Cogumelo anelar: foto, descrição e cultivo de cogumelo anelar no jardim
O cogumelo em anel pertence à categoria dos pouco conhecidos, mas ultimamente é cada vez mais procurado entre os colhedores de cogumelos. Promove a popularização das micose e uma tecnologia eficaz para o seu cultivo. Além disso, quanto mais cedo você começar a coletar palhetas, mais saborosos e aromáticos serão os pratos preparados a partir delas. Cogumelos jovens são melhor cozidos e cogumelos crescidos são melhor fritos.
Foto e descrição do anel
Atualmente, duas variedades de cachos comestíveis são cultivadas. Estes são cogumelos lamelares maciços. As variedades de anéis variam em peso. Gartenriese maiores, menores - Winnetou.
Koltsevik (Stropharia rugoso-annulata) cresce naturalmente em aparas de madeira, em solo misturado com serragem ou em palha coberta com solo. Pode crescer em composto de cogumelos, mas para uma melhor frutificação, o composto deve ser misturado com serradura, palha ou aparas de madeira na proporção de 1: 1.
Os corpos de fruto são grandes, com um diâmetro de tampa de 50 a 300 mm e um peso de 50 a 200 g. No momento de seu aparecimento da serapilheira ou de um canteiro de jardim, uma argolinha com uma tampa marrom quase redonda e um grosso a perna branca lembra um cogumelo porcini. No entanto, ao contrário do cogumelo porcini, a argolinha pertence aos cogumelos lamelares. Posteriormente, o chapéu adquire uma cor mais clara, tijolo, suas bordas são dobradas para baixo. As placas são primeiro brancas, depois roxas claras e finalmente roxas brilhantes.
Como você pode ver na foto, o anelzinho tem uma perna grossa e uniforme, engrossando em direção à base:
A borda da tampa é curva e possui uma espessa cobertura de membrana, que se rompe com a maturação do cogumelo e permanece em forma de anel no caule. Os restos da colcha muitas vezes permanecem na tampa na forma de pequenas escamas.
Então, você leu a descrição do cogumelo em anel e qual é o gosto dele? Este cogumelo é muito aromático. Particularmente boas são os gorros redondos de uma jovem argolinha, recolhidos imediatamente depois de emergirem do jardim. De manhã, ligeiramente umedecidos e bastante densos, parecem realmente a tampa de um pequeno cogumelo porcini ou choupo. O sabor também lembra cogumelos nobres, mas existem algumas peculiaridades. Tem gosto de gorros de cogumelos cozidos, mas tem um leve cheiro de batata cozida. No entanto, são bastante adequados para aperitivos, bem como para sopas. Para a colheita no inverno, cogumelos anelares jovens podem ser congelados ou secos. As tampas redondas não aderem quando congeladas, podem ser armazenadas "a granel" quando congeladas, não se desintegram. Antes de secar, é melhor cortar o chapéu em 2 a 4 pratos, para que fiquem mais bonitos na sopa.
Recomenda-se não levar o cultivo de cogumelos à fase de maturidade biológica, quando as tampas se tornam planas e os pratos são roxos. Os cachos crescidos são menos saborosos. Mas se você não conseguiu colher os cogumelos na hora, use-os fritos com cebola e batata.
A tecnologia de crescer cachos nas camas
A área de cultivo do cogumelo de argolinha deve ser suficientemente iluminada na primavera e no outono, e no verão, pelo contrário, deve ser protegida da luz solar direta. Você pode plantar cogumelos junto com abóboras, que, com suas folhas, criam um microclima favorável: fornecem a umidade e o sombreamento necessário.
Excelentes resultados são obtidos em aparas de madeira decídua fresca. Os chips novos têm umidade suficiente e não requerem nenhum processamento adicional. Lascas de coníferas e de carvalho, agulhas de pinheiro e abeto só podem ser usados como aditivos (não mais do que 50% do peso total). Lascas dos galhos são compactadas na forma de uma cama de 30-40 cm de espessura, 140 cm de largura e regadas com água. Se as lascas estiverem secas, rega-se o jardim durante vários dias de manhã e à noite. O micélio de substrato é adicionado aos chips a uma taxa de 1 kg por 1 m2 de leitos.O micélio cai a uma profundidade de 5 cm em porções do tamanho de nozes. Às vezes, um substrato bem crescido é usado como micélio. Uma camada de solo comum de jardim (camada de revestimento) é derramada sobre a cama. Em épocas de seca, a camada de revestimento é umedecida diariamente.
Ao crescer o anel, a palha de trigo pode ser usada como substrato. É embebido por um dia em um recipiente sob uma prensa. Em seguida, são colocados em locais sombreados na forma de sulcos baixos com uma espessura de 20-30 cm e uma largura de 100-140 cm. Para 1 m2 de sulcos, são necessários 25-30 kg de palha seca. Em seguida, o micélio substrato também é adicionado à palha na proporção de 1 kg / m2.
Em climas quentes (maio - junho), o crescimento excessivo do substrato e o aparecimento de fios longos (rizomorfos) ocorrem em 2-3 semanas.
Após 8-9 semanas, as colônias do micélio do anel tornam-se visíveis na superfície e, após 12 semanas, uma camada contínua de substrato entrelaçada com o micélio é formada. Após uma queda nas temperaturas do ar noturno, inicia-se uma frutificação abundante. O anelzinho é considerado um cogumelo de verão. A temperatura ideal no meio do jardim é de 20-25 ° C. O micélio do anel se desenvolve rapidamente e após algumas semanas formam-se rizomorfos, que contribuem para o desenvolvimento de todo o substrato. A colonização completa do substrato leva de 4 a 6 semanas. Os botões dos corpos frutíferos são formados em 2-4 semanas na palha e após 4-8 semanas em aparas de madeira.
Os corpos frutíferos aparecem em grupos. Os fungos se formam na área de contato entre a palha e o solo. Quando cultivados em um canteiro de jardim, os rizomorfos da micose podem se estender muito além dele (por dezenas de metros) e formar corpos frutíferos ali. Porém, as ondas de frutificação não são tão uniformes quanto as do champignon. Normalmente, são coletadas 3-4 ondas. Cada nova onda aparece 2 semanas após a anterior. Os cogumelos são colhidos com uma manta intacta ou recentemente rasgada. Isso aumenta a vida útil dos cogumelos. É necessário regar os canteiros para obter cogumelos de alta qualidade. Os corpos de frutificação da micose são bastante frágeis e não toleram a transferência de um recipiente para outro. Nas aparas de madeira com camada de cobertura, o rendimento chega a 15% da massa do substrato, na palha o rendimento é menor.
Micélio de substrato para micose em crescimento
Até meados do século passado, o substrato micélio era utilizado para a propagação vegetativa de fungos. No cultivo de cogumelos, o processo de "semeadura" vegetativa de fungos usando micélio é chamado de inoculação. Assim, o composto de cogumelo foi inoculado com pedaços de composto que já haviam sido controlados pelo cogumelo. Esse micélio de semente de composto é um exemplo de micélio de substrato. O micélio do composto foi usado não apenas para o cultivo de cogumelos, mas também para outros cogumelos húmicos e às vezes de cama. Foi assim que todos os tipos de champignon, cogumelos guarda-chuva e até cachos foram "semeados".
Para a reprodução do fungo melífero de verão, cogumelo ostra e outros fungos lenhosos, foi utilizado um substrato de micélio à base de serragem, dominado pelo micélio desejado (micélio de serragem). Para o cultivo de cogumelos em tocos e pedaços de madeira, estavam à venda cavilhas cilíndricas de madeira infectadas com fungos lenhosos. Esses pinos também podem ser chamados de micélio de substrato. Eles ainda estão sendo produzidos no exterior.
O micélio substrato quase não contém excesso de nutrição para fungos - apenas micélio para sua reprodução vegetativa. Portanto, pode ser armazenado por um longo tempo sem perda de qualidade e pode ser adicionado a um substrato não estéril.
À medida que a tecnologia de cultivo de cogumelos melhorou, as empresas produtoras de micélio passaram a usar grãos como transportadores de micélio. O micélio feito com trigo, cevada ou milho é chamado de cereal. O micélio do grão é liberado apenas em grãos esterilizados. Portanto, com o uso do micélio de grãos, é possível estabelecer uma tecnologia estéril para a produção de cogumelos, que garante o máximo rendimento em um substrato esterilizado. Mas na produção real, um substrato pasteurizado é semeado com micélio de grãos.A vantagem do micélio de grão sobre o micélio de substrato é seu consumo econômico e facilidade de uso. Com a tecnologia estéril, você pode introduzir vários grãos de painço com micélio do fungo em um saco de quilo com o substrato e os cogumelos crescerão e darão uma colheita decente. Na verdade, o micélio do grão é adicionado ao substrato de 1 a 5% da massa do substrato acabado. Isso aumenta o valor nutricional do substrato devido ao grão de micélio e permite um crescimento mais rápido do substrato.
Mas como usar o micélio dos grãos para "semear" um fungo, por exemplo, uma micose, em um leito não estéril? No final das contas, isso não é tão fácil quanto parece. Com esta semeadura, os fungos atacam o grão estéril do micélio, o grão instantaneamente fica coberto com esporos de fungos verdes e o micélio do anel morre. Para obter um bom resultado, deve-se primeiro "semear" o micélio de grãos estéreis em um saco com substrato estéril feito de aparas de madeira, esperar até que o micélio ali se desenvolva e só então usá-lo como substrato de micélio para semear os canteiros.
Triturador para crescimento de cachos
Uma grande colheita de cogumelos lenhosos pode ser obtida apenas em canteiros ou em substrato solto em sacos plásticos, mas não em pedaços de madeira. O substrato deve ser úmido, nutritivo e frouxo para que tenha oxigênio suficiente para o crescimento do fungo. Todos esses requisitos são atendidos por um substrato feito de galhos recém-moídos.
As batatas fritas podem substituir a palha no cultivo de cogumelos ostra, shiitake e outros cogumelos lenhosos. Mas a principal coisa para a qual você precisa comprar um triturador é para a fabricação de um substrato para camas com um anel. Galhos recém-moídos com folhas, ou melhor, sem folhas, representam um substrato pronto com um teor de umidade de cerca de 50%, que não precisa ser pré-umedecido. Os galhos das árvores e arbustos contêm nutrientes suficientes para o desenvolvimento do micélio fúngico.
Qualquer triturador de jardim com facas é necessário. Junto com o triturador, eu recomendo comprar facas sobressalentes de reposição. Eles só precisam reciclar galhos novos. Em seguida, são obtidos os chips do tamanho necessário, e o próprio triturador servirá por muito tempo. Modelos com engrenagens também podem ser usados, mas não produzem um substrato que não seja permeável ao ar. As bétulas jovens até 4 cm de espessura são bem trituradas num triturador de jardim Perto de matas de bétulas em campos abandonados, as áreas com uma densa floresta de bétulas jovens são formadas por auto-semeadura. Essa semeadura automática ocorre não na floresta, mas em terras agrícolas, onde estraga os campos. Além disso, se você não cortar todas as bétulas em uma fileira, mas diluir a auto-semeadura, isso melhorará o crescimento de boletos e cogumelos porcini nela.
O salgueiro frágil ou branco que cresce ao longo de estradas e rios pode crescer até 5 cm de galhos de espessura em uma estação! E mesmo eles moem bem. Se você enraizar várias dezenas desses salgueiros na propriedade, depois de 5 anos terá uma fonte inesgotável de substrato para cogumelos. Todas as árvores decíduas e arbustos que formam ramos longos e retos são adequados: salgueiro, avelã, choupo, etc. Lascas de ramos de carvalho são adequadas para o cultivo de shiitake, mas não cachos e cogumelos ostra, porque suas enzimas não degradam o tanino.
Ramos de pinheiro e abeto também são bem triturados, mas grudam fortemente com resina nas facas picadoras e em seu corpo interno. Lascas de madeira de coníferas são adequadas apenas para o cultivo de fileiras roxas (Lepista nuda).
Galhos secos de árvores e arbustos não são adequados para trituração, pois são freqüentemente afetados por mofo. E, além disso, ao afiar a seco, especialmente galhos contaminados com solo, as facas rapidamente se tornam cegas.
Se você precisar armazenar o substrato para uso futuro, para armazenamento ele deve ser seco sob uma cobertura e umedecido antes de usar. Para obter um substrato com teor de umidade de 50%, as aparas de madeira secas devem ser despejadas com água por 30 minutos, a seguir a água deve ser drenada e as aparas resultantes devem ser secas no jardim por 24 horas.
Rega de plantação com anel
Para uma boa frutificação de uma plantação de cogumelos, é necessária rega regular. Não é difícil organizá-lo.
Há um pequeno nascente no jardim, pelo que não foi necessário fazer um poço ou poço. A água da nascente flui pelo local na forma de um pequeno riacho e é coletada em um tanque de 4 x 10 m. De lá é colocado um tubo de cimento-amianto de 8 m de comprimento, de onde a água flui para um tanque de decantação onde partículas de argila assentam. Em seguida, os cursos de água limpos reabastecem um tanque de concreto com um diâmetro de 2,5 me uma profundidade de 2 m, onde está instalada uma bomba de drenagem com uma potência de 1100 W, fornecendo uma queda de 0,6 atm a uma capacidade de 10 m3 / h. Para purificação adicional da água das partículas de argila, a bomba é colocada em uma lata de plástico, sobre a qual é colocado um saco de agril de 200 mícrons de espessura. Agryl é um material de cobertura barato para canteiros de jardim.
A bomba fornece água para um tubo com um diâmetro de 32 mm. Em seguida, com a ajuda de acessórios especiais, a água é distribuída através de tubos com diâmetro de 20 mm. Recomenda-se o uso de tubos e conexões feitas de polietileno de baixa pressão (PEAD) - este é um sistema confiável e mais barato de tubos e conexões.
Os tubos de irrigação foram colocados a uma altura de 2,2 m acima do solo com o auxílio de postes verticais de reforço com diâmetro de 12 mm. Isso permite cortar a grama e cuidar da plantação de cogumelos sem interferência. A água é borrifada dos regadores direcionados para cima. Os regadores são pulverizadores de garrafas de plástico com orifícios de 0,05 mm. Eles foram vendidos em lojas de ferragens por 15 rublos. um pedaço. Para combiná-los com conexões de HDPE, você precisa cortar uma rosca interna 1/2 neles. Um pedaço de poliéster é colocado dentro de cada regador, que adicionalmente purifica a água.
Ligar a bomba produz um cronômetro doméstico. Para regar toda a plantação de cogumelos (15 acres) 2 vezes por dia durante 20 minutos, aproximadamente 4 m3 de água são consumidos quando a água flui da nascente de 8 m3 / dia para 16 m3 / dia (dependendo da estação). Assim, ainda sobra água para outras necessidades. Algumas regas às vezes ficam entupidas com argila, apesar do sistema de sedimentos e filtração. Para limpá-los, um dreno especial de água foi feito perto da bomba em uma seção de tubo com conexões para 5 regadores. Na ausência de fluxo de água, a bomba desenvolve uma pressão de mais de 1 atm. Isso é suficiente para limpar os regadores aparafusando-os em um pedaço de cano e desligando a válvula de abastecimento de água do sistema de irrigação. Simultaneamente com a rega de toda a plantação de cogumelos, são regados montes de composto, framboesas, cerejas e macieiras.
Cinco regadores borrifam água sobre a plantação do anel. O tamanho total dos canteiros é de 3 x 10 m. A água de irrigação chega em alguns de seus trechos, outros permanecem sem irrigação. Como mostra minha experiência, a micose prefere dar frutos nas áreas onde a água de irrigação não entra diretamente. Uma análise do teor de umidade do substrato no canteiro frutífero comprovou que não é necessário regar toda a superfície do canteiro. Micélio de micose distribui a umidade da irrigação em algumas partes do jardim por toda a superfície. Isso prova os benefícios indiscutíveis de ter micélio no jardim.