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Os pratos de abobrinha com cogumelos não são apenas saborosos e aromáticos, mas também saudáveis. Os vegetais e os cogumelos complementam-se na perfeição, estes pratos podem ocupar um lugar de destaque na mesa festiva ou entrar no menu das refeições diárias. Outra vantagem dos aperitivos, primeiros e segundos pratos com esses ingredientes é a rapidez de preparo e a possibilidade de variar com os diferentes temperos para dar aos pratos um sabor picante.

Abobrinha grelhada com cogumelos e carne picada

• Você precisa de 4 pequenas abobrinhas;
• Champignon de 130 g;
• 130 g de tomates pequenos;
• 250 g de carne moída ou de vitela;
• 1 cebola pequena, picadinha;
• 1 Colher de Sopa. uma colher de coentro picado;
• 0,25 colher de chá de cominho picado;
• uma pitada de pimenta caiena;
• 1 ovo batido;
• sal;
• Pimenta;
• óleo para temperar legumes.

1. Corte as abobrinhas em tiras finas, cozinhe por 5 minutos e escorra o restante da água.
2. Usando uma colher de chá, corte a polpa de uma das pontas de cada pedaço.
3. Agora você precisa preparar a carne picada. Para fazer isso, é necessário separar as pernas dos cogumelos das tampas, pique bem as pernas e coloque-as em um prato separado.
4. Prepare os tomates da seguinte maneira: corte com cuidado as pontas, retire as sementes com uma colher de chá.
5. Em uma tigela média, misture a carne picada, a cebola, os coentros, o cominho, a pimenta caiena, o ovo e as pernas de cogumelo picadas.
6. Tempere a carne picada com sal e pimenta.
7. Pré-aqueça a churrasqueira à temperatura máxima.
8. Recheie as abobrinhas, os tomates e as tampas de cogumelos com a mistura de carne resultante e enfie alternadamente em espetos para que se encaixem perfeitamente.
9. Regue a abobrinha com cogumelos e a carne picada com azeite e grelhe por 10 minutos de cada lado, certificando-se de que o prato não queime (se necessário reduza a temperatura).
10. O recheio restante pode ser frito e servido com salgadinhos de milho.

Torta com cogumelos, abobrinha, queijo e creme de leite

• 200 g de massa folhada
• 2 abóboras de tamanho médio (ou abobrinha)
• 1/2 xícara de champignon picado
• 1/2 xícara de cebola picada
• 1/2 xícara de queijo ralado duro
• 1 copo de creme de leite
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de migalhas de pão
• 1/4 colher de chá de sal
• óleo vegetal - a gosto

Para fazer uma torta com champignon, abobrinha, queijo e creme de leite, enrole a massa em uma camada e coloque em uma forma de papelão ondulado baixo com um diâmetro de 25-26 cm, untada com óleo vegetal e polvilhada com água.

Pressione a massa com cuidado no fundo e nas laterais da forma e faça uma pequena furação com um garfo. Asse no forno por 10 minutos a 200 ° C.

Corte as abobrinhas em círculos, coloque em uma camada sobre a base do bolo preparada, salgue e polvilhe com pão ralado.

Pique a cebola, refogue em óleo vegetal, acrescente os cogumelos, sal e frite ainda um pouco.

Coloque os cogumelos e as cebolas por cima das abobrinhas. Rale o queijo em um ralador grosso, misture com o creme de leite e coloque por cima dos cogumelos. Asse a torta de cogumelos, abobrinha, queijo e creme de leite no forno por 20-25 minutos em temperatura média.

Abobrinha assada no forno com cogumelos, cebola e frango

• 300 g de carne de frango
• Champignon 100 g
• 1 medula vegetal
• 30 g de cebola
• 1 colher de chá sésamo
• Pimenta preta da terra
• sal
• óleo vegetal

1. Lave, descasque e corte a abobrinha em rodelas largas e finas, um descascador de legumes é perfeito para isso.
2. Pique finamente os cogumelos e a cebola. Frite a cebola por 2 minutos, depois adicione os cogumelos e cozinhe até ficar macia. Sal e pimenta.
3. Corte o frango em cubos pequenos. Moa metade dos cogumelos no liquidificador e misture com o restante da carne. Adicione os cogumelos, sal, pimenta e misture.
4. Coloque metade das fatias de abobrinha com uma grande sobreposição em filme plástico. Coloque metade do recheio mais perto de uma das bordas e forme um rolo.Embrulhe com muito cuidado em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Forme o segundo rolo da mesma maneira.
5. Pré-aqueça o forno a 220 ° C. Liberte os rolos de abobrinha, frango e champignon do filme, transfira para uma forma untada, polvilhe com sementes de gergelim e leve ao forno por 30–40 minutos.
6. A abobrinha assada no forno com champignon e frango pode ser servida à mesa festiva, pois se distingue pela originalidade, sabor delicado e aroma brilhante de cogumelo.

Batata com cogumelos, abobrinha e cebola em uma panela

Ingredientes:

• Batatas 300 g
• Champignons 100 g
• Cebola branca 1 un.
• Abobrinha 2 unid.
• Óleo vegetal 1 colher de sopa. eu
• Especiarias

Cozinhando.

1. Para cozinhar cogumelos com abobrinha em uma panela, descasque as batatas, corte em círculos finos e frite em óleo vegetal. Descasque a abobrinha e corte em cubinhos. Corte a cebola em rodelas e os cogumelos em pratos.
2. Adicione a abobrinha, os cogumelos e a cebola às batatas fritas. Tempere o prato com sal e pimenta, acrescente especiarias. Frite os cogumelos com abobrinha e batatas em uma frigideira por 5 a 10 minutos, em seguida, adicione 1 copo de água e cozinhe até ficar cozido.

Receita de ragu de abobrinha com cogumelos, tomate e pimentão

• 1 abobrinha média
• 150 g champignon,
• 1-2 tomates grandes,
• 2-3 pimentas doces,
• 1 cebola
• 2-3 dentes de alho,
• 100 g de queijo duro,
• 1 Colher de Sopa. eu. manteiga,
• 1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal,
• endro, salsa,
• sal,
• pimenta preta moída a gosto

Descasque a abobrinha, cozinhe em uma panela com água e sal. Quando ficar macio, retire, deixe esfriar, corte em duas partes iguais, retire as sementes. Pique a polpa com um garfo. Despeje água fervente sobre os tomates, coloque-os em água fria, descasque-os e pique-os finamente. Corte a pimenta em tiras e os cogumelos em rodelas finas. Frite as cebolas picadas na manteiga até ficarem transparentes, acrescente os tomates, os cogumelos, os pimentões e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até os vegetais ficarem macios e transparentes. Pique o alho e junte à massa de vegetais juntamente com as ervas picadas. Rale o queijo ou pique bem fininho, acrescente metade à massa vegetal e misture com a abobrinha amassada. Coloque a massa vegetal untada com óleo vegetal, polvilhe com o queijo restante. Asse em forno pré-aquecido a 200 ° C por 20-30 minutos. Sirva o caldo de legumes com as abobrinhas e os cogumelos quentes.

Abobrinha frita com cogumelos e tomate ao molho de creme de leite

Ingredientes:

• 250 g de abobrinha,
• 150 g champignon,
• 1 tomate,
• 20 g de manteiga
• 50 g de molho de creme de leite,
• 2 colheres de sopa de farinha
• salsa,
• Sal e pimenta a gosto.

Cozinhando.

Lave vegetais, cogumelos e ervas. Descasque a abobrinha, corte em círculos finos, sal, passe na farinha e frite em óleo quente até dourar. Coloque os cogumelos descascados em água fervente por 2-3 minutos, depois corte-os em fatias finas e cozinhe com o molho de creme de leite até ficarem macios. Corte o tomate ao meio, sal e pimenta, cozinhe em fogo baixo até ficar macio.

Ao servir a abobrinha frita com cogumelos, coloque em um prato, coloque os cogumelos sobre eles, e por cima com os tomates fritos e polvilhe com salsa.

Salada com abobrinha, cogumelos, frango, pepino em conserva e tomate

Ingredientes:

• 300 g de abobrinha
• 100 g de cogumelos enlatados,
• 1-2 picles,
• 150 g de carne de frango cozida,
• 1 tomate,
• 60 g de maionese,
• 60 ml de óleo vegetal,
• 40 g de farinha
• dill greens
• Sal e pimenta a gosto.

Cozinhando.

1. Lave as abobrinhas, descasque, corte em rodelas, esfregue com sal e pimenta-do-reino moída, passe na farinha e frite em óleo vegetal.
2. Passe os restantes componentes da salada por um moedor de carne, acrescente a maionese e misture. Coloque a mistura resultante em cada círculo de abobrinha. Salada com abobrinha, cogumelos, frango, pepino em conserva e tomate, decore com endro.

Delicioso ensopado de abobrinha e champignon em panela elétrica

Ingredientes:

• Champignons - 100 g,
• abobrinha - 1 peça.,
• tomates - 2 pçs.,
• cenouras - 1 unidade,
• cebola - 1 pç.,
• alho - 2 dentes,
• maionese - 150 g,
• verdes (salsa, aipo),
• Sal e pimenta a gosto.

Cozinhando.

Lave a abobrinha, descasque, retire o caroço e corte em cubos. Rale as cenouras em um ralador grosso. Descasque a cebola, corte em rodelas, os tomates em rodelas finas, os cogumelos em platina. Pique o alho, pique as ervas.

Para preparar um delicioso guisado de abobrinha e champignon, coloque óleo vegetal no fundo da panela multicooker, coloque a abobrinha, o champignon e a cebola. Frite no modo "assar" por 10 minutos. Passado o tempo, acrescente os tomates, o alho, as ervas, o sal e a pimenta, misture tudo bem, frite por mais 5 minutos, depois acrescente a maionese, cozinhe por mais 5 minutos. Em seguida, ligue o modo de "aquecimento" e cozinhe o prato por 5 minutos. Agora o guisado de abobrinhas, cogumelos, tomates e cenouras está completamente pronto.

Caçarola com macarrão, cogumelos, abobrinha e cenoura

• macarrão 200 g
• abobrinha 1 peça.
• champignon 100 g
• cenouras 1 pc.
• cebolas 1 pc.
• tomates 2 pcs.
• alho 2 dentes
• ovos 1 pc.
• creme de leite 5 colheres de sopa. colheres
• 1 ramo de salsa e endro
• óleo vegetal 4 colheres de sopa. colheres
• pimenta preta moída a gosto
• sal a gosto

1. Cozinhar este prato deve começar com massa fervendo, é o suficiente para deixá-los semi-prontos.
2. Enquanto a massa está fervendo, você pode preparar os vegetais. Corte a abobrinha em rodelas finas, rale as cenouras em um ralador grosso, frite esta mistura por 5 minutos.
3. Descasque os cogumelos e as cebolas, pique finamente e frite por 5 minutos. Corte os tomates em círculos. Pique o alho, pique as ervas.
4. Em seguida, coloque todos os componentes do prato no fundo da forma em camadas na seguinte ordem: a primeira camada - cenoura e abobrinha, a segunda camada - macarrão, a terceira camada - cogumelos fritos e cebola, a quarta camada - tomate.
5. Despeje o prato com um ovo misturado com alho e ervas.
6. Adicione sal e pimenta a gosto.
7. Asse o macarrão com cogumelos, abobrinha e cenoura no forno a 180 graus por 10 minutos.

Sopa de purê, sopa de creme e outros primeiros pratos de champignon e abobrinha

Sopa de purê de batatas e cogumelos.

• abobrinha - 2 unid.
• batatas - 2 unid.
• cebola - 1 unid.
• alho - 2 dentes
• champignon - 200-300 g
• manteiga - 100 g
• azeite - 100 g
• creme - 100 ml
• tomilho sal, pimenta
• caldo de vegetais ou frango (ou água fervida) - 300 ml

Preparação:

Em uma frigideira, misture o azeite e a manteiga. Pique a cebola e o alho bem fininho, acrescente a mistura de óleos, frite até ficar meio cozido. Descasque as batatas e as abobrinhas, pique finamente, misture com a cebola e frite até ficarem macias. Não se esqueça de sal, pimenta, tempere com tomilho. Frite os cogumelos fatiados. Envie metade para os vegetais fritos, reserve o resto separadamente.

Despeje os vegetais com caldo ou água fervida, cozinhe por 10-15 minutos até ficarem macios. Moa os vegetais acabados no liquidificador para obter um mingau homogêneo. Dilua o mingau com o creme líquido, decore com os cogumelos e ervas restantes. Sirva sopa de abóbora e champignon com croutons.

Sopa cremosa de cogumelos e abobrinha.

Ingredientes:

• Abobrinha - 2 peças médias.
• Cogumelos (champignon) - 8 a 10 unid.
• Batatas - 1 peça.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Alho - 2 dentes
• Creme 35% - 100-150 ml.
• Queijo cremoso - 50 gr.
• Azeite
• Manteiga
• Tomilho - 2 raminhos
• Salsa - 1 cacho
• Pimenta moída na hora
• Sal
• Salsa para decoração (opcional)

1. Corte todos os vegetais em cubos grandes (deixe 6-8 rodelas de abobrinha e 1-2 cogumelos para decorar) .Pique o alho. Pique a salsa, o tomilho só precisa de folhas.
2. Aqueça o azeite em uma panela, acrescente um pouco de manteiga. Aos poucos, adicione legumes e ervas à panela na sequência: cebola, alho, abobrinha, batata, cogumelos, tomilho, salsa. Frite por 5 minutos. Despeje 1-1,5 litros de água quente em uma panela e deixe cozinhar por 20-25 minutos.
3. Após o cozimento, despeje os legumes com o caldo no liquidificador, acrescente o creme de leite e o cream cheese cortado em pedaços, pique até ficar homogêneo.
4. Despeje a massa preparada em uma panela novamente, adicione sal, pimenta e aqueça um pouco.
5. Para decorar o prato, corte o champignon no sentido do comprimento, corte as abobrinhas em rodelas e frite no azeite até dourar. Despeje o cogumelo e a sopa de creme de abobrinha em um prato, decore com salsa e croutons.

Sopa com cogumelos e abobrinha.

• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de champignon secos,
• 300 g de abobrinha
• 250 ml de leite
• 2 colheres de sopa. colheres de salsa picada,
• 1 cenoura,
• 1 cebola
• 4 colheres de sopa. colheres de creme de leite,
• agua,
• sal,
• Pimenta.

1. Descasque e rale as cenouras e as abobrinhas, pique a cebola.
2. Mergulhe os cogumelos primeiro, depois ferva em uma panela, mudando a água duas vezes. Coe o caldo, corte os cogumelos em tiras.
3. Despeje o leite no caldo de cogumelos, adicione sal, pimenta e misture bem. Transfira para uma panela as cenouras, as cebolas, as abobrinhas e os champignon picados para a sopa. Despeje sobre o caldo de leite com cogumelo, tempere com creme de leite, polvilhe com sal e pimenta, feche a tampa e leve ao forno moderadamente pré-aquecido por 20 minutos.
4. Antes de servir, polvilhe o primeiro prato de abobrinhas, cogumelos e cenouras com ervas picadas.

Abobrinha recheada com cogumelos e arroz

• 1 kg de abobrinha,
• 1 copo de arroz
• 2 cebolas
• 5 kg de champignon frescos,
• 1-2 colheres de sopa eu. óleo vegetal,
• 1 xícara de purê de tomate fresco
• 1-2 colheres de chá endro e salsa picados,
• 3-5 colheres de sopa. eu. vinagre de maçã ou uva, especiarias, sal a gosto.

Este prato deve ser preparado em etapas:

1. Ferva o arroz bem lavado em uma grande quantidade de água salgada, coloque em uma peneira e enxágue.
2. Ferva os cogumelos frescos em água fervente separadamente do arroz, corte em tiras e frite levemente em óleo vegetal.
3. Refogue a cebola separadamente.
4. Junte os cogumelos fritos com as cebolas salteadas, o sal, acrescente o puré de tomate, as especiarias e cozinhe até ficar macio.
5. Misture os legumes preparados e os cogumelos com arroz cozido, ervas picantes picadas, fresco.
6. As abobrinhas novas, sem descascar, são cortadas em duas metades. Retire parte da polpa de cada metade. Preencha os vazios resultantes com carne picada resfriada.
7. Frite os legumes preparados em óleo vegetal por todos os lados, coloque em uma panela e regue com vinagre de maçã ou uva.
8. Cozinhe a abobrinha recheada com champignon, coberta até ficar macia, por 30-40 minutos.

Receita de lanche com abobrinha, cogumelos, milho e linguiça

• 500 g de abobrinha de abobrinha,
• 125 g de champignon fresco,
• 2 cebolas
• 1 salsicha "Peperoni",
• 1 vagem de pimentão doce
• 210 g de milho enlatado
• 4 fatias de queijo mussarela,
• 150 g de presunto
• pasta de tomate
• Pimenta preta da terra,
• sal.

1. Lave as abobrinhas e corte em rodelas. Lave bem os champignon e pique finamente sem descascar. Corte a cebola em cubos, a salsicha em rodelas, o queijo em tiras compridas e o presunto em cubos. Descasque os pimentões das partições e sementes e pique finamente. Misture o líquido de milho com a pasta de tomate (a gosto).
2. Coloque a abobrinha, cogumelos, cebola, pimentão e milho em um prato raso, adicione sal a gosto, mexa, acrescente o molho de tomate, cubra com queijo, linguiça e presunto, polvilhe com pimenta.
3. Asse em potência acima de média por 10 minutos.
4. Para um lanche com abobrinha, cogumelos, milho e linguiça, pode-se servir pão torrado untado com manteiga de alho.

Outros pratos de abobrinha com cogumelos

Abobrinha com cogumelos e batata frita no forno.

Ingredientes:

• 500 g de abobrinha
• 100 g champignon,
• 100 g de batatas fritas congeladas,
• 2 colheres de sopa de maionese
• 100 ml de óleo vegetal
• 2 ovos,
• sal.

Método de cozimento.

Frite as batatas fritas em óleo vegetal até ficarem macias. Lave a abobrinha, corte em fatias, leve ao forno. Lave os champignon, descasque e pique grosseiramente. Numa panela, coloque os alimentos em camadas: batatas fritas, abobrinhas, cogumelos. Salgue cada camada e unte com maionese.Cubra com ovos batidos. Leve a panela ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 15 minutos.

Aperitivo de abobrinha e champignon com creme de leite.

Obrigatório:

• 500 g de abobrinha
• Champignon de 300 g,
• 2 colheres de sopa de creme de leite
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de maionese
• 1 ramo de salsa,
• sal a gosto.

Este aperitivo tem duas opções de cozimento.

1. Método de cozimento

Lave as abobrinhas, descasque e corte em tiras. Separe os cogumelos, lave e corte em rodelas. Lave a salsa e pique. Coloque a abobrinha e os cogumelos em um prato, polvilhe com a maionese, polvilhe com salsa e sirva.

2. Método de cozimento

Combine a abobrinha com os cogumelos, coloque em uma panela, acrescente o óleo vegetal e frite em fogo alto por 3 minutos. Em seguida, reduza o fogo, despeje um pouco de água, adicione sal, adicione o creme de leite e cozinhe até ficar macio.

Caçarola de abobrinha com cogumelos.

• 800 g de abobrinha,
• Champignons 200 g,
• 2 ovos,
• 100 g de queijo ralado
• 1/2 xícara de kefir (ou iogurte),
• 1/2 xícara de creme de leite
• 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal,
• Curry,
• noz-moscada,
• Pimenta preta da terra,
• sal a gosto

Para o molho:

• 100 g de salsichas,
• 200 g de molho de tomate
• 20 g de manteiga
• 1 folha de louro
• Pimenta preta da terra,
• sal a gosto

1. Corte a abobrinha em quadradinhos, frite em óleo vegetal, coloque em uma forma untada.
2. Lave os champignon, corte em rodelas finas, coloque por cima a abobrinha, sal e pimenta.
3. Em uma tigela separada, bata o creme de leite, o kefir e os ovos.
4. Salgue a mistura, tempere com noz-moscada ralada, curry, misture bem.
5. Despeje a abobrinha com os cogumelos com a mistura preparada e polvilhe com queijo ralado.
6. Leve ao forno aquecido a 200 ° C. Asse por 30 minutos.
7. Tem de preparar o molho assim: pique finamente as salsichas, frite-as na manteiga, acrescente o louro e o molho de tomate.
8. Mantenha em fogo baixo por 8-10 minutos, tempere com sal e pimenta. Sirva a caçarola quente com o molho cozido.

Pilaf com abobrinha e cogumelos.

Ingredientes:

• 400 g de abobrinha,
• 300 g de arroz
• 1 cebola
• Champignon de 250 g,
• 100 g de queijo ralado
• 1 litro de caldo de vegetais quente
• 60 g de manteiga
• Folha de louro,
• Sal e pimenta a gosto.

Cozinhando.

Lave e descasque as abobrinhas, enxágue o arroz. Em uma frigideira grande em fogo baixo, aqueça 40 g de manteiga, adicione as abobrinhas cortadas em cubos e cozinhe por 5-7 minutos. Em seguida, adicione a cebola picada e, após alguns minutos, adicione o arroz. Misture tudo bem, coloque os cogumelos picados, a folha de louro e despeje 400 ml de caldo. Cozinhe o pilaf de vegetais com abobrinha e cogumelos até que o líquido evapore.

Abobrinha estufada com cogumelos e tomate.

• O que você precisa:
• 600 g de abobrinha,
• Champignon de 300 g,
• 4 tomates,
• 2 cebolas
• 3 colheres de sopa. eu. óleos,
• salsa,
• ½ colher de sopa. nata,
• sal

Para preparar abobrinha com cogumelos e tomates de acordo com esta receita, você precisa fritar cebolas e cogumelos picados finamente, coloque-os em uma panela. Frite à parte as abobrinhas cortadas em cubinhos, coloque-as em uma panela com os cogumelos, sal, acrescente um pouco de água, cozinhe por 10 minutos. Adicione os tomates picados, o creme de leite e cozinhe até ficar macio. Sirva a abobrinha estufada com cogumelos, polvilhe com ervas finamente picadas.

Omelete de abobrinha, cogumelos e tomate.

• champignon (fervido) - 2 unid.
• abobrinha - 3 círculos de 1 cm de espessura
• tomate - 1 pc.
• claras de ovos de galinha separadas das gemas - 2 unid.
• sal - 1 pitada
• pimenta preta moída, alho, endro a gosto

Este prato pode ser cozinhado sem óleo, usando uma frigideira antiaderente.

Corte a abobrinha em rodelas e depois em cubos. Corte os cogumelos em cubos. Frite os cogumelos e as abobrinhas em fogo médio até dourar. Corte os tomates em cubos e acrescente aos vegetais. Em seguida, misture tudo com as claras de ovo, tempere com sal e pimenta. Frite até ficar macio.

Salada de harmonia com cogumelos e abobrinha.

Obrigatório:

• 250 g de champignon fresco fervido,
• 100 g de abobrinha,
• 6 ovos
• 150 g de berinjela
• 1/4 xícara de óleo vegetal
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre
• 1 parte colher de chá Pimenta preta da terra,
• sal.

Método de cozimento.

Descasque as abobrinhas da pele e das sementes, corte em cubos de 1 cm, coloque em uma peneira e abaixe por 2-3 minutos. em água fervente salgada íngreme. Corte as berinjelas nos mesmos cubos, sal, coloque entre dois pratos sob opressão, para que o amargor saia com o suco. Assim como as abobrinhas, coloque em uma peneira e mergulhe em água fervente com sal por 5 minutos. Esfriar. Pique os cogumelos e os ovos cozidos em tiras grandes, misture com as abobrinhas secas e frias e as berinjelas. Regue com um molho de azeite, vinagre e pimenta.

Veja uma seleção de fotos de receitas de pratos de cogumelos com abobrinha: