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Apesar de sua origem nobre, os boletos estão prontos para suportar as mudanças nas condições de cultivo. Portanto, o cultivo de cogumelos porcini no país está disponível para qualquer jardineiro que tenha experiência no cultivo de micélio de outros dons florestais. Se você não tiver essa habilidade, antes de cultivar cogumelos porcini em sua área pessoal, você precisa estudar a fundo a tecnologia de cultivo e, melhor ainda, primeiro praticar o cultivo de cogumelos.

Cogumelo branco, ou boleto, refere-se aos cogumelos tubulares. Ela cresce em solos arenosos, mas também pode crescer em solos férteis. Mais frequentemente encontrada sob bétulas, menos freqüentemente sob carvalhos, prefere árvores maduras com mais de 20 anos. Habita a zona temperada e subártica em toda a Eurásia. Frutificação de junho a outubro.

Confira este material e assista a um vídeo sobre como cultivar cogumelos porcini em campo aberto no país. Depois disso, você pode começar a se cultivar.

Como são os cogumelos porcini

A tampa do cogumelo porcini é pintada em várias cores: amarelo, marrom, marrom, vermelho, roxo, marrom acinzentado. A cor depende do local onde o fungo cresce. Além disso, o chapéu pode ter cores irregulares: geralmente nas bordas é muito mais claro do que no centro. A tampa é tubular, em forma de almofada, pode atingir 20 cm de diâmetro.

Os túbulos são brancos no início, depois tornam-se amarelados-esverdeados ou amarelados-verde-oliva. A perna é grossa, engrossada na parte inferior, com um padrão de malha. Às vezes, está presente apenas na parte superior da perna. Normalmente sua cor coincide com a cor da tampa, apenas um pouco mais clara. A polpa do corpo frutífero é branca, densa, inodora e com sabor a noz. No lugar do corte, a cor não muda.

Veja como são os cogumelos porcini nestas fotos:

O cogumelo branco é apreciado não apenas pelo seu sabor. Também é capaz de estimular a secreção de sucos digestivos. Deve-se notar que o boleto é visivelmente diferente de outros cogumelos em termos de conteúdo de nutrientes. Apesar de todas as suas qualidades positivas, é visivelmente inferior ao boleto na presença de proteínas e ao chanterelle e ao morel - no conteúdo de oligoelementos, como fósforo e potássio. Também deve ser destacado que a assimilação de proteínas após a secagem do cogumelo porcini aumenta em 80%. O cogumelo seco tem seu aroma especial, por isso seu pó é frequentemente usado como tempero para vários pratos.

O cogumelo porcini também tem outras qualidades úteis: tônico, anti-infeccioso, cicatrizante, antitumoral. Graças à lecitina contida no cogumelo, é útil para anemia e aterosclerose, doenças hepáticas e renais e patologias oculares. Tem um efeito positivo no sistema imunológico, ajuda a quebrar os glicogênios e as gorduras e a remover o excesso de colesterol do corpo.

Esses cogumelos, crescendo sob árvores diferentes, têm cores de tampa diferentes. O boleto mais escuro cresce sob o abeto e os que crescem sob o pinheiro têm uma bela tampa marrom-avermelhada.

A seguir, uma descrição detalhada de como cultivar cogumelos porcini em uma casa de verão.

Como cultivar cogumelos porcini: preparando terreno aberto

O boleto sempre foi considerado o rei de todos os cogumelos. Antes de cultivar cogumelos porcini no país, lembre-se que eles pertencem ao grupo dos micorrízicos, ou seja, crescem em simbiose com as raízes das árvores. Portanto, as condições para o cultivo de cogumelos porcini devem ser semelhantes às condições em que vivem na natureza.

Os cogumelos crescem apenas sob bétula, álamo, abeto, faia, carvalho. Eles amam prados moderadamente úmidos e claros, mas não sob os raios abertos do sol. O boleto não cresce em locais escuros. Além disso, o cogumelo porcini não tolera a vizinhança com algumas ervas, por exemplo, samambaia e casco.Todos esses fatores devem ser levados em consideração ao escolher um local para o cultivo de um determinado cogumelo.

Se você tiver árvores adequadas em seu jardim, é muito fácil estabelecer o cultivo de um cogumelo porcini em escala industrial. Em condições artificiais, sem árvores, ainda ninguém conseguiu cultivar esse cogumelo.

Para cultivar cogumelos porcini ao ar livre, é preciso cuidar da preparação das camas. Para isso, é cavado no local selecionado uma cova de 2 m de largura e 30 cm de profundidade, preenchida com uma mistura especial preparada com antecedência. As folhas de carvalho caídas são colhidas na primavera e misturadas com madeira de carvalho podre e esterco puro de cavalo. Tanto a madeira de carvalho quanto o esterco de cavalo devem ser adicionados às folhas na proporção de 5% do seu volume. Primeiro, as folhas são colocadas em uma camada de cerca de 20 cm, um pouco de esterco de cavalo e madeira podre são despejados e regados com uma solução de nitrato de amônio a 1%. Em seguida, exatamente a mesma nova camada é colocada. Desta forma, várias camadas são executadas. Após 7 a 10 dias, a mistura deve aquecer até 40 ° C. Neste momento, deve ser misturado para que se torne uma massa homogênea. Depois de um mês, a mistura está pronta e é colocada em uma cova na forma de camadas de 10–12 cm de espessura. De acordo com a tecnologia correta para o cultivo de cogumelos porcini, cada camada da mistura é borrifada com solo de jardim 6-8 cm de espessura .Toda a espessura da cama é de cerca de 50 cm. No meio é feita mais alta para que a água saia dela.

O seguinte descreve como cultivar micélio de cogumelos porcini no país.

Semeando micélio e cuidando de cogumelos porcini

Existem várias maneiras de cultivar micélio porcini. No primeiro método, o boleto maduro demais é coletado e despejado com água da chuva em um prato de madeira. Essa mistura é deixada por um dia. Em seguida, misture bem e filtre com um pano raro. Como resultado desse procedimento, muitos esporos de fungos brancos permanecem na água. Eles afundam. Para a germinação, você pode adicionar um pouco de fermento de padeiro à água. Em seguida, remova cuidadosamente a espuma com uma colher e escorra a parte superior do líquido claro, e coloque o restante da solução com esporos na luz. Você pode drenar os líquidos restantes de diferentes recipientes em um. Após uma semana, a parte superior do líquido claro é cuidadosamente drenada e a suspensão assentada é colocada em frascos e armazenada na geladeira. Essa suspensão pode ser usada por um ano inteiro, mas é melhor usá-la durante o primeiro mês, pois é nessa época que os esporos mantêm sua viabilidade. Esta mistura é derramada sobre o canteiro preparado e a camada superior do solo é removida primeiro. Você também pode espalhar a mistura em torno das árvores selecionadas. Antes de cultivar o micélio dos cogumelos porcini, você primeiro precisa remover cuidadosamente a camada do solo sem danificar as raízes da árvore. Isso é feito para expor as raízes das árvores. Em seguida, despeje a pasta sobre eles e cubra-os com terra novamente. Despeje a suspensão na proporção de 400 g para cada 30 cm, depois disso, o solo deve ser regado abundantemente com 4–5 baldes de água.

Este vídeo conta em detalhes sobre o cultivo de micélio de cogumelos porcini da primeira maneira:

No segundo método, o micélio é colhido em locais onde crescem os cogumelos porcini. Para isso, camadas de solo com dimensões de 20 X 30 cm e espessura de 10-15 cm são recortadas ao redor do cogumelo, depois são cortadas em várias partes e plantadas em canteiro ou local escolhido para que haja uma camada de terra com 5-7 cm de espessura acima deles, umedeça levemente e cubra com folhas e protetores para que fiquem sempre úmidos.

Os Ceps devem ser semeados sob as mesmas árvores sob as quais o material de plantio foi retirado. Foi notado que os boletos crescem melhor sob as árvores de 15 a 25 anos.

Você pode semear micélio de outra maneira. Para isso, as tampas maduras dos cogumelos porcini são cortadas em pequenos pedaços e misturadas com uma pequena quantidade de terra. Em seguida, hidrate um pouco. Você também pode semear gorros de cogumelos ligeiramente secos. Eles são colocados no canteiro do jardim e regados com água.Após 5 a 6 dias, eles são removidos - os esporos já penetraram no solo junto com a água. Você pode colocar os pedaços da tampa sob a camada superior do solo. A semeadura de micélio é melhor em setembro.

Este vídeo mostra como cultivar cogumelos porcini da segunda maneira:

Ao sair, o micélio não deve ser derramado em demasia com água, pode morrer; mas no outono seco deve ser umedecido com regador ou spray. Cultivar e cuidar do micélio consiste em regar periodicamente durante os verões secos. A rega é desejável no início da manhã. Não há necessidade de aplicar fertilizantes minerais. Cogumelos isolados aparecem no ano seguinte após o plantio, e uma boa colheita é removida 2 anos após a semeadura. Você pode obter um balde de safras sob uma árvore. Na coleta de cogumelos, eles devem ser cortados com cuidado, deixando os restos da perna, para não prejudicar o micélio.