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Por muito tempo, as pessoas na Rússia secaram cogumelos no inverno, porque secar é uma das melhores maneiras de colher um grande número de cogumelos. Algumas manipulações simples ajudarão a preservar os cogumelos com seu sabor único e aroma de floresta por muito tempo. E isso, por sua vez, dará aos futuros pratos um sabor especial. Além disso, os cogumelos secos são muito mais nutritivos do que os salgados e em conserva. Graças à secagem, os cogumelos de mel são ainda mais reduzidos em tamanho, mas desta forma é mais conveniente armazená-los durante todo o inverno.

Os cogumelos de mel podem ser secos não apenas ao sol, no forno ou no fogão. Agora está se tornando popular colher cogumelos em um secador elétrico. Este é um eletrodoméstico especial projetado para secar vegetais, frutas e cogumelos. É essa maneira econômica e conveniente de secar cogumelos em um secador elétrico que ajudará a preservá-los para o inverno. Em seguida, os frutos secos podem ser usados ​​para preparar primeiros pratos, saladas, molhos.

Como e a que temperatura secar cogumelos em um secador elétrico

Como secar cogumelos com mel em um secador elétrico para deliciar seus entes queridos no inverno com várias preparações perfumadas? Normalmente, os cogumelos secos têm uma aparência nada apetitosa, mas acrescentando-os ao prato mais comum, torna-se uma verdadeira obra-prima da culinária.

Os cogumelos com mel secos em uma secadora elétrica são perfeitos para cozinhar caçarolas, guisados, bem como molhos de cogumelos aromáticos e molho de carne. No entanto, para os molhos, os cogumelos secos são moídos no liquidificador e obtêm-se um pó que é armazenado ainda melhor do que os cogumelos. Para o preparo de uma sopa farta e leve de cogumelos, nada melhor do que esse tempero em forma de cogumelos picados, que darão ao prato um aroma e um sabor rico e delicado. A propósito, o mel agaric em pó estará em sopas amassadas ou borscht, o que lhes dará um gosto residual específico. Cogumelos com mel, secos em uma secadora elétrica e depois triturados em pó no liquidificador, são muito fáceis de usar. Para fazer isso, eles são despejados com água morna e deixados em infusão por 30-40 minutos, após os quais são adicionados ao prato durante o processo de cozimento.

Como secar adequadamente os cogumelos mel em um secador elétrico para que a peça fique perfeita e não se degrade por muito tempo? Deve-se dizer que, ao contrário dos agáricos de mel de salga e decapagem, a secagem ajuda a preservar suas propriedades benéficas e nutritivas, assim como as vitaminas, nos cogumelos. Além disso, os cogumelos secos são melhor absorvidos pelo corpo humano.

Para saber se os cogumelos do mel podem ser secos em um secador elétrico, cada dona de casa deve realizar corretamente a preparação preliminar. Para secar, selecione cogumelos saudáveis, resistentes e fortes que não devem ser danificados. Cogumelos com mel de todos os tipos são adequados para secar em um secador elétrico: verão, outono, inverno e prados. E o mais importante é que os cogumelos mel nunca são lavados antes de secar. Basta limpar os restos da floresta: os restos de micélio, musgo e agulhas. Em seguida, limpe levemente as tampas de cada cogumelo com um pano de náilon seco. Algumas donas de casa cortam as pernas dos agáricos com mel, por acreditarem que são muito duras.

Oferecemos passo a passo a receita para a secagem do mel agárico em um secador elétrico, o que o ajudará a distribuir corretamente o processo em etapas. Observe que, em alguns casos, os cogumelos com mel podem ser secos inteiros e, se forem grandes, serão cortados em pedaços.

Espalhamos os cogumelos na gradinha em uma camada e colocamos para secar. É importante notar que o cogumelo do mel deve ser seco imediatamente após a limpeza preliminar para que os corpos do fruto mantenham sua cor e qualidade.

A que temperatura os cogumelos do mel devem ser secos em uma secadora elétrica para que não queimem? Ajustamos o dispositivo para 45-50 ° C por cerca de 3-4 horas.

Após o horário marcado, desligue a secadora elétrica e deixe os cogumelos na gradinha por mais 3 horas, volte a secar a 60 ° C e continue a secar os cogumelos até ficarem macios.

A prontidão completa dos cogumelos secos é verificada pela aparência.Se eles estiverem completamente secos, não quebre e salte quando dobrados, então os agarics de mel estão prontos e o secador elétrico pode ser desligado. No entanto, não exponha demais os corpos frutíferos, caso contrário, eles perderão o aroma e o sabor, escurecerão e começarão a esfarelar.

Oferecemos a você para assistir a um vídeo sobre como secar cogumelos em um secador elétrico:

Armazenamento de mel agarics, seco em secador elétrico

No entanto, esses não são todos os segredos da secagem adequada do mel agaric. Atenção especial também deve ser dada ao armazenamento de cogumelos secos. Assim, após o resfriamento à temperatura ambiente, os corpos frutíferos são colocados em potes de vidro. Você também pode armazenar cogumelos em sacos de papel e sacos de pano. Estes cogumelos irão deliciar você e sua família com seu perfume da floresta, enchendo a casa com memórias da floresta.

Depois de usar um secador elétrico, de 10 kg de cogumelos frescos saem de 1,5 a 2 kg de cogumelos secos. Este eletrodoméstico tem um design inteligente e economiza tempo na secagem, além de não exigir sua presença e controle constantes. Um secador elétrico tem várias camadas na forma de grelhas ou paletes, que são preenchidas com cogumelos.

O tempo de secagem dos cogumelos depende do tamanho deles. Assim, os cogumelos pequenos secarão muito mais rápido. Mesmo na hora de instalar as grelhas no secador elétrico, não é possível colocar todos os 6 paletes, mas apenas 2 ou 3, o que também irá agilizar o processo de secagem. Além disso, recomenda-se a substituição periódica das grades.