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Para assar uma pizza deliciosa com cogumelos no forno como fazem os chefs profissionais, você precisará preparar a massa, preparar o recheio e assar tudo por 23-35 minutos. Escolha cogumelos para assar a seu critério - crus, salgados e em conserva bastam. Se você for cozinhar um prato com cogumelos secos, primeiro terá que deixá-los de molho por várias horas.

Pizza de cogumelos assada no forno

Ingredientes:

• Para o teste:
• 400 g de farinha
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 150 ml de leite morno
• 15 g de fermento
• sal.

Para o recheio: 2 colheres de sopa de maionese, 5 colheres de sopa de queijo ralado, 4 tomates grandes, 10 tomates cereja, 100 g de manjericão, 2 colheres de sopa de óleo vegetal, pimenta, sal.

Método de cozimento:

Sove a farinha, o leite, o fermento e a massa salgada, tampe e coloque em local aquecido por 1-2 horas. Quando a massa dobrar de volume, sove novamente, enrole em um bolo e coloque em uma assadeira untada com óleo vegetal.

Unte a massa com maionese. Lave os tomates grandes, descasque e corte em fatias grandes. Lave o manjericão, seque e pique finamente. Coloque uma camada de tomate sobre a massa. Tempere com sal, pimenta, regue com azeite e polvilhe com queijo. Cubra com os tomates cereja cortados ao meio.

Asse em forno pré-aquecido a 130 ° C por 30 minutos. A pizza de cogumelos cozida no forno deve ser polvilhada com manjericão picado.

Pizza com cogumelos, queijo e tomate

Para o teste:

• 31/2 xícaras de farinha
• 40 g de fermento
• 11/4 xícara de leite
• 40 g de manteiga
• 2 ovos,
• 2 colheres de sopa de açucar
• 1/4 colher de chá de sal.

Para o recheio: 8-10 tomates, 30 g de cogumelos, 30 g de queijo quente, 60 g de queijo macio, 1 cebola, 4 colheres de azeite, tomilho, manjericão, orégano, pimenta preta moída, sal a gosto.

Método de cozimento:

1. Prepare uma massa, para a qual, dilua o fermento amassado em leite levemente aquecido, acrescente uma pequena quantidade de farinha, açúcar, misture tudo bem e coloque em local aquecido. Misture o restante da farinha com o sal e peneire sobre a mesa, faça uma depressão no centro do monte resultante, acrescente os ovos batidos, a manteiga em rodelas finas e a massa pronta.
2. Para fazer uma pizza com cogumelos, queijo e tomate, sove uma massa leve, cubra com uma toalha limpa e deixe em local aquecido para aproximar.
3. Abra a massa fermentada em uma camada e coloque em uma forma untada. Despeje água fervente sobre os tomates e descasque-os. Corte alguns dos tomates em cubos e o resto em rodelas, rale o queijo macio e corte o queijo picante com uma faca, pique as verduras, corte os champignon em rodelas e as cebolas em rodelas.
4. Coloque os alimentos preparados na massa na seguinte sequência: tomate, cebola, cogumelos, ervas, queijo ralado, uma camada de queijo picante. Salpique a pizza com especiarias, regue com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 20-25 minutos.

Pizza com cogumelos em conserva e linguiça assada no forno

Para o teste:

• 2 xícaras de farinha,
• 15 g de fermento
• 1/2 xícara de leite
• 40 g de manteiga
• 1 ovo,
• 1/2 colher de chá de sal.

Para preencher:

• 40 g de cogumelos em conserva,
• 50 g de linguiça ou linguiça defumada crua,
• 4 tomates,
• 2 cápsulas de pimentão,
• 60 g de queijo duro
• 2 colheres de sopa de maionese
• 2 colheres de sopa de ervilhas enlatadas
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de girassol
• salsa e manjericão,
• Sal e pimenta a gosto.

Método de cozimento:

Dissolva o fermento no leite morno, misture a farinha com o sal e passe por uma peneira. Faça uma depressão no centro do monte resultante, acrescente o ovo batido, a mistura de leite e fermento, a manteiga e sove a massa até obter uma consistência uniforme.

Cubra com uma toalha e deixe em local aquecido para subir.

Abra a massa pronta em um bolo e transfira para uma forma untada. Lubrifique o bolo com a maionese, espalhe por cima em camadas o recheio de pimentões picados, rodelas de tomate, cogumelos em conserva picados, ervilhas verdes e linguiça picada, lembrando de adicionar sal e pimenta a cada camada. Salpique a pizza com queijo ralado, regue com o azeite e leve ao forno pré-aquecido o prato com o produto. Asse por 20 minutos até ficar macio. Enfeite a linguiça assada no forno e a pizza de cogumelos com salsa picada e manjericão.

Pizza com molho de frango e cogumelos, cozida no forno

Para o teste:

• base pronta para pizza.

Para preencher:

• filé de frango cozido - 300 g,
• champignon - 100 g,
• queijo - 100 g
• creme de leite - 100 g,
• óleo vegetal - 30 ml,
• 1 ramo de salsa, pimenta, sal.

Método de cozimento:

Corte o filé de frango cozido em tiras. Lave os champignon, pique grosseiramente, frite em óleo vegetal até ficar meio cozido. Pique o queijo grosseiramente. Lave a salsa, seque e pique. Misture os cogumelos, o queijo, a salsa e o creme de leite e bata no liquidificador até ficar um purê. Coloque os pedaços de frango sobre a base pronta e regue com o molho resultante, o sal e a pimenta.

Asse a pizza com frango e molho de cogumelos no forno a 200 ° C por 20 minutos.

Pizza caseira com cogumelos e tomate

Para o teste:

• farinha de trigo - 520 g,
• manteiga - 120 g,
• gema de ovo de galinha crua - 3 unid.,
• sal - 1 colher de chá.

Para preencher:

• cogumelos da floresta cozidos - 430 g,
• cogumelos de leite salgados ou em conserva - 120 g,
• tomates maduros - 3 unidades,
• presunto magro - 3 pedaços pequenos,
• alho jovem - 2 dentes,
• óleo vegetal - 5 colheres de sopa. colheres,
• cebolas de tamanho médio - 1 pc.,
• verduras de endro finamente picadas - 2 colheres de sopa. colheres,
• queijo de derretimento fácil - 100 g,
• pimenta preta moída - 0,5 colher de chá,
• sal - 0,5 colher de chá.

Para o molho:

• tomates maduros - 5 unidades,
• queijo - 60 g,
• cranberries frescas ou lingonberries - 4 colheres de sopa. colheres,
• creme de leite - 1 colher de sopa. colher,
• miolo de noz picada - 1 colher de chá,
• pimenta preta moída - 1 colher de chá,
• sal - 1 colher de chá.

Método de cozimento:

1. Peneire a farinha numa peneira para cabelo, acrescente a manteiga dissolvida em banho-maria, acrescente as gemas, o sal e amasse uma massa homogênea com as mãos ou na batedeira. Estenda em uma camada fina, coloque sobre uma assadeira untada e alise.
2. Descasque os tomates, pique no liquidificador ou passe na peneira, acrescente o alho e a cebola picada passada em um espremedor de alho, despeje o óleo vegetal, sal, pimenta, coloque em uma panela revestida de teflon e cozinhe por 35 minutos, mexendo ocasionalmente com uma espátula de madeira. Pique os cogumelos em fatias finas.
3. Para fazer pizza caseira com cogumelos no forno, coloque primeiro a massa de tomate sobre a massa, depois os pedaços de presunto e cogumelos. Polvilhe com queijo ralado e ervas, deixe em local aquecido por 20 minutos. Em seguida, leve ao forno pré-aquecido e leve ao forno até dourar.
4. Lave os tomates, escalde com água a ferver e retire a casca. Passe a polpa por um moedor de carne, acrescente o queijo ralado finamente, o creme de leite, nozes e frutas vermelhas à massa resultante. Tempere com sal, pimenta e mexa delicadamente com uma colher (os bagos devem permanecer intactos). Despeje a pizza com os cogumelos preparados de acordo com esta receita no forno com o molho e sirva.

Como assar pizza com cogumelos e abobrinha no forno

Obrigatório:

• 1 kg de farinha
• 2 ovos, sal,
• 1,5 xícaras de água morna.

Para preencher:

• 600 g de abobrinha,
• 200 g de molho de creme de leite,
• cogumelos e tomates,
• 100 g de manteiga
• Especiarias de ervas.

Método de cozimento:

Para cozinhar uma pizza com cogumelos e abobrinha no forno, sove a massa da farinha, dos ovos, do sal e da água, estenda sobre uma assadeira em forma de bolo achatado não mais grosso que 5 mm e leve à geladeira por 2 horas. Descasque a abobrinha e corte em rodelas de 1 cm de espessura, frite no azeite até ficar metade cozida.Coloque os cogumelos porcini descascados ou champignon em água fervente por 5-7 minutos, descarte-os em uma peneira, corte em fatias finas e frite levemente em óleo, cubra com molho de creme de leite e cozinhe até ficarem macios. Corte os tomates em rodelas grossas e polvilhe com pimenta.

Retire o bolo da geladeira e coloque o recheio nesta ordem: abobrinha, cogumelos por cima e por cima - círculos de tomate. Leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 5-10 minutos. Antes de servir a pizza de abobrinha assada no forno com cogumelos, polvilhe com salsa ou aipo.