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Os pratos feitos de batatas com cogumelos em natas não são menos saborosos do que os pratos feitos com os mesmos ingredientes, cozidos em natas ácidas. Além disso, usando creme de qualquer teor de gordura, você não pode ter medo de que ele coalhe, como costuma acontecer com o creme de leite. Você pode cozinhar batatas com cogumelos e creme em uma multicooker, em uma panela e no forno - em qualquer caso, o resultado será incrível.

Batata, cogumelos e sopa de creme

Produtos:

• Cogumelos frescos: 800 g.
• Óleo vegetal refinado: 2 colheres de sopa. eu.
• Creme 15–20% de gordura: 1 copo.
• Batatas pequenas: 6-7 unid.
• Pão branco: 6 fatias.
• Cebola: 2 unid.
• Salsa: 1-2 colheres de sopa. eu.
• Caldo de galinha ou água: 3 xícaras.
• Sal: ⅓ colher de chá

Lave e pique os cogumelos. Pique a cebola finamente. Descasque as batatas e corte-as em cubinhos. Despeje o óleo vegetal na tigela da multicooker. Refogue a cebola no modo COZIMENTO por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione os cogumelos e as batatas. Adicione sal.

Frite no modo COZIMENTO por 10 minutos. Despeje o caldo de forma que mal cubra os cogumelos e as batatas. Ferva a sopa no modo STEWING por 40 minutos. Deixe esfriar até aquecer, coloque no liquidificador, despeje o creme de leite aquecido.

Moa a sopa até ficar um purê. Despeje na tigela multicooker e cozinhe por 20 minutos. Corte as fatias de pão em cubos e seque no forno pré-aquecido a 180 graus por alguns minutos.

Se você estiver adicionando água em vez de caldo de galinha, adicione 50 g de manteiga também.

Você pode servir verduras e croutons finamente picados à sopa feita de batata com cogumelos em creme preparada de acordo com esta receita. Fatias de pão podem ser torradas e ligeiramente raladas com alho.

Batatas com cogumelos assados ​​em creme

Receita número 1

• Cerca de 8 batatas de tamanho médio,
• 400 gr de cogumelos (champignon),
• 4 dentes de alho
• um pequeno ramo de salsa
• 4-5 colheres de sopa de azeite vegetal ou oliva
• sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora,
• 300 ml de creme de leite.

Para preparar batatas assadas com cogumelos em creme, pré-aqueça o forno a 200 graus. Limpamos e lavamos as batatas, depois as cortamos em rodelas finas (2-3 mm).

Lavamos bem as batatas do amido e deixamos escorrer.

Enquanto isso, pique os cogumelos. Aqueça o óleo em uma frigideira de fundo grosso em fogo médio. Espalhamos as rodelas de batata, misturamos com uma colher de pau, de modo que todas as rodelas fiquem cobertas com azeite. Adicione sal e pimenta. Continue mexendo até ver como as rodelas de batata ficam pegajosas. batatas começam a secretar amido

Ao mesmo tempo, aqueça a frigideira de cogumelos, adicione uma colher de sopa de azeite, espalhe os cogumelos, sal. Assim que as rodelas de batata ficarem pegajosas, adicione o alho e despeje o creme de leite, tanto quanto necessário para cobrir completamente as rodelas de batata, mas não mais (como a prática tem mostrado, menos pode ser feito), apenas o sabor será menos gorduroso, mas ainda rico e cremoso. Reduza o fogo e cozinhe as batatas por cerca de cinco minutos, até o creme engrossar um pouco.

Retire os cogumelos prontos do fogo. Pique a salsa finamente. Retiramos a panela com batatas do fogo e verificamos o sabor dos temperos. Neste ponto, você pode adicionar sal ou pimenta se a quantidade parecer insuficiente. Junte os cogumelos e a salsa no prato.

Mova tudo junto em uma assadeira. Assamos batatas com cogumelos e natas no forno por 20-30 minutos. Acabou sendo um segundo prato maravilhoso e bastante nutritivo. A maravilhosa combinação de batatas, cogumelos e natas torna este prato muito caseiro e acolhedor.

Receita número 2

Ingredientes:

• batatas - 1 kg;
• champignon - 500 gr;
• cebolas - 1 grande ou 2 pequenas peças;
• farinha - 1 colher de sopa;
• creme 20% - 400 ml;
• endro - um monte;
• sal, pimenta preta;
• óleo vegetal.

Corte a cebola em rodelas finas.Aqueça algumas colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira e refogue a cebola em fogo médio por dois a três minutos. Enquanto lavamos e cortamos os cogumelos em cubos. Adicione-os à assadeira de cebola e frite todos juntos por mais três a quatro minutos. Adicione sal. Em seguida, polvilhe com farinha (dará a espessura necessária ao prato acabado), misture, aqueça por um minuto e desligue.

Descasque as batatas e corte-as em rodelas bem finas. Misture as batatas com os cogumelos. Junte as natas, salpique as natas com sal (assim distribuem-se melhor), cerca de 2/3 colheres de chá.

E adicione endro picado (sem talos). Misture tudo bem. Unte a assadeira com óleo vegetal e coloque nossas batatas nela. Polvilhe com pimenta-do-reino por cima.

Colocamos as batatas com cogumelos em natas no forno, pré-aquecido a 180 graus, durante 30-40 minutos, até aparecer uma crosta dourada. Delicioso com legumes frescos.

Cogumelos cozidos com cogumelos em creme

Ingredientes:

• Cogumelos frescos - 250 g
• Cebolas (médio) - 1 pc
• Creme 30% - 150 ml
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Verduras (endro, salsa) - a gosto

Método de cozimento:

Descasque os cogumelos, enxágue e corte em pedaços arbitrários. Frite a cebola finamente até dourar, acrescente os cogumelos e frite. Em seguida, adicione sal, pimenta, ervas picadas e preencha o prato com creme (como opção - creme de leite). Aqueça os cogumelos em fogo baixo até o molho engrossar.

Coloque os cogumelos prontos em tigelas, decore com ervas. Sirva com batata cozida ou canjica.

Receitas de batatas com cogumelos e natas, cozidas em panela elétrica

Receita # 1

Ingredientes:

• batatas - seis tubérculos;
• pimenta moída;
• duas cebolas;
• 400 g de cogumelos congelados;
• 30 g de manteiga.
• sal marinho;
• 100 ml de creme;
• filé de frango - 800 g;
• 2 dentes de alho.

Método de cozimento:

1. Lave o filé de frango em água corrente, se houver pele, corte-o. Descasque a carne da película, seque e corte em pedaços médios.

2. Descongele os cogumelos e frite no modo "assar" em óleo vegetal, até que todo o suco extraído tenha evaporado.

3. Descasque a cebola, corte um quarto em rodelas e adicione aos cogumelos. Frite tudo junto, mexendo, por dez minutos.

4. Adicione o filé de frango, cortado em pedaços, à tigela e grelhe, mexendo ocasionalmente, até a carne ficar mais clara.

5. Descasque e lave as batatas. Corte os vegetais em fatias e adicione o frango e os cogumelos à tigela. Despeje o conteúdo com o creme de leite e acrescente o alho picado. Tempere o conteúdo com pimenta e sal. Mexer.

6. Cozinhe o prato ativando a função "assar", quarenta minutos. Feche a tampa. Sirva as batatas cozidas com cogumelos em natas como um prato independente com legumes em conserva ou frescos.

Receita número 2

Ingredientes:

• champignon - 400 g;
• sal - 10 g;
• batatas - um quilo e meio;
• lúpulo-suneli - 5 g;
• três grandes cabeças de cebola;
• óleo pobre - 175 ml;
• 10% creme - 200 ml.

Método de cozimento:

1. Separe os cogumelos e descasque-os. Coloque em uma peneira e enxágue. Seque levemente em uma toalha de papel e corte cada uma ao meio no sentido do comprimento.

2. Descasque as batatas, lave com água da torneira e corte em pedaços grandes. Retire a casca da cebola e pique grosseiramente.

3. Despeje óleo na tigela do dispositivo e pré-aqueça no modo de fritura. Coloque a cebola no fundo e frite até dourar levemente. Adicione os cogumelos à cebola e cozinhe por mais cinco minutos, temperando com sal.

4. Assim que o líquido evaporar, coloque as batatas nos cogumelos e frite, mexendo de vez em quando, durante o mesmo tempo. Tempere novamente com sal e regue com as natas. Cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, por quarenta minutos, com a tampa fechada. Sirva as batatas com os cogumelos em natas, refogadas na panela, decore com raminhos de ervas.

Um prato de batatas fritas com cogumelos em creme em uma panela

Ingredientes:

• 300 g de champignon fresco;
• um quilo de batatas;
• creme - 200 ml;
• lâmpada;
• óleo vegetal;
• sal marinho.

Método de cozimento:

1. Para cozinhar batatas com cogumelos em creme em uma frigideira, retire o filme dos chapéus de champignon e lave-os. Corte os cogumelos ao meio e depois pique-os.

2. Aqueça óleo vegetal em uma frigideira. Coloque os cogumelos, tampe e frite, mexendo de vez em quando, até dourar.

3. Descasque as batatas, enxágue bem e pique em tiras finas. Corte a cebola descascada em meias argolas finas.

4. Coloque uma frigideira larga e funda no fogão e despeje bastante óleo vegetal. Frite as batatas até dourar em fogo alto, mexendo ocasionalmente. Após cerca de dez minutos, coloque a cebola, polvilhe com sal e mexa. Frite por mais três minutos sob a tampa. Em seguida, adicione os cogumelos fritos, misture e continue a fritar pelo mesmo tempo.

5. Despeje o creme sobre as batatas com cogumelos e cozinhe, coberto com uma tampa, cinco minutos, mexendo ocasionalmente. Polvilhe com ervas picadas. Sirva batatas fritas quentes com cogumelos no creme.

Batatas assadas com cogumelos e creme em potes

Ingredientes:

• Batatas 1 kg,
• champignon 600 gr,
• cebolas (2 unidades),
• cenouras 1-2 unid.,
• creme (20%) 300 ml

Método de cozimento:

Para cozinhar batatas com cogumelos e natas em potes, frite os cogumelos separadamente com cebolas e cenouras. Corte as batatas em cubos. Colocamos tudo em um recipiente separado para que você possa misturar. Sal e pimenta a gosto, misture e coloque em panelas. Despeje o creme por cima. Assamos por 20 minutos, até que as batatas estejam prontas. Abrimos os potes, despejamos o creme novamente. Cubra e deixe descansar em forno quente. Algumas donas de casa gostam de fazer uma tampa com massa de fermento comum. Isso deve ser feito primeiro, se você não se importar em gastar 30-40 minutos fazendo isso, enquanto a massa sobe, em seguida, arranque os pedaços de massa, forme tampas e cubra os potes com eles. Demora cerca de uma hora para cozinhar batatas com cogumelos e creme em panelas.

Cogumelos com Frango e Batata em Creme

Ingredientes necessários:

• filé de frango - 500 gramas;
• batatas - 400 gramas;
• alho-poró (caules) - 2 peças;
• cogumelos em conserva (pequenos) - 150 gramas;
• cebolas (pequenas) - 3 peças;
• cenouras - 3 peças;
• creme - 100 ml;
• farinha - 50 gramas;
• gema de ovo - 2 peças;
• manteiga - 50 gramas;
• sal, pimenta, ervas.

Método de cozimento:

Para cozinhar "Blanket" - batatas com filé de frango e cogumelos, em média, levará 1 hora e 10 minutos, incluindo a preparação de ingredientes - 10 minutos, processo de calor - 60 minutos.

Plano passo a passo, preparação do prato francês "Blanket" - batatas com frango e cogumelos.

A primeira etapa é preparatória:

Batatas e cebolas são cortadas em 4-6 pedaços dependendo do tamanho dos vegetais.

Corte as cenouras em rodelas pequenas.

A segunda etapa é o tratamento térmico:

O filé é mergulhado em água fervente com sal e cozido por 30 minutos. Em seguida, os vegetais cortados e os temperos são colocados na panela. Após 15 minutos, o alho-poró é adicionado à carne. O cozimento continua até que as cenouras e as batatas estejam cozidas.

Os vegetais e a carne acabados são colocados em uma peneira. A carne resfriada é cortada em pequenos pedaços e combinada com vegetais.

A manteiga é derretida em um recipiente separado. A farinha é introduzida em pequenas porções (para que não haja grumos). Em seguida, o creme e as gemas são despejados. Os ingredientes são misturados, temperos e caldo previamente preparado (1,5-2 xícaras) são adicionados. A consistência da base líquida do prato "Blanket" deve ser como creme de leite líquido.

Legumes cozidos (exceto alho-poró), carne e cogumelos enlatados são regados com molho branco, aquecido por alguns minutos.

Cogumelos com frango e batatas ao creme são polvilhados com ervas picadas e servidos ao almoço à hora ou ao jantar quente.