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Os cogumelos ostra receberam este nome devido ao facto de o seu crescimento ocorrer num estado característico "suspenso" nos troncos das árvores. Portanto, olhar para o seu passo e procurar esses cogumelos no chão quase não faz sentido. Muitos catadores de cogumelos não gostam de coletar cogumelos ostra, considerando-os destruidores de árvores. No entanto, esta é uma opinião errada, uma vez que os cogumelos ostra na floresta começam a crescer apenas em árvores já doentes. Oferecemos a você uma foto visual de cogumelos ostra na floresta.

Cogumelos-ostra na floresta em bétulas, choupos, salgueiros e pinheiros

Os colhedores de cogumelos que conhecem o sabor dos cogumelos ostra têm certeza de que eles são muito mais saborosos e aromáticos do que aqueles cultivados em fazendas especiais de cogumelos.

Os especialistas dizem que os cogumelos ostra são uma fonte real de vitaminas. O teor de vitaminas desses cogumelos é comparável ao dos vegetais e frutas. Com seu valor nutricional, esses corpos frutíferos podem competir com os legumes. Sugerimos que você se familiarize com as informações sobre cogumelos ostra: em que florestas eles crescem, quando colher e eles podem ser encontrados no solo?

Vamos começar com onde os cogumelos ostra crescem na floresta? Muito freqüentemente, esses cogumelos são encontrados em tocos mortos e caídos, em coníferas ou árvores decíduas que estão morrendo. Um lugar favorito para os cogumelos ostra na floresta são as bétulas. No entanto, eles também são freqüentemente encontrados em choupos, salgueiros e pinheiros.

Os cogumelos ostra são cogumelos despretensiosos, por isso podem ser cultivados artificialmente, mesmo em casa: em serragem, pequenas aparas de madeira, papel, palha ou resíduos de girassol. Devo dizer que, no mundo moderno, muitos fazem isso com frequência, o que traz uma boa colheita de cogumelos o ano todo.

Tipos de cogumelos ostra e quais cogumelos crescem na floresta no solo

Existem cinco espécies deste cogumelo na natureza, e todas elas são consideradas comestíveis condicionalmente. Portanto, conselho para especialistas culinários: cogumelos ostra devem ser pré-fervidos em água salgada por 20 minutos. Esses cogumelos são encontrados em todos os países da ex-União Soviética.

O mais comum é cogumelo ostra, ou ostra.

Há abundante cogumelo ostra, pulmonar, tardio e estepe. A propósito, só existe um tipo de cogumelo ostra que cresce na floresta "no solo" - esta é a estepe. No entanto, também aqui a superfície da terra nas clareiras deve ser densamente coberta por cascas e galhos de árvores quebradas. Portanto, parece que os cogumelos crescem bem no chão.

Embora os tipos de cogumelos ostra difiram em cor, tamanho e formato de seus gorros, todos eles crescem em grandes colônias nos troncos de árvores mortas - em pé ou derrubadas.

Veja a foto de como os cogumelos ostra crescem na floresta. Estão pendurados nos troncos em uma grande guirlanda escalonada, cujo peso pode chegar a mais de 3 kg. Se os cogumelos crescem em uma árvore caída, suas pernas são longas e próximas ao lado da tampa. E se sua colônia foi formada em uma árvore ainda em pé, suas pernas são curtas, como se estivessem fundidas.

O período de coleta dos cogumelos ostra varia entre as geadas de abril a novembro. No entanto, mesmo a geada não é prejudicial para esses cogumelos: eles não perdem o sabor e as propriedades nutricionais. Além disso, este tipo de corpos frutíferos não é danificado pelos vermes enquanto são jovens. Apenas em cópias muito antigas você pode notar a corrupção.

Outro tipo de cogumelo ostra - abundantecrescendo em florestas decíduas. Sua coleção começa em maio e vai até outubro. Esses cogumelos têm medo de geadas, portanto, você não deve procurá-los no frio. A frutificação mais massiva em cogumelos ostra abundantes ocorre em junho e, em seguida, em outubro. Adoram umidade e, nessa época do ano, principalmente durante as chuvas, há muitos corpos frutíferos na floresta. Eles podem ser freqüentemente encontrados em bétulas velhas, olmos, freixos de montanha e carvalhos. O cogumelo ostra abundante tem uma borda ondulada de gorros e um tom creme claro.O caule do cogumelo é longo e curvo em direção à tampa.

Outro tipo de cogumelo ostra - pulmonar, que é branco. Possui uma tampa convexa com bordas finas inclinadas para baixo. Sua perna é coberta por uma delicada penugem branca, que lembra veludo. Cresce em colônias de carvalhos, bétulas e faias. Embora o cogumelo ostra pareça muito delicado e delicado, é bem transportado e tolera bem o frio por 4 dias. Este tipo de cogumelo pode facilmente criar raízes em casa: espalhe o cogumelo ostra no quintal perto dos tocos, e depois de um tempo você verá o resultado - uma boa colheita de cogumelos domésticos.

Cogumelos-ostra de outono em outubro e cogumelos de inverno em dezembro

Já o cogumelo ostra tardio justifica plenamente o seu nome. Os cogumelos ostra do outono crescem na floresta em outubro. Às vezes, é encontrado em novembro, se não geadas muito severas. Os cogumelos crescem em coníferas ou tocos podres, especialmente em clareiras antigas. O cogumelo ostra de outono distingue-se pela sua cor esverdeada, que lembra azeitonas verdes. Estes cogumelos têm um sabor um pouco amargo, por isso alguns apanhadores de cogumelos não os escolhem, embora sejam comestíveis.

Para cozinhar, os cogumelos ostra são selecionados em tamanhos pequenos. Apenas os cogumelos jovens têm um sabor delicado e um aroma pronunciado a cogumelos. Os espécimes mais velhos também são comestíveis e saborosos, no entanto, não com esse aroma de floresta.

Os cogumelos ostra crescem na floresta no inverno, por exemplo, em dezembro? Podemos responder com segurança que eles crescem, especialmente se o inverno for ameno e quente. Guirlandas de cogumelos ostra penduradas em várias camadas podem ser encontradas em diferentes árvores. Eles são claramente visíveis no inverno, uma vez que toda a folhagem caiu. Muitas vezes, os colhedores de cogumelos experientes, ao coletar cogumelos ostra, olham cuidadosamente para as copas das árvores. Colônias de fungos são encontradas a uma altura considerável do solo.

Um ponto positivo na coleta de cogumelos ostra é o fato de esta espécie não possuir homólogos venenosos em nossa região. O falso gêmeo cresce na Austrália e é fatal para os humanos. No entanto, você não pode se preocupar, na Rússia esta espécie simplesmente não sobreviverá devido ao clima frio. Portanto, mesmo os catadores de cogumelos novatos podem não ter medo de coletar "presas".

Por que os cogumelos ostra se tornaram um cogumelo tão comum ultimamente? Acontece que eles são muito resistentes a infecções bacterianas e virais. Suas propriedades bactericidas são capazes de remover substâncias radioativas do corpo humano. E, além disso, os cogumelos ostra têm um aroma mais pronunciado do que outros cogumelos, e também são mais acessíveis.