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O cultivo de cápsulas de leite de açafrão semeadas pode ser praticado apenas nas áreas onde as condições são o mais próximas possível das naturais. Esses cogumelos não toleram luz solar intensa e preferem solo úmido, mas uma boa frutificação não pode ser alcançada em áreas pantanosas. A tecnologia de cultivo é em muitos aspectos semelhante ao cultivo de cogumelos porcini, mas a primeira colheita amadurece mais rápido.

Ryzhik é um fungo lamelar micorrízico. Em muitos países, é considerado uma iguaria e é preferido ao cogumelo porcini. Existem muitos tipos diferentes de cogumelos: camelina, delicadeza camelina, abeto camelina, pinheiro camelina.

Qual a aparência dos cogumelos e onde eles crescem

A tampa da tampa do leite de açafrão é em forma de funil, lamelar, ligeiramente viscosa, lisa. As bordas são dobradas primeiro e depois retas. A cor da tampa é diferente: de laranja e laranja-avermelhado a acinzentado-oliva e verde-ocre. A cabeça tem círculos escuros concêntricos. Os pratos são laranja ou amarelo-alaranjado, grossos e frequentes. Em um intervalo ou quando pressionado, eles ficam verdes ou marrons. O caule do cogumelo é oco e liso. Geralmente é da mesma cor do cogumelo, ou ligeiramente mais claro. A polpa é laranja, com agradável aroma resinoso. No local do corte, fica verde. O pó do esporo é branco, às vezes rosa-amarelado.

Este fungo é atacado desde tenra idade por larvas de insetos.

Estas fotos mostram a aparência dos cogumelos:

Este cogumelo cresce em florestas de coníferas - abetos e pinheiros. Pode ser encontrada com mais freqüência em áreas iluminadas, bordas de florestas, clareiras, em uma floresta jovem, em clareiras, em locais elevados, nas margens de estradas florestais. Prefere solo arenoso. Cresce em grupos, pode formar um "círculo de bruxas". Em nosso país, é comum nas regiões centro e norte. Ryzhik pode ser encontrado no centro da parte europeia da Rússia, nos Urais, no Extremo Oriente, na Sibéria. Camelina começa a dar frutos em junho e termina em outubro.

É utilizado para fritar, salgar e conservar. Os cogumelos muito jovens podem ser comidos crus, sem tratamento térmico. Antes da salga, o cogumelo não deve ser ensopado, caso contrário ficará verde. Em termos de conteúdo calórico, os cogumelos salgados são superiores à carne bovina. Os Ryzhiks podem ser comidos fritos, salgados, em conserva. Quando salgados, eles não são ensopados, não são fervidos, mas simplesmente lavados e limpos. Antigamente, eram salgados num prato especial de carvalho, sem especiarias, para não interromper o cheiro e o sabor naturais dos cogumelos.

Como cultivar cogumelos corretamente no jardim

Ryzhiks só podem ser cultivados em condições naturais. Para eles, é necessário escolher um local que, em termos de condições, não difira do local de crescimento natural dos cogumelos. Deve-se levar em consideração a iluminação, umidade, condição do solo, espécies e idade das árvores. É melhor escolher lugares sombreados, mas não escuros com movimento de ar livre para tampas de leite de açafrão. O solo deve ser úmido e ligeiramente ácido, conter muitas folhas podres e agulhas. Mas, ao mesmo tempo, na primavera, não deve ser inundado com água. Pode ser plantado especialmente para este fim em um terreno de pinheiros ou abetos.

Os pães de gengibre no campo podem ser semeados da mesma forma que os cogumelos porcini, de várias maneiras. Recolher as tampas de cogumelos velhos sobreamadurecidos na floresta e cortá-los em pedaços. Seque um pouco sobre um pano fino (gaze é adequada para esse fim), virando-o periodicamente do outro lado. Na área selecionada, levante a camada superior do solo e coloque pedaços da tampa sob ela. Sele bem e regue com água morna. Ou espalhe os pedaços da tampa no solo solto e despeje também com água.

A segunda tecnologia para o cultivo de micélio de cogumelo é mergulhar as tampas velhas na água da chuva com adição de açúcar. No dia seguinte, misture bem a mistura e despeje sob as árvores selecionadas.

Como mostra a prática, é possível cultivar cogumelos em uma horta transplantando um micélio da floresta. Para isso, deve ser cuidadosamente, sem danos, escavado na floresta em forma de camadas medindo 30 x 30 cm e 25 cm de espessura e levado para casa. Além disso, é necessário garantir que a terra não se agite, caso contrário, o micélio será danificado. Camadas de terra, sem esperar que sequem, devem ser plantadas imediatamente sob as mesmas árvores sob as quais foram cavadas. Para fazer isso, com antecedência, cave buracos do tamanho necessário e transfira cuidadosamente camadas de terra para dentro deles. Em seguida, polvilhe com água da chuva. É melhor transplantar micélios de manhã ou à noite.

Você também pode dispor os chapéus antigos na área selecionada e cobrir com musgo. No tempo seco, devem ser regados com água. Após 2 semanas, o musgo vai subir e por baixo será possível ver os filamentos púrpura-esverdeados do micélio.

O cuidado adequado ao cultivar tampas de leite de açafrão é regar em tempo seco. Deve ser regado com chuva ou água de poço. Os primeiros cogumelos aparecerão apenas no próximo ano após o micélio ser plantado. Ao coletar cogumelos, você deve cortar cuidadosamente com uma faca, caso contrário, você pode danificar o micélio.