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Os cogumelos com mel são uma boa fonte de aminoácidos e proteínas para o corpo humano. O zinco, o fósforo e o cobre nos agáricos do mel permitem-nos saturar completamente o nosso corpo com minerais úteis. Mesmo após o tratamento térmico, esses corpos frutíferos não perdem suas vitaminas.

Neste material, convidamos os leitores a se familiarizarem com as mais deliciosas receitas de salga de agarics mel de inverno em potes em casa. Essas opções ajudarão a preservar o sabor e o aroma dos cogumelos da floresta para o longo inverno. De uma preparação tão deliciosa, obtêm-se saladas, molhos, primeiros pratos e aperitivos incríveis.

Para que o mel de agaric de sal em potes passe rapidamente e fique saboroso, os cogumelos devem ser processados ​​primeiro. Para começar, eles os separam, jogam fora os vermes podres e estragados. Detritos florestais são removidos deles: restos de grama, agulhas e folhas. A parte inferior da perna é cortada, cerca de 1-1,5 cm, e lavada em água com adição de sal. Para fazer isso, dissolva o sal comestível grande em um balde de água e espalhe os cogumelos descascados. Lavado por 5-7 minutos e removido em uma peneira para limpar todo o líquido.

A salga do agárico com mel em potes realiza-se de duas formas: fria e quente. A primeira opção é a mais simples e tem um excelente sabor suave do produto final. A fervura não é necessária aqui, os cogumelos são embebidos apenas 2 horas, pelo que os cogumelos do mel são lindos, com o seu aspecto natural original.

Salgando cogumelos mel agarics para o inverno em potes de vidro

A receita para salgar agarics de mel em potes com alho é apreciada por muitas donas de casa, porque o aperitivo acaba sendo picante e aromático. Esta opção permite que você mantenha os cogumelos por muito tempo.

• cogumelos com mel - 3 kg;
• sal - 150 g;
• dentes de alho - 15 unid .;
• sementes de endro - 1 colher de chá;
• pimenta preta - 7-9 pcs .;
• folha de louro - 5 pcs .;
• folhas de groselha preta - 10 unid.

Para que a salga de agáricos com mel para o inverno em potes de vidro dê certo, você precisa seguir o passo a passo da aplicação da receita.

Depois de imersos, espalham-se os cogumelos com mel no fundo de um recipiente esmaltado com as tampas voltadas para baixo, polvilhe com uma camada de sal e por cima as sementes de endro, disponha os dentes de alho fatiados, os grãos de pimenta, as folhas de louro e as folhas de groselha.

Em seguida, a camada de mel agarics é novamente distribuída com as tampas para baixo e o mesmo processo é realizado com especiarias e ervas. A camada superior deve ser de folhas de groselha, o que dará aos cogumelos um aroma picante delicado.

Os cogumelos são cobertos com uma tampa ou prato, que é menor em tamanho do que o recipiente de esmalte. Uma carga é colocada em cima para esmagar os cogumelos e eles são levados para um local frio.

Após 2 semanas, os cogumelos são distribuídos em potes de vidro, fechados com tampas de plástico bem apertadas e levados para uma sala onde a temperatura não seja superior a + 10 ° C.

Deve-se dizer que um frasco aberto com cogumelos salgados é armazenado por no máximo 2 semanas. Portanto, recomenda-se fechar os cogumelos em potes de 300-500 ml.

Uma maneira quente de salgar agarics de mel para o inverno em bancos

A receita para salgar agarics com mel para o inverno em potes de forma quente implica um tratamento térmico preliminar dos cogumelos. Esta opção protegerá sua peça de trabalho de bactérias nocivas que podem causar envenenamento nos bancos.

• cogumelos com mel - 2 kg;
• sal - 80 g;
• cravo - 10 inflorescências;
• sementes de mostarda - ½ colher de chá;
• endro (guarda-chuvas) - 4 peças;
• folhas de cereja - 8 a 10 unid.

Para que a salga dos cogumelos para o mel agárico de inverno em potes seja bem sucedida, siga o passo a passo da preparação.

1. Ferva os cogumelos descascados em água e sal por 20-25 minutos, removendo constantemente a espuma formada da superfície.
2. Jogue-o de volta em uma peneira, deixe o excesso de líquido escorrer completamente.
3. Coloque as folhas de cereja limpas, o endro e uma camada de sal no fundo do recipiente.
4. Ponha os cogumelos com mel por cima, salpique com sal, sementes de mostarda e cravos-da-índia.
5. Alternamos as camadas até que os cogumelos acabem.
6. A camada de acabamento deve ser sal, cravo e sementes de mostarda.
7. Cubra os cogumelos com um pano limpo ou gaze, pressione para baixo com opressão.
8. Levamos em uma sala fria por 7 dias.
9. Distribuímos cogumelos em potes pequenos, enchemos com salmoura e fechamos com tampas bem fechadas.

Cogumelos salgados de outono em potes com cebolas

Cozinhar cogumelos de outono em potes com salga quente irá agradar até mesmo aos amantes de deliciosos pratos de cogumelos.

• cogumelos com mel - 5 kg;
• sal - 250 g;
• cebolas - 500 g;
• folha de louro - 15 pcs .;
• endro (verde) - 100 g.

1. Ferva os cogumelos limpos de contaminação em água e sal por 20 minutos, removendo a espuma. Cada lote de cogumelos deve ser enchido com água limpa e a usada deve ser drenada.
2. Transfira os cogumelos cozidos para uma peneira e deixe esfriar.
3. Polvilhe o fundo do recipiente esmaltado com uma camada de sal, endro verde, cebola picada e folhas de louro.
4. Coloque uma camada de agarics mel por cima com as tampas para baixo e polvilhe novamente com sal, endro e meias argolas de cebola.
5. Assim, encha todo o recipiente até que os cogumelos acabem.
6. Cubra com gaze, pressione com uma carga e deixe repousar por 2 a 2,5 semanas.
7. Depois que os cogumelos deixarem sair o suco, distribua-os em potes e feche-os com as tampas.