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A carne variada de solyanka com cogumelos é uma ótima opção para um jantar farto para verdadeiros carnívoros.

Pode cozinhá-lo como primeiro e segundo prato, como acompanhamento ou como aperitivo frio.

O rico sabor a carne está em perfeita harmonia com cogumelos e tomates. E em combinação com azeitonas enlatadas e alcaparras, o prato adquire um sabor ligeiramente ácido.

A sopa Solyanka é boa para servir com creme de leite e uma rodela de limão para o picante. Via de regra, o produto acabado apresenta notas levemente picantes e um travo vivo de rico caldo de carne.

Mistura mista de cogumelos, carne bovina e salsichas de caça

A versão clássica de preparar um prato como sopa de recheio tem um sabor incrível e brilhante, que se consegue com uma variedade de mix de carne e cogumelos frescos.

Para preparar uma mistura de carne pré-fabricada usando cogumelos frescos de acordo com a receita, você precisará de:

• 3 litros de água potável;
• 500 g de polpa bovina;
• 200 g de enchidos de caça;
• 200 g de cervelat;
• 300 g de champignon;
• 4 pedaços de batata;
• 1 pedaço de cebola;
• Alcaparras enlatadas de 50 g;
• 8 azeitonas em conserva;
• 250 ml de molho Krasnodar (ou apenas tomate);
• 4 raminhos de endro;
• 5 raminhos de manjericão verde;
• 50 ml de óleo de girassol;
• 5-6 rodelas de limão;
• 4-5 pedaços de pimenta preta;
• 4 folhas de louro;
• 60 g de sal de cozinha;
• pimenta-do-reino moída - a gosto.

Lave a carne crua, encha com água potável, coloque no fogo. Após a fervura, retire a espuma com cuidado e, em seguida, adicione 30 g de sal, folhas de louro e grãos de pimenta. Cozinhe por pelo menos 1 hora em fogo baixo, cobrindo 2/3 da panela com uma tampa. Retire a carne do caldo acabado e coloque para esfriar. Descasque as batatas e corte em blocos, despeje no caldo fervente.

Pique a cebola descascada, o champignon e o cervelat em tiras, refogue na manteiga por 15-17 minutos e envie às batatas. Cozinhe por 20 minutos, depois acrescente as linguiças de caça cortadas em rodelas finas, o sal restante, a pimenta moída e acrescente o molho. Cozinhe por 8-9 minutos, adicione as azeitonas, as alcaparras, as verduras picadas e o limão. Ferva por não mais de 7 minutos.

Mistura de carne com cogumelos secos

Uma boa opção seria preparar uma mistura de carne pré-fabricada com cogumelos secos, porque eles têm um aroma de cogumelo pronunciado especial e sabor rico.

Para cozinhar, você precisa dos seguintes ingredientes:

• 2 litros de caldo de porco ou pato;
• 350 g de porco ou pato cozido (do caldo);
• 250 g de presunto;
• 250 g de salsichas de leite;
• 300 g de cogumelos secos;
• 1 pedaço de cebola branca;
• 1 pedaço de pimentão;
• 250 ml de suco de tomate com polpa;
• 50 ml de óleo de girassol;
• 4 raminhos de endro;
• 4 raminhos de salsa;
• 3 raminhos de manjericão verde;
• 40 g de sal;
• 3 g de pimenta-do-reino moída;
• 40 g de arroz fervido até ficar meio cozido;
• 40 g de azeitonas.

Primeiro, você precisa deixar os cogumelos de molho por 2 horas, depois despeje água potável e cozinhe por 30-40 minutos. Corte a carne cozida, o fiambre e as salsichas (sem pele) em pequenos cubos. Pique a cebola, os cogumelos cozidos e secos, a pimenta em cubos e frite em óleo até dourar. Na mesma frigideira refogue o presunto e as linguiças por 10 minutos. Adicione os ingredientes salteados, o arroz, a carne cozida, o sal e a pimenta ao caldo a ferver. Cozinhe por 20 minutos e depois despeje o suco de tomate, acrescente as azeitonas e as ervas. Ferva por pelo menos 10 minutos.

Solyanka sortida com cogumelos, frango e linguiça cozida

A receita de uma deliciosa mistura de carne com picles e cogumelos frescos vai agradar a todas as famílias e à própria dona de casa, porque é preparada de forma muito simples e rápida.

Isso requer os seguintes ingredientes:

• 1,5 litros de caldo de galinha;
• 300 g de carne de frango cozida (do caldo);
• 200 g de filé de frango defumado;
• 200 g de linguiça cozida;
• 4 pepinos em conserva;
• 200 g de champignon fresco;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 40 g de pasta de tomate;
• 50 g de azeitonas em conserva;
• 60 ml de óleo vegetal;
• 40 g de sal de cozinha;
• 4-5 g de pimenta-do-reino moída;
• 4 raminhos de endro;
• 4 raminhos de salsa;
• 4 raminhos de cebolinha;
• 20 g de raiz de aipo ralada;
• 3 batatas.

Descasque o champignon, cebola e cenoura e pique em tiras finas, refogue no óleo até dourar. No caldo a ferver, coloque as batatas cortadas em blocos e salteadas, cozinhe por 20 minutos em lume brando, retirando a espuma se necessário. Moa o frango cozido e defumado junto com a linguiça em cubos e leve a dourar na mesma frigideira onde os legumes foram fritos e depois leve ao cozimento. Descasque os pepinos da casca e das sementes, corte em tiras e adicione ao caldo depois que as batatas estiverem totalmente cozidas, juntamente com a pasta de tomate e a raiz de aipo. Mexa e desnatado, cozinhe por 10 minutos. Adicione as ervas, sal, pimenta e azeitonas, cozinhe por mais 5-7 minutos.

Mistura mista de cogumelos e linguiça de frango

Para os amantes do aroma de carnes defumadas no prato, uma receita para uma deliciosa mistura de cogumelos ostra em conserva e linguiça defumada "na lenha" é adequada.

Para cozinhar você precisará de:

• 1,5 litros de caldo de galinha;
• 200 g de filé de frango cozido;
• 300 g de linguiça de frango defumado;
• 2-3 salsichas cremosas;
• 200 g de cogumelos ostra em conserva;
• 1 cebola;
• 4-5 batatas;
• 50 ml de óleo vegetal;
• 4 raminhos de salsa;
• 5 raminhos de endro;
• 1 pedaço de pimentão;
• 40 g de azeitonas;
• 40 g de sal;
• 3 g de pimenta-do-reino moída;
• 200 ml de sumo de tomate.

Descasque as batatas, corte em cubos e cozinhe em caldo a ferver. Pique as cebolas, os pimentões e as salsichas com manteiga em tiras e frite em óleo até dourar e depois coloque para cozinhar com as batatas. Corte o filé e a linguiça em cubos e leve à sopa fervente. Retire os cogumelos ostra e as azeitonas da salmoura e deixe escorrer bem todo o líquido. Adicione ao caldo junto com a bebida de frutas, sal, pimenta e ervas. Ferva por mais 15-17 minutos.

Mistura mista com cogumelos, porco e presunto

Se você quiser preparar um segundo prato saboroso e satisfatório, uma receita de uma mistura de carne pré-fabricada com cogumelos, apresentada com fotos detalhadas de cada etapa, é perfeita.

Ingredientes necessários:

• 400 g de polpa de porco;
• 200 g de presunto;
• 200 g de enchidos de caça;
• 300 g de champignon;
• 1 cebola;
• 1 pimentão doce;
• 4 raminhos de endro;
• 5 raminhos de manjericão verde;
• 100 ml de óleo vegetal;
• 3 pepinos em conserva;
• 20 g de pasta de tomate;
• 30 g de sal;
• 3 g de pimenta-do-reino moída;
• 4-5 pedaços de ovos de galinha.

Despeje o óleo em uma frigideira pré-aquecida e adicione a carne de porco em cubos. Frite até ficar macio, regando com água se necessário para não secar.

No final da fritura, acrescente as linguiças picadas e o presunto.

Refogue por 10 minutos e, em seguida, coloque as cebolas em cubinhos, os pimentões e as fatias de cogumelos na frigideira. Cozinhe por 15-20 minutos com a tampa fechada.

No final da cozedura tempere com sal, pimenta e acrescente a polpa de tomate mexendo delicadamente com uma espátula.

Frite por mais 10 minutos e, em seguida, polvilhe com ervas e tiras de pepino em lata.

Após mexer, tampe e retire do fogo.

Frite os ovos fritos em uma frigideira separada. Sirva a mistura com o ovo frito por cima.