Marinada para cogumelos ryadovki para o inverno: como cozinhar deliciosas preparações caseiras

Ryadovki - os cogumelos não são muito populares, mas extremamente saborosos. Muitos cozinheiros observam especialmente as linhas caseiras em conserva. Como fazer esse processo corretamente e como preparar a marinada para as fileiras para que o aperitivo fique delicioso?

Deve-se notar imediatamente que é melhor não usar ryadovki fresco, pois isso pode causar um distúrbio do sistema digestivo. Portanto, eles são preliminarmente fervidos em água salgada por 30-40 minutos e, em seguida, marinados. A marinada preparada para os cogumelos em linha torna os corpos frutíferos perfumados, tenros e frágeis. É difícil recusar um lanche tão incrível, porque ele é comido em um piscar de olhos.

Antes de ferver o ryadovki, eles devem realizar o processamento inicial: limpar a sujeira, cortar a parte inferior da perna, enxaguar abundantemente com água e, às vezes, deixá-lo de molho por várias horas ou mesmo dias.

Em seguida, ferva, conforme mencionado acima, e só então passe para a decapagem.

Como fazer uma marinada para fileiras de choupo

Para esta receita, são perfeitas as fileiras de choupo, fáceis de preparar, pois não precisam de ser encharcadas. A opção de marinada de choupo ryadovka fará com que o sabor do aperitivo seja incrível. O amor por tal em branco aparecerá imediatamente após experimentar o primeiro cogumelo.

Vale ressaltar que, ao ferver os corpos dos frutos, é necessário retirar constantemente a espuma formada na superfície, pois disso dependerá a transparência da marinada preparada para as fileiras.

  • 2 kg de linhas fervidas;
  • 2 colheres de sopa. eu. sal;
  • 2,5 colheres de sopa. eu. Sahara;
  • 700 ml de água;
  • 70 ml de vinagre 9%;
  • 3 pecas. folha de louro;
  • 4 botões de cravo;
  • 8 dentes de alho;
  • 5-7 folhas de groselha.

  1. Distribua metade de todas as especiarias e vinagre em potes de vidro esterilizados.
  2. Disponha as fileiras fervidas por cima, bem como a segunda metade das especiarias e do vinagre.
  3. Fervemos água e enchemos com potes de cogumelos.
  4. Cubra com as tampas e esterilize em uma panela com água quente por 30 minutos.
  5. Enrolamos, viramos, aquecemos com uma manta velha e deixamos esfriar completamente.
  6. Colocamos para guardar na geladeira ou no porão.

Marinada de choupo com vinagre de vinho

Sugerimos preparar uma marinada para as fileiras para o inverno, usando não vinagre de mesa, mas vinho. Este ingrediente torna o aperitivo excepcionalmente saboroso e aromático. Nesta opção também é aconselhável utilizar o remo de choupo. Mesmo uma pequena quantidade de especiarias e especiarias revelam o sabor do cogumelo ao máximo.

  • 2 kg de fileiras frescas;
  • 400 ml de vinagre de vinho;
  • 300 ml de água;
  • 2 cebolas;
  • 2 cenouras;
  • 3 pecas. folha de louro;
  • 7 grãos de pimenta-do-reino;
  • 1,5 colher de sopa. eu. sal;
  • 2 colheres de sopa. eu. Sahara.

Fervemos as fileiras limpas e lavadas em água e sal por 30 minutos, removendo constantemente a espuma.

Descasque a cebola e corte em cubinhos.

Limpamos as cenouras, lavamos e cortamos também em pequenos cubos.

Combine os vegetais picados com vinagre e água, cozinhe por 5 minutos.

Introduzimos especiarias e ervas, ferver por mais 20 minutos.

Colocamos as linhas fervidas na marinada para legumes e cozinhe por 5-7 minutos.

Coloque cogumelos e vegetais em potes esterilizados com uma escumadeira.

Cozinhe a marinada para o choupo a remo em fogo baixo por mais 10 minutos e recheie com cogumelos.

Enrolamos as latas ou fechamos com tampas de náilon apertadas.

Nós o aquecemos com uma velha jaqueta ou cobertor e, depois de esfriar, colocamos na geladeira.

Marinada com canela para as linhas: receita para 1 litro de água

Marinar com a adição de canela dará ao prato um sabor e aroma especiais.

Os cogumelos ficarão muito saborosos, macios e aromáticos.

  • 3 kg de linhas fervidas;
  • 3 colheres de sopa. eu. sal;
  • 150 ml de vinagre;
  • ½ colher de chá Ácido Cítrico;
  • 5 colheres de sopa. eu. sem açúcar superior;
  • ½ colher de chá canela;
  • 7 grãos de pimenta preta.

Levamos 1 litro de água para a marinada para as fileiras.

  1. Despeje as linhas fervidas com água e acrescente todos os temperos e ervas, ferva em fogo baixo por 15 minutos.
  2. Encha potes secos estéreis com cogumelos e despeje a marinada até o topo.
  3. Coloque em uma panela com água quente e esterilize por 30 minutos.
  4. Enrole as tampas, deixe esfriar e leve à geladeira.

Marinada ou salmoura para as linhas com sementes de mostarda

Muitas fileiras têm pouco sabor, então a receita proposta para marinada ou salmoura para fileiras com sementes de mostarda pode ser útil para você. Vai melhorar o sabor do prato e remover o amargor inerente a estes corpos de fruto.

  • 1 kg de linhas fervidas;
  • 1,5 colher de sopa. eu. sal;
  • 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
  • 500 ml de água;
  • vinagre;
  • 1/2 colher de sopa. eu. sementes de mostarda;
  • 5 dentes de alho;
  • 3 guarda-chuvas de endro.

  1. Distribua as fileiras fervidas em potes estéreis e secos (3 deles são obtidos, 0,5 l cada), despeje as sementes de mostarda, alho picado em rodelas, guarda-chuvas de endro por cima e despeje 1,5 colher de sopa. eu. 9% de vinagre.
  2. Misture o açúcar e o sal na água, mexa até os cristais se dissolverem, deixe ferver e despeje quente sobre os cogumelos.
  3. Imediatamente enrole com tampas esterilizadas, vire, isole com uma manta velha e, após esfriar, leve ao porão.