Panquecas deliciosas com cogumelos: receitas e fotos, como fazer panquecas com cogumelos e bolo de panqueca
Fina, delicada, rendas, com leite ou nata, com nata azeda, queijo de casa de campo, mel ou bagas frescas - tais panquecas não deixarão ninguém indiferente. E se você fizer panquecas com cogumelos, conforme sugerido nesta página? Sem dúvida, esses pratos também terão muitos fãs. Além disso, fazer panquecas com cogumelos não é mais difícil do que com qualquer outro recheio.
Como fazer panquecas com cogumelos: receitas culinárias
Panquecas com cogumelos e repolho
Ingredientes:
- Para esta receita de panquecas com cogumelos, você precisará de: 360 g de farinha, 500 ml de leite, 3 ovos, 250 ml de água, 1 colher de sopa. eu. açúcar, 1 colher de chá. sal, óleo vegetal para fritar.
- O preenchimento: 300 g de repolho, 30 g de cogumelos secos, 1 cebola, 2 ovos, 2 raminhos de endro, sal e pimenta-do-reino moída na hora - a gosto, 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal para fritar
Preparação:
Antes de preparar panquecas com cogumelos, os presentes secos da floresta devem ser despejados sobre os cogumelos com água fria, reserve por 1 hora.
Bata os ovos com o sal e o açúcar, despeje a metade do leite, acrescente a farinha, misture. Aos poucos, adicione o restante do leite e da água e sove a massa. Asse 10 panquecas em uma frigideira quente untada com óleo vegetal.
Esprema os cogumelos, corte em tiras. Ferva os ovos (7 minutos após ferver a água), descasque e pique finamente. Corte a cebola descascada em cubos, pique o repolho. Frite a cebola em óleo vegetal por 2 minutos. Adicione os cogumelos, frite por mais 2 minutos. Coloque o repolho, sal, pimenta, misture. Tampe, cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Coloque o conteúdo da panela em um recipiente separado, adicione os ovos e o endro picado, misture.
Coloque um pouco de recheio em cada panqueca, enrole em um envelope. Frite as panquecas recheadas com cogumelos em óleo vegetal dos dois lados até dourar.
Sacos de panqueca com cogumelos
Ingredientes:
Panquecas: 360 g de farinha, 500 ml de leite, 3 ovos, 250 ml de água, 1 colher de sopa. eu. açúcar, 1 colher de chá. sal, óleo vegetal para fritar.
O preenchimento: 200 g de champignon, 1 cebola, 20 ml de creme de leite, 50 g de queijo duro, um cacho de endro, sal e pimenta-do-reino moída na hora - a gosto, 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal para fritar.
Preparação:
Bata os ovos com o sal e o açúcar, despeje a metade do leite, acrescente a farinha, misture. Aos poucos, adicione o restante do leite e da água e sove a massa. Asse 10 panquecas em uma frigideira quente untada com óleo vegetal.
Lave, seque e descasque os cogumelos, corte em cubos. Pique a cebola descascada, rale o queijo no ralador grosso. Refogue a cebola em 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal em fogo baixo por 2 minutos, mexendo sempre. Adicione os cogumelos, frite em fogo baixo por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Despeje as natas, tempere com sal e pimenta, mexa, leve para ferver e retire do fogo.
Coloque um pouco de recheio no centro de cada panqueca, polvilhe com queijo ralado, dobre as bordas em um saco, amarre com um raminho de endro. Coloque os saquinhos de panqueca em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 15 minutos.
Panquecas recheadas com espinafre e cogumelos
Ingredientes:
15 panquecas prontas, 1 kg de espinafre, 150 g de cogumelos, 100 g de manteiga, 25 g de farinha, 250 ml de leite ou creme, sal, pimenta preta.
Preparação:
Separe o espinafre, enxágue bem, coloque em água fervente com sal por 5 a 10 minutos, deixe esfriar em água fria, esprema bem e pique grosseiramente. Aqueça o óleo, acrescente os cogumelos picados, cozinhe levemente, acrescente a farinha e frite, não dourar.
Em seguida, adicione o espinafre, despeje o creme de leite fresco ou leite, sal e pimenta a gosto, mexa bem e cozinhe enquanto ferva por 10-15 minutos em fogo baixo até a espessura média. Unte as panquecas com o recheio preparado, enrole em forma de rolo e leve ao forno.
Olhe para a foto de panquecas com cogumelos de acordo com essas receitas - esses produtos de dar água na boca estão apenas pedindo na sua boca:
Panquecas deliciosas recheadas com cogumelos
Panquecas recheadas com macarrão, recheio de cogumelos e ovo
Ingredientes:
15 panquecas prontas, 100 g de espaguete ou macarrão, 200 g de cogumelos frescos, 2 ovos, 300 g de tomate fresco, 250 g de molho de tomate, 100 g de queijo duro, 200 g de manteiga, 20 g de açúcar, sal.
Preparação:
Antes de fazer panquecas com cogumelos, é necessário ferver o espaguete em água com sal, ferver os ovos bem cozidos (10 minutos), separar e ferver os cogumelos, picar os tomates finamente e fritar. Jogue o espaguete cozido em uma peneira, seque e pique finamente.
Aqueça um pouco da manteiga e cozinhe o espaguete nele. Em seguida, adicione os tomates salteados e metade do queijo ralado. Tempere com sal a gosto e mexa bem sobre o fogo.
Unte as panquecas com o recheio preparado e enrole-as.
Despeje o molho de tomate preparado em uma frigideira ou assadeira à prova de fogo, coloque as panquecas e polvilhe com o resto do queijo ralado.
Asse por 10-15 minutos em forno médio.
Como você pode ver na foto, panquecas com cogumelos devem ser servidas quentes no mesmo prato:
Panquecas recheadas com cogumelos
Ingredientes:
12 panquecas, 400 g de cogumelos frescos (brancos ou champignon), 120 g de cebola, 100 ml de molho de leite, 4 ovos, 80 g de migalhas de pão de trigo, 60 g de ghee, 160 g de creme de leite, 2 colheres de chá de salsa , sal, pimenta.
Preparação:
Asse panquecas finas de massa sem fermento, 3 peças por porção. Coloque o cogumelo picado no lado torrado de cada panqueca e dobre a panqueca em um envelope. Umedeça a superfície das panquecas dobradas com clara de ovo, passe na farinha de rosca e frite em óleo dos dois lados. Leve ao forno por 5-6 minutos.
Em seguida, para esta receita de panquecas com cogumelos, você precisa cozinhar a carne picada. Pique os cogumelos bem finos ou pique-os em rodelas finas e frite em óleo. Frite as cebolas separadamente. Combine, adicione o molho de leite quente e a gema de ovo crua. Misture tudo e tempere a gosto com sal e pimenta.
Na hora de servir, coloque as panquecas em um prato pré-aquecido, decore com salsa frita no óleo. Sirva o creme de leite em uma molheira com deliciosas panquecas com cogumelos.
Aqui você pode ver uma foto de panquecas com cogumelos de acordo com as receitas apresentadas acima:
Bolo de panqueca com cogumelos e frango: receita com foto
Bolo De Panqueca De Cogumelos
Ingredientes:
- Para uma receita de bolo panqueca com cogumelos e frango, você vai precisar de: 560 g de farinha, 1 litro de leite, 80 ml de creme de 20% de gordura, 25 g de fermento, 2 ovos, 25 g de manteiga, 2 colheres de chá. açúcar, sal a gosto, óleo vegetal para fritar.
- O preenchimento: 300 g de filé de frango, 200 g de champignon, 1 cebola, 5 pepinos, 30 g de manteiga, noz-moscada, sal e pimenta-do-reino moída na hora - a gosto. Molho: 60 g de manteiga, 50 ml de caldo, 150 ml de creme de 20% de gordura, 150 g de queijo macio, 1,5 colheres de sopa. eu. farinha. Opcional: toalha.
Preparação:
Mexa 360 g de farinha, o leite morno, o fermento e a manteiga, cubra com uma toalha, leve ao fogo por 2 horas, triture as gemas com o açúcar, bata as claras com o sal. Adicione a farinha, as gemas, as claras e as natas restantes à massa, misture, cubra com uma toalha, aqueça por 1 hora e leve ao forno as panquecas em óleo vegetal. Ferva o filé de frango por 25 minutos, corte em cubos (reserve o caldo). Lave, seque e descasque os cogumelos, corte-os em fatias, pepinos - em tiras, cebolas descascadas - em cubos. Frite a cebola na manteiga por 3 minutos, acrescente os cogumelos e a noz-moscada, tempere com sal e pimenta, frite por mais 5 minutos.
Em seguida, de acordo com a receita de bolo panqueca com cogumelos, é preciso preparar o molho. Para isso, frite a farinha na manteiga por 2 minutos, coloque o caldo e as natas, aqueça sem ferver, acrescente o queijo, mexa até dissolver. Junte as cebolas, os cogumelos e os filés, despeje o molho e mexa. Coloque um pouco de recheio e pepininhos na panqueca, cubra com a próxima panqueca. Repita até o final do recheio, leve à geladeira por 1 hora.
Como você pode ver na foto, um bolo de panqueca com cogumelos e frango de acordo com esta receita pode ser decorado com ervas:
