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Recomendamos que você aprenda a cozinhar sopa de cogumelos porcini seca com uma variedade de ingredientes. A sopa de cogumelos porcini seca está longe de ser um apanhador de cogumelos padrão com batatas, ervas, cebolas e manteiga. Uma receita adequadamente selecionada para sopa de cogumelos porcini seca irá satisfazer as preferências de sabor de todos os membros da família. Você pode adicionar não apenas batatas, mas também repolho, cevada e uma série de outros cereais nutritivos. Com a adição de outros produtos, obtém-se um prato inusitado. Mas tem um alto valor nutricional. Da próxima vez, antes de fazer uma sopa de cogumelos porcini secos, releia a seleção de receitas sugerida e escolha a forma que mais lhe agrada no processamento culinário de presentes da floresta.

Sopa seca de cogumelos porcini com batatas

Ingredientes:

• 8-10 g de cogumelos porcini secos
• 200 g de batata
• 25 g de cenouras
• 30 g de aipo
• 12-15 g de cebola
• 3 g de farinha
• 1 dente de alho
• Água
• Alcaravia
• Verdes

Corte as cenouras e as raízes de aipo em tiras e refogue. Ferva os cogumelos secos embebidos em água e corte em tiras. Corte as batatas, coloque-as num caldo a ferver e cozinhe até à metade. Adicione as sementes de cominho, os cogumelos, as raízes e as cebolas à farinha dourada e cozinhe por 6-8 minutos. Em seguida, coloque o molho na sopa de cogumelos porcini secos com batatas e leve à prontidão. Adicione o alho amassado com sal, a salsa picada e tempere com a decocção de raízes.

Receita de sopa de cogumelos porcini secos

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de cogumelos porcini secos
• 300 g de abobrinha
• 250 ml de leite
• 2 colheres de sopa. salsa picada
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 4 colheres de sopa. colheres de creme azedo
• Água
• Sal
• Pimenta

De acordo com a receita de sopa de cogumelos de cogumelos porcini secos, descasque e rale as cenouras e as abobrinhas, pique a cebola.

Mergulhe os cogumelos primeiro, depois ferva em uma panela, mudando a água duas vezes.

Coe o caldo, corte os cogumelos em tiras.

Despeje o leite no caldo de cogumelos, adicione sal, pimenta e misture bem.

Coloque as abobrinhas, cenouras, cebolas e cogumelos picados em uma panela.

Despeje sobre o caldo de leite com cogumelo, tempere com creme de leite, polvilhe com sal e pimenta, feche a tampa e leve ao forno moderadamente pré-aquecido por 20 minutos.

Antes de servir, polvilhe o prato com ervas picadas.

Como preparar sopa de cogumelos com cogumelos porcini secos

Ingredientes:

• 2 xícaras de caldo de vegetais
• 6 batatas
• 50 g de cogumelos porcini secos
• 1 cebola
• 7 cenouras
• 1/2 raiz de salsa
• 1 fatia de raiz de aipo
• 75 g de manteiga
• 500 g de arroz
• 3-4 st. colheres de creme azedo
• Água
• 1 Colher de Sopa. uma colher de salsa picada
• sal a gosto

Antes de ferver a sopa de cogumelos com cogumelos porcini secos, eles precisam ser lavados, cobertos com água fria por 3-4 horas e, em seguida, fervidos nela. Retire, corte em fatias pequenas e coe o caldo. Descasque a cebola, enxágue, pique finamente, coloque em uma frigideira funda e frite em óleo bem quente. Em seguida, adicione as raízes picadas, cenouras, cogumelos cozidos, caldo de legumes e cozinhe (até que as raízes estejam macias). Depois disso, para cozinhar uma sopa de cogumelos porcini secos, espalhe os legumes cozidos uniformemente em panelas com caldo de cogumelos coado quente, leve para ferver, adicione o arroz lavado, as batatas cortadas em cubinhos e cozinhe por cerca de 20 minutos. 3–5 minutos até estar pronto, tempere com sal e creme de leite. Ao servir, polvilhe com ervas.

Como preparar sopa de cogumelos porcini secos

Ingredientes:

• 100 g de cogumelos secos de cogumelos
• 150 ml de leite
• Água
• 50 g de arroz
• 30 g de cenouras
• 25 g de cebola
• 1 Colher de Sopa. uma colher de óleo de girassol
• 50 g de batata
• Especiarias
• especiarias
• nata

Antes de preparar a sopa de cogumelos porcini secos, pode-se regar com leite morno por 2 a 3 horas, depois esprema os cogumelos, corte e coloque em água fervente.Em seguida, adicione o arroz, cenoura e cebola frita em óleo de girassol, batatas, especiarias (você pode adicionar ervas no verão). Sirva com creme de leite.

Sopa de purê de cogumelos porcini seco

Ingredientes:

• 200 g de cogumelos brancos secos
• 1 copo de arroz
• 75 g de cebola
• 1 Colher de Sopa. uma colher de farinha
• 2-3 rodelas de limão
• Água
• óleo de mostarda
• sal

Ferva os cogumelos e pique. Despeje o caldo em uma panela, despeje o arroz e adicione a cebola frita em óleo de mostarda. Tempere a sopa de cogumelos porcini seca com farinha, sal, ferva e esfregue. Adicione os cogumelos. Antes de servir, coloque 2-3 rodelas de limão (com as raspas) em cada prato.

Sopa de cogumelos brancos secos com arroz, natas e limão.

Ingredientes:

• 200 g de cogumelos secos
• 75 g de arroz, água
• 50 ml de creme
• 20 g de cebola
• 10 g de farinha
• ¼ limão
• sal e especiarias a gosto

Ferva os cogumelos porcini até ficarem quase cozidos e pique finamente. Coloque a cebola e o arroz no caldo de cogumelos e cozinhe até estar quase pronto. Em seguida, adicione a farinha, adicione os cogumelos picados e as natas.

Coloque 2-3 rodelas de limão (com as raspas) em um prato antes de servir.

Sopa seca de cogumelos porcini com cevada

Ingredientes:

• 20 g de cogumelos porcini secos
• 100 g de cevada pérola
• 1 raiz de salsa
• 1 fatia de raiz de aipo
• 1 cebola
• 1 Colher de Sopa. uma colher de manteiga
• 1-2 gemas de ovo
• 2 colheres de sopa. colheres de creme azedo
• Caldo
• suco de ½ limão (ou 1 colher de sopa de vinagre)
• agua
• sal
• verdes

Ferva as sêmolas em água ligeiramente salgada até ficarem macias e escorrer. Ferva as raízes cortadas e os cogumelos embebidos em óleo e cozinhe em uma porção do caldo até ficarem cozidos. Misture as gemas com o creme de leite, um pouco de caldo e suco de limão. Despeje tudo isso com o caldo restante e acrescente o cereal fervido. Quando a sopa de cogumelos porcini secos com cevada esfriar, aqueça novamente, mas não deixe ferver para que as gemas não se enruguem.

Sopa de cogumelos secos.

Composição:

• 150 g de cogumelos porcini secos
• 6 colheres de sopa. colheres de azeite
• 1 cebola
• 1 Colher de Sopa. uma colher de farinha
• pimentão vermelho
• 2 tomates
• 0,5 litros de água
• 2-3 st. colheres de aletria
• copo facetado de leite azedo
• 2 ovos
• pimenta preta e salsa

Os cogumelos são lavados e embebidos em água fria durante 1-2 horas. Cebola, farinha, pimentão e tomate são refogados na manteiga, despejados com água fervente e cozidos até ficarem macios. A sopa pode ser temperada com arroz, macarrão ou vegetais picados. Antes do final do cozimento, acrescente o leite azedo e os ovos, além da salsinha picada e da pimenta-do-reino.

Sopa com cogumelos e carne frita.

Composição:

• 350-400 g de bife macio
• 1 Colher de Sopa. uma colher de gordura ou manteiga
• aipo ou salsa
• 8-10 batatas
• 30 g de cogumelos porcini secos
• 2 pickles pequenos
• Sal
• Pimenta
• Verdes
• nata

Corte a carne ao longo do grão em 4–5 pedaços, bata e frite ligeiramente dos dois lados. Em seguida, coloque em uma panela, despeje 1 litro de água fervente e o líquido formado na panela ao fritar a carne. Quando a carne estiver semi-macia, adicione as batatas e cozinhe até ficar cozido. 10 minutos antes do final do cozimento, acrescente o pepino em conserva picado, os cogumelos cozidos e os temperos preparados e cortados em pedaços, continue cozinhando. Sirva a sopa na mesa clara ou com creme de leite. Polvilhe com ervas por cima.

Sopa seca de cogumelos porcini em uma panela elétrica

Produtos:

• 2 xícaras de feijão branco
• 1 xícara de cogumelos porcini secos
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 2 tubérculos de batata
• 3 litros de água
• Pimenta preta
• sal
• verdes

Mergulhe os feijões e seque os cogumelos porcini durante a noite. Descasque as cebolas e as cenouras, lave e pique finamente. Coloque em uma tigela multicooker e frite no modo de cozimento por 20 minutos. Descasque e corte as batatas em cubos. Adicione o feijão, os cogumelos, as batatas, os pimentos, o sal e a água às cebolas e às cenouras. Ligue o modo Stew e cozinhe por 2 horas.

Adicione verduras picadas à sopa preparada de cogumelos porcini secos em uma panela elétrica.

Sopa de camponês com cogumelos secos.

Composição:

• 30 g de cogumelos porcini secos
• 3 litros de água
• 1/2 cabecinha de repolho fresco
• 7-8 batatas
• 2 cenouras
• 1 cebola grande
• 5-6 tomates médios
• 2-3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 Colher de Sopa. uma colher de salsa
• 1 Colher de Sopa. uma colher de endro
• 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal
• Sal
• Pimenta

Ferva os cogumelos secos bem lavados até ficarem macios. Coe o caldo em uma gaze colocada em uma peneira. Lave os cogumelos cozidos em água corrente para que não fique areia. Pique os cogumelos, cebola e cenoura, sal, frite em uma panela em óleo vegetal até dourar. Despeje com água e caldo de cogumelos, leve para ferver, acrescente as batatas picadas, ferva um pouco, acrescente o repolho, o louro, a pimenta em grão e cozinhe quase até ficar macio. Coloque os tomates picados grosseiramente, leve ao fogo por 15 minutos, retire a sopa do fogo, acrescente as ervas picadas e o alho esmagado.

Sopa de cogumelos com ervilhas.

Composição:

• 300 g de ervilhas
• 30 g de cogumelos porcini secos
• 1 litro de caldo de cogumelos
• 2 cenouras
• 2 cebolas
• 1 Colher de Sopa. uma colher de manteiga

Mergulhe os cogumelos, ferva, misture com as ervilhas fervidas em água e deixe ferver. (Despeje a água na qual as ervilhas foram cozidas.) 5 minutos antes do preparo, preencha a sopa com cenouras e cebolas salteadas.

Sopa de cogumelos com macarrão e tomate.

Composição:

• 100 g de cogumelos porcini secos
• 150 g de vermicelli
• 50 g de pasta de tomate
• 50 g de óleo de girassol
• 1 cebola grande
• 3 litros de água
• 1 Colher de Sopa. uma colher de endro picado
• sal

Ferva os cogumelos bem lavados em água e sal até ficarem macios. Pique os cogumelos e as cebolas e frite em óleo de girassol. Ferva o vermicelli separadamente até ficar macio, coloque na peneira, lave com água fervida fria. Dilua a polpa de tomate com água em proporções iguais e refogue no óleo de girassol até engrossar. Coloque os cogumelos fritos, a pasta de tomate e o macarrão cozido em uma panela, despeje sobre o caldo de cogumelos e ferva. Polvilhe com ervas antes de servir.

Sopa de cogumelos com orelhas.

Ingredientes:

• 100 g de cogumelos porcini secos
• 3 litros de água, sal e pimenta a gosto

Para carne picada:

• 100 g de óleo de girassol
• 100 g de arroz
• 2 cebolas

Para o teste:

• 200 g de farinha
• 1 Colher de Sopa. uma colher de óleo de girassol
• 1 ovo
• 1 copo de água
• Especiarias
• sal

Ferva o caldo de cogumelos. Retire os cogumelos, pique e frite com as cebolas picadas finamente e a seguir misture com o arroz esfarelento fervido, a pimenta e o sal. Prepare uma massa fresca e espessa: deite a farinha no tabuleiro com uma lâmina, faça uma depressão no meio, deite água, ovo, óleo de girassol, sal e mexa delicadamente; amasse com as mãos até ficar lisa, sem grumos e, ao cortar, pegue uma faca. Coloque a massa sobre uma tábua e cubra por cerca de 10 minutos com uma panela quente para que o glúten inche bem; em seguida, enrole em uma camada fina, corte em quadrados com uma faca, coloque a carne picada preparada com arroz e cogumelos em cada um deles, dobre os quadrados em triângulos, cole bem as bordas, umedecendo-os. Com a base do triângulo, envolva o dedo da mão esquerda, e com a direita, conecte suas extremidades opostas - você obtém o formato de uma orelha. Ferva as orelhas assim preparadas separadamente em água fervente com sal, descarte em uma peneira e coloque no caldo coado preparado antes de servir.