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Oferecemos outra seleção de receitas de pratos de batata e cogumelos fáceis de preparar, mesmo para a dona de casa mais inexperiente. Utilizando o mínimo de ingredientes, certamente obterá uma excelente refeição para um farto almoço ou jantar, que fará as delícias não só dos seus familiares, mas também dos seus convidados. Cogumelos de várias variedades são adequados para preparar esses pratos simples.

Primeiros pratos de batata com cogumelos e carne

Sopa da Carélia

• 500 g de frango (peito),
• 200 g de cogumelos porcini frescos,
• 1 cenoura,
• 2 tubérculos de batata,
• ½ raiz de pastinaga,
• 1 talo de alho-poró,
• agua,
• sal,
• Pimenta preta da terra,
• 4 colheres de sopa. eu. óleo vegetal

1. Para preparar este primeiro prato de cogumelos e as batatas precisam ser lavadas e cenouras descascadas, cortadas em tiras finas. Lave e descasque as batatas, corte em cubos pequenos. Separe os cogumelos, remova os inadequados, lave, corte. Lave o alho-poró, separe as partes verdes e brancas e pique cada uma separadamente.

2. Lave a carne e corte em pedaços médios.

3. Coloque a parte branca do alho-poró, cenoura, cogumelos e carne na tigela multicooker e frite em um pouco de óleo no modo COZEDURA por 8 a 10 minutos.

4. Adicione o alho-poró verde, as pastinacas, as batatas. Adicione sal e pimenta, despeje 1,5–2 litros de água quente e ligue o modo de COZIMENTO.

5. Neste modo multicooker, o chowder Karelian estará pronto em 60 minutos.

6. Ao servir, adicione creme de leite e ervas a este prato de frango com cogumelos e batatas.

Sopa de cogumelo

A sopa de cogumelos pode ser cozinhada em caldo de carne ou simplesmente em água. Para preparar este prato com batatas e cogumelos, a carne com ossos deve ser lavada e enchida com água. Quando ferver, escorra a água, lave a panela e a carne e recheie a carne com água fresca. Adicione uma pequena cebola e cenoura. Lave previamente ½ xícara de feijão branco e despeje água fervente por 6-8 horas. Os cogumelos podem ser usados ​​frescos ou secos, enxaguados e picados. Adicione os cogumelos e o feijão ao caldo e cozinhe até ficar quase macio. Descasque e corte 3 batatas em tiras, acrescente aos cogumelos. Quando as batatas estiverem fervidas, adicione 4 colheres de sopa de cevada pérola, enxágue e mantenha em água quente por 30–40 minutos e adicione à sopa, tempere com sal. Retire as cenouras da sopa, amasse e volte à sopa. Se a sopa foi fervida em água, então você precisa ferver as cenouras em uma panela na manteiga. Dissolva bem dois cubos de cogumelos e adicione à sopa. Sirva o primeiro prato de batatas com cogumelos e a carne com creme de leite.

Prato de cogumelos com batatas e outras verduras

Cogumelos portobello assados ​​com ratatouille de vegetais

• Abobrinha - 150 g
• Berinjela - 150 g
• Azeite - 40 ml
• Alho - 1 dente
• Tomate em seu próprio suco - 300 g
• Cogumelos Portobello - 4 unid.
• Batatas - 4 unid.
• Parmesão - 100 g
• Mistura de folhas de alface - 150 g
• Manjericão - 4-5 ramos
• Pimenta salgada

Para este prato de cogumelos, batatas e outros vegetais, corte as abobrinhas e as berinjelas em cubos, frite em azeite com alho por 2-3 minutos. Adicione os tomates picados e o manjericão e frite por mais 3-5 minutos. Adicione sal e pimenta a gosto. Corte as batatas em rodelas planas, tempere com sal e pimenta. Coloque as batatas em uma assadeira.

Coloque as tampas portobello por cima das batatas em uma assadeira com o lado convexo voltado para baixo. Coloque o ratatouille de vegetais dentro dos chapéus.

Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno a 180 ° C por 5-7 minutos.

Coloque os cogumelos preparados em pratos e sirva com alface e manjericão.

A receita do segundo prato com batatas e cogumelos no forno

Batatas assadas com molho de morel

• Cogumelos secos - 50 g
• Óleo vegetal - 30 ml
• Conhaque - 40 ml
• Creme - 300 g
• Batatas - 4 unid.
• Manteiga - 50 g
• Manjericão roxo - 1-2 ramos
• Estragão - 1-2 ramos
• Agrião - 20 g
• Pimenta salgada

Para cozinhar este prato de batata e cogumelos no forno, você precisa fazer um molho. Despeje os cogumelos com água fervente e deixe fermentar por 2 horas, depois corte em fatias, frite em óleo vegetal, despeje o conhaque, evapore. Despeje um pouco de água e creme de leite, cozinhe por 3-5 minutos. Adicione sal e pimenta a gosto.

Lave as batatas, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno a 160 ° C por 30-40 minutos.

Retire as batatas acabadas, corte ao meio, coloque a manteiga dentro, coloque em pratos com o molho de morel.

Coloque os molhos de ervas picantes por cima das batatas.

Receitas com frango, cogumelos e batatas

Frango com Cogumelos e Batatas

Muito saboroso, mas não é um prato dietético - frango com batatas e cogumelos no forno. A receita permite prepará-la com rapidez e facilidade. Você vai precisar de:

• coxas de frango - 700 G. São mais gordas que o peito, mas as batatas também adquirem um sabor completamente diferente;
• batatas - 1 kg;
• Cogumelos - 300 G. O prato mais barato é frango com champignon e batata no forno, mas você pode usar cogumelos, chanterelles, cogumelos ostra, todas as vezes vai ficar delicioso!
• cebola - 3 cabeças. É preciso muito para obter mais suco para cozinhar batatas;
• óleo vegetal, vinagre balsâmico (ou vinho seco), mostarda francesa com sementes, molho de soja - todos os ingredientes, 2 colheres de sopa. colheres;
• sal e pimenta.

Preparação:

1. Faça uma marinada: Combine mostarda, molho de soja, vinagre balsâmico, mostarda, pimenta e sal.

2. Mergulhe cada pedaço de frango e deixe marinar.

3. Descasque as batatas, pique em rodelas e coloque numa forma.

4. Pique os cogumelos grosseiramente (se pequenos, deixe como estão) e coloque por cima.

5. Pique a cebola em rodelas e coloque em outra camada.

6. Polvilhe com sal, agite o molde várias vezes e deite 100 ml de água.

7. Disponha os pedaços de frango e cubra com o resto da marinada.

8. Cubra firmemente com papel alumínio ou uma manga de cozimento. Depende de quão uniformemente as batatas e a carne são cozidas.

9. Após 50 minutos, verifique se os filés estão cozidos. Se o suco transparente sair, você pode desligá-lo.

Goulash de cogumelos em caldo de galinha

• Batatas - 180 g
• Cebolas - 150 g
• Pimenta doce - 150 g
• Cogumelos ostra - 200 g
• Champignons - 200 g
• Cogumelos Porcini - 200 g
• Caldo de galinha - 250 ml
• Salsa - 2-3 raminhos
• Óleo vegetal - 150 ml
• Pimenta salgada

Corte todos os vegetais em cubos médios, frite em óleo vegetal até dourar.

Pique os cogumelos e frite no óleo vegetal restante até dourar.

Combine os vegetais e os cogumelos, despeje o caldo e cozinhe por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione sal e pimenta a gosto.

Na hora de servir, decore o prato com cogumelos e batatas em caldo de galinha com salsa.

Receita de um prato de batatas, carne e cogumelos em uma panela elétrica

Caçarola de batata com carne

• 1 kg de batatas,
• 600 g de carne bovina e suína picada,
• 200 g de cogumelos secos,
• 1 cebola
• 2 colheres de sopa. eu. farinha,
• 2 ovos, sal,
• Pimenta preta da terra

1. Descasque as batatas, ferva em água e sal até ficarem macias, amasse no purê de batatas.

2. Adicione os ovos a um purê ainda quente, Sove o sal, a pimenta e a farinha até ficar homogêneo.

3. Frite a carne picada e a cebola picadinha em uma panela elétrica no modo COZEDURA até ficar cozido (15 minutos), acrescentando os cogumelos pré-cortados, sal e pimenta a gosto.

4. Transfira a carne picada frita para uma tigela, não lave a tigela multicooker.

5. Coloque metade do purê de batatas no fundo da tigela., nele - toda a carne picada, por cima - o restante purê de batatas. Cozinhe no modo COZER por 50 min.

6. Remova a tigela com a caçarola da multicozinha, cubra com uma travessa plana por cima, gentilmente vire a tigela para remover a caçarola.

7. Corte este delicioso prato de cogumelos e batata e sirva quente.

Receitas de pratos principais de carne picada, cogumelos e batatas

Batata zrazy

Obrigatório:

• 15 batatas,
• 2 ovos,
• 1 Colher de Sopa. uma colher de manteiga ou banha,
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha
• 1/2 xícara de migalhas de pão
• 2 xícaras de molho de creme azedo
• sal a gosto.

Para carne picada:

• 4-5 cebolas
• 5 cogumelos secos,
• 1/2 colher de sopa. colheres de sopa de manteiga
• salsa,
• pimenta moída,
• sal a gosto.

Método de cozimento.

Amasse as batatas cozidas bem quentes ou, após resfriá-las, passe por um moedor de carne. Adicione o ovo, o sal, um pouco de óleo e sove a massa. Em seguida, pegue um pedaço de massa (80 g), alise, coloque a carne picada preparada no meio. Dobre as pontas da massa, beliscando e dando ao zrazy um formato oval. Polvilhe o zrazy com farinha, mergulhe num ovo batido, passe no pão ralado e frite numa frigideira com manteiga ou leve ao forno.

Frite a cebola picada e os cogumelos cozidos destinados à carne picada em óleo, adicione sal, pimenta, salsa e misture. Em vez de cogumelos, você pode usar uma única omelete de ovo batido.

Creme de leite ou molho de tomate é servido separadamente para este segundo curso de carne picada, cogumelos e batatas.

Um prato de batata, carne picada e cogumelos congelados no forno

Para cozinhar, precisamos:

• 5-6 tubérculos de batata médios
• 400-500 g de carne picada
• 300-400 g de cogumelos congelados
• maionese de endro seco com sal

Preparação: Usei carne moída para as batatas, mas carne de porco ou mista também é adequada. No caso da carne de porco, o prato ficará mais gordo, da carne bovina, respectivamente, mais seco. Espalhe a carne picada em uma camada uniforme em uma assadeira. O fundo não precisa ser oleado. Polvilhe com endro seco por cima e sal. Disponha uma camada de batatas por cima. Melhor cortar em fatias finas. Quanto mais finos os plásticos, mais macias serão nossas batatas. Também não vale a pena fazer uma camada muito espessa. Em seguida, adicione um pouco de sal novamente.O próximo passo são os cogumelos. Usei cogumelos com mel. Mas você também pode comer cogumelos ostra. Se os cogumelos forem grandes, devem ser cortados. Espalhamos a terceira camada nas canecas de batata. Lubrifique a parte superior com um pouco de maionese. Para fazer o prato virar maionese leve, você pode despejar tiras finas. Para fazer isso, corte um canto de um saco com maionese e esprema-o por uma pequena abertura.

A etapa final é espalhar a última camada de plástico de batata. Lubrifique com um pouco de maionese e sal. Colocamos no forno pré-aquecido a 180 C por 40 minutos.

Um prato de batatas, cogumelos porcini e queijo

Caçarola de batata com cogumelos

• Batatas - 1 kg
• Manteiga - 50 g
• Creme 33% - 200 g
• Salsa - 1 cacho
• Queijo gouda - 150 g
• Cogumelos Porcini - 200 g
• Cebola - 2 unid.
• Azeite - 100 ml
• Tomilho - 1-2 ramos
• Alho - 4 dentes
• Pimenta salgada

Para preparar este prato com cogumelos e queijo, as batatas precisam ser descascadas, fervidas até ficarem macias e amassadas. Derreta a manteiga no creme de leite aquecido, acrescente às batatas e bata para fazer um purê arejado, tempere com sal.

Pique a salsa finamente. Rale o queijo.

Corte os cogumelos porcini descascados e a cebola em cubinhos, frite no azeite com a adição de tomilho e alho. Adicione sal e pimenta a gosto.

Misture metade do queijo, cogumelos, cebola e salsa picada com purê de batata e coloque em uma assadeira. Polvilhe o queijo restante no segundo prato e leve ao forno a 180 ° C até dourar.

Segundo prato de batata com cogumelos, queijo e leite

Caçarola de batata

Obrigatório:

• 8 batatas,
• 2-3 ovos,
• 100 gramas de cogumelos frescos,
• 1 Colher de Sopa. uma colher de óleo
• 1/2 xícara de leite ou 2 colheres de sopa. colheres de creme de leite,
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de queijo ralado,
• Migalhas de pão,
• sal a gosto.

Método de cozimento.

Corte as batatas cozidas em rodelas e coloque em uma assadeira untada polvilhada com pão ralado. Em seguida, pique os cogumelos picados sobre as batatas, bata os ovos, tempere com sal, acrescente um pouco de leite ou creme de leite e despeje sobre as batatas, polvilhe com queijo ralado por cima, acrescente a manteiga e leve ao forno até dourar. Sirva o segundo prato de batatas, cogumelos e queijo na mesa do prato em que foi assado.

Outros pratos de batata com cogumelos

Batatas fritas com cebola e cogumelos

Obrigatório:

• 8 batatas,
• 3 cebolas,
• 1 Colher de Sopa. uma colher cheia de gordura
• 500 g de cogumelos frescos,
• sal a gosto.

Método de cozimento.

Ferva os cogumelos descascados e picados em água e sal, retire, escorra, coloque em uma panela com gordura aquecida e frite.

Descasque as batatas, lave, corte em rodelas e frite na gordura. No final da fritura, adicione sal, misture com os cogumelos fritos e as cebolas fritas.

Ao servir, você pode colocar batatas fritas em uma das extremidades do prato, cogumelos fritos na outra e guarnecer com rodelas de cebola frita por cima.

Batatas jovens fritas com cogumelos ostra e ervas picantes

• Batatas jovens - 600 g
• Cebola verde - 1 cacho
• Cogumelos ostra - 300 g
• Cogumelos Shimiji - 100 g
• Azeite - 150 ml
• Tomilho - 1-2 ramos
• Alecrim - 1-2 ramos
• Alho - 4-5 dentes
• Dill - 1 cacho
• Pimenta salgada

Lave bem as batatas jovens, ferva até ficarem macias, corte ao meio.

Enxágüe as cebolinhas. Descasque os cogumelos, pique arbitrariamente.

Frite as batatas, os cogumelos, a cebolinha (sem picar) com tomilho, alecrim e alho num pedaço de azeite, tempere com sal e pimenta.

Sirva o prato com os cogumelos e as batatas à mesa, regue com azeite e polvilhe com o endro picado.

Purê de batata com cogumelos cozidos

• Batatas - 1 kg
• Manteiga - 50 g
• Champignons - 200 g
• Azeite - 30 ml
• Cebolas - 50 g
• Alho - 2 dentes
• Creme - 450 ml
• Molho de soja - 30 ml
• Sal

Descasque as batatas, corte em 4 pedaços e cozinhe até ficarem macias. Em seguida, esfregue ou amasse em um purê homogêneo com a adição de manteiga e uma parte do creme de leite. Sal a gosto.

Corte o champignon em 4 partes, frite em azeite.

Junte a cebola picada e o dente de alho. Frite por 2-3 minutos.

Despeje um pouco do creme de leite e molho de soja, cozinhe por 2 minutos.

Coloque o purê de batata nos pratos, faça recortes no meio com uma colher e coloque os cogumelos cozidos lá.

Rolinho de batata com cogumelos

Obrigatório:

• 15 batatas,
• 1 xícara de amido
• leite,
• 1 Colher de Sopa. uma colher de migalhas de pão,
• 11/2 xícaras de molho de creme azedo
• 1 Colher de Sopa. uma colher de manteiga
• sal a gosto.

Para cogumelos picados:

• 15 cogumelos secos,
• 2-3 cebolas
• 1 Colher de Sopa. uma colher de farinha
• 2 colheres de sopa. colheres de creme de leite,
• pimenta moída,
• sal a gosto.

Método de cozimento.

Amasse bem as batatas cozidas descascadas ou pique-as. Adicione o amido, um pouco de leite, sal e sove a massa. Em vez de amido, você pode colocar um copo de farinha na massa de batata e bater um ovo. Estenda a massa preparada em uma camada grossa, coloque a carne picada de cogumelos, carne cozida ou repolho, em seguida, enrole a massa em um rolo, aperte bem as bordas e coloque sobre uma assadeira untada. Unte a superfície do pãozinho com ovo batido ou creme de leite, polvilhe com pão ralado, fure em 2-3 pontos para que o ar escape livremente, regue com manteiga e leve ao forno até dourar. Na hora de servir, corte o rolo em rodelas de 2 cm de espessura e sirva o molho de creme de leite (pode-se usar molho de tomate, cebola ou raiz-forte) à parte.

Ferva os cogumelos secos para a carne picada, enxágue bem, pique e frite em óleo junto com as cebolas picadas. Frite a farinha com a manteiga, dilua com o caldo de cogumelos, ferva um pouco, acrescente a pimenta, o sal, um pouco de creme de leite e, mexendo com os cogumelos, recheie o pãozinho.

Caçarola de batata "verão"

Obrigatório:

• 15 batatas,
• 2 ovos,
• 1 cenoura,
• 1 Colher de Sopa. uma colher de óleo
• 2 colheres de sopa. colheres de creme de leite (opcional),
• 2 xícaras de molho de tomate
• sal a gosto.

Método de cozimento.

Ferva as batatas descascadas, escorra, amasse ou pique, em seguida, adicione a cenoura cozida ralada, o sal, os ovos, o óleo e misture tudo. Se não houver ovos, pode-se acrescentar algumas colheres de sopa de farinha e, se necessário, diluir tudo com leite quente.

Coloque a massa preparada em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca ou farinha, alise a superfície da massa, unte com uma mistura de creme de leite e ovo, polvilhe com a farinha de rosca e leve ao forno até dourar.

A caçarola de batata pode ser feita recheada com carne cozida, cogumelos secos, arenque com cogumelos ou repolho cozido. O recheio é colocado entre duas camadas de purê de batata. Se a caçarola de batata for feita sem recheio, você pode adicionar queijo ralado ou queijo cottage à massa antes de assar.

Antes de servir este prato, cozido no forno com batatas e cogumelos, é necessário cortá-lo em pedaços e regar com o molho de tomate (ou creme de leite). Você também pode servir molho de raiz-forte com a caçarola de carne picada.