Como preparar uma mistura de cogumelos e repolho: vídeo, receitas para cozinhar pratos deliciosos

Uma ótima maneira de alimentar toda a família de forma rápida e saborosa é cozinhar uma mistura caseira com cogumelos e repolho. O rico sabor de vegetais complementa perfeitamente qualquer acompanhamento e, como aperitivo frio ou salada, o prato será um convidado frequente em todas as festas festivas. E a preparação da miscelânea levará um pouco de tempo e esforço. Pode ser utilizado não só como complemento de pratos principais, mas também como tempero para sopas e borscht. Nesse caso, é conveniente estocar esses vegetais enlatados para o inverno.

Como fazer uma mistura enlatada com repolho e cogumelos porcini

Para fazer a rolha de tal produto, não é preciso muito tempo e esforço. Basta conhecer as regras básicas de sua esterilização. O molho de vegetais será, mais do que nunca, aliás, no inverno, quando não há micronutrientes úteis suficientes.

Para preparar miscelânea enlatada caseira com repolho branco e cogumelos porcini, você deve:

  1. 500 g de cogumelos porcini.
  2. 150 g de repolho.
  3. 1 cebola.
  4. 250 ml de suco de tomate com polpa.
  5. 4 raminhos de endro.
  6. 2 raminhos de manjericão;
  7. 50 ml de óleo vegetal.
  8. 50 ml de vinagre.
  9. 4 pitadas de sal.

Lave os cogumelos, descasque e corte em tiras.

Pique finamente o repolho, salgue e lembre com as mãos até que o suco apareça.

Corte a cebola descascada em meias argolas.

Aqueça o óleo em uma frigideira funda e frite primeiro a cebola por 5 minutos e depois os cogumelos por 7-8 minutos.

Depois disso, recheie tudo com suco, coloque o repolho e cozinhe por 15 minutos.

Em seguida, adicione as ervas picadas, sal e vinagre, mexa, cozinhe em fogo baixo por 4-5 minutos.

Antes de fazer uma miscelânea para o inverno com cogumelos e repolho fresco, cuide das latas pegando em potes pequenos sem lascas ou rachaduras. Enquanto os vegetais cozinham na frigideira, esterilize com vapor os pratos e as tampas. Em seguida, espalhe a mistura pronta em recipientes preparados e enrole. Lembre-se de que apenas alimentos quentes são enrolados em latas - diretamente do calor do calor.

Solyanka com cogumelos, repolho e tomates frescos em uma panela elétrica

Para economizar tempo e esforço, é muito conveniente cozinhar esse tipo de prato usando uma multicozinha convencional. Todos os produtos preparados são colocados em uma tigela, e então a técnica fará tudo sozinha. Nenhum esforço é necessário, apenas um pouco de controle visual do dispositivo.

Para preparar uma mistura de cogumelos e repolho branco fresco em uma multicooker, você deve:

  1. 700 g de champignon.
  2. 300 g de repolho.
  3. 2 cebolas.
  4. 1 cenoura.
  5. 6 tomates vermelhos.
  6. 3 raminhos de manjericão.
  7. 2 ramos de salsa.
  8. 0,5 colher de chá de sal.
  9. 70 ml de azeite.
  10. Pimenta preta moída - a gosto.

Essa mistura está sendo preparada não apenas com cogumelos e repolho, mas também com tomates frescos. Primeiro, enxágue e descasque os cogumelos, depois corte em fatias pequenas. Depois de descascar as cebolas e as cenouras, pique em tiras. Salgue o repolho picado, lembre-se com a mão para maior suculência e coloque na tigela do eletrodoméstico. Escalde os tomates com água a ferver e cubra com água fria, assim que a pele começar a descascar, descasque-os e pique-os em cubos. Numa frigideira aqueça o azeite e frite as cebolas, os cogumelos e as cenouras. Em seguida, coloque tudo na tigela multicooker, adicionando tomates, ervas e pimentão. Mexa e coloque o dispositivo no modo "Extinção". Após cerca de 40-50 minutos, o prato estará pronto.

Receita Solyanka com chucrute e cogumelos frescos

Para um sabor mais rico, uma boa solução seria usar chucrute na receita de uma mistura de cogumelos. Além disso, você pode adicionar cogumelos salgados ou em conserva.

Um delicioso segundo prato com um leve gosto amargo vai agradar a todos em casa. Perfeito como aperitivo ou como molho para sopa.

Para preparar uma mistura de chucrute e cogumelos frescos, você deve:

  1. 800 g de champignon.
  2. 400 g de chucrute.
  3. 1 cebola.
  4. 1 pedaço de cenoura.
  5. 1-2 pedaços de pimentão.
  6. 1 litro de suco de tomate.
  7. 2 raminhos de manjericão verde.
  8. 3 raminhos de endro.
  9. 40 g de sal.
  10. 50 ml de óleo de girassol refinado.

Esprema bem o repolho ou ponha numa peneira para escorrer toda a salmoura, enxágue os cogumelos e corte em rodelas. Pique os legumes descascados restantes (cebola, pimentão e cenoura) em tiras. Em uma panela funda, aqueça o óleo e coloque a cebola primeiro - 5 minutos, depois os cogumelos - outros 8-9 minutos, então - pimentão e cenoura. Toda passivação deve ter um tom dourado claro. O próximo passo é ferver o prato em fogo baixo. Para fazer isso, é necessário deslocar a fritura de vegetais, tomate, sal, ervas e repolho espremido. Misture tudo bem, cozinhe por 20-25 minutos, enquanto o excesso de líquido deve evaporar.

Solyanka com chucrute e cogumelos ostra

Outra boa receita para cozinhar também é baseada no uso de ingredientes fermentados, mas tem um alto teor calórico e um sabor rico.

Para preparar uma mistura de repolho azedo (chucrute) e cogumelos frescos, você precisará de:

  1. 1 kg de cogumelos ostra.
  2. 300 g de chucrute.
  3. 2 cebolas.
  4. 1 pimentão.
  5. 1 cenoura.
  6. 1 litro de suco de tomate.
  7. 40 g de sal.
  8. 3 raminhos de endro.
  9. 4 colheres de sopa de banha para fritar.
  10. 2 raminhos de manjericão.

Lave os cogumelos ostra e corte-os em quartos (se forem cogumelos grandes, depois em 6 partes). Descasque e corte as cebolas, pimentões e cenouras em quartos finos (fatias). Pré-aqueça uma frigideira e disponha a banha, quando derreter, acrescente a cebola, após 3 minutos - os cogumelos, e após mais 5 minutos - os pimentões e as cenouras. Refogue em fogo baixo. Assim que se formar uma crosta dourada, coloque os alimentos em potes de barro (se não, na assadeira). Mande repolho, tomate, ervas e sal espremido da salmoura para lá. Cozinhe no forno por pelo menos 20-30 minutos.

Receita Solyanka com pepino, cogumelos em conserva e repolho

O sabor original deste prato é formado pela combinação de cogumelos salgados com legumes frescos e pepinos em conserva. Excelente para um jantar saudável e nutritivo.

Para preparar uma miscelânea com pepinos enlatados, cogumelos em conserva e repolho fresco de acordo com a receita apresentada, são necessários os seguintes ingredientes:

  1. 1 kg de cogumelos salgados.
  2. 2 pepinos em conserva.
  3. 300 g de repolho.
  4. 2 cebolas.
  5. 200 g de cenouras.
  6. 70 ml de óleo de girassol.
  7. 3 raminhos de endro.
  8. 2 ramos de salsa.
  9. 20 g de sal.
  10. 50 g de extrato de tomate.
  11. 100 ml de água potável.
  12. Pimenta preta moída - a gosto.

Retire os cogumelos e pepinos da salmoura e seque com uma toalha de papel. Descasque as cebolas e as cenouras e corte-as ao meio. Retire os pepinos da casca e das sementes, corte em tiras. Dilua a polpa de tomate com água, adicionando sal e pimenta. Aqueça o óleo em uma frigideira de paredes grossas e frite as cebolas e as cenouras nela. Em seguida, coloque-os em uma assadeira e doure os cogumelos na mesma assadeira. Em seguida, adicione os cogumelos, o repolho picado, o tomate, os pepinos, o sal e as ervas na assadeira. Leve ao forno para ferver por 1 hora em fogo baixo. Mexa ocasionalmente e complete com água, se necessário.

Solyanka com cogumelos salgados, chucrute e feijão cozido

Se combinar cogumelos salgados e feijão cozido, obterá um excelente aperitivo para uma mesa festiva ou apenas uma salada original.

Para preparar uma mistura dessas com cogumelos salgados e chucrute, você precisará de:

  1. 500 g de champignon com sal.
  2. 150 g de chucrute.
  3. 100 g de feijão cozido até ficar meio cozido.
  4. 1 cebola.
  5. 1 pedaço de pimentão vermelho.
  6. 70 ml de óleo vegetal.
  7. 20 g de sal.
  8. 200 ml de sumo de tomate.
  9. Pimenta preta moída - a gosto.

Solyanka não só com cogumelos e chucrute, mas também com feijão cozido é um prato muito nutritivo e satisfatório, preparado com rapidez e sem esforço. Para isso, é necessário jogar o champignon e o repolho em uma peneira para que toda a salmoura possa escorrer. Descasque e corte a cebola e a pimenta. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a cebola e o pimentão até dourar.Transfira os legumes preparados para um caldeirão de cerâmica e, no mesmo óleo, doure os cogumelos, cortados em quartos ou rodelas. Em seguida, misture todos os ingredientes em um caldeirão, acrescentando o feijão, o tomate, a pimenta, o sal e o repolho. Leve ao forno por 1-1,5 horas e cozinhe até ficar macio.

Solyanka com cogumelos em conserva e couve de couve-rábano

Solyanka cozida com cogumelos em conserva e couve fresca de couve-rábano conquistará não só com seu sabor brilhante, mas também com sua simplicidade de preparação.

Produtos necessários:

  1. 500 g de champignon em conserva.
  2. 350 g de couve-rábano.
  3. 2 cebolas.
  4. 2 pepinos em conserva.
  5. 30 g de extrato de tomate.
  6. 100 ml de água potável.
  7. 50 ml de óleo de girassol.
  8. 3 raminhos de salsa.
  9. 15 g de sal.
  10. 20 g de raiz de aipo ralado.

Retire os cogumelos e pepinos da salmoura e seque com uma toalha de papel e corte em rodelas. Pique a couve-rábano finamente e amasse com as mãos com sal para mais suco. Frite a cebola picada no óleo até dourar, acrescente o extrato de tomate e a água, mexa até dissolver completamente. Coloque em uma panela e misture com repolho, cogumelos, ervas, aipo e pepino. Frite por 20-25 minutos até que o líquido tenha evaporado completamente.

Ensopado de Solyanka com cogumelos secos e receita de repolho

Ao usar cogumelos frescos regulares de uma loja ou supermercado, você pode ter certeza de que eles são comestíveis.

Mas com as versões coletadas na floresta ou secas do produto, você precisa ter o máximo de cuidado possível. E é melhor submetê-los adicionalmente a um tratamento térmico antes de adicioná-los ao prato de acordo com a receita.

Ingredientes necessários para uma receita de mistura de vegetais com cogumelos secos e repolho branco fresco:

  1. 200 g de cogumelos secos.
  2. 200 g de repolho.
  3. 1 pepino em conserva.
  4. 1 cebola.
  5. 1 pimentão vermelho.
  6. 100 ml de purê de tomate.
  7. 100 g de alcaparras em conserva.
  8. 50 ml de óleo de girassol refinado.
  9. 4 raminhos de manjericão.
  10. 3 dentes de alho.
  11. Uma pitada de sal.

Para começar, mergulhe os cogumelos em água potável com 3 horas de antecedência para que inchem. Em seguida, escorra o líquido em que estavam, e encha com água fresca, leve ao fogo por 30 minutos em água mal salgada. Refogue a cebola em meias argolas em óleo por 5-6 minutos e, em seguida, adicione pimenta e cogumelos cortados em tiras. Depois de aparecer o tom dourado, despeje o tomate, acrescente as alcaparras, as ervas, o alho amassado, o repolho picado, o sal e o pepino em cubos. A miscelânea estufada com repolho branco e cogumelos secos é cozida por pelo menos 40 minutos em fogo baixo, para que a consistência fique homogênea e macia.

Receita Solyanka com cogumelos selvagens e repolho fresco

Quando se trata de cogumelos colhidos na floresta, tome cuidado para garantir que sejam comestíveis. É melhor usar cogumelos porcini, boletos, folhas verdes, boletos ou chanterelles.

Para preparar uma deliciosa miscelânea com cogumelos silvestres e repolho fresco de acordo com a receita proposta, você deve:

  1. 500 g de óleo
  2. 200 g de repolho.
  3. 2 pimentões.
  4. 1 cebola.
  5. ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída.
  6. 200 ml de sumo de tomate.
  7. 4 raminhos de manjericão.
  8. 20 g de sal.
  9. 50 ml de azeite.

Antes de preparar uma mistura de vegetais com cogumelos selvagens e repolho fresco, você deve primeiro preparar a manteiga limpando-a e fervendo-a em água salgada por 40 minutos. Em seguida, corte em cubos e refogue na manteiga até dourar. Na mesma frigideira, frite a cebola picada e o pimentão. Combine os ingredientes fritos com sucos de frutas, sal, repolho picado, pimenta-do-reino e manjericão. Depois de mexer, cozinhe coberto por 30 minutos.

Receita de como preparar uma sopa miscelânea com cogumelos e repolho branco

De todas as sopas de recheio, a solyanka tem o sabor mais rico e brilhante.

E com a adição de vários produtos de carne e cogumelos, tal tratamento se torna não apenas mais saboroso, mas também mais satisfatório.

Para preparar uma sopa miscelânea com cogumelos porcini e repolho fresco de acordo com a receita, você deve:

  1. 400 g de cogumelos.
  2. 150 g de repolho.
  3. 1 cebola.
  4. 8 pedaços de azeitonas enlatadas.
  5. 8 pedaços de azeitonas.
  6. 40 g de alcaparras.
  7. 4 rodelas de limão.
  8. 50 ml de óleo de girassol.
  9. 1,5 litros de caldo de frango ou carne bovina.
  10. 30 g de extrato de tomate.
  11. 40 g de sal.
  12. 4 g de pimenta vermelha moída.

Antes de ferver a sopa miscelânea com cogumelos e repolho branco, cuide do caldo. Claro, você também pode cozinhar na água, mas então não haverá esse sabor brilhante. É melhor cozinhar com caldo de carne e ossos e, após o cozimento, coar o líquido do excesso de gordura e pequenas partículas de proteína.

Descasque os cogumelos e as cebolas, corte em cubos e refogue no óleo por 15 minutos. Adicione a pasta de tomate e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, leve o caldo para ferver e cozinhe nele o repolho picado e refogue por 20 minutos. Despeje as azeitonas picadas, azeitonas e alcaparras nele. Tempere com sal e pimenta e adicione rodelas de limão alguns minutos antes do final do cozimento.

Sopa Solyanka com couve-flor e cogumelos frescos

A sopa Solyanka com couve-flor e cogumelos frescos é um prato muito saudável mesmo para as crianças. Ingredientes necessários:

  1. 1 litro de caldo de galinha ou água.
  2. 200 g de couve-flor.
  3. 200 g de champignon.
  4. 1 cebola.
  5. 200 ml de sumo de tomate.
  6. 3 raminhos de endro.
  7. 3 raminhos de salsa.
  8. 50 ml de óleo de girassol.
  9. 1 cenoura.
  10. 30 g de sal.
  11. 1 pimentão vermelho.
  12. Azeitonas são opcionais.

Cozinhar uma mistura saudável com cogumelos e couve-flor não levará mais de uma hora. Para isso, ferva o repolho separadamente em água com sal por 15 minutos, retire sobre um prato e deixe esfriar. Enquanto isso, corte os cogumelos descascados, a cenoura e a cebola em tiras e frite em óleo até dourar. Despeje o tomate em vegetais fritos e cozinhe por 6-8 minutos. Ferva o caldo e acrescente-lhe o refogado, repolho cortado em "inflorescências", verdes, sal e pimenta, azeitonas. Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.

Receita de como cozinhar uma mistura de cogumelos, batatas, azeitonas e repolho

A sopa Solyanka com cogumelos, batata e repolho fresco é preparada de acordo com uma receita simples, e o prato requer os seguintes ingredientes:

  1. 400 g de champignon.
  2. 200 g de repolho.
  3. 300 g de batatas.
  4. 1 cebola.
  5. 1 pimentão.
  6. 8-9 azeitonas enlatadas.
  7. 3 rodelas de limão.
  8. 150 ml de molho de tomate.
  9. 1 litro de água ou caldo coado.
  10. 40 g de sal.
  11. 20 g de manteiga.
  12. Pimenta preta a gosto.
  13. 4 raminhos de endro, salsa e manjericão verde.

Antes de preparar uma sopa miscelânea com cogumelos, batata e repolho, é necessário enxaguar e descascar as batatas, os champignon, as cebolas e os pimentos. Corte em tiras e frite tudo, exceto batatas em óleo por 15-17 minutos. Adicione as batatas à água fervente e cozinhe por 20 minutos. Em seguida, adicione o refogado, o molho, as ervas, o sal, a pimenta, as azeitonas e o repolho ralado. Ferva por 10 minutos, sirva com uma rodela de limão.

Deliciosa mistura com carne, linguiça, cogumelos e repolho

Para verdadeiros carnívoros, a melhor forma de preparar uma sopa de recheio seria a opção com a adição de carne, enchidos ou fumeiro.

A sopa Solyanka com carne e salsichas, cogumelos e couve fresca tem um sabor rico a carne e é muito fácil de preparar.

Isto exige:

  1. 1,5 litros de caldo de carne.
  2. 200 g de carne cozida (do caldo).
  3. 200 g de enchidos cremosos.
  4. 200 g de champignon.
  5. 100 g de repolho.
  6. 5 batatas.
  7. 1 cebola.
  8. 40 g de sal.
  9. 200 ml de molho de tomate Krasnodar.
  10. 10 azeitonas enlatadas.
  11. 10 azeitonas em conserva.
  12. 50 ml de óleo de girassol.
  13. 40 g de alcaparras.
  14. 5 g de pimenta vermelha moída.
  15. 3 raminhos de endro e manjericão.

O segredo de uma deliciosa mistura de carne com cogumelos, salsichas e repolho está em um caldo rico. É melhor cozinhá-lo com carne com osso, adicionando pimenta da Jamaica e louro, e depois filtrar o excesso de gordura.

Depois de ferver o caldo, adicione sal e batatas, corte em um bloco. Cozinhe por 15-20 minutos. Enquanto isso, corte a cebola descascada e os cogumelos em tiras, refogue na manteiga até dourar e coloque no caldo. Pique a carne e as salsichas em tiras. Depois que as batatas estiverem cozidas até ficarem macias, acrescente o repolho ralado e o molho. Em seguida, coloque verduras, pimentões, carnes, linguiças, azeitonas, azeitonas e alcaparras. Cozinhe por 5-10 minutos

Cozinha de cogumelos: como fazer uma sopa mista com cogumelos, carnes defumadas e repolho

Sopa de cogumelos solyanka com cogumelos, carnes defumadas e repolho fresco conquistará todas as famílias com seu sabor rico e aroma agradável de carne defumada.

Para preparar este prato de cozinha de cogumelos você vai precisar de:

  1. 1,5 l de caldo.
  2. 400 g de presunto.
  3. 150 g de chouriço de frango defumado "na lenha".
  4. 100 g de repolho.
  5. 250 g de cogumelos ostra frescos.
  6. 4 batatas.
  7. 100 g de cogumelos em conserva.
  8. 1 pedaço de cebola.
  9. 1 pimentão.
  10. 40 g de sal.
  11. 3 raminhos de salsa.
  12. 40 g de azeitonas enlatadas.
  13. 50 ml de óleo de girassol.
  14. Pimenta preta moída - a gosto.
  15. 200 ml de sumo de tomate.
  16. Rodelas de limão e creme de leite - opcional para servir.

Antes de fazer uma mistura com cogumelos em conserva, carnes defumadas e repolho, os cogumelos devem ser retirados da salmoura e secos com uma toalha de papel e depois cortados em quartos, se forem cogumelos grandes, depois cortados em 6 pedaços. E, em seguida, despeje as batatas descascadas e picadas em um caldo fervente. Lave os cogumelos ostra frescos, descasque e corte em rodelas. Pique a cebola e o pimentão em tiras pequenas. Enquanto as batatas fervem, refogue a cebola na manteiga, depois os cogumelos ostra e a pimenta. Quando dourar, despeje o caldo no caldo. Corte o presunto e a salsicha em tiras e cozinhe numa panela. Depois de fervidas as batatas, pode-se adicionar o resto dos ingredientes: suco de fruta, repolho picado, ervas, pimenta, sal e azeitonas. Em seguida, cozinhe por 10 minutos e sirva com rodelas de limão e creme de leite.

Para facilitar o processo de cozimento da miscelânea como um primeiro prato com cogumelos e repolho, assista ao vídeo abaixo, que descreve todo o processo em detalhes.