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Macarrão perfumado e farto com cogumelos porcini dar-lhe-ão um impulso de vivacidade durante todo o dia a seguir ao almoço. Este prato pode ser preparado de acordo com várias receitas, muitas das quais são sugeridas na página abaixo. Macarrão caseiro com cogumelos porcini pode ser um almoço completo, ou pode ser uma variante de uma sopa ou um segundo prato.

Como cozinhar macarrão com cogumelos porcini corretamente, sem deixar uma bagunça incompreensível no resultado final, é descrito no material. Muitas maneiras foram propostas sobre como cozinhar macarrão com cogumelos porcini deliciosamente por conta própria em sua cozinha. Aprenda novas interpretações de antigas receitas esquecidas. Experimente e encante a sua casa com refeições deliciosas e nutritivas.

Sopa de macarrão de frango com cogumelos porcini secos

Os ingredientes para fazer a sopa de macarrão de Porcini desidratado são os seguintes:

• 300 g de macarrão caseiro
• 2 cenouras
• 1 cebola
• 30 g de manteiga
• 5-6 cogumelos porcini (secos)
• 2 litros de água
• 1 ramo de endro ou salsa
• sal

Para macarrão:

• 200 g de farinha
• 1/2 copo de água
• 3 ovos
• sal

De acordo com a receita de macarrão com cogumelos porcini secos, a massa é preparada primeiro, para isso, despeje a farinha sobre a mesa com uma lâmina, faça um furo em cima, despeje os ovos, triturados com sal, água ali e sove os duros massa.

Deixe a massa repousar e estenda bem fina (como papel) com um rolo de massa.

Ao enrolar, polvilhe a massa com farinha.

Corte a massa em fitas de 5–6 cm de largura e dobre as fitas uma sobre a outra, polvilhando com farinha.

Pique o macarrão, cortando as fitas tão pequenas quanto possível.

Sacuda o macarrão na mesa para que cada macarrão se separe do outro e deixe secar.

Depois disso, o macarrão está pronto para temperar a sopa.

Em seguida, de acordo com a receita de macarrão de frango com cogumelos porcini, é preciso enxaguar bem o boleto seco, colocá-lo em uma panela, adicionar água e cozinhar.

Quando os cogumelos amolecerem, retire-os com uma escumadeira, deixe esfriar, pique finamente e despeje novamente no caldo coado.

Pique as cenouras e as cebolas e frite na manteiga, junte o macarrão numa panela com o caldo de cogumelos a ferver e cozinhe até ficar macio.

Coloque o endro picado ou a salsa nos pratos.

Macarrão de arroz com cogumelos porcini

Produtos:

• 225g de macarrão de arroz (varas de arroz)
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 dente de alho picado
• Raiz de gengibre de 2 cm, picada
• 4 chalotas, finamente picadas
• 70 g de cogumelos porcini picados
• 100g de tofu de espessura, cortado em cubos de 1,5 cm
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de molho de soja light
• 1 Colher de Sopa. uma colher de vinho de arroz
• 1 Colher de Sopa. uma colher de molho de peixe tailandês
• 1 Colher de Sopa. colher de manteiga de amendoim
• 1 Colher de Sopa. molho de pimenta
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de amendoim seco, picado
• folhas de manjericão picadas (para enfeitar)

Mergulhe o macarrão de arroz em água por 15 minutos (ou siga as instruções da embalagem). Aqueça o óleo em uma frigideira grande (ou wok). Frite o alho, o gengibre e as cebolas por 1-2 minutos até dourar. Adicione os cogumelos e frite por 2-3 minutos. Em seguida, coloque o tofu em uma frigideira e frite até obter uma crosta marrom. Combine o molho de soja, o vinho de arroz, o molho de peixe, a manteiga de amendoim e o molho de pimenta. Despeje o molho na frigideira. Coloque o macarrão ali e misture com o molho. Sirva quente, polvilhe com nozes e manjericão picado.

Macarrão com cogumelos porcini

Macarrão:

• 300 g de farinha
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa. eu. agua
• sal

Carne moída:

• 100 g de cogumelos brancos secos
• 2 cebolas
• 6 colheres de sopa. eu. manteiga
• 2 colheres de sopa. eu. purê de tomate
• 4 colheres de sopa. eu. queijo ralado
• sal

Sove uma massa dura com farinha, ovos, água e sal, deixe repousar por 20 minutos e enrole bem fina com um rolo. Deixe a massa secar, pique finamente, seque bem, espalhando sobre uma toalha. Ferva o macarrão em água com sal, coloque em uma peneira e lave com água fria.Ferva os cogumelos embebidos, enxágue e pique. Pique a cebola e frite na manteiga, depois acrescente os cogumelos, o purê de tomate, o sal e acrescente um pouco de caldo de carne. Cubra os pratos com uma tampa e cozinhe o conteúdo por 5-6 minutos. Coloque o macarrão no fundo de uma forma untada, regue com manteiga, polvilhe com queijo, coloque os cogumelos, por cima - outra camada de macarrão, polvilhe novamente com manteiga, polvilhe com queijo e leve ao forno levemente. Sirva da mesma forma.

Macarrão com cogumelos porcini e queijo

O que você precisa:

• 300 g de macarrão caseiro
• 6 cogumelos porcini secos
• 2 cebolas
• 100 g de queijo
• 4 copos de água
• 5 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
• ½ ramo de verduras
• sal

Lave os cogumelos, deixe de molho por 2 horas e ferva na mesma água. Jogue em uma peneira, fria, corte em tiras. Pique a cebola, refogue em óleo vegetal, acrescente os cogumelos, frite até dourar. Adicione água ao caldo de cogumelos (para fazer 1 litro de líquido), sal, leve para ferver e ferva o macarrão. Jogue em uma peneira.

Misture o macarrão com cogumelos e cebola, polvilhe com queijo ralado e ervas picadas.

Pudim de macarrão com cogumelos porcini enlatados

Ingredientes:

• 2 xícaras de cogumelos porcini enlatados
• 400 g de farinha
• 6-8 Art. colheres de água
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal
• óleo vegetal para lubrificação de molde
• 1 Colher de Sopa. uma colher de migalhas de pão
• sal

Peneire a farinha sobre uma tábua, bata os ovos, acrescente sal, água e amasse uma massa dura. Divida a massa em várias partes, estenda bem fina, seque, depois corte cada parte ao meio, polvilhe com farinha, enrole, deslize até a borda do tabuleiro e corte o macarrão com uma faca afiada. Espalhe o macarrão na placa para secar. Ferva a água em uma panela grande e baixa, tempere com sal, acrescente o macarrão, mexa e cozinhe com tampa. Quando o macarrão estiver cozido, passe-o na peneira, regue com água quente e, deixando escorrer a água, coloque em um prato. Cozinhe levemente os cogumelos cortados em fatias em óleo vegetal. Unte a forma com óleo vegetal, polvilhe com pão ralado e coloque em camadas alternadas de macarrão e cogumelos. A primeira e a última camada devem ser macarrão. Asse o pudim em forno frio até dourar. Esfrie o pudim acabado, despeje-o em uma travessa e sirva com o molho de tomate.

Receita de sopa de macarrão com cogumelos porcini frescos

Os ingredientes para fazer macarrão com cogumelos porcini frescos são os seguintes:

• 1 litro de caldo de carne
• 400 g de cogumelos brancos frescos
• 1 xícara de farinha (para macarrão)
• 1 ovo
• 1/4 xícara de água
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de ghee
• sal

De acordo com a receita para fazer sopa de macarrão com cogumelos porcini, você deve primeiro cozinhar o caldo de carne. Lave bem os cogumelos em água corrente, pique finamente, coloque em uma panela pequena, acrescente o ghee e cozinhe em fogo baixo. Enquanto os cogumelos estufam, cozinhe o macarrão: deite a farinha no tabuleiro, faça um buraco, deite o ovo ali, depois regue e sove a massa dura. Enrole com um rolo em uma camada fina, seque um pouco e corte em tiras.

Em seguida, de acordo com a receita para fazer sopa de macarrão com cogumelos brancos frescos, coloque os boletos prontos em uma panela, despeje o caldo, coloque no fogo e, quando ferver, acrescente o macarrão cozido. Cozinhe a sopa de macarrão com cogumelos porcini frescos em fogo baixo.

Para evitar que o caldo fique turvo, o macarrão pode ser fervido separadamente.

Macarrão com cogumelos porcini

Ingredientes:

• 400 g de caldo de carne
• 110 g de cogumelos porcini
• 80 g de farinha
• 1 ovo
• 20 g de água
• 20 g ghee
• sal

Ferva o caldo de carne. Lave bem os cogumelos em água corrente, pique finamente, coloque em uma panela pequena, acrescente o ghee e cozinhe em fogo baixo. Enquanto os cogumelos estufam, cozinhe o macarrão: deite a farinha no tabuleiro, faça um furo, deite o ovo ali, depois regue e sove a massa dura. Enrole com um rolo em uma camada fina, seque um pouco e corte em tiras. Coloque os cogumelos prontos em uma panela, despeje sobre o caldo, leve ao fogo e, quando ferver, acrescente o macarrão cozido. Cozinhe em fogo baixo.Para evitar que o caldo fique turvo, o macarrão pode ser fervido separadamente.

Macarrão de cogumelos com cogumelos porcini

Ferva os cogumelos secos, retire do caldo e corte em tiras. Pique a cebola e frite em óleo até dourar. Coloque as cebolas fritas, o macarrão em caldo de cogumelo fervente, tempere com sal e pimenta a gosto, cozinhe até que o macarrão esteja pronto.

Antes de servir o macarrão de cogumelos com cogumelos porcini, adicione o boleto cozido e a salsa.

Composição:

• cogumelos porcini secos - 50 g
• cebola - 1 unid.
• óleo - 50 g
• macarrão - 100 g
• salsa
• sal
• Pimenta

Macarrão de cogumelo: receita número 2

Veja na receita uma foto de como são preparados noodles com cogumelos porcini, batatas e ervas.

Ingredientes:

• 1 1/2 xícaras de macarrão
• 12 pcs. batatas
• 50 g de cogumelos porcini secos
• 2 cenouras
• 1 raiz de salsa
• 1 raiz de aipo
• 1 alho-poró
• 3 cebolas
• um monte de verdes
• 5 ervilhas pimenta da Jamaica
• 1 - 2 folhas de louro
• manteiga
• salsa
• aneto

Ferva o caldo com raízes e um punhado de ervas, coe, ferva, acrescente o macarrão, ferva, sal. Coloque pimenta preta moída, batatas cozidas separadamente, cogumelos picados separadamente fervidos, óleo, ervas, adicione o caldo de cogumelos a gosto, sirva.

Macarrão com cogumelos porcini

Ingredientes:

• 40 g de cogumelos brancos secos
• 1 cenoura
• 30 g de raízes de salsa
• 1 cebola
• 60 g leeks
• 30 g de manteiga
• 30 g verdes
• 2,5 l de caldo

Corte as raízes e as cebolas em tiras, refogue com a gordura retirada do caldo ou com manteiga. Prepare o macarrão caseiro, seque e passe por uma peneira. Coloque as raízes no caldo fervente, e depois que o caldo ferve novamente - macarrão. Para preservar a transparência da sopa, mergulhe primeiro o macarrão em água quente por 1 minuto, descarte na peneira e, quando a água escorrer, transfira para o caldo. Cozinhe o macarrão no caldo por 15-20 minutos. Pique os cogumelos cozidos, coloque na sopa ao colocar o macarrão.

Sopa com cogumelos porcini e macarrão caseiro

Ingredientes:

• 1 litro de caldo (carne ou frango) ou caldo de cogumelos
• 1 cebola pequena
• 1 salsa ou raiz de aipo
• 150 g de cogumelos porcini frescos
• Macarrão

Para macarrão:

• 160 g de farinha
• 1 colher de chá de manteiga derretida
• 2-3 st. colheres de água

Sove a farinha com outros produtos até formar uma massa viscosa, em seguida, estenda sobre uma tábua em uma camada rápida e corte em tiras. A massa é mais fácil de cortar se secar um pouco quando estendida. Mergulhe o macarrão picado em água fervente com sal e cozinhe até que flutue na superfície. Se você não precisa cozinhar todo o macarrão de uma vez, o resto deve ser seco. Nesta forma, está bem preservado. No caldo a ferver, baixe as raízes e os cogumelos cortados em tiras, cortados ao meio ou em quartos, cozinhe até ficarem macios. Adicione o macarrão cozido separadamente à sopa pronta.

Macarrão com cogumelos porcini em molho cremoso

Para cozinhar macarrão com cogumelos porcini em um molho cremoso, você precisa dos seguintes ingredientes:

• Frango médio - 1 carcaça
• Macarrão caseiro - 200 g
• Cogumelos secos - 5-6 peças
• Manteiga - 50 g
• Ovos de galinha - 2 peças
• Farinha - 1 colher de sopa
• Creme de leite - 1 copo
• Cenouras - 1 peça
• Raiz de salsa - 1 peça
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Ferva o macarrão em água com sal e descarte em uma peneira. Despeje os cogumelos com 2 copos de água e deixe ferver (não despeje o caldo). Pique os cogumelos cozidos, reserve 2 colheres de sopa para o molho e misture o restante com o macarrão, os ovos cozidos picados, a manteiga, o sal e a pimenta.

Recheie o frango preparado com macarrão com cogumelos e costure o abdômen com linha. Coloque a carcaça em uma panela, despeje o caldo obtido da fervura dos cogumelos, coloque as raízes picadas e cozinhe o pato até ficar macio. Para preparar o molho, polvilhe a farinha em uma panela, despeje o caldo em que o frango foi estufado nele, misture bem. Adicione os cogumelos picados reservados para o molho, o creme de leite, leve para ferver e retire do fogo. Retire os fios do frango acabado, solte-os da carne picada e coloque em um prato. Espalhe a carne picada.Despeje o molho preparado sobre o prato.