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O bolor do cogumelo é a doença mais comum que os cultivadores de cogumelos enfrentam ao criar cogumelos e cogumelos ostra. Infelizmente, não existem maneiras eficazes de combater o mofo dos cogumelos frescos, e a proteção da cultura reside na implementação oportuna de medidas preventivas. Os principais tipos de bolores são verde, amarelo, verde-amarelo, confete, carmim, teia de aranha e azeitona. Sobre o que fazer para evitar o aparecimento de mofo nos cogumelos durante o cultivo, é descrito em detalhes nesta página.

Por que o mofo verde aparece nos cogumelos?

Mofo verdegeralmente afeta cogumelos cultivados em grandes instalações. A razão pela qual o mofo verde aparece nos cogumelos são vários tipos de skae-yutsht, eles são bastante difundidos na natureza e aparecem no substrato junto com as matérias-primas. Eles também, junto com outros microorganismos, estão envolvidos na fermentação. Este patógeno não sofre em altas temperaturas. Nesse caso, o resto dos microrganismos morrem, o fungo começa a se desenvolver ainda mais rápido, sem encontrar obstáculos e competidores. O micélio desse fungo é uma fina hifa que permeia todo o substrato e dá a ele cheiro de adega e mofo. O micélio do cogumelo não consegue se desenvolver nessas condições, pois não encontra nutrientes. Ele morre muito rapidamente. E o fungo parasita desenvolve esporos. Como resultado, botões de cores verde claro, verde oliva e preto aparecem no substrato. As plantas de esporos do fungo estão cheias de esporos verdes. Além disso, a amônia no substrato e a falta de ar fresco apenas estimulam o desenvolvimento desse fungo. Se os excrementos de frango forem misturados de forma desigual na mistura original, isso às vezes também se torna a causa do mofo verde.

A aparência dos fungos infectados com mofo verde é mostrada na foto:

O mofo verde só pode ser evitado. Para isso, a matéria-prima para substratos deve ser ingerida apenas na dosagem adequada e compostada corretamente. O próprio processo de pasteurização deve ser monitorado constantemente, evitando em qualquer caso o superaquecimento.

É permitido sacudir o substrato doente novamente. Como resultado, você pode obter um baixo rendimento. Antes dessa manipulação, o substrato é geralmente polvilhado com pó superfosfato.

Mofo marrom e amarelo em cogumelos ostra e cogumelos

Mofo marrom freqüentemente infecta cogumelos ostra e champignon. Seu agente causador é um fungo saprofítico mofado. O molde pode aparecer no substrato antes ou depois da aplicação do revestimento. No início, o bolor é branco e fofo, depois torna-se cinza-amarronzado, em forma de placa. Se você afagá-lo com a mão ou regá-lo, a poeira aumentará dos pontos. Quando o micélio do cogumelo cresce no material do invólucro, o molde do fungo desaparece.

Esta doença só pode ser prevenida, não há cura para ela. Como medida preventiva, o material de cobertura deve ser tratado com uma base. Além disso, não faça compostagem no solo.

Mofo amarelo também costuma afetar cogumelos. É causada pelo fungo parasita Myceliophtora lutea; este patógeno é um dos mais perigosos para os cogumelos. Esse cogumelo pode ser encontrado na natureza - ele parasita o micélio selvagem de vários cogumelos. E no substrato, ele se desenvolve apenas se o micélio do cogumelo também estiver lá. Um micélio esbranquiçado aparece na interface entre o material de revestimento e o substrato. Depois disso, os esporos se formam e as áreas afetadas ficam amarelas. O próprio substrato começa a cheirar a óxido de cobre ou carboneto.Os esporos do fungo são bastante resistentes a altas temperaturas, não morrem durante a pasteurização e podem ser transferidos com solo contaminado com o substrato, pelas mãos de pessoas e ferramentas.

Para fins preventivos, os requisitos sanitários devem ser estritamente observados e devidamente compostados. Se o substrato estiver infectado, semanalmente tudo deve ser pulverizado ao redor do cogumelo com uma solução de formalina a 4%. E após cada interrupção, é necessário borrifar as pilhas com uma solução de sulfato de cobre a 1%. O substrato contaminado também é tratado com solução de sulfato de cobre a 1% e só então levado para aterro sanitário. Este substrato não pode ser usado como fertilizante orgânico. Todas as áreas de produção devem ser tratadas com vapor a 72 ° C por 12 horas após cada rotação de cultura.

O que fazer se aparecer bolor de confete nos cogumelos

Confete de mofo amarelo É uma doença diferente do mofo amarelo comum. É causada por outro tipo de fungo parasita. O micélio esbranquiçado forma-se no substrato na forma de manchas dispersas. Eles ficam amarelos um pouco mais tarde e tornam-se na cor amarelo-marrom. No meio, o tecido do cogumelo é até capaz de se formar.

Desenvolvendo-se simultaneamente com o micélio do cogumelo, esse parasita gradualmente começa a prevalecer sobre ele. As manchas podem ser vistas claramente através da bolsa. Eles são ainda mais fáceis de verificar despejando o substrato da sacola sobre o papel e dividindo-o em camadas horizontais. O molde geralmente tem uma cor diferente da do micélio do cogumelo - é sempre prateado-acinzentado. Ao desenvolver-se, a doença tem um efeito depressivo na frutificação do cogumelo. Primeiro diminui a velocidade e, finalmente, para.

O maior desenvolvimento de fungos ocorre entre 50-60 dias após a semeadura do micélio. Portanto, quanto mais tarde ocorrer a frutificação no cogumelo, maiores serão as perdas.

Os esporos desse fungo parasita mofado morrem em temperaturas de 60 ° C e acima. Mais frequentemente, a doença se espalha pelo substrato, às vezes também pode ser encontrada no solo. A infecção pode entrar no substrato quando é descarregado da câmara. Os esporos são trazidos pelo vento junto com a poeira dos cogumelos vizinhos ou de resíduos de substrato. O material do solo também pode ser infectado. Os esporos são carregados com roupas e sapatos, com ferramentas, carrapatos, ratos, moscas-cogumelo, etc.

Para prevenir a infecção, é necessário cumprir os requisitos sanitários tanto na própria casa de cogumelos como no território adjacente. A compostagem não deve ser feita em piso de barro. O substrato deve ser pasteurizado adequadamente por 12 horas a 60 ° C. É preferível usar sacos de filme plástico, o que reduzirá o risco de propagação de infecções ao plantar cogumelos. Além disso, todas as medidas devem ser seguidas rigorosamente (preparação do substrato de seleção, germinação rápida do micélio, mistura com o substrato pasteurizado, etc.) que aceleram o crescimento do micélio e a formação dos frutos. Isso ajudará a reduzir o risco de perda de safra.

Se os cogumelos ainda estiverem cobertos de bolor, as aparas das patas e o material de cobertura que lhes aderiu não devem ser espalhados. Devem ser recolhidos em sacos de filme plástico e colocados em fossa especialmente preparada para isso. Esse resíduo deve ser regado diariamente com solução de sulfato de cobre. O buraco precisa ser coberto com terra. Toda a sala em que o cogumelo é embalado deve ser lavada e desinfetada todos os dias com uma solução de sulfato de cobre. Todas as aberturas de ventilação devem ser cobertas com redes. Antes e depois de trabalhar no fabricante de cogumelos, você deve lavar todas as ferramentas de trabalho, lavar roupas de trabalho, lavar e desinfetar sapatos com uma solução de sulfato de cobre, lavar as mãos com sabão.

As principais medidas de combate ao bolor fúngico são preventivas. Em primeiro lugar, é necessário eliminar todas as fontes de infecção em todas as fases do cultivo de cogumelos.

Para evitar o aparecimento de bolor nos cogumelos, é necessário pulverizar toda a área da tigela de champignon uma vez por semana com uma solução de sulfato de cobre a 1%. O substrato utilizado deve ser tratado com uma solução de sulfato de cobre antes de ser retirado do cogumelo. Pode ser usado como fertilizante orgânico apenas onde não houver cogumelos. As áreas de produção também devem ser vaporizadas junto com o substrato.

Molde de cogumelo verde-amarelo

Mofo verde-amarelo o substrato nos cogumelos é freqüentemente afetado. Os cogumelos tornam-se fracos, de cor cinza; o micélio morre gradualmente. Em seu lugar, formam-se fungos mofados com esporos verde-amarelos e micélio esbranquiçado. Tem um odor característico de mofo e parece ser viscoso. Esta doença é causada por vários fungos diferentes. Eles são capazes de evoluir ao mesmo tempo e é bastante difícil isolá-los. Este tipo de molde é comum na natureza. Entra no substrato junto com as matérias-primas e, junto com outros microrganismos, participa da compostagem. O bolor amarelo-esverdeado começa a se desenvolver a 45 ° C. Morre completamente com boa pasteurização. Se a pasteurização for realizada de má-fé e o substrato em si for de baixa qualidade, o fungo infecta rapidamente o micélio do cogumelo nos estágios iniciais de desenvolvimento. A infecção é capaz de penetrar em um substrato de alta qualidade. As fontes de infecção podem ser resíduos de substrato contaminados, que se espalharam perto da área de cogumelos e compostagem, vento e poeira, sapatos, ferramentas. É tarde demais para pensar no que fazer quando os cogumelos já estão cobertos de mofo. Se a infecção ocorrer em um momento relativamente tardio, quando o micélio estiver totalmente formado e a formação do fruto tiver começado, o risco de perda da safra é ligeiramente reduzido.

Para prevenir esta doença, você deve sempre seguir todas as regras de higiene do local de compostagem. Os excrementos de pássaros de longa data não devem ser usados. A compostagem deve ser realizada respeitando todos os requisitos e colocando-a na área das pilhas. O substrato deve ser sempre tratado termicamente. Além disso, ele precisa ser umedecido imediatamente após a remoção do cogumelo. É indesejável limpá-lo em dias de vento. O substrato gasto deve ser retirado em sacos plásticos. Lave o cogumelo regularmente e desinfete-o com fungicidas.

Outros tipos de fungos de mofo

Molde de carmim causada pelo fungo Sporendomena purpurescens Bon. Ele aparece durante a frutificação na forma de bolinhas brancas ou uma cobertura de micélio entre pedaços de material de cobertura. O micélio deste molde desenvolve-se muito rapidamente e cobre toda a camada do material do invólucro. Não absorve água durante a irrigação. No champignon, a frutificação primeiro diminui, depois para completamente. O micélio do molde fica amarelo, depois torna-se vermelho cereja e começa a esporulação. Este cogumelo adora nitrogênio e se desenvolve em um substrato rico nele. Se a temperatura do substrato chegar a 10–18 ° C, o crescimento do fungo do molde aumenta, enquanto o desenvolvimento do fungo cultivado, ao contrário, diminui.

Para prevenir esta doença, um substrato supersaturado com nitrogênio e encharcado deve ser evitado. Os fertilizantes nitrogenados devem ser aplicados com muito cuidado. Durante o tratamento térmico do substrato, certamente deve haver uma entrada de ar fresco. Ao mesmo tempo, a amônia deve ser completamente liberada. A temperatura do substrato também deve ser sempre ideal para o fungo cultivado.

Teia de aranha e bolor verde-oliva São as doenças mais comuns dos cogumelos ostra. Eles aparecem no substrato e inibem o crescimento de micélio e a formação de frutos. A forma mais fácil e eficaz de combater essas doenças é o sal. Geralmente é borrifado com ele em locais infectados. O sal evita que a doença se espalhe ainda mais.