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Receitas de pratos com couve e champignon são sempre utilizadas por donas de casa, e mesmo os chefs de restaurantes são muito procurados, já que esses componentes estão sempre presentes nas geladeiras domésticas e nas prateleiras das lojas, sem custo elevado. Com a ajuda deles, você pode preparar um delicioso almoço aromático, um lanche leve da tarde ou jantar. Sem falar no fato de que muitas saladas são feitas à base de repolho e cogumelos. Para vegetarianos e dietistas, essas receitas caseiras são uma dádiva de Deus.

Couve-flor com queijo e cogumelos

Ingredientes

• 1 cabeça de couve-flor
• 5 - 6 cogumelos
• 4 tomates
• 100 g de queijo
• 3 ovos
• verduras, óleo vegetal

Para cozinhar champignon com couve-flor, primeiro é necessário fervê-lo e descartá-lo em uma peneira.

Lave os champignon, descasque, corte em pratos.

Despeje o óleo vegetal em uma frigideira funda.

Coloque o repolho e os cogumelos no óleo aquecido e polvilhe-os com a farinha de rosca. Frite até ficar crocante.

Enquanto o repolho e os cogumelos são fritos, pique os tomates ou, melhor, esfregue-os e faça o suco de tomate.

Rale o queijo. Bata 2-3 ovos e despeje o suco e o queijo ralado na mistura. Misture tudo e despeje o repolho com esta mistura. Feche bem a tampa. Cozinhe em fogo baixo.

Quando o queijo derreter, polvilhe com ervas, deixe esfriar um pouco e sirva. Os amantes podem adicionar alho ao queijo.

Borsch com cogumelos e chucrute

Ingredientes

• 4 copos de água
• Champignon 40 g
• 3 beterrabas
• 1 xícara de chucrute
• 1 cenoura
• 1 raiz de salsa
• 1 Colher de Sopa. uma colher de farinha
• 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de pasta de tomate
• Folha de louro
• sal
• pimenta, endro - a gosto

Para a preparação deste prato, é mais adequado chucrute, que com cogumelos e vegetais dará um sabor mais vivo e um certo azedume.

1. Lave os cogumelos e deixe-os de molho em 2 copos de água por 2 horas.
2. Em seguida, ferva na mesma água até ficar macio e descarte em uma peneira.
3. Frite a cebola picada, o repolho, a beterraba, a cenoura e a salsa no azeite, acrescente a farinha no final da fritura.
4. Despeje os legumes preparados com caldo de cogumelos, adicione 2 copos de água, sal, extrato de tomate, pimenta e louro.
5. Coloque os cogumelos picados e fritos no caldo, cozinhe todos juntos por 30 minutos. Polvilhe com endro antes de servir.

Cogumelo Solyanka com Repolho

Ingredientes

• 1 copo de água
• Champignon 25 g
• 100 g de qualquer cogumelo salgado
• 2 xícaras de repolho fresco picado
• 1,5 xícaras de chucrute
• 1 cenoura
• 1 raiz de salsa
• 1 raiz de aipo
• 2 cebolas
• 2 tomates
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal
• 12 azeitonas
• 2 colheres de sopa. endro picado
• 3 colheres de sopa. colheres de creme azedo
• 1/2 suco de limão
• Pimenta preta
• 6 grãos de pimenta-do-reino
• folha de louro, sal, verduras de endro - a gosto

1. O repolho com champignon são ingredientes tradicionais da mistura de cogumelos, e a peculiaridade deste prato é que aqui se utiliza tanto fresco como chucrute.
2. Lave os cogumelos, mergulhe em 1 copo de água por 2 horas.
3. Em seguida, ferva, coe, corte em tiras e, junto com a cenoura picada, a salsinha e o aipo, coloque-os de volta no caldo, ferva um pouco.
4. Refogado fresco e chucrute, tomate picado e cebola com manteiga até ficar macio.
5. Combine o repolho e os vegetais preparados com o caldo, acrescente os temperos e cozinhe por 15 minutos em fogo moderado. Tempere o solyanka com creme de leite e suco de limão.

Repolho fresco solyanka

Ingredientes

• 400 g de repolho branco fresco
• 2 cebolas
• 5-6 cogumelos secos
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal e farinha
• 2-3 st. colheres de sopa de pasta de tomate
• pimentão vermelho
• Pimenta preta
• açúcar
• Manjerona
• sal a gosto

Esta versão da mistura consiste em repolho fresco com cogumelos, especiarias e pasta de tomate.Enxágüe, pique o repolho fresco e cozinhe em fogo baixo. Lave os cogumelos, deixe de molho em 1 copo de água por 1 hora, cozinhe na mesma água, escorra, pique finamente e acrescente ao repolho junto com a pasta de tomate.

Pique a cebola, frite no óleo, acrescente a farinha, dilua com o caldo de cogumelos e acrescente ao repolho. Tempere com sal e pimenta com pimenta preta e vermelha moída, polvilhe com açúcar e manjerona. Misture tudo bem e cozinhe até ficar macio.

Sirva com batatas cozidas.

Salada com repolho, cogumelos e batatas

Ingredientes

• Champignon 300 g
• 3-4 batatas
• 1 cebola
• 100 g de chucrute
• 1-2 colheres de sopa colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 Colher de Sopa. colher de 3% - vinagre de pé
• açúcar, pimenta e sal a gosto

A salada com repolho, cogumelos e batata, apesar da sua simplicidade de preparação, é muito saborosa e vai agradar, em primeiro lugar, quem gosta de pratos azedos.

Descasque os cogumelos, enxágue, corte em rodelas e ferva. Retire os cogumelos do caldo, deixe esfriar, acrescente-lhes as batatas cozidas frias, corte em cubos, o chucrute, misture, coloque em uma saladeira e regue com o molho para salada. Para molho de salada, misture óleo vegetal, vinagre, açúcar, pimenta e sal.

Salada de couve-flor em conserva com cogumelos salgados

Ingredientes

• 200 g de ervilhas enlatadas
• 200 g de couve-flor em conserva
• 1 xícara de champignon com sal
• 1 cebola
• 2 ovos
• 1 copo de maionese
• sal

Jogue ervilhas enlatadas em uma peneira, escorra o líquido. Combine o repolho em conserva com os cogumelos, previamente lavados e cortados em cubinhos. Combine ervilhas com repolho e cogumelos. Adicione as cebolas e os cogumelos picados finamente. Sal, tempere com maionese. Decore com ovos cozidos.

Salada de repolho à Pequim com cogumelos salgados e champignon

Ingredientes

• 5 cabeças de repolho chinês
• 5 rabanetes
• 1 xícara de champignon com sal
• 1 cebola
• 1 Colher de Sopa. uma colher de endro picado
• 1 Colher de Sopa. salsa picada
• 1 xícara de molho de maionese
• 1 tomate vermelho grande

1. Lave o repolho chinês e pique bem.
2. Descasque, enxágue, pique as cebolas, corte o rabanete em cubinhos.
3. Lave os cogumelos, corte em pratos finos.
4. Pique as verduras.
5. Combine o repolho chinês com cogumelos, adicione rabanetes, cebolas, ervas.
6. Misture todos os ingredientes e tempere com o molho. Decore com fatias de tomate.

Salada light com couve chinesa e cogumelos

Ingredientes

• 1 xícara de cenouras picadas
• 1 xícara de ervilhas enlatadas
• 5 garfo de couve chinesa
• 1 raiz de aipo
• 1/2 cebola
• 1 xícara de champignon em lata
• 1 xícara de molho de maionese
• 1 ovo cozido
• 1 Colher de Sopa. uma colher de ervas

Salada com couve chinesa e cogumelos é complementada com ingredientes leves, por isso pode ser consumida mesmo durante uma dieta.

Corte a cenoura cozida e o aipo em cubos. Pique o repolho bem fino. Pique os cogumelos e as cebolas. Misture todos os ingredientes, acrescente as ervilhas, coloque em uma saladeira e misture com o molho de maionese. Enfeite com ovo fatiado e ervas.

Salada de repolho chinês, tomate e champignon

Ingredientes

• 5 garfo de couve chinesa
• 3 tomates grandes
• 1 xícara de champignon em lata
• 1 vagem de pimenta vermelha fresca ou enlatada
• 2 cebolas
• 1 copo de maionese

A couve à Pequim, ou como também é chamada a couve chinesa, com cogumelos nesta salada é complementada com tomate e pimenta vermelha, o que torna o prato não só saudável e dietético, mas também muito bonito.

Lave o repolho e pique bem. Corte a vagem de pimentão, tomate e cogumelos em rodelas pequenas, pique a cebola. Coloque todos os produtos em uma saladeira e misture com a maionese. Decore com rodelas de tomate.

Salada de repolho à Pequim com cogumelos em conserva e maionese

Ingredientes

• 5 cabecinhas de repolho chinês
• 1 xícara de champignon em conserva
• maionese
• 1 Colher de Sopa. uma colher de salsa

1. Salada com cogumelos em conserva e couve chinesa é o mais simples possível, consiste num conjunto mínimo de produtos, mas o seu sabor é interessante à sua maneira.
2. É perfeitamente adequado como um lanche leve da tarde para uma família ou uma empresa amiga.
3. Lave o repolho de Pequim e pique em tiras finas.
4. Lave o champignon, corte em pratos, misture com o repolho.
5. Tempere a salada com maionese, decore com salsa.

Salada de repolho à Pequim com cogumelos e maçãs

Ingredientes

• 300 g de repolho chinês
• 1 xícara de champignon com sal
• 100 g de maçãs
• 100 g de cebola
• 1/2 xícara de creme de leite ou molho de óleo vegetal
• sal

A salada com couve chinesa e cogumelos champignon é simples e saudável, pelo que vão adorar os apreciadores de deliciosos pratos instantâneos.

Lave o repolho, pique. Descasque as maçãs e corte em tiras ou rale em um ralador grosso. Pique a cebola e os cogumelos finamente. Despeje o molho de creme de leite, misture bem e coloque em uma saladeira. Você pode usar molho de óleo vegetal em vez de molho de creme de leite.

Salada de frango com couve-flor e cogumelos

Ingredientes

• 300 g de carne de frango
• 2 cabeças de couve-flor
• 1 xícara de champignon em lata
• 1 xícara de ervilhas enlatadas
• 2 cenouras
• 1 xícara de molho de creme azedo
• 1 Colher de Sopa. uma colher de salsa
• 1 Colher de Sopa. uma colher de endro

Uma salada de cogumelos com frango e repolho muito saborosa e nutritiva pode ser servida em uma mesa festiva ou agradar a sua família em um dia de semana normal.

Ferva o frango e as cenouras, corte em cubos. Junte as ervilhas enlatadas e a couve-flor fervida. Adicione os cogumelos enlatados, o molho de creme de leite, o endro picado e a salsa, misture.

Cozinhar repolho com cogumelos e vegetais para o inverno

Ingredientes

• 1 xícara de pepinos pequenos
• 1 pequena cabeça de couve-flor
• 1 xícara de feijão verde
• 4 tomates vermelhos (não muito grandes)
• 3 cenouras
• 1/2 xícara de cebola ralada
• 1/2 xícara de cogumelos pequenos
• 1/2 xícara de ervilhas

Para a marinada

• 3/4 l de vinagre de mesa
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal
• 15 grãos de pimenta
• 2 colheres de sopa. sementes de mostarda
• 1 Colher de Sopa. colher de figo
• 1 Colher de Sopa. uma colher de noz-moscada

1. Lave os vegetais. Moa e ferva o feijão, a ervilha, a couve-flor, a cenoura e o cogumelo (de preferência cada produto separadamente).
2. Corte os pepinos e os tomates sem ferver. Adicione a cebola ralada.
3. Coloque os vegetais resfriados em camadas em uma jarra, despeje a marinada quente. A marinada deve cobrir os vegetais 2 cm.
4. Ao cozinhar repolho com cogumelos e vegetais para o inverno, você precisa colocar muita marinada na jarra para que cubra o conteúdo em 2 cm.
5. Coloque a imprensa em cima. A salada está pronta para comer em uma semana, quando todos os produtos estiverem embebidos na marinada.

Sopa de repolho com chucrute e cogumelos secos

Ingredientes

• cogumelos secos - 50 g
• chucrute - 1 kg
• 1 cenoura
• 2 cebolas
• 2 raízes de salsa
• 5 grãos de pimenta preta
• 1 Colher de Sopa. uma colher de farinha
• óleo vegetal para fritar, açúcar, sal

A sopa de couve com cogumelos e couve é um prato tradicional da Rússia, preparada tanto em restaurantes como em casa.

Pique o chucrute e refogue com cenouras e cebolas picadas finamente até ficar macio em um pouco de água. Ferva os cogumelos pré-embebidos por duas horas, coloque-os na peneira, enxágue, pique e frite. Coe o caldo de cogumelos, coloque o repolho estufado, os cogumelos fritos ralados num ralador grosso e acrescente raízes de salsa frita. Frite a farinha até dourar e dilua com o caldo de cogumelos, mexendo continuamente até obter uma mistura homogênea de consistência de creme de leite. Com cuidado, adicione este molho de farinha à sopa de repolho. Em seguida, salgue a sopa de repolho, acrescente açúcar, pimenta, leve para ferver, retire do fogo e deixe fermentar. Sirva com salsinha picada. Para a sopa de repolho, faça tortas com purê de batata ou mingau.

Sopa de repolho com chucrute ou repolho fresco com nabo e cogumelos

Ingredientes

• chucrute ou repolho fresco - 200 g
• nabos - 20 g
• cenouras - 50 g
• cebolas - 20 g
• cogumelos secos - 50 g
• manteiga - 20 g
• água - 1 l
• creme de leite, sal

Sopa de repolho de chucrute com champignon começa a cozinhar com cogumelos de processamento, que devem ser bem lavados e despejados com três copos de água fria 2 horas antes de cozinhar, em seguida, ferva-os na mesma água por uma hora em fervura baixa. Em seguida, retire os cogumelos, pique finamente ou pique finamente em forma de macarrão e coloque no caldo coado por uma camada dupla de pano de algodão. Rale a cebola, ferva com o azeite, acrescente as cenouras, os nabos, o chucrute picado em tiras, 2 colheres de sopa. colheres de água e cozinhe em um recipiente fechado por 15 minutos. Coloque raízes cozidas, solução de sal em caldo fervente com cogumelos e cozinhe até que o repolho esteja macio. Coloque o creme de leite, o endro picado e a cebolinha em um prato com a sopa de repolho.

Da mesma forma, você pode preparar sopa de repolho com champignon e repolho fresco, mas o sabor do prato será um pouco diferente, o que certamente será apreciado por quem não gosta do sabor azedo dos alimentos.

Carne defumada com repolho e cogumelos em panela elétrica

Ingredientes

• 300 g de carne defumada ou costela de porco
• 3 colheres de sopa. eu. cogumelos secos esmagados
• 300 g de chucrute
• 1 cebola
• sal
• 1 Colher de Sopa. eu. óleos
• 1 Colher de Sopa. eu. farinha

Carne com repolho e champignon é talvez um dos pratos mais antigos e favoritos de muitos, preparado em quase todas as famílias. Com o advento dos eletrodomésticos modernos, tornou-se conveniente cozinhar este prato em uma multicozinha.

Mergulhe os cogumelos com antecedência. Pique o chucrute bem fino. Descasque e pique a cebola, frite em óleo no modo "Fritar" ou "Assar", após 5 minutos acrescente a farinha, mexa, frite por mais 5 minutos. Em seguida, coloque a carne picada ou costelas, cogumelos picados ou partidos, repolho, misture, sal para a fritura, cubra com água e cozinhe no modo "Refogar" por 1 hora. Você pode usar água filtrada de cogumelos de imersão.

Sopa de repolho fresco com cogumelos secos

Ingredientes

• 100 g de cogumelos secos
• pequenos garfos de repolho
• 2 batatas
• 1 raiz de salsa
• 1 raiz de aipo
• 1 cenoura
• 2 cebolas
• 5 colheres de sopa. eu. manteiga
• 2 colheres de sopa. eu. farinha sal

O chucrute com cogumelos em uma panela elétrica pode ser cozido de várias maneiras, usando uma variedade de ingredientes. Na maioria das vezes, vegetais e ervas são adicionados aos componentes principais do prato, o que é demonstrado por esta receita.

Lave os cogumelos secos e coloque em água por 3-4 horas, em seguida, retire os cogumelos e pique-os. Coe a água em que foram embebidos. Descasque as batatas e corte em rodelas, pique o repolho. Descasque e pique as cebolas e as cenouras. Você também pode ralar cenouras. Pique a salsa e as raízes do aipo. Na panela de cozimento lento, no modo "Fritar" ou "Assar", dissolva o óleo e frite a farinha mexendo até dourar. Se desejar, você pode adicionar cebola e cenoura e fritar por 10 minutos com a tampa aberta, mexendo ocasionalmente. E você não pode fazer a fritura, mas, na versão dietética, cozinhe cebolas e cenouras. Depois de fritar, coloque as batatas picadas, o repolho, os cogumelos, a salsa e as raízes do aipo na panela elétrica, bem como as cebolas e as cenouras, caso não tenham sido fritas. Despeje água de cogumelo, sal e adicione folha de louro e outras especiarias, se desejar. Defina o modo "Sopa" por 40 minutos.

Repolho com cogumelos e picles no forno

Ingredientes

• champignon fresco - 1 kg
• repolho cozido - 1 kg
• picles - 1-2 unid.
• gordura - 1 colher de sopa. colher
• farinha - 1 colher de sopa. colher
• leite - 1 copo
• cebola - 1 unid.
• queijo ralado - 2-3 colheres de sopa. colheres de sal

Refogue os cogumelos no próprio suco e coloque no fundo de uma assadeira untada. Cubra com repolho cozido e picles picados. Frite a cebola com a farinha na gordura, dilua com o leite e cozinhe por 5-10 minutos, até obter um molho espesso. Asse o repolho com o champignon no forno até dourar, polvilhe com queijo ralado por cima e leve ao forno novamente por 2 minutos.

Couves de Bruxelas com aipo e cogumelos

Ingredientes

• 500 g de couve de bruxelas
• 50 g de aipo em pedúnculo
• 1 xícara de champignon com sal
• 1 Colher de Sopa. uma colher de farinha de trigo
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga
• pão ralado sal

A couve de Bruxelas com champignon é um prato dietético e muito saudável, que agradará a quem se preocupa com a sua saúde, bem como a quem está a perder peso ou a jejuar de forma activa.

Cozinhe as couves de Bruxelas lavadas em água fervente com sal em fogo alto em uma panela aberta por 10 minutos. Prepare o molho em uma tigela: derreta a manteiga, adicione talos de aipo picado sem verduras e frite levemente. Em seguida, adicione a farinha, frite novamente e despeje aos poucos o leite quente e meio copo de caldo de repolho. Ferva o molho resultante por alguns minutos e, em seguida, coloque as couves de Bruxelas e os cogumelos em conserva. Polvilhe o repolho com a farinha de rosca, regue com azeite e leve ao forno.

Caçarola de couve-flor com cogumelos enlatados

Ingredientes

• 500 g de couve-flor
• 1/2 xícara de cogumelos enlatados
• 2 ovos
• 4 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de molho de creme azedo
• 1/2 xícara de molho de tomate

Cozinhar uma caçarola de champignon com repolho interessa a quem quer apresentar uma alimentação saudável em sua casa e ao mesmo tempo mimá-la com um delicioso prato de baixa caloria.

Ferva a couve-flor, seque e passe por uma peneira. Combine com purê de cogumelos. Tempere o purê de batata com molho de creme azedo espesso, depois aqueça bem e tempere com ovos crus. Coloque a massa preparada em uma forma untada e leve ao banho-maria por 50 minutos. Sirva em uma travessa com molho de tomate.

Espigas de chucrute com cogumelos fritos

Ingredientes

• chucrute - 100 g
• champignon fresco - 200 g ou seco - 100 g
• cebolas - 5 unid.
• creme de leite - 200 g

Para o teste

• farinha - 3 xícaras
• ovo - 4 unid.

Prepare uma massa dura, amasse bem, estenda bem fina, corte em quadrados iguais e coloque um pouco de carne picada sobre esses quadrados. Em seguida, pegue dois cantos opostos, junte-os de modo a obter a forma de um pequeno lenço, aperte bem ao redor e conecte os dois cantos restantes um ao outro da mesma maneira, dando ao produto a aparência de uma orelha. Mergulhe as orelhas resultantes em água fervente, ferva e sirva.

Para picadinho, o champignon com repolho deve ser frito, portanto, os cogumelos secos ou frescos devem ser fervidos em um pouco de água, picados finamente, acrescente o chucrute e frite em óleo ou creme de leite.

Salada coreana com cogumelos, alho e repolho

Ingredientes

• cabeça de repolho - 650 g
• champignon fresco - 130 g
• cenouras - 2 unid.
• beterraba cozida - 80 g
• alho - 2 dentes
• vinagre de maçã - 50 ml
• Mistura de especiarias de cenoura ao estilo coreano
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
• sal - 1-1,5 colheres de sopa. eu.
• óleo refinado - 30 + 70 ml
• pimenta - a gosto

A salada ao estilo coreano com champignon e repolho tem um sabor doce e azedo brilhante e picante, que pode ser reduzido ou aumentado a seu critério. Este prato merece um lugar de honra até na mesa festiva.

O preparo da salada começa com o beneficiamento do repolho, que deve ser lavado e picado em tiras finas. Lave bem os cogumelos frescos, descasque se necessário, corte em pratos, refogue em óleo vegetal junto com o alho picado. Combine os cogumelos fritos e o alho com o repolho, misture, acrescente o açúcar, o sal e amasse tudo bem com as mãos. Depois disso, polvilhe a salada com tempero de cenoura coreana.

Em seguida, adicione ao prato as beterrabas cozidas e as cenouras frescas, cortadas em barras finas. Despeje sobre a salada com óleo vegetal e misture bem. Cubra com pimenta picada a gosto.