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O purê de sopa com champignon pode ser seguramente atribuído à categoria dos primeiros pratos mais saborosos, ricos, nutritivos e aromáticos. A sua consistência espessa satura rapidamente e a composição de vegetais, cogumelos e ervas não permite ganhar calorias extra, mesmo que este prato seja complementado com carne.

Esta seleção contém uma variedade de receitas caseiras mais compreensíveis e simples passo a passo e com uma foto de como fazer sopas de champignon.

Sopa de purê de cogumelos com abobrinha, cogumelos e batatas

Ingredientes

• batatas - 100 g
• cenouras - 100 g
• abobrinha - 120 g
• champignon - 100 g
• ervilhas enlatadas - 100 g
• leite - 200 ml
• manteiga - 20
• ovo - 1 pc.
• farinha - 20 g
• caldo de vegetais - 600 ml, sal

Sopa de puré com champignon, cenoura, abobrinha e batata é um prato espesso, rico e de fácil digestão que toda a família comerá à vontade.

Ferva as batatas, as cenouras, os cogumelos e as abobrinhas separadamente em um pouco de água em cestos diferentes em banho-maria.

Ferva ervilhas enlatadas, escorra a água.

Rale os vegetais preparados e os cogumelos, misture com o molho branco, leve para ferver juntos.

Tempere com a mistura de ovo e leite e sal.

Na hora de servir, coloque um pedaço de manteiga em um prato.

Para preparar o molho branco, coloque três quartos do caldo de legumes para ferver, no quarto restante (frio) do caldo de legumes, dilua a farinha previamente seca no forno, despeje a mistura resultante em um caldo de legumes em ebulição com agitação contínua , e ferva.

Sopa de berinjela, champignon e feijão com croutons

Ingredientes

• berinjela - 300 g
• champignon - 150 g
• alho-poró - 70 g
• feijão (vagens) - 50 g
• farinha - 2 colheres de sopa. colheres
• manteiga - 2 colheres de sopa. colheres
• leite - 150 ml
• ovos (gema) - 1 pc., sal

1. Refogue levemente o alho-poró, misture com os pedaços de berinjela picada e os cogumelos picados, acrescente o caldo ou água, acrescente a manteiga, um pouco de sal e deixe ferver.
2. Esfregue os vegetais e cogumelos preparados.
3. Corte o feijão em cubos e ferva para enfeitar.
4. Prepare o molho branco com farinha seca e caldo, adicione purê de legumes e cozinhe em banho-maria por 7 a 10 minutos.
5. Em seguida, coe a sopa por uma peneira, leve para ferver novamente e retire do fogo. Coloque pedaços de vagens de feijão cozido em tigelas de sopa. Sirva os croutons separadamente.
6. Tempere a sopa com uma mistura de gemas e leite, adicione sal a gosto, pedaços de manteiga e mexa até ficar homogêneo.
7. Sopa de purê de champignon, berinjela e feijão, sirva com croutons ou croutons, bem como com salsa picada.

Receita de sopa de purê de cenoura e cogumelo com champignon

Ingredientes

• cenouras - 200 g
• champignon - 200 g
• arroz - 0,5 xícaras
• manteiga - 1,5 colheres de sopa. colheres
• leite - 1 copo
• açúcar - 0,5 colher de chá, sal

A receita de um puré de sopa com cogumelos, champignon e cenoura vai ajudar a diversificar a dieta familiar e, graças aos seus benefícios, este prato é especialmente importante quando há crianças em casa.

Corte as cenouras e os champignon descascados e lavados em rodelas finas, coloque em uma tigela para os cereais, coloque 0,5 xícaras de água, adicione 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher de chá de sal, a mesma quantidade de açúcar e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, adicione 0,5 xícaras de arroz lavado, despeje 4 xícaras de água, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20-30 minutos, depois insista junto com o caldo sob a tampa por 15 minutos, depois esfregue na peneira. Dilua o purê resultante com leite quente e sal a gosto.

Tempere com azeite ao servir. Sirva os croutons com a sopa.

A receita da sopa de cogumelos, arroz e puré de cenoura é complementada com uma foto, na qual podes ver que este prato parece muito apetitoso.

Sopa de cenoura e champignon com arroz e croutons

Ingredientes

• cenouras - 4 unid.
• champignon - 5 unid.
• arroz - 0,4 xícaras
• caldo de carne - 1,5 l
• manteiga - 1 colher de sopa. colher
• leite - 150 ml
• ovos (gema) - 1 un.
• açucar sal

A receita da sopa de purê de cogumelos com champignon, cenoura, arroz e croutons é muito simples, mas ajuda a dona de casa a preparar um ótimo primeiro prato para o almoço.

Corte as cenouras em rodelas, tempere com sal, açúcar e cozinhe levemente na manteiga em banho-maria, abra a panela, despeje sobre o caldo de carne, acrescente os cogumelos, o arroz lavado e em fatias finas e cozinhe em fogo baixo até ficar macio . Limpe a massa. Deixe ferver novamente, dilua com caldo até a consistência desejada e tempere com manteiga e uma mistura de gema de ovo e leite.

Sirva a torrada de trigo desidratada com a sopa separadamente.

Sopa de purê de sardinha e cogumelos

Ingredientes

Para caldo

• sardinhas - 400-500 g
• cenouras - 1 colher de sopa. colher
• cebola - 1 colher de sopa. colher sal

Para purê de batata

• cenouras - 1 un.
• champignon - 3 unid.
• salsa (raiz) - 1 pc.
• cebola - 1 unid.
• manteiga - 2 colheres de sopa. colheres
• farinha - 2 colheres de sopa. colheres
• caldo de peixe - 1,5 l
• leite - 2 copos
• ovo (gema) - 1 unid., sal

Esta receita vai dar-te uma ideia interessante de como fazer uma sopa de cogumelos, para que este prato surpreenda a todos com o seu sabor original e aroma mágico.

Ferva em banho-maria as sardinhas sem cabeça preparadas em banho-maria com a adição de cenoura, cebola e sal, coar o caldo e utilizar para fazer sopa. Descasque os camarões, corte em pedaços e frite com cogumelos picados, raízes e cebolas. Passe os camarões fritos, os cogumelos e os vegetais por um moedor de carne, acrescente ao caldo e dilua a massa até ficar com a consistência de um mingau viscoso. Em seguida, passe por uma peneira, adicione o caldo e leve para ferver.

Purê de sopa com cogumelos, champignon e outros ingredientes, antes do final do cozimento tempere com o molho branco e a mistura de ovo e leite, deixe fermentar por alguns minutos e leve solenemente à mesa.

Receita de sopa cremosa com cogumelos, leite e queijo

Ingredientes

• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• Champignon 600 g
• 400 ml de leite
• 1,3 l de caldo de vegetais quente
• 12 fatias de pão branco crocante ou baguete francesa
• 3 dentes de alho esmagados
• 50 g de manteiga
• 100 g de queijo duro ralado
• pimenta salgada

Especialmente populares são as receitas de purê de sopas com champignon e queijo, pois esses componentes se combinam na perfeição, conferindo sabor e aroma deliciosos a qualquer prato. Uma dessas receitas é sugerida a seguir.

Aqueça o óleo em banho-maria, frite a cebola picada até dourar. Prepare cogumelos (grande cortado em pedaços pequenos). Adicione ao banho-maria, mexendo até que fiquem todos cobertos de óleo. Despeje o leite, deixe ferver, tampe e cozinhe por 5 minutos. Adicione o caldo de legumes e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe fermentar. Grelhe fatias de pão dos dois lados. Junte o alho e a manteiga e espalhe sobre a torrada. Coloque a torrada no fundo de uma terrina grande ou quatro tigelas, despeje a sopa por cima e polvilhe com queijo ralado.

Sopa de peixe e champignon com creme

Ingredientes

• peixe - 1,2 kg
• champignon - 300 g
• salsa (raiz) - 1 pc.
• aipo (raiz) - 1 pc.
• cebola - 1 unid.
• folha de louro - 1 pc.
• pimenta preta - 3 unid.

Para purê de batata

• manteiga e farinha - 2 colheres de sopa cada colheres
• ou creme - 0,5 xícaras

Para almôndegas

• pão de trigo - 25 g
• óleo - 0,5 colher de sopa. colheres
• cebolas - 0,5 pcs.
• farinha - 1 colher de sopa. colher
• ovo - 1 pc.
• pimenta preta moída, sal, ervas

O purê de sopa com champignon, almôndegas de peixe e natas é muito saboroso, rico e tenro, e vai agradar mesmo a quem gosta de primeiros pratos pouco convencionais.

Primeira opção

Retire o filé do peixe preparado. Reserve um pouco para cozinhar almôndegas, ferva o restante dos filés em um pouco de água com sal, salsa e raminhos de aipo e cogumelos. Cozinhe o caldo com raízes aromáticas e especiarias das cabeças, barbatanas, espinhas de peixe em banho-maria.Passe o filé fervido e os cogumelos por uma peneira ou pique duas vezes, acrescente a farinha diluída com caldo, levemente frita na manteiga, misture bem e sal. Coe o caldo de peixe, combine com o purê de peixe, leve à prontidão. Tempere os cogumelos e a sopa de peixe com natas e comece a cozinhar as almôndegas.

Mergulhe a migalha de pão de trigo velho em leite frio. Passe o filé e o pão, cebolas que sobraram para as almôndegas, por duas vezes no moedor de carne. Tempere com ervas picadas, manteiga amolecida, ovo cru, sal e pimenta do reino. Forme bolas de carne picada, ferva-as em água salgada quente. Sirva a sopa com algumas almôndegas em cada prato. Para a sopa puré, é melhor usar peixes como o lúcio, o lúcio, a pescada, a argentina, o robalo.

Sopa de purê com azeitonas, cogumelos e queijo derretido

Ingredientes

• 1 litro de caldo de vegetais
• 600 g de tomate enlatado
• Champignon 200 g
• 100 g de vermicelli fino fervido
• 100 g de cebola
• 100 g de queijo fundido ralado
• 2 dentes de alho
• 15 azeitonas sem caroço
• 25 ml de óleo vegetal
• 25 ml de vinagre balsâmico
• 5 g de açúcar
• 7 raminhos de manjericão
• sal, pimenta do reino a gosto

A sopa de cogumelos com tomate, macarrão e queijo derretido é um prato espesso, apetitoso e aromático que nem as crianças recusam na hora do almoço, e que vale muito.

1. Lave os cogumelos, a cebola e o alho, pique finamente e frite em óleo.
2. Adicione o vinagre, o açúcar, o sal e aqueça por 2 minutos.
3. Coloque os tomates enlatados amassados ​​com um garfo, despeje o caldo, cozinhe até os vegetais ficarem macios.
4. Bata a sopa com um liquidificador, leve para ferver novamente, adicione o macarrão cozido, azeitonas, queijo, sal, pimenta, cozinhe por 1 min.
5. Sirva com algumas folhas frescas de manjericão em cada prato.

Receita de sopa de creme com cogumelos, arroz e creme

Ingredientes

• 500 ml de caldo de galinha com baixo teor de gordura
• 120 g de arroz cozido
• Champignon 100 g
• 2 gemas de ovo
• 50 ml de creme
• 50 g de manteiga
• sal e especiarias a gosto

A receita da sopa cremosa com cogumelos, arroz e natas vai mostrar como preparar um prato delicioso, extremamente saudável e com poucas calorias.

Ferva uma parte do arroz fervido (90 g) em caldo com cogumelos até fazer purê e, em seguida, passe por uma peneira ou pique no liquidificador até obter um purê homogêneo. Adicione o arroz restante ao purê de arroz, coloque no fogo. Bata as gemas com o sal e as natas, acrescente à sopa, acrescente a manteiga, os temperos e, mexendo, cozinhe 3-5 minutos. A sopa cremosa pronta com cogumelos e arroz pode ser servida tanto com ervas, pedaços de peixe, frutos do mar, quanto com passas, damascos secos, guisados ​​de maçãs, peras, etc.

Receita de sopa de cogumelos com batatas e cenouras

Ingredientes

• Cogumelo
• batata
• cebola
• cenoura
• manteiga
• sal (pegue todos os produtos aleatoriamente)
• 1 colher de sopa de farinha

A receita da sopa de cogumelos com batata, cebola e cenoura é indicada para quem precisa de preparar um almoço delicioso e simples com os ingredientes disponíveis.

Separe os cogumelos frescos e escalde, pique. Descasque as batatas, enxágue e corte em cubos. Em uma frigideira, frite levemente as batatas, a cebola na manteiga, acrescente a cenoura ralada no ralador grosso, massa de cogumelos e cozinhe por 15 minutos. Colocando tudo isso em uma panela, frite uma colher de farinha na manteiga em uma panela até dourar. Misture com cogumelos cozidos, dilua com água fervente, sal e deixe ferver. A sopa de purê está pronta. Você pode colocar uma colher de creme de leite antes das refeições.

O purê de sopa de cogumelos de champignon com batata, cebola e cenoura acaba sendo farto, saboroso e rico, por isso ajudará a dona de casa a alimentar toda a família com um maravilhoso almoço ou jantar sem muito custo e esforço.

Sopa de purê de batata com cogumelos, vegetais e queijo

Ingredientes

• 150 g de queijo duro
• 400 g de ervilhas verdes (em vagens ou congeladas)
• Champignon 200 g
• 1 batata
• 1 PC. cenoura pequena
• 1 cebola
• 2 granadas
• 1 molho de hortelã
• azeite, pimenta e sal a gosto

A sopa puré de batata com cogumelos, legumes, queijo, ervilhas verdes irá surpreendê-lo e deliciá-lo com a sua beleza, sabor invulgar e aroma atraente.

Enrole o queijo em bolinhas, embrulhe em plástico e leve à geladeira por 2 horas. Cozinhe ervilhas, cogumelos e vegetais picados grosseiramente por cerca de 40 minutos, descarte em uma peneira, retendo o caldo e pique até ficar homogêneo. Adicione o caldo, as folhas de hortelã picadas e a pimenta.

Despeje a sopa de purê em tigelas e coloque uma bola de queijo em cada uma. Sirva as sementes de romã separadamente.

Sopa Champignon com Batata, Legumes e Feijão

Ingredientes

• 2 cebolas
• 4-5 batatas
• 4 cogumelos grandes
• 1 cenoura
• raiz de aipo
• 2-3 dentes de alho
• 1,5-2 xícaras de feijão branco ou marrom
• iogurte
• salsa, coentro, hortelã
• sal, pimenta do reino, curry

Sopa de champignon com batata, legumes, feijão e especiarias - dona de um aroma incrível e de um sabor incomparável. Este prato é especialmente recomendado para ser preparado em ocasiões especiais e feriados.

1. Ferva antecipadamente o caldo de legumes com cebolas, cenouras, aipo e alho ou use caldo de galinha (se disponível).
2. Frite 1 cebola grande picada em 2 colheres de sopa. azeite com 1 colher de sopa manteiga. Adicione as batatas em cubos, os cogumelos fatiados. Frite juntos por cerca de 5 minutos.
3. Adicione a fritura em uma panela, despeje sobre o caldo de legumes, adicione sal, pimenta do reino, 1 colher de chá. Curry. Adicione os feijões prontos de uma jarra ou os feijões pré-cozidos junto com o líquido em que foram cozidos.

Se grãos pré-cozidos forem adicionados:

Mergulhe o feijão à noite com um pouco de bicarbonato de sódio. Enxágue de manhã, adicione água fresca e cozinhe até ficar macio (cerca de 40-60 minutos).

4. Ferva tudo junto, desligue e amasse com uma colher.
5. Adicione o iogurte / creme de leite, coentro / salsa / hortelã a um prato. Você pode bater na batedeira em porções, antes de servir.

Canja de galinha com cogumelos e poleiros

Ingredientes

• champignon - 10 unid.
• filé de frango - 1 kg
• poleiros - 5 pcs.
• arroz - 0,5 xícaras
• creme - 0,5 xícaras
• manteiga - 50 g
• gemas - 2 unid.
• verdes

Ferva o caldo branco, adicione um monte de ervas, coe. Retire o filé dos poleiros e, após lavar os ossos, coloque-os no caldo. Despeje o arroz, os cogumelos e a manteiga com o caldo, ferva, passe por uma peneira, dilua com todo o caldo, coloque na água, ou seja, em uma panela com água fervente, mexendo vigorosamente com uma colher para que o purê não assente. Retire a casca do filé, ferva no caldo, coloque em uma tigela de sopa. Coe as gemas e o creme de leite, dilua com um copo de sopa, leve ao lume, mexendo até ficar bem quente, dilua com a sopa, acrescente a salsa e o endro.

A sopa de purê de frango com champignon e poleiros agradará a todos, incluindo gourmets e fãs de pratos não convencionais. Este prato pode ser preparado, por exemplo, para a chegada dos convidados, surpreendendo-os com os seus talentos culinários e imaginação.

Receita de sopa cremosa de champignon com frango e xerez

Ingredientes

• filé de frango - 800 g
• óleo - 2 colheres de sopa. colheres
• farinha - 0,5 xícaras
• creme - 0,5 xícaras
• ovos - 2 unid.
• champignon - 5-10 unid.
• limão - 2-3 fatias
• xerez - 0,5-1 copo

Esta receita de sopa de cogumelos com frango prova que os primeiros pratos feitos com ingredientes simples podem ser inusitados, expressivos e até deliciosos.

Ferva o caldo de frango e coe. Misture uma colher de manteiga e meio copo de farinha, dilua com um pouco de caldo, ferva, coe e dilua com todo o caldo. Antes de servir, coloque o creme com gemas no caldo e, mexendo bem, aqueça até ficar bem quente.

Coloque separadamente bolinhos cozidos e picados, cogumelos cozidos na manteiga, rodelas de limão em um prato, despeje o xerez, despeje o caldo.

Receita de sopa com cogumelos e carne em panela elétrica

Ingredientes

• 200 g de filé de frango
• Champignon 200 g
• 1 copo de leite
• 2 copos de água
• 1 Colher de Sopa. eu. manteiga
• 1 Colher de Sopa. eu. farinha
• 1 cenoura pequena
• 1 cebola pequena
• sal

A receita de um purê de sopa com cogumelos e carne em panela elétrica vai ajudar a dona de casa de forma rápida, saborosa e sem perder muito tempo na cozinha a preparar um farto primeiro prato para o almoço.

Corte o filé de frango em pedaços pequenos, lave os cogumelos, corte em rodelas, lave as cebolas e as cenouras, descasque e corte também em pedaços. Primeiro, em uma panela de cozimento lento, frite a farinha na manteiga por 5 minutos no modo "Assar", em seguida, adicione o frango, os cogumelos, as cenouras e as cebolas ali, despeje a água e cozinhe com tampa fechada na "Sopa" ou " Modo cozido "por 1 hora. Despeje o leite quente na sopa acabada e, quando esfriar um pouco, parta na batedeira até ficar homogêneo. Só que é melhor não fazer isso na tigela da multicozinha, porque ela não pode ser riscada.

Sopa de creme de abóbora com cogumelos e vegetais

Ingredientes

• cenouras - 150 g
• abóbora - 150 g
• champignon - 200 g
• batatas - 200 g
• alho-poró - 100 g
• arroz - 0,5 xícaras
• ervilhas verdes - 100 g
• óleo - 3 colheres de sopa. colheres
• leite - 2 copos

Pique cenouras, cogumelos, abóbora e alho-poró branco, coloque em uma panela, adicione 2 colheres de sopa de óleo e cozinhe por 10-15 minutos. Em seguida, despeje 4 copos de água, adicione as batatas e o arroz lavado, tampe a panela, leve ao fogo baixo e cozinhe por 30–35 minutos. Passe os legumes, a abóbora e os cogumelos com o caldo num passador, dilua com dois copos de leite quente, acrescente sal, manteiga e mexa.

Coloque ervilhas cozidas ou enlatadas na sopa de abóbora com cogumelos e vegetais ao servir. Sirva os croutons separadamente.