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No outono, é hora de pensar em como fazer os preparativos para o inverno com tampas de leite de açafrão para agradar seus entes queridos. Os métodos mais comuns são decapagem, salga, congelamento, caviar e saladas. No inverno, você pode fazer uma sopa deliciosa, borscht, molho de cogumelos e outras guloseimas com esses brancos.

Oferecemos as melhores receitas de preparo de camelinas para o inverno com uma descrição passo a passo. Seguindo-os, você pode ter certeza de que deliciosos petiscos de cogumelos farão as delícias de você e seus convidados durante todo o inverno. O principal é não perder tempo e começar a preparar a opção que escolheu.

Colhendo tampinhas de leite de açafrão com cenouras para o inverno em potes: uma receita com um vídeo

As donas de casa modernas usam uma maneira prática e conveniente de colher cápsulas de leite de açafrão para o inverno - em potes. Uma receita interessante para preparar cogumelos em casa tornará o aperitivo saboroso, aromático e crocante.

• 5 kg de cogumelos;
• 2 litros de água;
• 200 ml de uma solução de ácido acético a 9%;
• 70 g de açúcar;
• 100 g de sal;
• 20 grãos de pimenta-do-reino;
• 10 peças. folha de louro;
• 300 g de cenouras e cebolas.

Veja também um vídeo de como anda a preparação das cápsulas de leite de açafrão para o inverno em potes.

Os cogumelos são limpos e lavados, as pontas das patas são cortadas.

A marinada está a ser preparada: a água fervura, junta-se açúcar e sal, mistura-se tudo.

A cebola é cortada em meias rodelas, as cenouras são picadas com um ralador e todas juntas são introduzidas na marinada fervente.

Juntam-se folhas de louro e pimenta-do-reino a ferver durante 5 minutos.

Os cogumelos lavados são colocados em lotes em uma peneira e mergulhados em uma marinada fervente por 10 minutos.

Eles são colocados em frascos esterilizados e cheios com marinada quente até o topo.

Para estender a vida útil da peça de trabalho, esterilize-a. Frascos de cogumelos são colocados em água quente e esterilizados em fogo baixo por 40 minutos.

Eles são enrolados com tampas e, após o resfriamento, são colocados em um local escuro. Observe que esses cogumelos em branco podem ser armazenados na despensa.

Cogumelos fritos para o inverno: uma receita para borscht e enfeite

É possível conservar cogumelos fritos para que o seu paladar delicie a si e à sua família? Oferecemos uma receita para preparar cápsulas de leite de açafrão fritas para o inverno da maneira mais simples.

• 2 kg de cápsulas de leite de açafrão;
• 100 ml de óleo vegetal;
• Sal e pimenta a gosto.

A colheita para o inverno de cogumelos fritos é preparada em etapas.

1. Limpamos os cogumelos, enxaguamos e colocamos em água a ferver.
2. Ferva por 20 minutos em fogo médio e, em uma peneira, enxágue.
3. Coloque em uma frigideira quente e seca e frite em fogo baixo até que todo o líquido tenha evaporado.
4. Despeje o azeite, o sal e a pimenta a gosto, misture.
5. Frite até dourar e distribua em potes limpos e secos.
6. Pressione com uma colher para que saia o ar e preencha com o óleo que ficou na frigideira. Se não houver óleo suficiente, um pouco mais deve ser calcinado em uma frigideira e, em seguida, despeje.
7. Fechamos com tampas de náilon, deixamos esfriar e depois de esfriar colocamos na geladeira.

Cogumelos fritos podem ser usados ​​para preparar uma deliciosa guarnição de carne. Além disso, a partir de tal preparação de tampas de leite de açafrão para o inverno, você pode preparar borscht ou sopa, que o surpreenderá com seu sabor único de cogumelo.

A receita para colher tampas de leite de açafrão para o inverno por congelamento

A receita de colheita das tampas de leite de açafrão para o inverno por congelamento é uma das melhores formas de preservar as propriedades benéficas do produto. Além disso, esse produto semiacabado pode ser usado para preparar quase todos os pratos.

• Cogumelos;
• Esponja de cozinha;
• Recipientes ou sacos plásticos de qualidade alimentar.

Em casa, não será difícil fazer uma colheita de tampas de leite de açafrão para o inverno.

1. Separe os cogumelos, descartando os podres e danificados.
2. Remova os detritos da floresta com uma esponja úmida de cozinha.
3. Corte as pontas condensadas das pernas e coloque-as em uma camada fina em uma bandeja.
4. Coloque no freezer e deixe por 3-4 horas até que os cogumelos estejam congelados.
5. Retire do freezer e coloque em recipientes plásticos. Se os cogumelos forem colocados em sacos plásticos, você precisará liberar o ar deles e amarrá-los. Cada recipiente com cogumelos deve ser assinado com a data de congelamento.

Colhendo tampas de leite de açafrão para o inverno de uma forma quente: uma receita de cogumelos salgados com alho

A receita para colher cápsulas de leite de açafrão para o inverno usando o método de salga quente é bastante simples. Essa salga permitirá que você coloque o aperitivo na mesa em 7 a 10 dias.

• 3 kg de cápsulas de leite de açafrão;
• 3-4 colheres de sopa. eu. sal;
• 5 dentes de alho;
• 3 guarda-chuvas de endro;
• 15 ervilhas de pimenta-do-reino;
• Folhas de groselha preta.

A preparação de cápsulas de leite de açafrão com sal para o inverno é proposta de acordo com a descrição detalhada de cada etapa.

1. Lave os cogumelos limpos de detritos em bastante água.
2. Coloque na água, leve para ferver e ferva por 10 minutos.
3. Transfira para uma peneira e enxágue com água fria, deixe escorrer.
4. Coloque "almofadas" de folhas de groselha preta em potes esterilizados, coloque guarda-chuvas de endro e despeje uma pequena quantidade de conservante.
5. Coloque os cogumelos cozidos sobre uma "almofada" de folhas e endro, com as tampas para baixo.
6. Polvilhe com sal e, em seguida, encha os potes até o topo, polvilhe com sal, pimenta-do-reino e alho picado.
7. Despeje o caldo de cogumelos no qual os cogumelos foram cozidos em potes e feche com as tampas apertadas.
8. Resfrie à temperatura ambiente e leve à geladeira.

Salga a seco de tampas de leite de açafrão para o inverno

A receita de preparação de cogumelos camelina salgados para o inverno por salga a seco é uma excelente opção para preservar todo o sabor e as propriedades nutricionais do produto. Vale a pena tentar apenas uma vez, e será difícil recusar tal lanche.

• 3 kg de cápsulas de leite de açafrão;
• 120 g de sal;
• 3 pecas. folha de louro;
• 5 ervilhas de pimenta da Jamaica.

1. Os cogumelos são pré-lavados sem o uso de água e a parte inferior das pernas é cortada.
2. Espalhe em camadas em potes esterilizados, polvilhando cada fileira com sal, pimenta da Jamaica e folhas de louro.
3. Cubra com um guardanapo de gaze e pressione com uma carga.
4. Após 4-5 dias, os corpos frutíferos se assentam e liberam o suco, que fica marrom.
5. Depois de mais 7 dias, os cogumelos estarão prontos para comer.

Uma receita simples para colher cápsulas de leite de açafrão para o inverno usando o método de salga a frio

Recomendamos usar a receita para preparar tampas de leite de açafrão para o inverno usando o método de salga a frio. O aperitivo acaba por ser crocante, aromático e muito saboroso. Os corpos de fruto salgados desta forma retêm todas as suas propriedades nutricionais e oligoelementos. Embora demore mais tempo para atingir sua prontidão do que com o método quente.

• 3 kg de cápsulas de leite de açafrão;
• 15-20 ervilhas de pimenta-do-reino;
• 5 peças. folha de louro;
• 150-180 g de sal.

Salgar gorros de leite de açafrão, como preparação para o inverno, é uma opção bastante simples, e você não precisa ficar muito tempo perto do fogão.

O principal fator na salga a frio é o uso de recipientes de vidro, madeira, cerâmica ou esmalte.

1. Amostras jovens de tampinhas de leite de açafrão são limpas de sujeira e areia, lavadas em água fria e espalhadas sobre um pano de prato para secar.
2. Eles são dispostos em camadas em um recipiente onde serão salgados, polvilhados com sal, pimenta-do-reino e folhas de louro.
3. Depois de encher o recipiente, a massa é pressionada para baixo com as mãos para compactar.
4. Coloque algo pesado na superfície e cubra com um guardanapo de gaze.
5. Deixe em jugo por 3 semanas, verificando a presença de salmoura nos cogumelos 2 vezes por semana. Se houver pouco líquido na peça de trabalho, adicione água fervida fria.

Colhendo tampas de leite de açafrão em conserva para o inverno: uma receita de cogumelos com canela

Use também outra receita para colher cogumelos camelina em conserva para o inverno - com a adição de canela. O aperitivo vai acabar por ser original, e vai deliciar a sua família e convidados com um sabor incrível.

• 4 kg de cápsulas de leite de açafrão;
• 1 litro de água;
• ½ canela em pau;
• 50 ml de óleo vegetal;
• 8 colheres de sopa. eu. vinagre;
• 2,5 colheres de sopa. eu. sal;
• 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 10 ervilhas pretas e pimenta da Jamaica cada.

Esta preparação para o inverno é feita a partir de cogumelos cozidos, o que acelera o processo de decapagem.

1. Descasque os cogumelos, corte a maior parte das pernas e enxágue com água fria em abundância.
2. Despeje em água e ferva por 20 minutos, removendo constantemente a espuma da superfície.
3. Escorra a água, coloque os cogumelos em uma peneira e deixe escorrer.
4. Faça uma marinada: misture o sal, o açúcar na água da receita, mexa para dissolver os cristais.
5. Despeje os cogumelos, deixe ferver e ferva por 5 minutos.
6. Adicione pimenta, óleo vegetal, canela e vinagre.
7. Continue a cozinhar os cogumelos por mais 10 minutos e depois retire do fogão.
8. Distribua em potes esterilizados, encha com a marinada e deixe esfriar em temperatura ambiente.
9. Após o resfriamento, leve as peças para um porão escuro e fresco.

Colhendo tampas de leite de açafrão fervido para o inverno com pimenta

Esta forma original de colher cápsulas de leite de açafrão para o inverno não deixará ninguém indiferente. Um aperitivo assim, preparado em casa, é perfeito para bebidas fortes.

• 3 kg de cápsulas de leite de açafrão;
• 500 ml de água;
• 300 ml de óleo vegetal;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre 70%;
• 5 dentes de alho;
• 1 pimenta malagueta;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 1,5 colher de sopa. eu. Sahara;
• 6 botões de cravo;
• 7 ervilhas de preto e pimenta da Jamaica;
• 2 guarda-chuvas de endro.

Use uma receita detalhada com uma foto para que a preparação para o inverno com tampas de leite de açafrão seja deliciosa.

1. Limpamos os cogumelos, enxáguamos e fervemos em água com sal por 15-20 minutos.
2. Tiramos com uma escumadeira em uma panela de esmalte, enchemos com a água especificada na receita e deixamos ferver.
3. Introduzimos todas as especiarias e ervas, exceto o ácido acético, e fervemos por 15 minutos.
4. Despeje o vinagre e cozinhe por mais 5 minutos, retire do fogo.
5. Colocamos os cogumelos em potes esterilizados, filtramos a marinada, deixamos ferver.
6. Encha os cogumelos até o topo, enrole e vire.
7. Cubra a parte superior com algo quente e deixe esfriar.
8. Retiramos em um quarto escuro e fresco para armazenamento de longo prazo.

Colhendo caviar de camelina com pasta de tomate para o inverno

O caviar, como preparação de cápsulas de leite de açafrão para o inverno, é uma das opções mais populares no preparo de salgadinhos de cogumelos. Cada chef pode aproveitar esta receita especial. Ao abrir um pote com tal branco no inverno, você pode diversificar seu cardápio diário e até mesmo festivo.

• 3 kg de cápsulas de leite de açafrão;
• 500 g de cenouras e cebolas;
• 5 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• 4 dentes de alho;
• Óleo vegetal;
• Sal e pimenta pretos moídos - a gosto.

Para tornar o aperitivo saboroso e aromático, você precisa deixá-lo fermentar após o resfriamento por 2 a 3 dias.

1. Os cogumelos são limpos de detritos florestais e sujeira, as pontas das pernas são cortadas e lavadas em água morna com adição de sal (para 1 kg de cogumelos, é necessário levar ½ colher de sopa de sal).
2. Após a lavagem, os corpos frutíferos são enchidos com água e fervidos em fogo médio por 20 minutos, retirando a espuma que fica o tempo todo na superfície.
3. Durante o processo de cozimento, descascam-se as cenouras e as cebolas, que são cortadas em cubos.
4. As cebolas são fritas separadamente em uma panela e colocadas em uma tigela.
5. Em seguida, as cenouras são fritas até ficarem macias e combinadas com as cebolas.
6. Os cogumelos cozidos são lavados, deixados em uma peneira para escorrer e picados com um moedor de carne.
7. Eles são fritos em óleo vegetal até dourar e combinados com vegetais picados.
8. Toda a massa é misturada, salgada e apimentada a gosto, acrescenta-se pasta de tomate e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Se o caviar for muito grosso, adicione 1 colher de sopa. água fervida e mexa.
9. O alho picado é introduzido, tudo é misturado e definhado por mais 20 minutos.
10. Caviar de cogumelo é colocado em potes esterilizados e fechados com tampas de náilon apertadas.
11. Ele é deixado na sala até que esfrie completamente e, em seguida, é levado para o porão ou armazenado na geladeira.

O que cozinhar com cápsulas de leite de açafrão para o inverno: uma receita para preparar uma salada perfumada

Se você tem cogumelos, sugerimos fazer uma salada. A receita de colher cápsulas de leite de açafrão para o inverno como salada é uma excelente opção para um lanche frio perfumado em qualquer mesa festiva.

• 3 kg de cápsulas de leite de açafrão;
• 1 kg de berinjela;
• 700 g de cebola;
• 500 g de tomates frescos;
• 300 ml de óleo vegetal;
• 3 colheres de sopa. eu. 9% de vinagre;
• 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
• Sal a gosto;
• 1 colher de chá uma mistura de pimentas moídas.

1. Descasque os cogumelos, enxágue e ferva em água salgada com a adição de 2 pitadas de ácido cítrico.
2. Colocar numa peneira, enxaguar com água fria e deixar escorrer.
3. Enquanto os cogumelos escorrem, descasque as beringelas, corte em pequenos cubos e frite em óleo vegetal.
4. Descasque a cebola, lave e corte em meias argolas finas e frite até dourar.
5. Corte os cogumelos (se grandes), frite em óleo até dourar, misture com as cebolas e as berinjelas.
6. Corte os tomates em cubos ou moa em um moedor de carne, refogue em uma panela com a adição de azeite e sal por 10-15 minutos.
7. Despeje a mistura de tomate nos cogumelos com legumes, sal a gosto, adicione pimenta, misture.
8. Adicione o açúcar, despeje o vinagre e cozinhe por 40 minutos em fogo baixo.
9. Distribua em potes esterilizados e enrole com tampas de metal.
10. Isole por cima e deixe esfriar completamente.
11. Leve para o porão e guarde em uma temperatura não superior a + 10 + 12 ° C por cerca de 4-6 meses.

Tendo escolhido qualquer receita para preparar as tampas de leite de açafrão para o inverno, e sabendo o que cozinhar para surpreender e deliciar os seus familiares, pode começar a preparar um delicioso lanche.