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Na culinária moderna, os cogumelos têm um lugar de honra. E não é surpreendente, porque devido à sua versatilidade, estes corpos frutíferos podem ser processados ​​de qualquer forma: fritar, marinar, ferver, congelar, secar e sal. Também podem ser usados ​​para fazer deliciosos molhos, patês, caviar ou carne picada. Muitas donas de casa costumam optar por agaric mel picado. Isso é muito benéfico, especialmente nos casos em que você trouxe cogumelos grandes, quebrados e não apresentáveis ​​da floresta. E mesmo que não sejam adequados para decapagem, são perfeitos para carne picada. Além disso, um produto semelhante pode ser preparado para o inverno para armazenamento de longo prazo.

Neste artigo, ensinaremos como cozinhar cogumelos picados para o inverno e apenas para uma refeição única. Além disso, você aprenderá quais os pratos mais populares que podem ser feitos com cogumelos picados.

O que pode ser cozido a partir de agarics de mel: receita de carne picada

Uma versão original de preparação rápida e fácil de carne picada de cogumelos para todas as ocasiões. Se você quer fazer costeletas deliciosas e suculentas para sua casa, ou alimentar seus convidados com uma torta perfumada, fique à vontade para levar esta receita em seus "braços".

• Cogumelos frescos - 1 kg;
• Cebola, cenoura - 1 pc .;
• Alho - 2 dentes;
• Óleo de girassol - para fritar;
• Pimenta salgada.

A receita do mel picado agaric começa com a preparação preliminar de cogumelos.

Primeiro, você precisa limpar os cogumelos da sujeira e das folhas aderentes, mergulhando-os em água fria por 20 minutos. Adicione algumas colheres de sopa de sal, o que vai livrar os vermes (se houver) e remover até mesmo os menores grãos de areia.

Em seguida, enxágue os corpos frutíferos em água corrente e corte em pedaços pequenos.

Pique finamente com uma faca ou rale as cebolas e as cenouras descascadas.

Aqueça bem o azeite numa frigideira e coloque os legumes, frite até ficarem macios.

Enquanto as cebolas e as cenouras são fritas, coloque os cogumelos em uma peneira e amasse um pouco com as mãos para retirar a maior parte do líquido.

Disponha com legumes fritos, aumente ligeiramente a intensidade do fogo e frite até que a água dos cogumelos tenha evaporado completamente.

Adicione o alho esmagado, sal e pimenta a gosto e frite por mais 5-7 minutos.

Retire a massa do fogo e deixe esfriar um pouco. Em seguida, moa em um moedor de carne ou no liquidificador - a carne picada está pronta!

Como você pode cozinhar cogumelos picados para o inverno

Se não houver necessidade de usar imediatamente o mel picado de agaric em um prato, prepare-o para o inverno.

Esta é uma receita muito simples e requer um mínimo de ingredientes. Além disso, você gastará um mínimo de tempo no procedimento em si, e sempre terá à mão um excelente preparo para costeletas, molhos ou recheio para produtos de massa.

• Cogumelos frescos - tanto quanto houver;
• Sal - 1 colher de sopa eu. para 1 litro de água.

Os cogumelos com mel picado para o inverno são preparados da seguinte forma:

Lavamos bem os cogumelos frescos, cortamos as pernas ao meio, colocamos numa caçarola e enchemos de água. Como você pode ver, neste caso, é melhor pré-ferver os cogumelos.

Então, coloque a panela no fogo, acenda o fogo e leve para ferver, retirando a espuma. O procedimento de fervura deve levar cerca de 20 minutos. Precisamos de sal na receita para adicioná-lo à água na qual os cogumelos mel são fervidos. Portanto, não se esqueça de fazer isso logo no início do processo.

Em seguida, jogamos os corpos frutíferos em uma peneira, enxáguamos na torneira e deixamos o líquido desnecessário escorrer.

Passamos por um picador de carne ou liquidificador, embalamos em porções em formatos ou sacos plásticos e enviamos para o freezer.

Depois de descongelar, você pode adicionar seus temperos favoritos, cebola e alho ao cogumelo picado de agarics com mel. Aqui tudo vai depender do tipo de prato que você planeja cozinhar com este produto. Panquecas, caçarolas, tortas, pizza - todas essas iguarias serão muito benéficas em harmonia com os cogumelos da floresta.

O que pode ser cozido com agarics de mel picado: costeletas de cogumelos

E o que cozinhar com agaric de mel picado em seu cardápio culinário? Sem dúvida, este preparo nos levará definitivamente à ideia das costeletas de cogumelos.

É um prato muito saboroso que vai diversificar a sua mesa e mostrar que as costeletas não podem ser feitas apenas com carne. Os vegetarianos e jejuadores ficarão encantados em desfrutar de uma refeição tão interessante e deliciosa.

• Cogumelo picado - 700 g;
• Semolina - 5 colheres de sopa. eu. (você pode levar farinha);
• Ovo de galinha - 3 peças;
• Cebola - 2 cabeças;
• Alho - 1 dente de alho;
• Azeite ou óleo de girassol;
• Pimenta salgada;
• Migalhas de pão.

Descasque a cebola com o alho e corte o mais pequeno possível, para maior comodidade os ingredientes podem ser ralados.

Combinamos a massa resultante com carne picada de cogumelos, adicione os ovos.

Em seguida, coloque a semolina ou farinha, mexa, sal, pimenta, mexa novamente e deixe fermentar.

Quando a semolina inchar, experimente a carne picada e adicione sal se necessário. Mexa bem novamente e forme os hambúrgueres conforme desejado.

Despeje as migalhas de pão em um prato separado e role sobre cada hambúrguer.

Numa frigideira aqueça o azeite e frite os dois lados do azeite. Coloque sobre uma toalha de papel para remover o excesso de óleo e convide sua família para prová-lo. Costeletas de cogumelos são deliciosas, tanto quentes quanto frias.

Costeletas com cogumelos e carne picada

E o que pode ser cozido de cogumelos de mel picado e carne picada. Você pode se surpreender, mas essa combinação é uma das mais deliciosas, principalmente quando se trata de costeletas.

Prepare uma salada light de verão com tomate e pepino para eles, e você verá que é realmente deliciosa.

• Cogumelos com mel picado - 300 g;
• Carne picada - 300 g;
• Cebola - 1 un .;
• Polpa de pão - 100 g;
• Ovo de galinha - 2 peças;
• Leite;
• Óleo vegetal;
• Pimenta salgada;
• Migalhas de pão.

Mergulhe o pão no leite, deixe-o fermentar um pouco e esprema o leite desnecessário com as nossas mãos.

Combine o cogumelo com a carne picada, acrescente o pão e misture bem.

Coloque os ovos, acrescente a cebola picada, sal e pimenta.

Amasse bem e faça costeletas perfeitas, que enrolamos na farinha de rosca.

Frite os hambúrgueres em uma frigideira quente e retire o excesso de óleo com papel ou guardanapos.

Pode ser servido com purê de batata, mingau ou macarrão.