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Os Ryzhiks sempre foram considerados e são considerados os corpos frutíferos mais saborosos e populares. Muitos destes cogumelos são classificados como iguarias e são valorizados pela sua originalidade de sabor. Um atributo indispensável para as festas festivas é preparado com tampas de leite de açafrão - aperitivos em conserva e salgados. Essas preparações caseiras são sempre bem-vindas pelos chefs. No entanto, existem situações imprevistas quando de repente o frasco de cogumelos fica inchado.

Neste artigo, você aprenderá em detalhes o que fazer se os potes de cogumelos estiverem inchados. Quais são as principais razões para o que aconteceu e isso pode ser corrigido?

Por que as tampas dos potes com cogumelos salgados incharam?

Para donas de casa novatas, convém se familiarizar com os motivos que permitem entender por que a tampa do pote com tampa de leite de açafrão está inchada. Esses fatores o ajudarão a preparar um lanche de qualidade e a evitar situações desagradáveis. Então, os principais motivos são:

• Mau processamento primário de cogumelos trazidos da floresta, principalmente do lado interno, onde se acumula muita areia.
• Contato prolongado de corpos frutíferos com água durante a imersão. Tal processo pode levar à deformação das tampas dos cogumelos e, consequentemente, ao inchaço das latas.
• Armazenamento de conservas com cogumelos em locais quentes. As temperaturas elevadas podem estimular uma variedade de processos químicos, incluindo o enchimento das pálpebras.
• Armazenamento em câmaras frigoríficas, por exemplo, em uma varanda sem isolamento. O congelamento de alimentos em potes leva a um aumento de volume, a partir do qual os cogumelos se deterioram e os potes podem estourar.
• Armazenamento prolongado de latas em mudanças repentinas de temperatura. Isso pode afetar a palatabilidade dos cogumelos.

A este respeito, é muito importante seguir todas as recomendações para cozinhar cogumelos, esterilizar pratos e armazenar os brancos a uma temperatura não superior a + 10 ° C. Se as regras para decapagem ou decapagem de cogumelos não forem seguidas, o produto acabado pode se deteriorar.

É interessante notar que um dos erros comuns, por que os potes com cogumelos salgados ficam inchados, é a esterilização insuficiente dos pratos. Isso leva ao desenvolvimento de microrganismos nocivos no produto cozido, resultando na liberação de gás, o que leva a um aumento da pressão na lata e consequente intumescimento.

Outro fator para o inchaço dos cogumelos salgados é a má qualidade da tampa ou seu enrolamento impróprio. No local onde a tampa bate com a lata, o ar pode passar, o que leva ao subsequente inchaço.

O que fazer se as tampas dos frascos com cogumelos em conserva estiverem inchadas?

Freqüentemente, as donas de casa não sabem o que fazer se os cogumelos estiverem inchados ou a tampa estiver completamente aberta. Como muitos especialistas em culinária observam, cogumelos em conserva e salgados, colhidos de várias maneiras, podem se deteriorar.

Observe que, se a tampa do frasco com cogumelos estiver inchada, não é recomendável armazenar mais a peça de trabalho. Esse problema geralmente ocorre alguns dias após o cozimento dos cogumelos. Seria melhor não arriscar, não perder tempo processando corpos de fruta estragados e não os comer.

No entanto, se o inchaço ocorrer após algumas horas, os cogumelos podem ser salvos. Os cogumelos são lavados com água quente, fervidos por 10-15 minutos e salgados novamente, polvilhando com sal e especiarias. Os pratos também devem ser reesterilizados em água fervente ou vapor por pelo menos 10 minutos. Mas se a tampa da lata foi completamente arrancada, é melhor jogar fora o conteúdo sem tentar "reanimá-lo".

Para não inchar as pálpebras dos cogumelos em conserva, a anfitriã deve reduzir o possível risco ao mínimo. O principal é não enrolar as latas com tampas de metal. É melhor dar preferência a tampas de plástico ou de rosca apertadas.