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Uma opção de jantar simples e rápida é um fígado frito com cogumelos em um molho de creme azedo tenro, que não levará mais de uma hora para cozinhar e com um mínimo de esforço.

Como ingredientes principais, você pode usar o seguinte fígado:

• frango;
• carne de porco;
• carne de gado;
• Turquia.

Dos cogumelos, recomenda-se dar preferência:

• champignon;
• cogumelos porcini;
• cogumelos ostra;
• boleto.

Este prato é barato e será apreciado por todos os membros da família pelo seu sabor delicado e picante.

Fígado de frango frito com cogumelos em molho cremoso de creme de leite

Para preparar fígado de frango frito com cogumelos em um molho cremoso de creme de leite, você precisará de:

• 500 g de fígado resfriado;
• 250 g de cogumelos de tamanho médio;
• 1 pedaço de cebola;
• 40 g de farinha de trigo;
• 250 ml de creme de leite 20% de gordura;
• 100 ml de creme culinário;
• alguns ramos de ervas para dar gosto;
• sal e especiarias a gosto;
• 4-5 colheres de sopa de óleo vegetal (para fritar).

As miudezas devem ser enxaguadas com água fria e cortadas em cubos de 3-4 cm.

Despeje o óleo na panela, coloque o fígado e frite por 25 minutos.

Verifique a prontidão cortando um pedaço.

Se houver suco claro, retire do fogo.

Enquanto as vísceras cozinham, descasque as cebolas e os cogumelos e corte em tiras.

Em seguida, frite em uma panela até dourar claro, polvilhe com farinha (para engrossar o molho) e despeje o creme de leite e creme de leite, mexendo delicadamente, acrescente especiarias a gosto.

Adicione o fígado e refogue por 10 minutos, polvilhe com ervas finamente picadas no final.

Receita de fígado de porco com cogumelos porcini cozidos em molho de creme de leite

A receita de fígado de porco com cogumelos porcini cozidos em molho de creme de leite é muito simples. Ele precisará dos seguintes produtos:

• 400 g de fígado resfriado;
• 200 g de cogumelos porcini;
• 1 cebola branca pequena;
• sal, pimenta a gosto;
• noz-moscada a gosto;
• 3 raminhos de endro e cebolinha;
• 250 ml de creme de leite 20% de gordura;
• 50 ml de óleo vegetal para fritar;
• 20 g de farinha de trigo.

Enxaguar as miudezas, retirar a pleura e cortar em cubos com 4 cm de diâmetro e fritar 25 minutos em lume brando. Na segunda frigideira, frite a cebola picada e os cogumelos cortados em rodelas. Após o preparo final, misture esses ingredientes em uma panela, polvilhe com farinha e regue com o creme de leite. Adicione a noz-moscada ralada, sal, pimenta e cozinhe por 15 minutos em fogo médio, polvilhe com ervas no final.

Fígado de boi frito com cogumelos em molho de creme de leite

Fígado de boi, frito com cogumelos tenros em molho de creme de leite, agradará não só as donas de casa, mas também todas as famílias.

Ele se prepara rapidamente e o sabor é simplesmente único. Cozinhar requer:

• 400-500 g de fígado resfriado;
• 300 g de cogumelos ostra ou cogumelos;
• 1 cebola grande;
• sal, especiarias a gosto;
• 2-3 dentes de alho;
• 40 g de farinha de trigo;
• 300 ml de creme de leite 20%;
• óleo de girassol para fritar;
• verdes de acordo com suas próprias preferências.

Enxágüe as miudezas e retire os filmes, corte em um bloco ou cubo médio. Frite em óleo vegetal até ficar macio sob uma tampa fechada em fogo médio (25-30 minutos). Descasque a cebola e corte em tiras. Lave os cogumelos, descasque e corte em tiras. Esprema os vegetais no óleo até ficarem macios, acrescente o fígado frito a eles. Coloque tudo em uma panela ou assadeira, tempere com sal e pimenta, adicione o alho picado e as ervas. Em uma frigideira separada, frite levemente a farinha (refogue a farinha), em seguida, adicione o creme de leite em pequenas porções, mexendo delicadamente, leve para ferver. Despeje todos os ingredientes com o molho preparado e leve ao forno por 15-20 minutos em fogo baixo.

Fígado de peru cozido com cogumelos em molho cremoso de creme de leite

Fígado de peru frito com cogumelos, estufado em molho cremoso de creme de leite, tem um sabor muito delicado e requintado, graças à sua estrutura macia, derrete na boca. Para cozinhar você precisa de:

• 500 g de fígado resfriado;
• 300 g de champignon ou cogumelos porcini;
• 1 cebola branca média;
• 40 g de raiz de aipo ralada;
• sal, pimenta branca moída a gosto;
• verduras a gosto;
• 250 g de creme de leite 20% de gordura;
• 100 ml de creme culinário;
• 50 g de farinha de trigo;
• óleo de girassol (para fritar).

Lave as miudezas em água fria corrente, corte em pedaços de 4-5 cm, frite em óleo vegetal até formar um suco claro. Isso levará de 20 a 25 minutos. Adicione tempero às preferências pessoais. Descasque as cebolas e pique-as em cubos pequenos. Lave os cogumelos, descasque e corte em pratos. Frite as verduras e o aipo em óleo até dourar e passe no fígado. Em uma frigideira limpa, frite a farinha em algumas colheres de chá de óleo (passe farinha gordurosa), despejando aos poucos o creme de leite e o creme de leite com agitação contínua. Assim que o molho ferver, regue com o resto dos ingredientes. Mexa, adicione as verduras picadas e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. A guloseima está pronta para deliciar e surpreender com seu aroma e sabor extraordinários.