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Os cogumelos ostra são um dos cogumelos mais deliciosos e nutritivos. Pela sua versatilidade, são perfeitos para salgar, fritar, marinar e estufar. Os cogumelos ostra podem ser usados ​​para cozinhar o primeiro e o segundo pratos. É melhor usar cogumelos jovens ou apenas suas tampas para cozinhar.

Esse tipo de cogumelo é muito útil para o homem, pois contém bioelementos que aumentam a resistência do organismo aos efeitos dos radionuclídeos. Na vida moderna, esta é simplesmente uma propriedade necessária, então os cogumelos ostra devem ser consumidos em qualquer forma.

Cogumelos ostra fritos com alho e ervas frescas perfumadas são um lanche delicioso. As receitas de cogumelos ostra com alho apresentadas a seguir irão diversificar o seu cardápio diário e tornar o almoço (jantar) especial. Uma mesa festiva não pode ser imaginada sem cogumelos ostra, embora não seja nada difícil prepará-los.

É importante lembrar: após a fritura, esses cogumelos são reduzidos de tamanho em quase 2 vezes. Portanto, para uma grande empresa, para cozinhar um prato de cogumelos, é preciso dobrar a quantidade de ingredientes.

Cogumelos ostra fritos com alho e ervas

Para cozinhar cogumelos ostra fritos com alho, não é necessário fervê-los primeiro. Portanto, o processo de cozimento leva de 15 a 20 minutos.

• cogumelos ostra - 1 kg;
• dentes de alho - 5 unid .;
• verduras de endro e salsa - 5 ramos cada;
• vinagre 9% - 5 colheres de sopa. eu .;
• azeite;
• pimenta preta moída - 1 colher de chá;
• sal a gosto.

Para esta receita de cogumelos ostra com alho, é melhor usar apenas cápsulas de cogumelos, pois as pernas são muito duras.

Descasque os cogumelos, enxágue e escorra bem.

Aqueça o óleo e frite as tampas até dourar.

Descasque os dentes de alho e passe pelo alho.

Pique finamente o endro e a salsa com uma faca.

Coloque uma camada de cogumelos em uma saladeira funda, adicione sal a gosto e polvilhe com pimenta-do-reino.

Polvilhe com ervas picadas e alho esmagado por cima.

Regue as camadas com vinagre e continue a espalhar os cogumelos, repetindo sal, pimenta, ervas e vinagre.

Sirva os cogumelos ostra gelados com alho na mesa.

Receita de cogumelo ostra marinada com alho

Os cogumelos enlatados são considerados um excelente lanche para uma festa festiva, especialmente quando se trata de cogumelos ostra. O sabor dos cogumelos ostra em conserva com alho fará as delícias não só da sua casa, mas também dos seus convidados.

• cogumelos ostra cozidos - 1 kg;
• vinagre de maçã - 4 colheres de sopa. eu .;
• dentes de alho - 4 unid .;
• óleo vegetal - 50 ml;
• endro fresco - 1 cacho;
• sal a gosto;
• pimenta preta moída - 1 colher de chá.

Corte os cogumelos resfriados em pedaços e frite em óleo até dourar.

Pique finamente o alho com endro com uma faca, misture.

Adicione azeite, vinagre, sal e pimenta ao alho e ao endro e misture bem.

Misture os cogumelos fritos com a marinada cozida e arrume-os em potes de vidro.

Cubra com tampas e leve à geladeira por um dia.

Nesse estado, o prato pode ser armazenado por cerca de 2 semanas.

Sirva com azeite e polvilhe com meias rodelas de cebola.

Cogumelos ostra fritos com alho e creme de leite: uma receita com uma foto

Os corpos frutíferos em termos de valor nutricional e vitaminas não são inferiores aos produtos cárneos. Você pode preparar um delicioso prato de cogumelos e fazê-lo de forma que ninguém perceba a falta de carne na mesa.

Sugerimos que você se familiarize com uma foto de uma receita passo a passo de cogumelos ostra com alho.

• cogumelos ostra - 1 kg;
• creme de leite (creme de leite) - 250 ml;
• alho - 5 dentes;
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu .;
• miolo de noz - ½ st .;
• sal a gosto;
• uma mistura de pimentas moídas - 1 colher de chá.

Seque bem os cogumelos ostra cozidos e corte em pedaços.

Descasque o alho, corte em pequenos cubos e misture com os cogumelos.

Numa panela ou frigideira aqueça o azeite e coloque os cogumelos e o alho.

Frite até que os cogumelos adquiram uma tonalidade marrom claro.

Adicione o creme de leite ou creme de leite, polvilhe com sal, pimenta com uma mistura de pimentão, adicione os grãos de nozes picadas e misture bem.

Tampe e cozinhe por 10 minutos em fogo médio.

Reduza o fogo, retire a tampa e cozinhe por mais 10 minutos.

Cogumelos ostra fritos cozidos com alho e creme de leite são servidos quentes. Fatias de batata cozida serão um bom complemento para eles. No entanto, você pode servir cogumelos ostra com creme de leite como um prato independente para o jantar.

Deliciosos cogumelos ostra em conserva com alho

Deve-se dizer que o cogumelo ostra fermentado com alho não se aplica à decapagem ou salga. Este processo envolve a fermentação dos cogumelos, o que melhora seu sabor e digestibilidade. Nesse caso, mesmo os cogumelos ostra comprados em lojas, preparados dessa maneira, são muito saborosos.

• cogumelos ostra frescos - 2 kg;
• folhas de cereja, groselha preta e raiz-forte - 5 unid .;
• sementes de endro, sementes de mostarda, sementes de cominho - 1 colher de chá cada;
• alho - 7 dentes;
• pimenta em grão - 10 unid.

Salmoura:

• água - 1 l;
• sal - 2 colheres de sopa. eu .;
• soro de leite - 4 colheres de sopa. eu.

Para a fermentação, é necessário levar um recipiente de esmalte ou vidro (pode ser de aço inoxidável).

Coloque folhas limpas de raiz-forte, groselha e cerejas no fundo.

Corte os cogumelos ostra em pedaços grandes e polvilhe com todas as sementes listadas na receita em uma tigela separada. Você também precisa adicionar pimenta e cubos de alho picados.

Faça uma salmoura, deixe esfriar e despeje sobre os cogumelos de forma que o líquido cubra os cogumelos ostra em 2-3 cm.

Adicione soro de leite aos cogumelos com salmoura e cubra com uma carga para fermentar.

Para a fermentação bastam 4 dias, depois você pode colocar na geladeira por um dia.

Em seguida, esterilize os cogumelos ostra diretamente no recipiente por 10 minutos em fogo baixo.

Arrume tudo em potes esterilizados, feche com as tampas bem fechadas, deixe esfriar e leve ao porão.

Este método de cozinhar cogumelos em conserva para o inverno evita o desenvolvimento de botulismo.

Receita de cogumelos ostra fritos com alho e maionese

A receita de cogumelos ostra fritos com alho e maionese agradará a quem adora cogumelos picantes.

• cogumelos ostra - 2 kg;
• óleo de girassol - 100 ml;
• alho - 7 dentes;
• maionese - 200 ml;
• sal;
• pimenta preta moída - 1 colher de chá.

Escorra bem os cogumelos pré-cozidos da água, deixe esfriar e corte em pedaços.

Despeje em uma frigideira com óleo de girassol e leve ao fogo médio por 5 minutos.

Tampe, reduza o fogo e cozinhe por 40 minutos, mexendo a cada 10 minutos com uma espátula de madeira.

Deixe os cogumelos esfriarem, polvilhe com alho picado, pimenta e sal.

Mexa, tempere com a maionese e misture bem novamente.

O incrível sabor dos cogumelos ostra prontos com maionese e alho vai trazer toda a família para a mesa.

Cogumelos ostra marinados, fritos com alho, cenoura e cebola

Como cozinhar cogumelos ostra fritos com alho, cenoura e cebola? Esta versão de cogumelos com adição de vegetais acabará por ser muito aromática e saborosa. A combinação de cebola, alho e cenoura dará ao preparo um tom adocicado e picante de que sua casa vai gostar muito.

• cogumelos ostra - 800 g;
• cenouras - 2 peças;
• cebolas - 3 peças;
• alho - 5 dentes;
• óleo vegetal - 5 colheres de sopa. eu .;
• salsa verde - 1 cacho;
• pimenta preta moída - ½ colher de chá;
• sal (a gosto).

Corte os cogumelos ostra frescos e descascados em tiras, coloque no óleo aquecido em uma panela.

Adicione sal, pimenta-do-reino e mexa.

Frite os cogumelos em fogo alto por 5-7 minutos, mexendo continuamente para não queimar.

Descasque a cebola e corte ao meio rodelas, junte aos cogumelos e frite mais 5 minutos.

Descasque as cenouras, lave e rale em um ralador "coreano".

Reduza o fogo para médio, coloque as cenouras na frigideira e frite por 15 minutos.

Adicione o alho picado e a salsa picada.

Mexa bem e cozinhe por 5 minutos, tampe a panela com uma tampa, desligue o fogo e deixe os cogumelos por 10 minutos.

Na hora de servir, o prato pode ser guarnecido com folhas verdes de manjericão.

Segundo esta receita, os cogumelos ostra fritos podem ser fechados para o inverno, mas para isso é necessário preparar a marinada adequada.

A marinada para cogumelos ostra com cenoura e alho contém os seguintes ingredientes (por 1 kg de cogumelos fritos):

• açúcar e sal - 3 colheres de chá cada;
• água - 300 ml;
• vinagre de maçã - 30 ml;
• ervilhas pimenta da Jamaica - 5 pcs .;
• folha de louro - 5 unid.

Prepare a marinada: misture o sal, o açúcar, o vinagre, a pimenta e a folha de louro na água, deixe ferver.

Arrume os cogumelos ostra fritos com alho e cenoura em potes de meio litro esterilizados.

Despeje a marinada quente e esterilize por 20 minutos em água fervente.

Enrole com tampas de metal ou feche com outras de plástico bem apertadas.

Deixe esfriar e leve para um local fresco.