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Se você não é vegetariano, então, é claro, concorde que nunca há muita carne. Principalmente se for saboroso, original e preparado com alma. Carne com cogumelos e pimentos é um prato perfumado, saboroso e nutritivo que com certeza agradará a todos os membros da família e se tornará uma decoração digna e original de uma mesa do dia a dia ou de festa. Para seu preparo, você pode usar aves e bovinos, mas é especialmente saboroso e macio de porco. Em combinação com cogumelos, a carne torna-se muito aromática e os vegetais fritos conferem-lhe um ligeiro sabor a mel e criam uma crosta castanha dourada. Irá considerar as receitas mais populares de carne com cogumelos e pimentão.

Receita de carne com cogumelos e pimentões coloridos

Ingredientes:

• 500-650 g de carne de porco (melhor que polpa);
• 300 g de pimentão fresco (aproximadamente 5 unid.);
• 300-350 g de champignon;
• 2 cebolas;
• sal, especiarias e pimentão doce a gosto.

Além disso, você precisará de óleo vegetal para fritar.

Preparo da comida:

• Lave a carne de porco, seque e corte em pedaços grandes;
• Lave bem os cogumelos, seque e, sem separar as patas das gorros, corte em rodelas finas;
• Descasque as cebolas, lave em água corrente, corte em meias argolas;
• Retire os talos do pimentão, descasque as sementes, triture (recomenda-se pegar um multicolorido - verde, amarelo e vermelho, para que o prato fique brilhante e festivo).

Passos de cozimento:

Em uma frigideira com fundo grosso, aqueça 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal. colheres. Coloque a carne no azeite, acrescente o colorau e os temperos a seu gosto, tempere com sal e frite sob a tampa por vinte minutos.

Adicione os cogumelos preparados e continue fritando por mais 10 minutos.

Quando a carne ficar macia e todo o excesso de umidade tiver evaporado, você precisa adicionar a cebola e o pimentão e cozer todos os ingredientes juntos por mais 7-8 minutos, para que a pimenta fique macia e a cebola fique transparente e dourada.

Você pode servir carne com cogumelos e pimentão com macarrão de trigo duro, mingaus e purê de batata.

Carne com cogumelos e pimentão vermelho

Ingredientes:

• 1 kg de carne;
• duas cabeças de cebola;
• 450 g de pequenos cogumelos frescos;
• três grandes pimentões vermelhos;
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga;
• 800 ml de caldo de galinha;
• 1 cenoura;
• 5 colheres de sopa. colheres de sopa de cevada pérola;
• sal, ervas, especiarias a gosto.

Opcionalmente, adicione 2 colheres de chá de manjerona seca e raiz de aipo para realçar o sabor.

Preparação dos ingredientes:

• lave a carne, seque, corte em cubos de tamanho médio;
• Descasque a cebola, coloque em água fria por 2-3 minutos e corte em cubos;
• Lave os champignon e corte em rodelas;
• lave as cenouras, descasque, corte em cubos;
• livre a pimenta do caule e das sementes, lave, corte em fatias ou tiras longas;
• enxágue a cevada pérola e mergulhe em água quente;
• Aqueça o caldo de galinha.

Passos de cozimento:

Frite a carne na manteiga derretida até dourar, transfira para um prato, coloque a cebola picada na frigideira em seu lugar e frite até dourar. Depois que a cebola mudar de cor, é necessário adicionar cogumelos a ela na frigideira e fritar tudo junto até que todo o excesso de líquido tenha evaporado. Agora é preciso devolver a carne à panela e despejar todo o seu conteúdo com o caldo de galinha, misturar tudo bem e deixar cozinhar por meia hora em fogo baixo sob a tampa. Após este tempo, adicione a cenoura em cubos, a cevada perolada de molho, os pimentos vermelhos picados, o aipo à mistura de carne, cebola e legumes e continue a refogar por mais meia hora.

Sirva a carne com cevada, cogumelos e pimentão em tigelas fundas. O prato pode ser temperado com creme de leite e guarnecido com ervas picadas.

Receita do ensopado de cogumelos e pimentão

Você também pode usar a receita abaixo para fazer um delicioso ensopado de cogumelos e pimentão.

Ingredientes:

• 500 g de polpa bovina;
• 250-300 g de champignon fresco;
• 250 ml de creme de leite;
• lâmpada;
• Arte. uma colher de óleo vegetal;
• uma colher de sopa de molho de soja;
• 3 dentes de alho;
• duas colheres de sopa. colheres de mostarda forte;
• sal, especiarias - a gosto;

Processo de cozimento:

Frite as cebolas descascadas e picadas em 1 colher de sopa. uma colher de óleo vegetal com adição de açúcar e sal por 8 a 10 minutos. Se começar a queimar, adicione 2 colheres de sopa. colheres de água. Adicione o alho picado antes de terminar de fritar. Em uma frigideira separada, é necessário fritar os cogumelos até que o líquido tenha evaporado completamente e adicioná-los à cebola, e no lugar deles colocar a carne cortada em tiras e fritar no óleo restante até dourar. Em seguida, a carne deve ser enviada para a cebola, acrescente o molho de soja, a mostarda, as natas e cozinhe todos juntos em fogo médio por dez minutos. Adicione sal e temperos no final a gosto.

Você pode servir ensopado de carne com cogumelos e pimentão com purê de batata, cereais e saladas de vegetais.

Rolo de carne com cogumelos e pimenta vermelha

Carne com cogumelos e pimenta vermelha pode não só ser estufada e frita, mas também pode cozinhar um delicioso bolo de carne com esses produtos no forno.

Ingredientes:

• 1 kg de filé de boi;
• 400 g de cogumelos frescos e 25 g de cogumelos secos;
• duas cebolas;
• 1 dente de alho;
• duas colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal;
• alguns ramos de tomilho;
• manteiga;
• sal, especiarias.

Processo de cozimento:

Os cogumelos secos devem ser embebidos por 30-50 minutos, depois picados e fritos com cebola em óleo vegetal com 50 g de manteiga. Após o aparecimento de uma cor dourada, acrescente o alho e os cogumelos frescos, corte em rodelas, tomilho, temperos e sal, frite até que o excesso de umidade evapore. Enquanto os vegetais e os cogumelos estão sendo cozidos, você precisa preparar o filé - corte-o ao meio, não completamente, desdobre-o como um livro. Quando o recheio estiver pronto, você precisa colocá-lo no filé, enrolar em um rolo e prender com barbante. O rolo formado deve ser frito por todos os lados em fogo alto e, em seguida, colocado em um forno pré-aquecido a 200 graus por 35-45 minutos para assar.

Você pode servir o pãozinho assado com um prato de batatas, mingau e molhos para carne.

Pimentão recheado com carne e cogumelos

Para uma decoração variada e eficaz de qualquer mesa, todos os mesmos ingredientes podem ser usados ​​para preparar um prato farto e saboroso - pimentões recheados com carne e cogumelos.

Ingredientes:

• 6 pimentões grandes;
• 200 g de bovinos e suínos;
• 3 cebolas;
• 250 g de cogumelos champignon frescos;
• 2 cenouras médias;
• 5 colheres de sopa. colheres de sopa de pasta de tomate;
• 200 g de creme de leite;
• óleo vegetal para fritar;
• sal, pimenta, ervas frescas.

Processo de cozimento:

Prepare carne picada homogênea de boi, porco e 1 cebola, tempere com sal e pimenta. Retire suavemente os pimentões dos talos e lave todas as sementes de dentro. Prepare o molho com as 2 cebolas e cenouras restantes. Para fazer isso, descasque e corte a cebola em cubos, coloque em óleo vegetal aquecido, quando ficar transparente, acrescente as cenouras descascadas e raladas e cozinhe por 5-8 minutos, acrescente os cogumelos picados, cozinhe por mais 5 minutos, depois despeje o tomate pasta, diluída 1: 1 com água. Recheie os pimentões preparados com a carne picada e coloque verticalmente em uma assadeira, despeje o molho resultante por cima e adicione um pouco de água para que fiquem 1/3 do líquido. Cubra o topo com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos. 5 minutos antes do final, a película deve ser removida.