Pratos simples e deliciosos de cogumelo de ostra: receitas, fotos, vídeos, como cozinhar pratos de cogumelo de ostra

Os cogumelos ostra são considerados os mais saborosos e nutritivos entre os amantes da "caça tranquila", ao contrário de outros corpos frutíferos. Em sua composição, esses cogumelos são semelhantes à carne e contêm quase tanta proteína quanto os laticínios. Além disso, os pratos de cogumelos ostras são de excelente qualidade. Eles são tão saborosos e aromáticos que você quer cozinhá-los novamente e novamente.

Que pratos podem ser preparados com cogumelos ostra em casa?

O conteúdo calórico dos cogumelos ostra varia de acordo com a variedade, é cerca de 36-42 kcal por 100 g de cogumelos frescos. Para aqueles que decidem perder peso ou ficar de olho em sua figura, os cogumelos ostra são uma dádiva de Deus. Os benefícios desses corpos frutíferos são expressos em uma sensação de saciedade prolongada: os cogumelos demoram muito para digerir, o que tem um efeito avassalador sobre o apetite. Essa sensação de saciedade é um bom incentivo para quem quer perder peso.

Além disso, com o uso regular de cogumelos ostra (cerca de 2-3 vezes por semana), o nível de colesterol do corpo diminui e a pressão volta ao normal. Esses cogumelos são bons limpadores do corpo de substâncias radioativas.

Se você cozinhar os cogumelos ostra corretamente, em termos de sabor eles não serão inferiores nem mesmo aos cogumelos porcini, cogumelos choupo e cogumelos marrons. Apenas cogumelos ostra podem ser cozidos, salgados, fritos, fermentados, em conserva, secos e congelados. Alguns nem mesmo suspeitam que pratos podem ser preparados com cogumelos ostra em casa. Esses deliciosos corpos de frutificação são perfeitos para fazer sopas, molhos, saladas, pizzas, costeletas, costeletas. Enfatizam perfeitamente o sabor de carnes e aves, combinadas com frutos do mar e vegetais. Verdadeiramente, os cogumelos ostra são cogumelos universais em todos os sentidos.

Oferecemos várias receitas para cozinhar pratos de cogumelos ostra que você pode realmente apreciar.

Prato de cogumelos ostra com batatas e queijo

Os pratos de cogumelos ostras com batata e queijo assados ​​no forno são deliciosos e têm um aroma incrível. Portanto, uma caçarola feita com esses ingredientes não só é muito saborosa, mas também saudável.

  • cogumelos ostra - 1 kg;
  • batatas - 700 g;
  • cebolas - 3 peças;
  • caldo de cogumelos - 2 colheres de sopa .;
  • queijo duro - 300 g;
  • creme de 9% de gordura - 2 colheres de sopa;
  • vinho branco seco - ½ colher de sopa .;
  • dentes de alho - 5 unid .;
  • óleo vegetal;
  • sal;
  • noz-moscada - uma pitada;
  • pimenta preta moída - 1 colher de chá.

Desmonte os cogumelos ostra em cogumelos separados, corte a sujeira e os restos do micélio, lave na torneira e cozinhe por 15 minutos.

Escorra os cogumelos por uma peneira e deixe passar todo o líquido no vidro, deixe esfriar e corte em pedaços grandes. Deixe 2 colheres de sopa. caldo de cogumelos, que será necessário para o nosso prato.

Retire as cascas dos bolbos, enxagúe à torneira e corte em rodelas finas.

Descasque as batatas, enxágue bem, corte em pedaços e coloque em água fria para que saia a maior parte do amido. Ao fazê-lo, as batatas ficarão muito mais saborosas e com uma consistência mais agradável.

Descasque o alho, retire a película e pique em cubinhos.

Rale o queijo duro em um ralador grosso e coloque na geladeira em um prato.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, coloque cogumelos ostra picados, frite por 5-7 minutos e selecione em uma tigela separada com uma escumadeira.

Despeje mais óleo vegetal na panela, acrescente a cebola picada e frite por 5 minutos até ficar macia. Selecione a cebola sem azeite com uma escumadeira e envie aos cogumelos.

No caldo quente, misture o creme de leite, o vinho branco seco, a noz-moscada, um pouco de sal, o alho picado e a pimenta-do-reino.

Unte uma assadeira ou assadeira de vidro com óleo vegetal e coloque a caçarola.

Será parecido com isto: primeiro uma camada de batatas, depois cogumelos e cebolas, e novamente repetindo camadas com os ingredientes existentes.Observe que cada camada de batata deve ser polvilhada com queijo duro ralado.

Despeje o molho preparado de natas, caldo e vinho sobre a forma.

Pré-aqueça o forno a 180 ° C e coloque o recipiente dentro dele.

Cubra uma assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora e 20 minutos.

Após o sinal de finalização do cozimento, deixe a forma no forno por 15 minutos.

Disponha o prato de cogumelos ostra e batatas com uma espátula de madeira nos pratos e sirva.

Se desejar, decore com salsa picada por cima.

Receita dietética de cogumelo ostra (com foto)

Gostaria de lhe apresentar a receita de um prato dietético de cogumelos ostra com uma foto passo a passo. Esta opção permitirá que você cozinhe alimentos que ficarão saturados com proteínas vegetais leves e permitirá que você normalize o metabolismo em seu corpo, bem como restaure a estrutura celular danificada.

O prato dietético de cogumelo ostra com maçãs tem bom valor nutricional, boa digestibilidade e excelente sabor.

  • cogumelos ostra - 700 g;
  • maçãs (de preferência com acidez) - 4 pcs .;
  • azeite;
  • farinha - 2 colheres de sopa. eu .;
  • caldo de cogumelos - 1 colher de sopa .;
  • creme de leite sem gordura - 200 ml;
  • sal;
  • coentro verdes;
  • pimenta branca moída - ½ colher de chá.

Descasque os cogumelos ostra, limpe com uma esponja úmida e corte em pedaços grandes. Coloque em água fervente com sal e ferva por 10 minutos. Em seguida, escorra por uma peneira, deixando 1 colher de sopa. caldo de cogumelos.

Aqueça o óleo em uma frigideira, coloque pedaços de cogumelos e frite por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

Retire a casca das maçãs, descasque e corte em cubos grandes. Adicione aos cogumelos e cozinhe por 10 minutos.

Combine o caldo de cogumelos quente com a farinha, mexa bem dos caroços e adicione aos cogumelos e maçãs.

Combine o creme de leite com pimenta branca, coentro picado e sal, se necessário.

Despeje os cogumelos com este molho de creme de leite e leve para ferver. Cozinhe por 10 minutos, abrindo a tampa de vez em quando e mexendo.

Gostaria de observar que os cogumelos ostra e as maçãs têm sabores perfeitamente combinados e podem ajudar a organizar a nutrição adequada durante toda a dieta.

O segundo prato de cogumelos ostra com ervilhas verdes e ervas

As refeições dietéticas com cogumelo ostra e os pratos principais com baixo teor calórico podem ser preparados de acordo com outras receitas, que poderá ver a seguir.

Embora o ingrediente principal (cogumelos ostra) seja baixo em calorias, os alimentos que serão adicionados a eles também devem ter poucas calorias. Sugerimos preparar um prato de cogumelos ostra de acordo com o vídeo abaixo:

  • cogumelos ostra - 500 g;
  • ervilhas verdes - 200 g;
  • cebolas verdes - 100 g;
  • creme de leite (sem gordura) - 150 ml;
  • verduras de endro e salsa - 1 ramo;
  • tomates frescos - 3 peças;
  • agua;
  • pimenta preta moída - 1 colher de chá;
  • colorau - 1 colher de chá.
  • sal.

É bom limpar os cogumelos ostra do micélio, dividir em cogumelos separados, limpar com uma esponja úmida e cortar em cubos grandes.

Pique a cebolinha, misture com os cogumelos e coloque em uma frigideira.

Despeje o creme de leite, acrescente um pouco de água e despeje sobre os cogumelos e as cebolas.

Cozinhe por 10 minutos sob uma tampa fechada e adicione as ervilhas verdes.

Tempere com sal a gosto, polvilhe com páprica moída e pimenta-do-reino, cozinhe por 10 minutos e desligue o fogo.

Deixe repousar por 5-7 minutos, abra a tampa, polvilhe com salsa picada e endro.

Arrume as porções do prato e coloque algumas fatias de tomate fresco em cada um.

Um prato simples de cogumelos ostra em conserva

Um prato de cogumelos ostra em conserva agradará aqueles que amam o sabor picante sofisticado dos cogumelos.

  • cogumelos ostra (em conserva) - 700 g;
  • cebolas verdes - 50 g;
  • creme de leite - 1 colher de sopa .;
  • alho - 3 dentes;
  • endro - 1 cacho;
  • orégano - uma pitada.

Oferecemos uma receita passo a passo simples de cogumelos ostra com uma foto, que o ajudará a preparar uma salada corretamente.

Lave os cogumelos ostra em conserva em água fria corrente, corte em fatias e coloque sobre uma toalha de papel para secar um pouco.

Coloque em uma saladeira, adicione os dentes de alho picados, o endro picado, a cebolinha e o orégano seco.

Tempere com o creme de leite, misture bem e coloque sobre a mesa.

Batatas cozidas ou mingau de trigo sarraceno são perfeitos para este prato.

Cogumelo de ostra e prato de frango: julienne

Os próprios cogumelos ostra são cogumelos muito saborosos e saudáveis, e um prato de cogumelos ostra e frango é duas vezes mais saboroso e nutritivo.

  • frango cozido - 500 g;
  • cogumelos ostra (fritos) - 500 g;
  • leite - 100 ml;
  • creme de leite - 200 ml;
  • manteiga - 3 colheres de sopa. eu .;
  • farinha - 2 colheres de sopa. eu .;
  • queijo duro - 200 g;
  • sal;
  • Pimenta preta da terra.

Cozinhar um prato de cogumelos ostra e frango não vai demorar muito, pois os ingredientes principais são preparados com antecedência.

Em uma frigideira seca, frite a farinha até ficar cremosa, acrescente a manteiga.

Despeje o leite, deixe ferver, acrescente o creme de leite, mexa e desligue o fogo.

Adicione o creme de leite, mexa e deixe descansar por 5 minutos.

Coloque a carne de frango cortada em pedaços em uma assadeira.

Coloque os cogumelos por cima, adicione sal, pimenta, despeje o molho de creme de leite.

Polvilhe com queijo ralado duro por cima e leve ao forno. Asse em forno a 180 ° C por 15-20 minutos.

Cogumelo ostra seco com batatas

Um prato de cogumelos ostra secos é muito importante no inverno, quando está frio para ir ao armazém ou simplesmente não há desejo e há um monte de cogumelos à mão.

Que prato se pode preparar com cogumelos ostra secos? Oferecemos uma receita para um jantar sofisticado e aromático, que o ajudará a ter uma noite “saborosa”.

  • cogumelo de ostra seco - 70 g;
  • batatas - 1 kg;
  • cebolas - 3 peças;
  • dentes de alho - 4 unid .;
  • creme de leite - 3 colheres de sopa. eu .;
  • pasta de tomate - 3 colheres de sopa eu .;
  • caldo de carne - 1 colher de sopa .;
  • óleo vegetal;
  • sal;
  • uma mistura de pimentas moídas - 1 colher de chá;
  • verdes (qualquer) - 50 g.

Mergulhe os cogumelos ostra secos no leite por 3-4 horas, cortados em cubos.

Jogue-os em água fervente e ferva por 30 minutos.

Corte os vegetais: cebola - em cubos, batatas - em cubos finos.

Aqueça o óleo em uma frigideira, coloque a cebola e "doure".

Retire os cogumelos da água fervente com uma escumadeira e coloque sobre a cebola, frite por 15 minutos.

No caldo, misture a massa de tomate, o creme de leite, o alho picado e a mistura de pimenta.

Despeje o molho sobre os cogumelos e cozinhe por 5 minutos.

Frite as batatas em outra frigideira até dourar, cerca de 15 minutos, e acrescente aos cogumelos.

Misture bem e continue cozinhando por 15 minutos.

No final da cozedura, polvilhe com as ervas picadas e deixe fermentar durante 5 minutos.

Como preparar um prato de cogumelo ostra em restaurante

Muitas vezes, esses alimentos podem ser encontrados em estabelecimentos especiais com um maior nível de serviço. No entanto, esse prato de restaurante com cogumelos ostra pode ser preparado não apenas em uma cozinha profissional, mas também em casa. Nos oferecemos para preparar um prato incomum e interessante que pode decorar o seu cardápio culinário.

  • cogumelos ostra - 400 g;
  • feijão verde - 200 g;
  • filé de frango (fervido) - 300 g;
  • óleo vegetal;
  • pepinos (em conserva) - 6 unid .;
  • cebolas - 3 peças;
  • maionese;
  • colorau - 1 colher de chá.

Como preparar um prato de cogumelos ostra, filé de frango e vagem? Siga passo a passo a receita e você poderá deixar seu prato delicioso e suculento.

Ferva o feijão verde por alguns minutos, escorra a água e corte em pedaços pequenos.

Corte o filé de frango cozido em tiras e frite em óleo vegetal até dourar.

Selecione a carne da manteiga com uma escumadeira e coloque na gradinha para retirar o excesso de gordura.

Frite a cebola no óleo restante até ficar macia.

Misture a cebola frita, o feijão cozido e a carne, acrescente os picles picados e tempere com a maionese.

Polvilhe com colorau, misture bem e coloque em uma saladeira.

Receita para o segundo prato de cogumelos ostra com ombro de vitela

Oferecemos outra receita para um prato de restaurante de cogumelos ostra com uma foto passo a passo. Qualquer dona de casa, mesmo uma iniciante, pode cozinhar facilmente em sua cozinha. A receita do segundo prato de cogumelos ostra é preparada para 4 porções, mas se tiver mais convidados, aumente as proporções.

  • espádua de vitela desossada - 1 kg;
  • cogumelos ostra - 1 kg;
  • manteiga de nozes - 4 colheres de sopa. eu .;
  • manteiga - 3 colheres de sopa.eu .;
  • vinho branco seco - 8 colheres de sopa. eu .;
  • caldo de carne - 150 ml;
  • avelãs (moídas) - 5 colheres de sopa. eu .;
  • creme - 100 ml;
  • sal;
  • pimenta preta moída - 1 colher de chá;
  • manjericão e verduras de estragão - 1 ramo.

Combine dois tipos de óleo e calor em uma frigideira funda.

Corte a vitela em pedaços e frite até dourar.

Corte os cogumelos em cubos, acrescente à carne e regue com o caldo de carne com o vinho branco. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas.

Adicione as avelãs moídas e o creme de leite à frigideira e mexa.

Cozinhe, descoberto, em fogo baixo por 30 minutos.

Tempere com sal a gosto, adicione pimenta e ervas picadas, cozinhe por 5 minutos.

Você pode servir este prato de restaurante com batatas cozidas.

Cogumelos ostra com batatas e mexilhões

Sugerimos preparar esta receita original e requintada com uma foto de um prato de cogumelo ostra. Esta iguaria vai tornar a sua noite romântica incrível e a sua refeição com os convidados inesquecíveis.

  • cogumelos ostra - 400 g;
  • batatas - 6 pcs .;
  • mexilhões - 200 g;
  • cebolas - 2 peças;
  • creme - 300 ml;
  • queijo duro - 300 g;
  • farinha - 3 colheres de sopa. eu .;
  • manteiga - 4 colheres de sopa. eu .;
  • sal;
  • uma mistura de pimentas moídas - 1 colher de chá.

Um prato de cogumelos ostra, batatas e mexilhões ficará delicioso se os ingredientes principais forem fritos na manteiga separadamente.

Descasque as batatas, lave e corte em cubos finos. Frite na manteiga até dourar.

Divida os cogumelos ostra, corte a parte inferior da perna, lave em água corrente e corte em cubos médios. Frite em óleo até dourar e coloque em uma tigela separada.

Descasque a cebola, lave e corte em meias argolas, frite na manteiga até ficar macia e misture com os cogumelos ostra.

Frite a farinha em uma frigideira seca, acrescente a manteiga e frite por 2-3 minutos.

Deite as natas, desfaça bem os caroços, leve à fervura e retire do lume.

Coloque os cogumelos e as cebolas no molho preparado, coloque-os em panelas. Cubra com os mexilhões cozidos, sal e polvilhe com uma mistura de pimentão moído.

Polvilhe o queijo ralado com a última camada e leve ao forno.

Asse em forno a 180 ° C por 20-25 minutos.

Este prato pode ser servido sozinho, pois é muito nutritivo e satisfatório.

Tendo tentado pelo menos uma vez cozinhar de acordo com as receitas propostas, deliciosos pratos de cogumelo de ostra se tornarão seu cartão de visita para qualquer mesa festiva. Além disso, com uma comida tão maravilhosa, você pode alimentar seus animais de estimação até mesmo todos os dias, e eles sempre pedirão que você cozinhe mais.