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A secagem dos cogumelos para o inverno é uma das opções mais rentáveis ​​para conservar o produto por muito tempo. Muitos colhedores de cogumelos apreciam especialmente os cogumelos aspen secos, que, durante a secagem, retêm todas as vitaminas e microelementos nutritivos para o corpo humano.

Existem muitas receitas para preparar pratos a partir de boletos secos. Oferecemos 4 opções de pratos deliciosos, aromáticos e saudáveis ​​com cogumelos secos.

Sopa de boletos secos: uma receita simples

A receita para fazer sopa com boletos secos é simples e despretensiosa. No entanto, o resultado vai superar as suas expectativas, e o prato vai acabar sendo uma delícia para toda a família.

• 1,5 litros de caldo de cogumelos;
• 500 g de batata;
• 2 cebolas;
• 2 cenouras;
• 100 g de manteiga;
• 2 colheres de sopa. eu. farinha de trigo;
• 70 g de cogumelos secos;
• Sal a gosto;
• Endro e salsa.

Os cogumelos são embebidos em água fria durante a noite, lavados da sujeira e da poeira. Ferva por 30 minutos, retire e corte em pedaços.

A cebola é descascada, picada e frita na manteiga, adicionando-se cenouras descascadas e raladas, fritas durante 7 a 10 minutos.

A farinha é servida, misturada com vegetais e frita por 5 minutos.

Batatas descascadas e cortadas em cubinhos são adicionadas ao caldo.

Os cogumelos são introduzidos, todo o conteúdo da panela é cozido por 20 minutos.

A fritura é adicionada, salgada, misturada e cozida até que as batatas estejam prontas.

A sopa é servida em tigelas fundas, decorada com salsa e endro.

Como fazer molho de boleto seco

Corpos de frutos secos são melhores para molho de cogumelos. Como preparar boletos secos corretamente e fazer um molho delicioso, você pode aprender com a descrição passo a passo da receita.

• Um punhado de cogumelos;
• 1 Colher de Sopa. eu. farinha;
• 1 cebola;
• 2 colheres de sopa. caldo de cogumelos;
• 2 colheres de sopa. eu. manteiga;
• 1 Colher de Sopa. eu. pasta de tomate;
• Sal.

1. Os cogumelos são bem lavados e depois embebidos em água morna, mas não quente, durante 3-4 horas.
2. Ferva por 2 horas, enquanto a água deve ser trocada 2 vezes.
3. A farinha é frita em uma frigideira quente e seca até ficar cremosa.
4. É diluído com caldo de cogumelos e fervido por 3-5 minutos. em fogo baixo.
5. As cebolas são descascadas, cortadas em cubinhos e fritas no óleo até ficarem macias.
6. Introduzem-se cogumelos picados, fritos durante 10 minutos, adiciona-se pasta de tomate e cozinha-se durante 5 minutos.
7. Tudo é combinado, misturado, salgado e fervido em fogo baixo por 15 minutos.

Goulash de boleto seco

Você acha que o goulash deve ser apenas carne? Você está enganado, dos cogumelos boletus secos obtém-se um prato de excelente sabor e saturação.

• 150 g de cogumelos secos;
• 3 cabeças de cebola;
• 2 cenouras;
• 3 pimentões;
• 3 dentes de alho;
• 1 pitada de manjerona;
• Sal e pimenta-do-reino - gosto;
• 3 colheres de sopa. eu. óleo de girassol;
• 2 colheres de sopa. eu. manteiga;
• 1 colher de chá amido;
• 3 ramos de ervas frescas (qualquer).

Como cozinhar goulash de boletos secos é descrito em uma receita passo a passo.

1. Lave os cogumelos, deixe de molho durante a noite em água morna, enxágue novamente pela manhã (não despeje a água de molho).
2. Corte em pedaços pequenos e ferva em água com uma pitada de ácido cítrico por 1,5-2 colheres de chá.
3. Descasque a cebola, pique com uma faca, descasque as cenouras e corte em meias argolas finas.
4. Pimenta para remover sementes e talos, corte em macarrão.
5. Numa frigideira funda, derreta a manteiga e acrescente o óleo vegetal.
6. Envie a cebola e frite por 3 minutos, acrescente as cenouras e frite por 5 minutos.
7. Adicione a pimenta e frite toda a massa por 3 minutos. em fogo baixo.
8. Em uma frigideira separada, frite os cogumelos em um pouco de manteiga por cerca de 10 minutos.
9. Combine os cogumelos com legumes, despeje 1 colher de sopa. água, na qual os cogumelos foram embebidos, e cozinhe até que o líquido evapore.
10. Tempere com sal, pimenta, acrescente a manjerona, o alho picado e misture.
11. Misture o amido com água, despeje nos cogumelos com legumes e ferva por 2 minutos.
12. Adicione as verduras picadas, polvilhe com goulash e sirva com qualquer acompanhamento.

Pilaf de boleto seco

Pilaf de boleto seco é uma receita para descarregar o corpo ou para quem está em jejum.

• 150 g de arroz;
• 100 g de cogumelos;
• 2 cebolas;
• 100 ml de óleo de girassol;
• 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• 2 colheres de sopa. eu. manteiga;
• 1 colher de chá temperos para pilaf;
• 2 dentes de alho;
• Sabor sal e cúrcuma.

1. Mergulhe os cogumelos em água por 4-5 horas, depois corte e coloque em uma panela.
2. Passe a água de molho por um pano de algodão dobrado várias vezes, despeje sobre os cogumelos e cozinhe por 1 colher de chá.
3. Enxágüe o arroz várias vezes em água fria, coloque um pano de prato.
4. Descasque a cebola, corte em cubos e frite no óleo de girassol por 10 minutos.
5. Adicione o arroz e frite até dourar.
6. Coloque a cebola e o arroz em uma panela, acrescente os cogumelos e despeje no caldo de cogumelos 2 cm.
7. Cozinhe por 20 minutos. em fogo baixo com uma tampa fechada.
8. Adicione a pasta de tomate, sal, pimenta, alho picado e outras especiarias.
9. Mexa, cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja cozido.
10. Adicione a manteiga e mexa antes de servir.