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Massas como o espaguete há muito são consideradas um prato comum na cozinha de muitas donas de casa. Freqüentemente, são preparados como acompanhamento para carne. Mas quem quer diversificar a mesa e deixar o prato o mais próximo possível da culinária italiana prefere não só o macarrão cozido, mas o macarrão com temperos diversos.

O molho de cogumelos, que se utiliza no esparguete, é o “coração” do prato, encaixa perfeitamente e complementa o ingrediente principal. Você pode preparar esse molho de várias maneiras, o que permite diversificar o cardápio e novamente surpreender sua família e amigos.

Hoje, muitos desses tipos de massa podem ser encontrados nas prateleiras das lojas. Não só o sabor do prato depende dos produtos que você escolhe, mas também suas características externas. Lembre-se de que o espaguete de qualidade deve conter farinha dura, sal e água. É uma massa deste tipo que nunca vai transbordar e poderá transmitir todas as qualidades gustativas do molho preparado para ela.

Antes de fazer o molho de cogumelos espaguete, a massa deve ser fervida adequadamente. A receita para o preparo correto deve estar indicada na embalagem e ser seguida. Mas há um pequeno segredo, cujo uso ajudará a evitar que a massa “grude”: coloque algumas colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela com água salgada para cozinhar.

Molho de tomate com cogumelos e pepino em conserva para espaguete

É a utilização do tomate como base do molho que é uma verdadeira tradição italiana na preparação de massas.

Acredita-se que o molho de tomate foi um dos primeiros a ser usado para massas no país. Hoje, as variedades de cozimento, como molhos à base de tomate, são incontáveis. Molho de tomate combinado com cogumelos para espaguete é uma maneira de adicionar variedade à sua massa.

Para cozinhar, você precisará dos seguintes componentes:

• Cogumelos grandes e frescos - 6 unid.
• Cebola - 1 peça.
• Óleo de girassol para fritar.
• Pepino em conserva - 1 un.
• Tomates frescos - 4 unidades.
• Molho de tomate ou macarrão - 2 colheres de sopa eu.
• Suco de limão - 1-2 colheres de chá
• Alho - 1 dente
• Pimenta preta moída, açúcar, sal - para trazer o gosto desejado.
• Salsa, manjericão - alguns raminhos.

Lave os cogumelos e as ervas, seque-os, pique a cebola em cubos pequenos e corte os cogumelos em pratos.

Prepare uma frigideira com óleo de girassol, aqueça e coloque os cogumelos e a cebola. 5-7 minutos é o suficiente para eles atingirem o estado desejado e, em seguida, retire do fogo.

Passe para os tomates: lave-os em água corrente, corte ao meio e rale. Tente evitar que a casca do tomate entre na massa esmagada.

Adicione aos cogumelos e cebolas e leve ao fogo novamente, cozinhe.

Em seguida, adicione a pasta de tomate, as ervas picadas finamente e leve ao gosto desejado com especiarias, alho e suco de limão.

Deixe no fogo por mais 5 minutos, durante esse tempo pique o pepino em conserva em cubinhos e adicione no final.

Esta receita de molho de tomate com cogumelos é ideal para espaguete, e você precisa colocá-la em macarrão pronto, você pode decorar se desejar com raminhos de suas verduras favoritas.

Molho branco com cogumelos e parmesão para espaguete

Para preparar este molho delicado para 2 porções de espaguete, você precisará dos seguintes ingredientes:

• Cogumelos frescos - 200 g.
• Sl. óleo - 2 colheres de sopa. eu.
• Queijo parmesão - 50 g.
• Farinha - 2 colheres de sopa. eu.
• Azeite - 2 colheres de sopa. eu.
• Leite - 0,5 l.
• 1 gema.
• Sal, uma mistura de ervas italianas, pimenta do reino - de acordo com suas preferências.

Descasque os cogumelos e corte-os em rodelas finas, frite-os primeiro numa frigideira seca para que dêem o seu sumo e evapore, depois junte o azeite e cozinhe até ficarem macios. Tome a receita do molho Bechamel como base de preparo: derreta a manteiga indicada na receita em uma panela, acrescente a farinha e misture tudo bem. Assim que a mistura ficar amarelada, acrescente leite e misture bem, use temperos e leve a mistura ao sabor desejado. Quando estiver espesso o suficiente, retire do fogo e adicione uma gema e parmesão ralado. Coloque o molho de cogumelos branco preparado para o espaguete por cima da massa cozida.

Molho de leite com cogumelos para espaguete

Experimente outra maneira de fazer um molho cremoso de leite e cogumelos, para o qual você vai precisar:

• 8 cogumelos frescos grandes.
• Meio alho-poró.
• Farinha - 1 colher de sopa. eu.
• Qualquer queijo duro - 100 g.
• Alho - 1 dente
• Bacon - 100 g.
• Leite - 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal na quantidade necessária para fritar.
• Sal, pimenta - para trazer ao gosto desejado.

Descasque o champignon, corte em camadas finas, o alho-poró em rodelas, pique o alho, rale o queijo. Enquanto a água para ferver o macarrão está fervendo, prepare o molho de cogumelos e cogumelos para o espaguete com leite. Despeje o alho no óleo vegetal aquecido em uma panela por 1 minuto, depois acrescente os cogumelos e a cebola.

Traga à prontidão com agitação constante, polvilhe com farinha. Despeje o leite e após ferver, deixe em fogo baixo até a massa engrossar. Agora é a hora de adicionar os temperos, o sal e o queijo ralado. Frite as fatias de bacon em uma frigideira quente antes de colocar o molho por cima do espaguete. Coloque a carne sobre a massa e, por cima - o molho de cogumelos e cogumelos.

Cebola cremosa e molho de cogumelos para espaguete

Este molho revela-se bastante aromático, devido à adição de cogumelos porcini (congelados, frescos ou secos).

Além deste componente na quantidade de 200-250 g, você precisará adicionar ao molho cremoso com cogumelos para espaguete de acordo com esta receita:

• 20% creme - 200 ml.
• 1 cebola.
• Manteiga - 2 colheres de sopa eu.
• Pimenta e sal - em quantidade para trazer ao gosto desejado.

O processo de preparação do molho começa com a preparação dos cogumelos porcini. Amostras frescas ou congeladas devem ser fervidas, e as secas apenas despeje água quente até amolecer. Além disso, o líquido em que foram embebidos não precisa ser derramado. Possui aroma e sabor a cogumelos muito pronunciados e é utilizado na preparação de um molho cremoso.

Após o preparo preliminar, os cogumelos devem ser fritos na manteiga, acrescentando a cebola, cortada em meias argolas. Despeje o creme sobre tudo (mais - água de "cogumelo"), leve sal e pimenta ao gosto desejado. Este molho cremoso com cogumelos porcini, ideal para espaguete, precisa ser cozido por 15-20 minutos. Em seguida, misture o macarrão com ele, deixe o líquido de molho.

Molho de espaguete com cogumelos e cream cheese

Para que o molho do espaguete tenha um sabor cremoso pronunciado, você pode adicionar queijo derretido à receita, isso também tornará o molho mais espesso.

Para prepará-lo junto com cogumelos, você precisará de:

• 300 g de cogumelos frescos de tamanho médio.
• 250 ml de creme a 20%.
• Manteiga para fritar.
• 100 g de queijo fundido.
• Verdes - 1 cacho.
• 1 cabeça de cebola.
• Sal e pimenta a gosto.

O molho de espaguete com cogumelos, champignon e queijo cozinha-se em média em 20 minutos. Primeiro, descasque os cogumelos e corte-os em rodelas, frite com a cebola (meias argolas) na manteiga. Durante este tempo, prepare um branco para temperar: despeje o creme em uma tigela e rale o queijo fundido nela, leve ao gosto desejado com sal e pimenta. Assim que os cogumelos e a cebola dourarem, despeje o molho preparado, deixe ferver a massa e o queijo se dissolva.Assim que o molho engrossar um pouco, junte as verduras preferidas picadas e deixe cozinhar um pouco mais em fogo baixo.

Molho de espaguete com carne picada e cogumelos

O molho de espaguete, feito com carne picada e cogumelos, leva cerca de 40 minutos para cozinhar. É melhor moer um bom pedaço de carne.

Para cozinhar você precisará de:

• Carne picada - 250 g.
• Champignons - 300 g.
• Cebola - 1 peça.
• Creme 20% - 250 ml.
• Óleo vegetal - 50-70 ml.
• Temperos "Para carne" de ervas, sal, pimenta - de acordo com suas próprias preferências.

A carne picada deve ser frita em óleo vegetal até ficar macia, e em outra pan - cogumelos, cortados em rodelas, com cebolas (meias argolas). Junte as duas massas, regue com as natas, deixe ferver um pouco e leve ao gosto pretendido com especiarias. No molho ainda picante, coloque o espaguete al dente e tampe, deixe por 5-10 minutos. Antes de servir, você pode decorar o prato com ervas picadas finamente favoritas.