Carne com cogumelos e tomate, assada no forno ou estufada na frigideira

Os tomates combinados com carne e cogumelos dão ao prato um sabor rico de tomate. Se você não quiser usar ketchup, molho ou extrato de tomate, bastam algumas frutas e substituem completamente o ingrediente que faltava. Você pode assar carne com cogumelos e tomates no forno, refogar em uma frigideira ou em um caldeirão. O rolo de frango cozido com cogumelos e tomates não será menos saboroso.

Carne assada no forno com cogumelos, queijo e tomate

Rolinhos de frango com cogumelos, presunto e queijo

Ingredientes:

  • 500 g de filé de frango,
  • Champignons 200 g,
  • 1 cebola
  • 50 g de presunto
  • 50 g de queijo macio (mussarela),
  • 100 g de queijo duro
  • 1 ovo,
  • 2 colheres de sopa. eu. azeite,
  • óleo vegetal,
  • 1 colher de chá suco de limão
  • sal,
  • Pimenta

Para preparar a carne assada com cogumelos e tomates, o filé de frango deve ser cortado em fatias largas, batido e coberto com papel alumínio. Esfregue com sal, pimenta, suco de limão e azeite, deixe por 20 minutos. Pique os champignon, frite em óleo com cebola, sal e pimenta. Corte o presunto e a mussarela em cubos. Rale o queijo duro em um ralador fino. Bata o ovo com um pouco de sal e misture com o queijo ralado. Ponha uns cogumelos fritos na ponta da costeleta de frango, cubra com os palitos de fiambre e mussarela e espalhe a massa de ovo e queijo. Enrole o filé em um rolo, amarre com fios, frite em óleo dos dois lados até dourar (2-3 minutos de cada lado). Em seguida, transfira para uma assadeira e leve ao forno por 25-30 minutos no forno a 180 ° C.

Frango assado com tomate e cogumelos

Ingredientes:

  • 1 kg de frango
  • 300 g de tomates,
  • 300 g de cogumelos
  • 200 g de queijo duro
  • 3 colheres de sopa. colheres de endro,
  • 3 colheres de sopa. colheres de salsa
  • 2 colheres de chá de óleo de girassol
  • 2 cebolas.

Corte o frango em pedaços médios e frite. Pique a cebola e frite. Descasque, pique e ferva os cogumelos. Coloque primeiro o frango na forma, depois sucessivamente as cebolas, os cogumelos, os tomates em rodelas finas, as ervas, o queijo ralado. Asse no forno por cerca de 30 minutos.

Carne assada com tomate, cogumelos e queijo

Ingredientes (para 4 porções):

  • polpa bovina (borda fina) pode ser carne de porco (então a carne ficará mais macia) - 600 g
  • tomates - 3 unid.
  • queijo duro - 150 g
  • cebolas - 2 cabeças
  • cogumelos ostra ou cogumelos - 200 g
  • manteiga - 4 colheres de sopa. colheres
  • salsa e endro picado - 1 colher de sopa. colher
  • Pimenta preta da terra
  • sal

Preparação:

1. Corte a cebola e os cogumelos em tiras e frite em óleo sem descolorir.

2. Corte os tomates em rodelas.

3. Rale o queijo em um ralador grosso.

4. Corte a carne através do grão em fatias de 1 cm, bater, sal, pimenta. Coloque as fatias de carne em uma assadeira untada, coloque as cebolas fritas e os cogumelos por cima e, em seguida, as fatias de tomate.

5. Asse por 30 minutos a 200 ° C.

6. Polvilhe com queijo e leve ao forno por mais 5 minutos.

Sirva a carne com cogumelos, tomate e queijo com legumes cozidos, polvilhados com ervas.

Carne estufada com cogumelos e tomate

Lebre assada (coelho) com cogumelos e tomates

Ingredientes. 4 kg de lebre (melhor dorso), 200 g de banha, 500 g de creme de leite, 200 g de cogumelos adequados para assar, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre de vinho, 1 copo de vinho tinto seco, 1 colher de sopa. colher de açúcar, 1 pc. pimentão vermelho doce, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha de trigo, 2 cebolas, 2 cenouras, 3 tomates, 3 pcs. cravo, 3 folhas de louro, 4 unid. pimenta da Jamaica, 1 litro de água, 2-3 cabeças de alho, 200 g de carne, 200 g de abobrinha abobrinha.

Prepare a marinada: Misture água com vinagre de vinho, adicione a folha de louro, pimenta preta, sal, açúcar, ferva e deixe esfriar.

Açougue a lebre. Pique a cebola, pique o alho. Misture a carne com a cebola e o alho, regue com a marinada e deixe por 12-24 horas.Ferva o caldo de carne em 1 litro de água. Recheie a carne marinada com o bacon, passe na farinha e frite em uma frigideira quente no óleo até dourar. Corte os cogumelos, os tomates, as abobrinhas (abobrinhas) e os pimentões em rodelas e as cenouras em rodelas. Coloque a carne no galo, coloque os cogumelos picados, as cenouras, os tomates, os pimentos, as abobrinhas em camadas por cima. Misture o creme de leite com a farinha e despeje o conteúdo do galo com esta mistura. Em seguida, adicione o caldo de carne, adicione especiarias: pimenta da Jamaica, cravo e ervas secas, despeje o vinho e cozinhe até ficar macio.

Cordeiro com cogumelos e tomate

Ingredientes.400 g de cordeiro gordo, 1 berinjela, 1 pimentão, 200 g de cogumelos frescos (branco, champignon), 2 tomates, 1 cenoura, 1 cebola, 4 dentes de alho, ervas, sal, pimenta

Para preparar carne com cogumelos e tomates de acordo com esta receita, é necessário cortar a gordura do cordeiro. Coloque as mudas no fundo do caldeirão de parede grossa. Corte a carne em cubos grandes, coloque por cima a gordura, o sal e a pimenta. Descasque a berinjela, corte em cubos, salpique com sal, deixe por 10 minutos e esprema. Pique os pimentões, os cogumelos, as cenouras e as cebolas. Corte os tomates em fatias semicirculares. Coloque os legumes e cogumelos preparados em camadas sobre a carne: 1ª camada - cebola, 2ª - cenoura, 3ª - beringela, 4ª - pimentão, 5ª camada - cogumelos, 6ª camada - tomates. Levemente sal e pimenta, polvilhe com alho picado e ervas. Feche bem o caldeirão com uma tampa. Cozinhe o cordeiro com cogumelos e tomates em fogo baixo por 1,5-2 horas sem mexer. Você não precisa adicionar água - os vegetais vão deixar o suco por conta própria.

Costeletas de cogumelos e carne à francesa com tomate

Ingredientes.700 g de filé de frango, 500 g de tomate, 2 cebolas médias, 300 g de champignon, 5-6 raminhos de endro, 2 ovos, 100 g de queijo duro, 4 colheres de sopa. eu. maionese, 3-4 colheres de sopa. eu. farinha, ⅓ xícara de óleo vegetal, sal e especiarias a gosto

Lave o filé, corte longitudinalmente em camadas, retire um pouco, sal e pimenta. Descasque a cebola e corte em rodelas, frite em um pouco de óleo vegetal até dourar. Rale o queijo em um ralador grosso. Lave os tomates e corte em rodelas. Empane as costeletas na farinha, mergulhe nos ovos batidos e frite dos dois lados até dourar. Unte uma assadeira com óleo. Coloque costeletas, cogumelos, polvilhe com maionese, coloque rodelas de tomate, rodelas de cebola, verduras finamente picadas por cima, polvilhe com queijo ralado. Asse no forno por 10-15 minutos a 160-180 ° C. Um excelente acompanhamento para costeletas de frango com cogumelos e tomates seria purê de batata ou salada de legumes fresca.

Pãozinho de Frango com Cogumelos e Tomates

Ingredientes.1 carcaça de frango, 100 g de bacon, 300-400 g de cogumelos, 1 tomate, 1 ovo, sal, pimenta

Lave o frango, corte as asas, faça um corte nas costas. Separe cuidadosamente a carne juntamente com a pele dos ossos, coloque sobre uma tábua com o lado da pele voltado para baixo, esfregue com sal e pimenta. Corte o bacon em pedaços, frite com os cogumelos, deixe esfriar e pique. Adicione o tomate picado, ovo cru, sal e pimenta, misture bem. Espalhe o recheio preparado no filé de frango, enrole, pique as beiradas com espetos de madeira. Enrole o rolo em gaze, amarre firmemente com fios. Mergulhe em água fervente e cozinhe por 1–1,5 horas. Em seguida, retire o rolo, oprima até que esfrie completamente e só então retire a gaze. Sirva em fatias.


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