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Os cogumelos com mel são considerados um dos mais populares da culinária russa. Com base nesses cogumelos, vários pratos são preparados e estocados para o longo inverno. Os cogumelos frescos contêm muitas proteínas, enzimas benéficas e óleos essenciais.

Esses corpos frutíferos podem ser consumidos em qualquer forma: fritos, cozidos, salgados e em conserva. Eles são usados ​​para preparar sopas, juliana, pizza e recheios de tortas. Os cogumelos cozidos são usados ​​como acompanhamentos, aperitivos ou pratos principais. Além disso, podem ser fritos com literalmente todos os vegetais.

Como cozinhar cogumelos frescos para fritar

Os cogumelos recolhidos na floresta devem ser processados ​​de forma rápida e correta, desde que a sua estocagem não ultrapasse 10-12 horas.Além disso, cada dona de casa deve saber cozinhar cogumelos frescos para se proteger a si e aos seus familiares de envenenamentos.

Depois que a maioria das pernas foram cortadas do agaric de mel e todos os detritos da floresta foram removidos das tampas, elas são lavadas em uma grande quantidade de água. Despeje em uma panela de esmalte e ferva por 20 minutos em água e sal com adição de ácido cítrico para não escurecer. Eles são jogados de volta em uma peneira, deixados escorrer do excesso de líquido e começar a fritar. Sabendo como preparar cogumelos frescos para fritar, você pode iniciar esse processo com segurança.

Como cozinhar cogumelos frescos: como fritar cogumelos com cebola e pimentão

Oferecemos um prato simples e saboroso - cogumelos fritos com legumes. Usando uma receita passo a passo, você saberá exatamente como cozinhar cogumelos frescos. O resultado é um ótimo prato que vai demorar um pouco mais do que ler esta receita.

Conforme observado, você pode fritar e cozinhar cogumelos frescos com vários vegetais.

Vamos escolher os mais simples - cebolas e pimentões.

• Cogumelos com mel - 800 g;
• Cebolas - 300 g;
• Pimenta búlgara - 300 g;
• Óleo vegetal - 150 ml;
• Sal;
• Pimenta preta moída - 1 colher de chá;
• Verduras de endro e salsa - 1 ramo.

1. Após a fervura, os cogumelos mel são espalhados em uma frigideira pré-aquecida com óleo. Frite até que o líquido evapore e depois até dourar.
2. Descasque a cebola, corte em meias argolas e frite no óleo em outra frigideira até ficar macia.
3. Adicione o pimentão cortado em fatias na cebola e frite tudo junto por 7 a 10 minutos em fogo baixo.
4. Combine os vegetais com os cogumelos, acrescente sal, pimenta, misture e frite tudo junto por 10 minutos.
5. Ao servir, polvilhe com endro picado e salsa. Este prato será um excelente acompanhamento para batatas ou carne.

Esses cogumelos também podem ser fechados para o inverno, mas antes disso são colocados em potes e esterilizados por 30 minutos. Enrolado, enrolado em um cobertor e deixado esfriar, então levado para uma sala fria.

Como cozinhar cogumelos de mel com creme de leite e alho

Como cozinhar cogumelos frescos adequadamente estufando-os com creme de leite e alho? Sugerimos que se familiarize ao pormenor com o conjunto de ingredientes e passo a passo da cozinha.

• Cogumelos cozidos - 700 g;
• Creme de leite - 200 ml;
• Cravinho de alho - 7 unid .;
• Sal a gosto;
• Óleo vegetal - 50 ml;
• Ervas provençais - ½ colher de chá;
• Rosemary - uma pitada.

Os cogumelos pré-cozidos devem ser secos com papel toalha para que não haja excesso de líquido.

Leve ao lume o azeite numa frigideira e só depois junte os cogumelos.

Frite por 20 minutos em fogo baixo até dourar.

Descasque os dentes de alho, pique-os em cubos e junte aos cogumelos.

Sal a gosto, adicione alecrim e ervas provençais, mexa e cozinhe por 5-7 minutos.

Despeje o creme de leite e cozinhe sem tampa em fogo baixo por 15 minutos, mexendo sempre com uma espátula de madeira.

Sirva em pratos porcionados. Enfeite com folhas de manjericão ou salsa, se desejar.

Como cozinhar cogumelos frescos de outono para o inverno

As espécies outonais de mel agaric são as mais adequadas para a decapagem.Como cozinhar cogumelos frescos de outono usando o método de decapagem? Nesta versão, usaremos o método quente, o que aumentará significativamente o tempo de armazenamento da peça.

• Cogumelos com mel - 2 kg;
• Água - 700 ml;
• Sal - 1,5 colheres de sopa eu .;
• Açúcar - 2 colheres de sopa. eu .;
• Vinagre (9%) - 4 colheres de sopa. eu .;
• Óleo vegetal - 100 ml;
• Cravo - 4 botões;
• Pimenta da Jamaica e ervilhas pretas - 3 pcs .;
• Folha de louro - 2 unid.

Como cozinhar cogumelos de outono frescos para o inverno, de modo que você obtenha um lanche requintado para uma mesa festiva e cotidiana?

1. Os cogumelos de mel são limpos, as pontas das patas são cortadas e lavadas em água corrente.
2. Em uma panela de esmalte, a água é deixada ferver e os agáricos com mel são introduzidos.
3. Cozinhe em fogo médio por 20-25 minutos e descarte em uma peneira.
4. Deixe escorrer, e durante este tempo uma nova porção de água é fervida (da receita).
5. Sal, açúcar e todas as especiarias, exceto vinagre, são adicionados e deixados ferver por 5 minutos.
6. Os cogumelos de mel são despejados na marinada, deixada ferver por 15 minutos e o vinagre é despejado.
7. Cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos e coloque em potes.
8. Cubra com tampas de plástico e deixe esfriar completamente.
9. Coloque na geladeira ou leve para o porão.

Os cogumelos com mel em conserva também podem ser usados ​​para fazer saladas, molhos e recheios para produtos de massa.