e batatas na borda da camada preparada, forme um rolo. Embrulhe em filme plástico, prenda as bordas. Coloque o rolo na geladeira por pelo menos 45 minutos.
5. Pré-aqueça o forno a 220 ° C. Retire o rolo do filme, unte todos os lados com óleo vegetal, coloque em uma assadeira com a costura voltada para baixo. Cozinhe uma torta com carne, cogumelos e batatas por 60-70 minutos, despejando periodicamente sobre o suco liberado.

Torta de abertura rápida com batatas, cebolas e cogumelos

• 200 g de massa folhada
• 2 batatas de tamanho médio
• 1/2 xícara de champignon picado
• 1/2 xícara de cebola picada
• 1/2 xícara de queijo ralado duro
• 1 copo de creme de leite
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de migalhas de pão
• 1/4 colher de chá de sal
• óleo vegetal - a gosto

1. Para preparar esta torta rápida com batatas e cogumelos, enrole a massa em uma camada e coloque em uma forma de papelão ondulado baixo com um diâmetro de 25-26 cm, untada com óleo vegetal e polvilhada com água. Pressione a massa com cuidado no fundo e nas laterais da forma e faça uma pequena furação com um garfo. Asse no forno por 10 minutos a 200 ° C.
2. Corte as batatas em círculos, coloque em uma camada sobre a base do bolo preparado, sal e polvilhe com pão ralado. Pique a cebola, refogue em óleo vegetal, acrescente os cogumelos, sal e frite ainda um pouco.
3. Coloque os cogumelos e as cebolas por cima das batatas. Rale o queijo em um ralador grosso, misture com o creme de leite e coloque por cima dos cogumelos. Asse a torta aberta com batatas e cogumelos no forno por 20-25 minutos em temperatura média.

Torta com cogumelos, ervas e batatas sem fermento

Obrigatório:

• 2 xícaras de farinha,
• 200 g de manteiga de margarina,
• 10 colheres de sopa eu. água fria
• uma pitada de ácido cítrico
• 1 ovo,
• 1/4 colher de chá sal.

Para preencher:

• 150 g de queijo
• 300 g de cogumelos frescos,
• 200 g de batata
• verdes,
• sal,
• 1 cabeça de cebola,
• pimenta moída.

Método de cozimento. Descasque os cogumelos, lave, corte em pedaços pequenos. Lave as batatas, descasque, corte em rodelas finas. Descasque a cebola, corte em rodelas, frite em óleo vegetal até dourar. Corte o queijo em cubos pequenos.

Faça uma receita de massa folhada sem fermento. Divida a massa pronta em duas partes, de forma que uma delas seja maior que a outra. Abra a maior parte da massa em uma camada de 2 a 3 mm de espessura. Coloque-o em uma assadeira regada com água fria. Coloque o queijo, as batatas e os cogumelos sobre uma camada de massa enrolada, acrescente a cebola frita, as ervas picadas, sal e pimenta a gosto. Abra uma pequena parte da massa formando uma camada, cubra o recheio com ela e aperte as bordas da massa. Prove por 20 minutos. Em seguida, leve ao forno por 40 minutos.

Corte a torta acabada com cogumelos e batatas, cozida sem fermento, em porções, decore com ervas e sirva como lanche.

Tortas fechadas com batata e cogumelos frescos

Torta c batatas e cogumelos de fermento.

• 500 g de cogumelos frescos
• 200 g de batata
• 1 cebola
• 2 colheres de sopa. colheres de gordura
• 1 Colher de Sopa. uma colher de farinha
• sal
• Pimenta
• verdes
• Para o teste:
• 300 g de farinha
• 1 ovo
• 1 Colher de Sopa. colher de açucar
• 4 colheres de sopa. colheres de margarina
• 15 g de fermento
• 50 ml de água
• sal

Lave os cogumelos, ferva e pique. Frite com manteiga. Adicione o molho, sal, pimenta e ervas. Lave as batatas, descasque, corte em círculos finos. Coloque os cogumelos e as batatas cozidos sobre uma das metades da massa enrolada, feche a segunda, aperte as pontas e asse uma torta.

Preparação do molho: adicione a farinha às cebolas fritas e leve ao fogo até dourar levemente.

Torta com cogumelos e batatas.

• 500 g de massa de fermento
• 500 g de cogumelos frescos
• 200 g de batata
• 200 g de creme de leite
• Sal

1. Lave os cogumelos, pique finamente, refogue no creme de leite. Corte as batatas em rodelas finas.
2. Coloque as batatas na metade da massa de fermento e coloque os cogumelos cozidos no creme de leite por cima. Feche com a outra metade dos sucos e leve ao forno.
3. Essas tortas são servidas em ocasiões especiais.

Torta fechada com cogumelos, batata e cenoura.

Para o teste:

• 2 xícaras de farinha
• 1 sachê de fermento seco
• 3/4 xícara de leite morno
• 4 colheres de sopa. colheres de açucar
• 1 copo de creme de leite
• Para preencher:
• 500 g de chanterelles
• 2 cenouras médias
• 1 cebola
• 1 cacho médio de endro
• 2 batatas grandes
• sal
• Pimenta

Para fritar:

• óleo vegetal

Para lubrificação:

• 1 ovo

1. Preparação da massa: a partir dos produtos indicados, sove a massa esponja e coloque ao seu gosto.
2. Preparação do recheio: descasque bem os cogumelos, enxagúe e seque, descasque e pique. Descasque e corte as cenouras e as batatas em tiras finas.
3. Frite os cogumelos em óleo vegetal por 5 minutos. Em seguida, adicione as cebolas e as cenouras; frite tudo junto por mais 4-5 minutos.
4. Frite as batatas em uma frigideira separada no óleo em fogo médio (6 minutos).
5. Misture o conteúdo de ambas as panelas. Adicione endro, sal e pimenta ao recheio. Esfrie um pouco.
6. Abra a massa combinada em 2 camadas finas. Forre primeiro o molde e coloque o recheio por cima.
7. Na segunda, faça furos com um pequeno cortador de biscoitos. Cole os pedaços cortados de massa de volta na “tampa” de massa. Cubra o bolo com ele e aperte as bordas.
8. Deixe o bolo repelir (por 20 minutos) e pincele com um ovo batido.
9. Asse a torta fechada com batatas e cogumelos a 180 ° C por 30-40 minutos.

Torta com batatas e cogumelos frescos ou secos.

Composição:

• massa;
• cogumelos frescos - 0,5
• kg,
• batatas cozidas - 3 peças,
• cebola - 1 peça,
• óleo vegetal,
• sal.

Ferva os cogumelos (mergulhe previamente os cogumelos secos em água fria por 2–4 horas), pique e frite junto com a cebola em óleo vegetal. Pique as batatas cozidas, espalhe uniformemente sobre a massa. Coloque os cogumelos por cima. O bolo é formado fechado, de forma retangular.

Torta com cogumelos, batata e chucrute

• 500 g de massa de fermento
• 200 g de cogumelos salgados
• 200 g de chucrute
• 100 g de batata
• 30 g ghee
• 1 cebola
• sal
• Pimenta

Esprema o chucrute e cozinhe em uma panela coberta. Adicione os cogumelos salgados picados, as batatas cortadas, as cebolas fritas, o azeite e deixe esfriar. Coloque a carne picada preparada em uma das metades da massa de fermento enrolada, feche a segunda, aperte as bordas. Asse uma torta com cogumelos, batatas e chucrute até ficar macio.

Torta com cogumelos secos e batata sem massa

• Cogumelos secos - 350 g
• Batatas - 350 g
• Leite - 200 ml
• Creme (qualquer) - 140 ml
• Alho - 1 dente
• Manteiga - 50 g
• Queijo duro - 100 g
• Massa folhada - 250 g
• Temperos (sal, pimenta-do-reino moída, noz-moscada - a gosto)

Você pode fazer uma torta rapidamente com cogumelos secos e batatas sem massa apenas se preparar alguns ingredientes com antecedência. Deixe os cogumelos secos embebidos em água durante a noite e cozinhe por cerca de 1 hora.

Agora os cogumelos precisam ser fritos na manteiga até ficarem macios. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Corte as batatas em rodelas finas e pique o alho. Misture o leite com as natas e leve ao fogo. Adicione o alho com batatas à mistura de leite fervente e cozinhe por 10-15 minutos - até que as batatas estejam prontas. Adicione sal e noz-moscada. Deixe esfriar no leite. A batata vai absorver quase todo o líquido e o bolo ficará delicioso. Disponha as batatas. Para batatas - cogumelos. Topo - queijo. Coloque a torta com cogumelos secos e batatas ao forno pré-aquecido por 20 minutos.

Receita de torta gelatinosa com cogumelos, cebola e batata

Para o teste:

• 2/3 xícara de farinha
• 3 ovos
• 11/2 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de açúcar
• pimenta - a gosto
• 1/2 colher de chá de sal
• Para preencher:
• 250 g de qualquer cogumelo
• 4-5 batatas
• 2 cebolas
• óleo vegetal e sal - a gosto

1. Corte as batatas em cubos pequenos e cozinhe em água com sal até ficar metade cozida (cerca de 5 minutos). Escorra a água, esfrie ligeiramente as batatas.
2. Para fazer uma torta de geleia de cogumelos e batata de acordo com esta receita, pique a cebola finamente e frite até dourar levemente. Coloque os cogumelos picados em uma frigideira com cebola e frite mexendo até que a umidade evapore e uma crosta comece a se formar.
3. Para a massa, bata os ovos com sal, açúcar, pimenta e acrescente a farinha e o fermento. Coloque o papel manteiga na forma, arrume as batatas, os cogumelos e cubra tudo uniformemente com a massa. Asse no forno por 20-25 minutos até dourar a 200-220 ° C.

Torta com batata, creme de leite e cogumelos em conserva

Ingredientes:

• Leite - 100 ml
• Levedura - 8 g
• Açúcar - 0,5 colher de chá.
• Sal a gosto
• Ovo de galinha - 1 peça.
• Óleo de girassol - 1,5 colheres de sopa eu.
• Farinha - 300 g
• Batatas - 3 unid.
• Queijo gouda - 100 g
• Creme de leite - 3 colheres de sopa. eu.
• Cogumelos em conserva - 150 g

Cozinhando.

Para preparar a massa, aqueça o leite e dissolva o fermento seco ativado e o açúcar. Cubra a massa, retire para um local quente por 15 minutos. Nesse ínterim, prepare a mistura: parta o ovo, acrescente sal, bata com um batedor. Adicione o óleo de girassol e mexa. Despeje a massa presente na massa resultante, adicione gradualmente a farinha, sove a massa. Em seguida, retire a massa em local aquecido por 30 minutos para que cresça.

Prepare o recheio: enxágue os cogumelos em conserva, enxágue as batatas, descasque, corte em pratos finos, rale o queijo. Abra a massa em uma camada, coloque em uma forma, previamente untada com óleo, levante as laterais da massa. Unte a superfície da costura com creme de leite, coloque o recheio preparado - cogumelos, batatas salgadas, queijo. Asse uma torta com batatas e cogumelos em conserva no forno a 180 graus por 40 - 50 minutos.

Torta magra com batata, cebola e cogumelos

Para massa:

• fermento seco de ação rápida - 10 g
• açúcar - 25 g
• água - 200 ml
• Para o teste
• farinha de trigo - 500 g
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.
• sal - 3 g
• Para preencher:
• Batatas - 600 g
• Champignons - 110 g
• cebolas - 60 g
• aneto
• Pimenta preta da terra
• sal

Cozinhando.

1. Primeiramente é necessário preparar uma massa, para isso, em uma tigela, misture com açúcar e água morna, misture bem e deixe por 15 minutos. Durante esse tempo, a massa vai inchar. Em seguida, acrescente farinha peneirada, azeite, sal à massa, sove a massa, cubra com uma toalha e coloque em local aquecido por 1 hora para que saia.
2. Nesse ínterim, é recomendável preparar o recheio. Descasque as batatas, enxágue, ferva e amasse até obter a consistência de purê. Champignons, enxágue, corte em cubos. Descasque a cebola, pique finamente. Misture as cebolas e os cogumelos e frite em óleo vegetal por 7 minutos, acrescente um copo de água e cozinhe em fogo baixo.
3. Misture a massa de batata com assar, endro, sal e pimenta.
4. Divida a massa em 2 partes, estenda duas camadas. Coloque o recheio em um deles. Cubra com uma segunda camada de massa. Asse uma torta magra com batatas e cogumelos no forno a 180 graus por 40 - 50 minutos.

Torta de batata recheada com cogumelos

Para o teste:

• 2 xícaras de farinha
• 500 g de batata cozida
• 1 ovo
• 2 colheres de chá de fermento seco
• 2/3 xícara de água
• 1 colher de chá de açúcar
• 7 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal e 1/3 xícara - para untar a assadeira
• 2 colheres de chá de sal
• Para preencher:
• 400-500 g de qualquer cogumelo
• 2-3 cebolas
• pimenta e sal a gosto

1. Para a massa, ferva as batatas com a casca, deixe esfriar um pouco, descasque e passe por um moedor de carne. Misture com farinha e sal.
2. Dissolva o fermento em água morna com açúcar. Quando o fermento espumar, despeje na mistura de farinha de batata e adicione o óleo vegetal e o ovo batido. Sove tudo bem até obter uma massa lisa. Cubra com filme plástico e coloque em um local aquecido.
3. Cubra a mesa com filme plástico e polvilhe levemente com farinha. Disponha a massa e enrole-a em uma longa fita. Coloque o recheio de cogumelos ao longo da fita. Usando o filme em que a massa está, enrole-a em um rolo. Se a largura da fita de massa for pequena, basta apertar as pontas da torta de batata e cogumelos sobre o recheio.
4. Coloque o rolo em forma de espiral em uma assadeira bem untada com óleo vegetal. Cubra com filme plástico e coloque em um lugar quente até que o rolo seja 1,5–2 vezes maior. Asse no forno a 200 ° C por 40–45 minutos. Esfrie a torta acabada sem retirá-la do forno: desligue o fogo e abra ligeiramente a porta.
5. Para o recheio, coloque os cogumelos no forno a 220 ° C durante 20-30 minutos para secar e dar um aroma forte. Pique a cebola e frite em fogo médio até ficar macia e ligeiramente descolorida. Passe os cogumelos e as cebolas por um moedor de carne, sal e pimenta.

Este vídeo demonstra uma receita versátil para uma torta com batatas e cogumelos: